本文目录一览

1，平底锅烤羊肉串的做法步骤图怎么做好吃

用料 羊肉 孜然粒 辣椒粉 白芝麻 辣椒油 洋葱 胡萝卜 西芹 平底锅烤羊肉串的做法 羊肉，洋葱，西芹，胡萝卜切成小块加盐与油腌制，洋葱去膻味， 西芹，胡萝卜使羊肉滑嫩，羊肉串成串平底锅烤羊肉串的做法 步骤1腌制的同时开大火热锅，到冒烟时差不多就行，放上羊肉串，放在锅上，盖上锅盖，烤8-10分钟，孜然粒炒出香味和白芝麻辣椒粉一同撒在羊肉串上，盖上锅盖大火一分钟出锅刷上辣椒油，即可。 调料可按口味改平底锅烤羊肉串的做法 步骤2小贴士锅：选铸铁锅，锅底更厚，导热效果更好；选肉：通脊肉筋肉比较多，肥肉量适中，平底锅烤制更容易熟；腌制：用芹菜可以去除异味；用洋葱肉质口感滑润鲜嫩；烤制：盖上锅盖烤制，热量可以循环，羊肉不用翻面；调味：因为孜然没有烤制，需要炒出香味

平底锅烤羊肉串的做法步骤图怎么做好吃

2，烤羊肉串的做法步骤图烤羊肉串怎么做好吃

用料 羊肉 一斤食用油 少量盐（腌制羊肉用） 一小勺料酒 少量淀粉 少量孜然粉 两大勺辣椒粉 一大勺盐 一小勺白芝麻 适量烤箱版烤羊肉串的做法 将羊肉洗净、切块，不要切得太碎，大小均匀！加入盐、料酒腌制入味，大约半小时！这里的盐不易多，只是有底味儿就好！后期撒的孜然粉中也有少量盐串肉之前，腌制的羊肉中加一层薄薄的淀粉，将肉裹匀，这样烤出来的肉质嫩！将肉串好后，准备一张大大的铝箔纸，包裹住肉串，放入烤盘，中层烤制20分钟！烤箱调制220度，每个烤箱的脾气都不一样，看情况上下微调！烤箱版烤羊肉串的做法 步骤4在烤制中，可以先准备一会儿要撒的调料！将两勺孜然粉、一勺辣椒粉、少量白芝麻、一小勺盐混合均匀！二十分钟后，将烤铝箔纸打开！（这时发现出水了，是包裹的纸在起作用，要将出的水倒掉）刷少量的油，撒上准备好的孜然粉！入烤箱烤五分钟！这里注意的是料一定要均匀！五分钟后，再次拿出，刷油，撒料！再烤制两三分钟，直到表面有一点焦焦的感觉就好了！

烤羊肉串的做法步骤图烤羊肉串怎么做好吃

3，考羊肉串的制作方法

羊腿肉500克, 配料：盐,辣椒粉, 孜然粉 ,做法;羊腿肉切成2厘米的肉丁，煽旺的炭烤炉 边煽边烤烤至油时即熟 撒辣椒粉 盐 在熟時放孜然粉.
材料：羊腿肉500克 羊肥肉100克竹签 配料：盐10克 辣椒粉15克 孜然粉15 油10ML 做法： 1、羊腿肉、羊肥肉洗净，滤干，切成2厘米的肉丁，加入盐、辣椒粉、孜然粉和油腌制15分钟； 2、然后，用竹签串成串，每串6-7粒肉，肥瘦相间； 3、烤箱预热180度，肉串放在烤网上，8-10分钟。（视自己的烤箱掌握）。做法2: 原料配方 瘦羊肉500克 精盐15克 胡椒粉5克 芝麻50克 小茴香3克 孜然5克 花椒粉5克 面粉15克 味料(辣椒粉)少许制作方法 1.将瘦羊肉去掉筋膜，洗净血水，切成小块放入盆中，加精盐、芝麻、胡椒粉、孜然、小茴香、花椒粉、面粉和味精，揉搓拌匀，腌渍2小时。2.将裹匀稠糊状调味料的小块羊肉，用手捏扁穿在竹签上(每串可穿8～10个)。3.将羊肉串横架在点燃、煽旺的炭烤炉上，边煽边烤，待羊肉串两面烤至出油时即熟(喜食辣味，可稍洒辣椒粉)。4.炭烤炉制作：将旧铁筒剪去筒身，留约20厘米的筒底，铺入木炭即成

