幼儿园厨房应配备什么，幼儿园厨房设备配备应该有哪些
来源：整理 编辑：装算网 2024-04-08 12:07:22
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1，幼儿园厨房设备配备应该有哪些
那要看是多大的厨房，共多少人用餐？ 蒸饭车、保温售饭台、汤粥车、单炒灶、三星水池、消毒柜。
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2，幼儿园厨房设施设备有哪些
1、主操作区。设备有：双眼大锅灶、两主一付炒灶、调料台、单眼矮仔炉、电汤粥桶、电双门蒸饭车。 2、粗加工区。设备有：大单星水池、三星水池、沥水工作台、双层工作台、四层货架。 3、切配区。设备有：大单星水池、双星水池、沥水工作台、双层工作台、绞切机、六门冰柜。 4、开水消毒区。设备有：开水器含支架、消毒柜双门、双层工作台、毛巾消毒柜。 5、备餐区。设备有：双星水池、四门碗柜、单通工作台、微波炉、双层工作台、单层烤箱。 6、主食库。设备有：米面架、平板推车、副食库、四层货架、四层板架。 7、排烟系统。设备有：不锈钢排烟罩、不锈钢排烟罩、不锈钢集烟管、不锈钢外烟管、不锈钢弯头、不锈钢大小头、排烟风柜、油烟净化器、风柜启动保护期、风柜、净化器底座等。
3，嘟嘟幼儿园厨房设备怎么布置与如何管理
本园对厨房设备的管理非常重视，它是保障园内老师和孩子身体健康，维护家长对本园的信任的重要方面，所以本园对厨房设备的布置和管理有如下规定：
1.符合消防卫生环境要求，食物及用具制作，存放时应做到生熟分开，脏物与清洁物分开、冷热分开。
2.燃油、燃气调压、开关站与操作区分开，并配备相应的消防设施。
3.厨房的设计应以流程合理，方便实用，节省劳动，改善厨师工作环境为原则。
4.厨房的用水和明沟，尽可能在合适位置，切实保证食品生产环境的整洁卫生。厨房的灯光。
5.洗碗间有可靠的消毒设施，由专门配置的消毒设施。消毒后，再将餐具用洁布擦干，以供餐厅、厨房使用。
4，幼儿园厨房注意事项 其设计与规范
1、厨房的位置。应在幼儿生活用房的下风位，与幼儿生活用房有适当的间距，但又要联系便捷，不受风雨影响，可独立设置用连廊与生活用房连接，也可设置在生活用房的一端，并考虑防鼠、防蝇、防潮等措施。 2、厨房应设置专用对外出入口。使杂物流线与幼儿流线分开，并应设置杂物院。 3、厨房平面设计应满足操作顺序。合理组织内部各交通流线，避免生、热食物的流线交叉。 4、厨房应有良好的道风排气设置。避免油烟计、气味窜入幼儿园生活用房。 5、厨房地面、墙裙及洗池、炉灶等应有以瓷砖镶面或水磨石面层来便于刷洗。地面应有排水坡度(1%～1.5%)和地漏，并在室内设有排水沟，便于及时排除室内地面水。 6、有一些厨房必备的设施。幼儿园设计在卫生上应考虑防鼠、防蝇、防潮等措施，设有纱门、纱窗等。洗碗间设置专用的“洗、冲、消”三级星池，配备餐具消毒保洁柜。 7、幼儿园设计为楼房时宜设置小型垂直提升食梯。食梯的位置一般有两种：一种是位于厨房的备餐间内，适用于设在主体主体建筑内的幼儿厨房;另一种位于幼儿生活用房的公共交通空间，这种布局适用于厨房毗邻主体建筑或独立设置的幼儿园。
5，新里城幼儿园厨房设备怎么布置与如何管理
