咖啡怎么拉花，咖啡怎么拉花
来源：整理 编辑：五合装修 2024-01-19 00:18:19
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1，咖啡怎么拉花
心形拉花：将杯子稍微倾斜，选点，杯口三分之一处，小流量注入，融合，加大流量冲起来，保持加大流量左右摇，摆幅不超过1CM，收，越收越细，收出去，做到满而不溢。>>拉花咖啡要用什么样的咖啡机煮咖啡呀？什么咖啡豆？
用意式浓缩机煮,具有浓缩功能,所以煮出的咖啡特别浓.
用意式特浓豆,是指中深度及深度烘焙的咖啡豆.
>>红吸壶可以吗？
虹吸壶不可以,它虽然能煮出最美的咖啡来,但不适合做拉花用,因为不够浓.
>>在就是奶怎么打呀？老是打不出效果！
拉花用奶是有要求的,
一、是要求蛋白质含量高的牛奶，蛋白质含量起码要大于3.2的。
二、打泡时要将牛奶加温到60度左右才可以打得出。
》我看视频里拉花咖啡里的咖啡怎么那么浓呀？
因为是用意式特浓机做的。价格一般在2000~100000左右。
》我怎么一把奶倒在咖啡上 奶就全部飘在上面了不能学那些达人把奶和咖啡分开？
这是技术，好比台上一分钟台下十年功一样，要专门联系才行。
你想了解的中心问题都解答完毕，希望你满意。
2，咖啡拉花的步骤
一、奶泡的制作：
1、将牛奶倒入奶泡壶中，份量不要超过奶泡壶的1/2，否则制作奶泡的时候牛奶会因为膨胀而溢出来。
2、 将牛奶加热到60度左右，但是不可以超过70度，否则牛奶中的蛋白质结构会被破坏。注意！盖子与滤网不可以直接加热。（如制作冰奶泡则将牛奶冷却至5度以下，当然，不要冰过头而让牛奶结冰了。）
3、将盖子与滤网盖上，快速抽动滤网将空气压入牛奶中，抽动的时候不需要压到底，因为是要将空气打入牛奶中，所以只要在牛奶表面动作即可；次数也不需太多，轻轻地抽动三十下左右即可
4、移开盖子与滤网，用汤匙将表面粗大的奶泡刮掉，留下的就是绵密的热（冰）奶泡。 二、拉花方式：
1、冲煮Espresso，建议直接将Espresso盛接在所需要的杯子中。接着打奶泡，完成后若是表面浮有较粗的奶泡请将其去除。
2、徐徐将打好的奶泡倒入刚完成的Espresso中。当倒入的奶泡与Espresso已经充份混合时，表面会呈现浓稠状，这时候便是开始拉花的时机（通常此时杯子里已经半满了）。
3、拉花的开始动作便是左右晃动拿着拉花杯的手腕，重点在于稳定地让手腕做水平的左右来回晃动。请注意，这个动作纯粹只需要手腕的力量，不要整只手臂都跟着一起动。当晃动正确时，杯子中会开始呈现出白色的“之”字型奶泡痕迹。
4、逐渐往后移动拉花杯，并且缩小晃动的幅度，最后收杯时往前一带顺势拉出一道细直线，画出杯中叶子的梗作为结束。
3，咖啡拉花有何诀窍
手腕得灵活，而且没事干时看看网上别人的拉花动作，然后多看看那些图片，以及多练习。不知道对你有没有作用，反正我就是这样子练拉花的！嘻嘻多拉是硬道理。。但是要用心。每天拉三四杯就行，要坚持每天都拉，不出一个月你就是高手。每拉一杯要用心看为什么会拉出这样的花。是哪里出了问题，先练打奶泡，奶泡要细腻，但要注意奶泡太多反而不好拉，往上飘的太历害了，奶泡的多少要自己慢慢体会，拉的时候不要停一气合成，最后拉叶干可以停没关系的。打出的奶泡要细腻，持久，多炼，一开始我不建议刚学拉花的学员先炼拉花，而是要他们先炼打奶泡，奶泡打不好是拉不好花的。打出的奶泡先放一段时间看奶泡是否持久，奶泡也不是越多越好的，因为奶泡多了会往上飘的很历害，拉出的花不好看。要是你说的那种情况应该是奶泡少了。。每天炼二到三杯。要用心想为什么会拉出这样的花，下次换一下手法试一下。，不出一个月你就是拉花高手，拉花这东西吧，要注意的地方很多用文字不好说，所以你要自己体会，要一气合成，最后拉叶干的时候可以停一下，但奶缸要提高一点不然会把型代坏，咖啡太浓只品尝到一丝苦涩，红酒太美只得到一时迷离，细品清水淡淡的也会有种特别的滋味，我是名咖啡师，咖啡师不是在做咖啡而是在传播咖啡文化.所以要了解咖啡的拼配，烘焙，煮制，和相关知识！coffee啊文拉花就是要连奶泡好自然花好拉。拉花的基础上手了，想做出别的图案是很轻松的关键还是奶泡普通的千层心，太厚拉不出来，太稀更拉不出来。所以奶泡是关键