考羊肉串的制作方法

4，齐齐哈尔烤羊肉串的做法步骤图怎么做好吃

用料 羊肉四个人2斤肉木炭机制炭和果木炭孜然一袋盐适量辣椒面适量芝麻适量五香粉适量将做法保存到手机步骤 1记得外面烤串的师傅总会做一个动作，就是左右手各抓一把，互相拍，这个动作是分两步，第一步拍，是把高温产生的油拍到上面的肉上，油滴下会产生很多烟，这是必要的，因为这种烟是油滴到碳上，蛋白质遇到高温产生一种独特焦味，然后再熏到肉上，会产生一种独特风味。步骤 2最好的口味一定是最简单的做法，按照肥瘦比例穿好，有人专门爱吃肥油，就多穿点油，一般油就用羊尾油，去卖肉的地方说要羊尾油就行。步骤 3钳子和夹子，用于把碳摆放平整，只有均匀的火才能烤出美味的肉步骤 4撒佐料也是一样，孜然比较容易着火，烤串大忌是明火，也就是不能看见火，所以经常看见烧烤的师傅手里拿一把扇子，那就是灭火用的，也有人用矿泉水瓶子扎一个窟窿，用刺水的方式灭火。
食材明细羊肉500克孜然粉50克辣椒粉2克生抽12克甜面酱50克孜然口味烤工艺三刻钟耗时普通难度烤羊肉串的做法步骤1原料图-里脊2原料图-辣椒粉、甜面酱。3原料图-孜然粉、孜然粒。4将羊肉洗干净后，切成2厘米见方的方块，竹签提前用水泡过，把腌好的肉串上5将甜面酱、生抽、孜然粉调成汁6烤盘上铺锡纸，摆好串好的肉串，然后刷上酱汁7烤箱预热220度，中层，上下火15分钟8取出撒孜然粒和辣椒粉，继续烤5分钟即可

5，羊肉串制作方法

维吾尔族烤羊肉串 原料配方 瘦羊肉500克 精盐15克 胡椒粉5克 芝麻50克 小茴香3克 孜然5克 花椒粉5克 洋葱末25克 鸡蛋1个 面粉15克 味料(辣椒粉)少许 制作方法 1.将瘦羊肉去掉筋膜，洗净血水，切成小块放入盆中，加精盐、芝麻、胡椒粉、孜然、小茴香、洋葱头、花椒粉、鸡蛋(打散)、面粉和味精，揉搓拌匀，腌渍2小时。 2.将裹匀稠糊状调味料的小块羊肉，用手捏扁穿在竹签上(每串可穿8～10个)。 3.将羊肉串横架在点燃、煽旺的炭烤炉上，边煽边烤，待羊肉串两面烤至出油时即熟(喜食辣味，可稍洒辣椒粉)。 4.炭烤炉制作：将旧铁筒剪去筒身，留约20厘米的筒底，铺入木炭即成 烤羊肉串在吐鲁番是最有名的民族风味小吃。来吐鲁番旅游观光的中外宾客，几乎没有不吃烤羊肉串的。 烤羊肉串是在特制的烤肉铁槽上烤灸而成的。铁槽分上下两层，中间隔板成孔状，用无烟煤作燃料。烤羊肉串用的铁钎子，长30厘米，一头装有木柄。制做时，先将精羊肉切成3平方厘米见方的薄片，依次穿上铁钎，然后置放在烤肉槽上，一边用煤火烤，一边撒上精盐、辣椒粉、孜然粉等佐料，3～5分钟左右翻烤另一面，几分钟后即可食用。陈佩斯、朱时茂的小品《烤羊肉串》，使吐鲁番这一风味小吃声名大噪，踪迹遍及全国。 炭烤羊肉串 烤羊肉串是最有名的民族风味小吃。来和田旅游观光的中外宾客，几乎没有不吃烤羊肉串的。 烤羊肉串是在特制的烤肉铁槽上烤灸而成的。铁槽分上下两层，中间隔板成孔状，用木炭作燃料。烤羊肉串用的铁钎子，长30厘米，一头装有木柄。制做时，先将精羊肉切成3平方厘米见方的薄片，依次穿上铁钎，然后置放在烤肉槽上，一边用炭火烤，一边撒上精盐、辣椒粉、孜然粉等佐料，3～5分钟左右翻烤另一面，几分钟后即可食用。具体烤制方法是：用鲜嫩羊肉和尾部养油切成拇指大小的肉片，平串在特制的铁钎上，每串约六七块肉，将串好肉的铁钎若干平排在烤炉槽上，用扇子扇炉火，肉串一面烤熟后翻转再烤另一面。烤肉串的调料可随口味而定，也可将串好的肉在用白面粉、鸡蛋、调料、盐配制的料糊里浸泡一会儿再烤，随烤随吃，香嫩可口，营养丰富，各族人民都喜爱。烤肉串除烤羊肉串外还烤羊肝串、羊腰串、羊脾串、羊肠串等。 和田的烤羊肉串要数和田市肖尔巴克乡的最为可口，这里不仅有传统的烤羊肉串，而且还有烤羊排骨，吃着更过瘾。 炭烤猪肉串 原料：净猪通脊1000克，葱头500克。 调炒：食油50克，精盐5克，胡椒粉少许 烹饪方法：将猪肉洗净切成20块约2厘米厚的长方形，葱头洗净切数个葱头圈后，切块放入绞肉机绞成泥；备用。 将猪肉块、盐、胡椒粉，葱头末放在一起拌匀腌约3个小时，取出猪肉块除去葱头泥，抹上少许食油，串入不锈钢钎子上，用炭火缓缓烤熟。食用时放上葱头圈点缀即可。 特点：清香味浓。