厨房的设备应符合消防规范，并需要配备足够的消防设备。，卫生条件好，餐具管理规范，如水杯统一挂在挂钩上，整齐统一、干净卫生，托幼机构的建筑、设施、设备、环境及提供的食品、饮用水等应当符合国家有关卫生标准、规范的要求。 厨房安全操作、预防火灾、防火措施 （一）食堂的设备应符合消防规范，并需要配备足够的消防设备。 （二）加强火源管理，油灶、煤气炉灶、电热设备及电源控制柜应 有专人负责，下班前，应将所有的电源切断。 （三）随时消除油渍污物，将易燃物品置于远离火源的地方，厨房和仓库内应禁止吸烟。 （四）必须对所有的员工进行消防知识的培训，定期组织对所有的消防设施的检查。 （五）禁止一切非厨房人员进入操作场所。 三、食堂工作人员刀伤、烫伤、烧伤和机械伤害预防措施 （一）所有设备实行包机制，操作人员必须严守操作规程和安全制度。 （二）加强刀具管理，设置专用刀具柜和刀具架，上班时专人定点使用，下班后集中存放保管。 （三）炉灶操作人员在烹制、运送食品过程中，应避免直接接触高温炊具炉具，必要时，应戴上手套或用布巾隔热，以防烫伤灼伤。
6，幼儿园厨房设计标准和要求
幼儿园是儿童最早的教育机构之一，在这里孩子们能够学习生活自理和健康饮食等基本技能。因此，幼儿园厨房的设计和建设至关重要。以下是幼儿园厨房设计标准和要求：健康环境：厨房应该空气流通，并配备消毒和杀菌设备，以确保食品安全。同时，环境应该明亮整洁，并配备易于清洗和防滑的地面和墙壁材料。安全要求：厨房必须注意火源安全，放置灭火器，并符合国家相关消防标准。所有电线必须拉到水平线以上，防止触碰到液体导致短路和火花。具有较高围栏和锋利物品锁定装置的储藏室可在储存或加工时有效地避免伤害。设计区域：设计时需要考虑可贵的空间，区分加工、储藏、洗涤等功能。加工流程应当先加入预置卫生消毒前清洗和分割处理过程，再进行后续的加工操作。设备选择：厨房应该配备燃气或电磁炉等基础厨房设备，同时也需要配备消毒柜、洗碗机、抽油烟机、油炸设备和冰箱等。厨房设备应该符合国家相关安全标准，并设置合适的保护装置。食品储存： 厨房的储藏区应分区域存放干货、生鲜食材和制作好的食品以避免污染。同时，根据需求和食品类型设置不同温度区域及分类储存。请点击输入图片描述综上所述，以上是幼儿园厨房设计标准和要求。确保幼儿园厨房符合相关标准和规定，对保障幼儿园学生的健康成长至关重要，同时也有助于减少舞弊和实践意外。
7，幼儿园厨房设计要注意什么问题
【如何对幼儿园厨房设计！】幼儿园的教育环境和教学质量还有硬件的配置是左右家长十分关注的焦点，除此之外幼儿园的饮食是直接影响宝宝的身体健康情况，因此卫生情况也是家长所关注的重点，所以幼儿园厨房的设计与布局就是非常重要的，幼儿园厨房设计的要求有哪些，有哪些布局?对于幼儿园厨房的布置应该尽可能的设在下风的方向，和孩子们的生活用房保持适当的距离，具体的厨房布置有三种方式：1、把厨房设在幼儿园内部：采用这种布局方式对孩子们的生活用房会造成干扰，厨房功能不能很好的得到满足，流线容易混乱容易受到层高的限制，改善的方法是让孩子不到厨房的送餐口活动，这种方法使用在小型幼儿园的布置。2、与幼儿生活用房毗邻：这是一种比较普遍的布局方式，通常就是在幼儿园生活用房的一边或者是幼儿园围合形成的院落，运用这种布局方式，使得厨房和孩子生活用房紧密便捷，但是要注意去避免噪音和油烟和气味对孩子们生活用房的影响。（幼儿园设计）3、独立的设置：这种布局方式可以充分满足厨房的功能要求，这样可以避免厨房产生的噪音、油烟和气味对幼儿生活用房的影响。但要对儿童生活用房和运输线进行考虑。
8，幼儿园厨房设备配置清单
