鲷鱼刺身，鲷鱼烧怎么样啊有什么好的建议吗

1，鲷鱼烧怎么样啊有什么好的建议吗

鲷鱼刺身

是日式甜点，外面是面粉里面是红豆沙，象蛋糕，只是做成鲷鱼的样子叫鲷鱼烧完全没有鱼什么事。

鲷鱼烧怎么样啊有什么好的建议吗

2，三文鱼怎样做花

材料三文鱼鲷鱼等各种刺身做法三文鱼打斜刀稍微切大块一点点一般5到6块即可然后一块一块围边内卷成花型.用2片假树叶作为花瓣装饰就完成了如果想给情人一个小惊喜.也可以再在家里制作.去超市买一块三文鱼长度在50公分左右即可.装饰的花瓣可以用芥末代替。（买三文鱼肉的时候注意看下鱼肉.不要买到有裂口的三文鱼肉）小诀窍如果怕刀工不到位可以先买点瘦肉回家先练练手感

三文鱼怎样做花

3，放在冰箱好几天的鲷鱼刺身还可以吃吗

你好：好处：过过嘴瘾，满足一下个人的口味。坏处：一旦处理的不卫生，消毒不彻底，鱼肉受到过重金属污染，那就对人体有伤害了。即使没被污染的，吃多了也会造成身体不适的。建议：尽量不吃生鱼片，吃煮熟的加工熟透的鱼肉。还有就是吃大众化的鱼类，比如带鱼、平鱼、鲤鱼、草鱼等等。愿我的答案对你有所帮助！

建议你不要吃刺身的肉质发黄有时也常见但你提到已经45天了所以从细菌总数上来说一定是超标n多倍的而且生鱼这类的东西一旦吃的肠胃出问题了是比较伤身体的绝对不是几粒诺氟沙星就解决问题的所以建议你忍痛吧

放在冰箱好几天的鲷鱼刺身还可以吃吗

4，薄切鲷鱼刺身怎么做

材料: 鲷鱼是鱼中之王，薄切刺身是考验刀法技巧的一道招牌菜式。一片完美的薄片，厚度在1～1.5毫米之间，用筷子夹起鱼片能透析光线，鱼肉经光线折射泛出七彩缤纷而带油润光泽。分量：2人预备时间：20分钟做法: 材料鲷鱼150克，红叶酱20克，碎葱15克，枫叶2片，柠檬醋36毫升。制法 (1)将鲷鱼切成鱼柳状，去鱼皮。 (2)把鲷鱼改切成1.5毫米薄片。 (3)将鲷鱼薄片置于碟中，排成圈状。 (4)枫叶作修饰点缀。 (5)红叶酱及碎葱作调味。 (6)配以柠檬醋食用。心得控制时间和温度，配合灵巧刀法，可减少鲷鱼油脂和原味的流失。

5，薄切鲷鱼刺身如何做地道薄切鲷鱼刺身怎么做正宗

薄切鲷鱼刺身材料鲷鱼150克，红叶酱20克，碎葱15克，枫叶2片，柠檬醋36毫升。制法(1)将鲷鱼切成鱼柳状，去鱼皮。(2)把鲷鱼改切成1.5毫米薄片。(3)将鲷鱼薄片置于碟中，排成圈状。(4)枫叶作修饰点缀。(5)红叶酱及碎葱作调味。(6)配以柠檬醋食用。心得控制时间和温度，配合灵巧刀法，可减少鲷鱼油脂和原味的流失。