4，咖啡花怎么拉
并不是所有的咖啡都可以拉花 的,能拉花的咖啡其实只有一种——Cappuccino。整一杯的咖啡都喝完,这个图案还是很完整地,并且保存在杯底了。appuccino卡布其诺----咖啡与牛奶的完美结合，给人一种很rich的感觉。做好这一杯咖啡，要准备好细腻的奶泡、作基底的Espresso，如果技术过硬的话在奶泡上拉花，会让卡布其诺更有生命力。下面就各个细节分别介绍：一、奶泡的制作：以奶泡壶制作手工奶泡1、将牛奶倒入奶泡壶中，份量不要超过奶泡壶的1/2，否则制作奶泡的时候牛奶会因为膨胀而溢出来。2、 将牛奶加热到60度左右，但是不可以超过70度，否则牛奶中的蛋白质结构会被破坏。注意！盖子与滤网不可以直接加热。（如制作冰奶泡则将牛奶冷却至5度以下，当然，不要冰过头而让牛奶结冰了3、将盖子与滤网盖上，快速抽动滤网将空气压入牛奶中，抽动的时候不需要压到底，因为是要将空气打入牛奶中，所以只要在牛奶表面动作即可；次数也不需太多，轻轻地抽动三十下左右即可。4、移开盖子与滤网，用汤匙将表面粗大的奶泡刮掉，留下的就是绵密的热（冰）奶泡。二、拉花方式：1、冲煮Espresso，建议直接将Espresso盛接在所需要的杯子中。接着打奶泡，完成后若是表面浮有较粗的奶泡请将其去除。2、徐徐将打好的奶泡倒入刚完成的Espresso中。当倒入的奶泡与Espresso已经充份混合时，表面会呈现浓稠状，这时候便是开始拉花的时机（通常此时杯子里已经半满了）。3、拉花的开始动作便是左右晃动拿着拉花杯的手腕，重点在于稳定地让手腕做水平的左右来回晃动。请注意，这个动作纯粹只需要手腕的力量，不要整只手臂都跟着一起动。当晃动正确时，杯子中会开始呈现出白色的“之”字型奶泡痕迹。4、逐渐往后移动拉花杯，并且缩小晃动的幅度，最后收杯时往前一带顺势拉出一道细直线，画出杯中叶子的梗作为结束。如果拉花拉的好的话会很漂亮的这样做也许很麻烦,如果是家庭做的话只要把咖啡和牛奶调和就可以了 )有个简易做法: 首先把蜂蜜一汤匙加入淡奶油200ml中，然后用打蛋器打成发泡浓稠状然后把咖啡冲好，加入伴侣，糖（依照个人的口味添加）然后把打好的奶油慢慢沿杯壁加入杯中就这么简单而已,嘿嘿.要拉花的第一步是你的浓缩的油脂要足第2步是关键 奶沫要适中 如果水分出来太多的话 不太容易成型下面是第3步先说拉桃心，以卡布其诺为例 奶要匀匀的倒入浓缩中（要从中间倒啊），千万不要断奶。大约2/3时 开始拨抹，同时奶还要接着倒。收的时候手稍微往前抖一下。就差不多了拉树叶比较难。因为要想拉树叶奶抹必需打到最细。倒的时候杯口要和桌面呈30度角，而且手要左右抖动 最后收的时候一样要往前抖。拉树叶的奶倒如浓缩的时候要比拉桃心细的多。这个用有语言形容是很贫乏的最后就是自己找个地方学一下只学拉花的话报个短期班级就可以了拉花时拿杯子的方式也是有讲究的。你是从底部、侧面还是把手拿着它？不管如何最重要的是自己拿着舒适，而且灵活，不然后面做图案的时候会觉得有些别扭呢。一般我们是会将杯子手柄朝着自己拿，这样子端给客人的时候图案就可以直接对着客人啦~拉花的时候，为了让拉花缸缸接近咖啡，要将杯子适当的倾斜一些。否则，杯子太直，与拉花缸的距离太远就不是那么的好控制了。而拉花缸的握法常见的有两种：一种是握着拉花缸的把手，另一种则是捏着拉花缸的把手。握着拉花缸的把手可以利用手腕的力量可以做出大气的摆动，使花型华丽捏着拉花缸的把手可以靠手指的细微调整来达到花型的细腻还有就是拉花缸的缸嘴跟杯子其实是呈一个垂直的关系，否则做出来的图案很容易就会歪到一边，不够对称。
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