学校厨房设备采购清单，有它可节省一半时间学校厨房设备普遍应用于幼儿园食堂、小学食堂、中学食堂和大学食堂。各个学校根据学生的需求和出餐情况略有不同，但基本的学校厨房设备都是每一个学校都必须具备的，根据食堂的大小和学生用餐数人数，厨房设备数量会有不同。学校厨房一般都会划分面点间、粗加工间、洗消间、操作间、售饭区、餐厅区域等不同的功能区。下面根据不同区域，为大家提供一份学校厨房设备的详细清单，供大家供参考。一、学校厨房面点间：主要用来加工米、面、饼类主食。包含的学校厨房设备：和面机（和面）、搅拌机（搅拌面团）、压面机（压制面条）、面粉车、木面案板台、双门蒸饭箱（面点、米饭等主食的蒸制）、双层电烤箱连醒发箱（面团醒发和面食、饼类烤制）、落地式电饼铛（制作饼类）、四门高身雪柜（食材暂存）、单开调理柜（暂存调料）、双星水池（半成品清洗）、光解式烟罩（油烟收集净化）、隔油池（除油污）、混水龙头（可同时出冷热水）、洗地龙头等。二、学校厨房粗加工间：主要用于蔬果、肉类的初步加工，包含清洗和切配。包含的学校厨房设备：单星盆台（清洗肉类）、大斗单星水池（清洗蔬果类）、切片机（肉类食材的细切）、绞肉机（做肉馅）、双层工作台（食材的初步切配）、四层货架等。三、学校厨房消洗间：主要用于餐具和厨具的清洗消毒及暂存。包含的学校厨房设备：洗碗机（碗碟的清洗消毒）、洗碗机用软水机、集气罩（洗碗机热气的收集）、单星污碟台（污碟的浸泡及预洗）、高压花洒（污碟的预洗）、洁碟台、残食台（残食的收集）、洗地龙头（地面的清洗）、高温消毒柜（餐具消毒）、碗碟柜（餐具的存储）等。四、学校厨房操作间：主要用来制作汤类、菜类、面食加工类。包含的学校厨房设备：四眼鼓风灶（少量热菜炒制）、大锅灶（大量热菜炒制）、双头低汤灶（煲汤）、双层工作台、四门高身雪柜、四层货架（物料暂存）、双星水池、光解式烟罩、隔油池、洗地龙头等。五、学校厨房售饭区：主要用于出餐前的工作。包含的学校厨房设备：四格热汤池柜（菜品保温）、保温暖汤车（汤、粥、米饭保温）、单开调理柜（餐具存储），单星水池、混水龙头等。六、学校厨房餐厅区：主要用来学生吃饭、餐盘、残食清理等。包含的学校厨房设备：学生吃饭的桌椅、消毒碗柜、开水器、送餐车、收餐车等。以上学校厨房设备，是可以基本满足学校厨房的餐饮供应，具体的厨房设备还要根据实际的需求来采购，像有的学校会用到全自动饺子机、包子机等。如果有什么不清楚的可以联系小编。
9，幼儿园厨房墙壁应该是什么材料
厨房墙面材料：1、瓷砖瓷砖是厨房较常使用的材料之一，花色众多好保养，它不怕酸碱的侵释，平时只要清水洗涤擦干即可。瓷砖唯一需注意的是，沟缝容易积攒污垢。一般建议，厨房墙面材料应选择光滑釉面的，较方便清理。目前市面上已出现抗菌瓷砖，它强调瓷砖表层具有抗菌效果，让细菌、臭味、结垢、黏液无法滋生，适合卫生条件要求较高的家庭使用(如鹰牌、东鹏、东陶、冠军等)。另外，马赛克也是另一种选择，它活泼具有设计感，甚至能为空间增加变化。抛光石英砖使用在厨房时，应尽量避开表面凹凸款型的吸油烟机，由于尺寸较大，表面抛光，整体铺设的质感会产生与石材相似的错觉，能增加空间气势。而瓷砖的花色淘汰太快，建议施工时即储存备份材料，作为日后修缮使用，以确保墙面整体美观。厨房墙面材料：2、不锈钢新型材料不锈钢耐用耐磨，好清洁又防火，但质感较冷调，被硬物碰到的话不容易修复，不被人们所接受。一般建议，可应用在临近炉具的墙面，方便日后清理。不锈钢适合应用在装饰性的地方，避免留下难看的刮痕，安装时需注意管线配置及安全措施，因其具有导电性。厨房墙面材料：3、强化玻璃玻璃材质适用在面积小或采光好的厨房，油烟附着时以清洁剂轻擦即可，材质以强化玻璃为主，并谨记采用光滑面。玻璃适合应用在非主墙的墙面，其穿透性好，此外，面积小的厨房使用穿透玻璃材质能扩大视觉空间。高透光及折射性质，能让室外光源穿透在空间内，营造自然明亮的感觉。玻璃墙后方藏设灯源，能产生光彩晶莹的感觉，同时可做间接照明。彩绘玻璃或玻璃砖，有宛如玻璃墙的效果。