材料:鲷鱼是鱼中之王，薄切刺身是考验刀法技巧的一道招牌菜式。一片完美的薄片，厚度在1～1.5毫米之间，用筷子夹起鱼片能透析光线，鱼肉经光线折射泛出七彩缤纷而带油润光泽。分量：2人预备时间：20分钟做法:材料鲷鱼150克，红叶酱20克，碎葱15克，枫叶2片，柠檬醋36毫升。制法(1)将鲷鱼切成鱼柳状，去鱼皮。(2)把鲷鱼改切成1.5毫米薄片。(3)将鲷鱼薄片置于碟中，排成圈状。(4)枫叶作修饰点缀。(5)红叶酱及碎葱作调味。(6)配以柠檬醋食用。心得控制时间和温度，配合灵巧刀法，可减少鲷鱼油脂和原味的流失。

6，刺身怎么做

三文鱼刺身材料:三文鱼400克，大葱丝50克，芥末3茶匙，白糖1茶匙，味精1／2茶匙，植物油3茶匙，美极鲜酱油3茶匙，冰渣500克。做法:取冰渣放入盘中，其表面覆盖保鲜膜，将冰镇至硬身的三文鱼肉，切成0.3mm厚、4cm长、3.5cm宽的日字形片，置于冰渣上面，另调制的佐料及味碟跟上即可。薄切鲷鱼刺身材料鲷鱼150克，红叶酱20克，碎葱15克，枫叶2片，柠檬醋36毫升。制法(1)将鲷鱼切成鱼柳状，去鱼皮。(2)把鲷鱼改切成1.5毫米薄片。(3)将鲷鱼薄片置于碟中，排成圈状。(4)枫叶作修饰点缀。(5)红叶酱及碎葱作调味。(6)配以柠檬醋食用。龙虾刺身材料:活龙虾1只(约1500克)，芥末3茶匙，白糖1茶匙，熟植物油3茶匙，美极鲜酱油3茶匙，冰渣500克。做法:将活龙虾取出肉后冻制，然后片成薄片，放在铺有冰渣的盘中，另将龙虾头、尾制熟摆在盛器两头，跟味料上桌即可。丝切鱿鱼刺身材料净鱿鱼120克，姜茸20克，山葵10克，鹌鹑蛋1只，酱油少许。制法(1)将净鱿鱼去掉薄膜，切成长片状，再纵切成1.5毫米粗的条。(2)以钢筷子向右扫成重叠状。(3)再将鱿鱼向左卷成圆筒形，垂直放置。(4)把鱿鱼条逐一向外翻开至成开花状。(5)鹌鹑蛋置于中心作点缀。(6)配以姜茸、山葵和酱油食用。炭烧鲣鱼刺身材料鲣鱼(木鱼／柴鱼)160克，姜茸30克，蒜片20克，红蓼(红立／赤芽)20克，碎葱30克，山葵10克，菊花、酱油各少许。制法(1)将鲣鱼切成长鱼柳状，再以钢针穿上。(2)利用旺炭火烧至鲣鱼柳表面焦香，随即迅速放入冰水内降温。(3)捞出鲣鱼柳，以布抹干后平切。(4)鲣鱼柳置于碟内，将红蓼、碎葱混合，作点缀和调味用。(5)配以姜茸、蒜片、山葵、菊花和酱油食用。牡丹鳢鱼刺身材料鳢鱼(即门鳝)140克，茗荷片40克，各种黄瓜丝(即日本小青瓜)30克，胡萝卜片5克，葛粉70克，梅肉少许，酱油少许。制法(1)将鳢鱼切成长柳状，再横切成1.5厘米厚的薄片，深至皮，但不能切断。(2)将切好的鳢鱼沾上葛粉后卷成柱状。(3)下沸水锅烫至鳢鱼肉收缩成牡丹花状。(4)放入冰水过凉，以干布吸干水分，置于碟内。(5)以碎冰、茗荷片、各种黄瓜丝和胡萝卜片作配衬。(6)以梅肉和酱油作调味料食用。