另外，玻璃延伸至收纳功能时，要把握磨砂玻璃收纳藏品，透明玻璃展示物品的要诀。厨房墙面材料：4、防火板防火壁板是以岩棉与矽酸钙结合而成，它具有耐高温、不易沾污垢，可清洗、不褪色而且完全不会燃烧等特点，起到防火功能。同时能隔音吸音、隔热防潮、不变形，保养也十分方便，使用效果好，可作灶台后面的主墙点缀装饰。缺点是整体铺设效果不如瓷砖、石材精致，因此多用于过渡性点缀。厨房墙面材料：5、涂料涂料比起其他材料，是属于中低价位的选择，经济实惠，即使经过一段时间后，墙面褪色或积冗油圬，只要重新粉刷，情况立即就能获得改善。光面漆具有容易清洁的特点，但在某些角度下，会因光线的折射，造成视觉不适，所以并不建议选用，至于平光漆虽无折射问题，但油污可能较难清洗，最好选用耐刷洗的漆种，或每过几年后重新粉刷一遍。
10，设计幼儿园的厨房厨具设备应该注意什么
（一）厨房功能描述厨房由主副食加工间、主食库、副食库、配餐间、冷藏室等组成。根据科学的膳食计划定制出的菜谱，通过专业的厨师为幼儿烹制安全无毒、膳食结构合理、营养素比例合理，热能充足、适合幼儿消化机能的饮食。（二）厨房设计目标1.教育目标① 做好膳食管理工作，保证幼儿获得足够的营养，促进幼儿的身体健康成长。② 严格按照科学方式管理幼儿园的膳食。③ 根据幼儿厨房操作程序和卫生要求，进行合理的膳食搭配设计。2.色彩上 ① 采用干静的白色调，使空间看起来干净明亮。3.造型上 ① 在造型上要按照标准进行布局，不影响评估标准。4.内容上 ① 干净简洁，功能突出，采光通风效果好。（三）厨房设计思想操作方便，严格按照科学方式管理设计厨房操作流线。符合幼儿园食品卫生及消毒规范，用科学的设计严把食品质量关。（四）厨房设计方法1.布局① 厨房应设置主副食加工间，主食库，副食库，配餐间等功能房间，面积应符合幼儿园规模的要求。厨房各房间功能应分区明确，配置合理。② 厨房装修标准及设施配置应符合当地卫生部门的要求。厨房应设置出屋顶的垂直烟道。③ 因各地燃料不同，烧火间是否设置及使用面积大小，均应根据当地情况确定。如使用罐装燃气，应设置钢瓶间。④ 幼儿园为楼房时，宜设置小型垂直提升食梯。⑤ 厨房和幼儿就餐点不在同一幢建筑内时，应有雨篷连廊连接。⑥ 应设置专用对外出口，便于货运流线与幼儿活动流线分开。⑦ 洗消区副食粗加工区比较脏乱，可用塑钢隔断或轻质隔墙与烹饪间隔开，⑧ 主副食加工间应按烹调工艺设计设备的摆放，使内部交通流线合理、顺畅、避免生熟食物的流线交叉。⑨ 主副食库应位于厨房专用出入口，便于进货，同时要靠近主副食加工间，便于日常取用。在副食库应设置货架，以提升储存空间，并可对副食、佐料、干货等进行分类储藏。要留有放置冰箱、冰柜的位置。2.造型① 妥善进行侧窗、排风扇设计，以保证通风排气良好，灶台上部装置吸气罩，从屋顶排烟。② 为解决室内平顶蒸汽遇冷凝结水珠下滴。可将吊顶设计为有坡度或人字形使凝结的水珠沿着倾斜的顶面顺流至截水槽。3.材料① 墙壁应以净面瓷砖贴面，便于冲洗。② 地面应用防滑，便于冲洗的防滑砖。③ 顶面使用便于清洁的铝扣板等金属吊顶。④ 门窗应加装纱门纱窗，已防蚊蝇，进户门必须设置防鼠板，以防老鼠进入。⑤ 顶面应布置专业的紫外线消毒灯，或其他消毒设备，其开关应与照明开关分开设置，并做明显标记，开关高度应在2米以上，以免幼儿误触。4.色彩① 墙面以白色为主色调，显得干净整洁，地面颜色可略深。如米黄色，红色。顶面以白色或银灰色为主色调。 园所整体设计的话是幼儿园公司设计的，但厨房要经过食品监督局颁发卫生许可证。
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