作法：在家做刺身三文鱼，我们完全可以省略冰块这个角色，只需把买回来的新鲜三文鱼放置在冰箱的冷藏室半个小时即可……刺身三文鱼究竟怎么做？下面马上开始。 1、到海鲜市场买来一块新鲜的三文鱼，放置冰箱的冷藏室30分钟，超微“镇”一下，这样吃起来口感会更好。同时，也省去了我们冻制冰块的麻烦。 2、将砧板和刀用医用酒精或二锅头酒烧一下，消毒。将三文鱼从冰箱取出，放置砧板上，用刀将三文鱼鱼皮去除，鱼皮丢掉不要。 3、用手顺着去皮后的三文鱼的竖断面轻轻抚摸，如果有鱼刺的存留你会轻易地就感觉到，这时你需要用把镊子会小剪刀，将鱼刺轻轻拔出。 4、一般我们到外面酒店吃三文鱼刺身或日式料理，三文鱼片都不会切得太厚，既然在家自己做，就不必像外面酒店那样，为自己的成本考虑了，其实稍微厚一点的三文鱼片吃起来才爽，呵呵，大胆地切吧，可也别太厚了哈。 5、将三文鱼顶刀，直刀切片，厚度自己掌握，切到鱼腩部位鱼肉变薄处改斜刀切即可。 6、将切好的三文鱼依次整齐地摆在盘中，这道不开火的超级营养美味我们就可以大快朵颐了。 7、别忘记蘸料，蘸料还是我们传统的日本万字酱油加日本青芥辣，如果没有万字酱油用生抽代替也行。最后在滴几滴柠檬汁，哇塞，超爽，赶紧开撮吧。小贴士：三文鱼的蘸料，正宗的吃法是将青芥辣与万字酱油分开，将青芥辣卷入三文鱼，然后再蘸酱油食之。但我们也不必循规蹈矩，完全可以将青芥辣与酱油充分调和后用三文鱼蘸食，尽管后者或许会被人说成“不会吃”，但又何妨，自己痛快就好。挑选三文鱼最好选择靠近鱼腩部位，白色纹路多且清晰的，白色纹路是脂肪部分，脂肪越多鱼肉的品质越高。新鲜的三文鱼呈橙红色，在灯光下鱼肉表面的油脂会泛光，用手指轻轻按压鱼肉，有弹性。

“刺身”是外来词。以前，日本北海道渔民在供应生鱼片时，由于去皮后的鱼片不易辩认其种类，故经常是取一些鱼皮，并用竹签刺在鱼片上，以便于识别。这刺在鱼片上的竹签和鱼皮，当初被称作“刺身”，后来虽然不使用这种方法了，但“刺身”这个名称却保留了下来，不过已变成了泛指各类生鱼片。 [ 刺身]即是生鱼片，有人直接音译为「沙西米」。刺身是将新鲜的鱼或是贝肉，依照适当的刀法切成，享用时佐以酱油与山葵泥(Wasabi)调和之沾酱的一种生食料理。制作刺身所用的海鲜食材，选购时必须注意新鲜度与肥美，加上由资深料理师出掌，刀工要好、处理与料理、佐料、摆饰的技巧必须非常熟悉与了解，方能制作出一盘令人在视觉上与味觉上都令人啧啧称赞的刺身料理。国内目前较常见的刺身种类有：红魽、鲑鱼、鲔鱼、鲷鱼(加纳鱼)、旗鱼、龙虾、芦虾等等。其中每年五月份所盛产的黑鲔鱼刺身更是令许多饕客回味无穷的人间珍品。刺身并不一定都是完全的生食，有些刺身料理也会稍微的经过加热处理，例如： (一)炭火烘烤：鲔鱼腹肉经由炭火略为烘烤，将鱼腹油酯经过烘烤而让其散发出香味，再浸入冰中切片而成。 (二)热水浸烫：生鲜鱼肉以热水略烫过后，浸入冰水中，让其急速冷却，取出切片，即会呈现表面熟但内部生的刺身，口感与味觉上会有另一种风味。刺身料理通常出现在套餐中或是桌菜，同时也可以作为下酒菜、配菜或是单点的菜色

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