6，新疆烤羊肉串的制作方法

烤羊肉串我们新疆人一般简称为烤肉，维吾尔语音译:卡瓦普. 烤羊肉串的过程: 1.肉 最好选用当年的羊羔肉，并且是当天屠宰的新鲜肉，切成1.5x1.5x3公分左右的条，也可以切小一点，视钎子的大小和炉子的宽度. 2.串 每串 串4个瘦肉1个肥肉.注意要将每串 串的距离相同.开始串的时候用肉串的长度比比炉子的宽度. 3.配料 只要盐，孜然，辣椒面 4.用具 专用烤炉，扁的钎子，无烟煤 5.烤 将串好的肉串放在有洋葱片的水中浸泡15分钟左右，取出10来串，放在已经将无烟煤烧到通红以后的烤炉上，摆放整齐烤制(一定注意有油滴下时如果起明火必须将烤肉拿开灭火后在放上去，你可以用一个扇子扇，以达到不起火的目的)烤几分钟后看到肉变色后，将全部烤肉拿起来翻烤另一面.几分种后再翻过来，然后在上面洒上孜然和辣椒面，然后拿起一半肉串在另一半上压几次使调料入味，再翻转另一面再做一次，然后洒盐再做一次，掌握好火候就基本可以开吃了. 以上本人自己的经验，烤羊肉串是每年我们野餐的必备佳肴，基本都由我来烤. 酒店或大的清真饭馆的烤肉串制作方法略有不同，他们已经是作坊式加工了，是将肉先放鸡蛋等配料搅拌腌制后在大炉子上烤的.味道有所不同. 如果你是内地人并且不在新疆，建议你就不必实验了，因为如果不是新疆的羊肉很难烤出新疆烤羊肉的香嫩口味.曾经在甘肃，四川等地见过卖新疆烤肉的，太难吃了.四川的居然还在上面刷油，真服他们了。
你好,烤羊肉串我们新疆人一般简称为烤肉,维吾尔语音译:卡瓦普. 简单介绍一下烤羊肉串的过程: 1.肉 最好选用当年的羊羔肉,并且是当天屠宰的新鲜肉,切成1.5x1.5x3公分左右的条,也可以切小一点,视钎子的大小和炉子的宽度. 2.串 每串 串4个瘦肉1个肥肉.注意要将每串 串的距离相同.开始串的时候用肉串的长度比比炉子的宽度. 3.配料 只要盐,孜然,辣椒面 4.用具 专用烤炉,扁的钎子,无烟煤 5.烤 将串好的肉串放在有洋葱片的水中浸泡15分钟左右,取出10来串,放在已经将无烟煤烧到通红以后的烤炉上,摆放整齐烤制(一定注意有油滴下时如果起明火必须将烤肉拿开灭火后在放上去,你可以用一个扇子扇,以达到不起火的目的)烤几分钟后看到肉变色后,将全部烤肉拿起来翻烤另一面.几分种后再翻过来,然后在上面洒上孜然和辣椒面,然后拿起一半肉串在另一半上压几次使调料入味,再翻转另一面再做一次,然后洒盐再做一次,掌握好火候就基本可以开吃了. 以上本人自己的经验,烤羊肉串是每年我们野餐的必备佳肴,基本都由我来烤. 酒店或大的清真饭馆的烤肉串制作方法略有不同,他们已经是作坊式加工了,是将肉先放鸡蛋等配料搅拌腌制后在大炉子上烤的.味道有所不同. 如果你是内地人并且不在新疆,建议你就不必实验了,因为如果不是新疆的羊肉很难烤出新疆烤羊肉的香嫩口味.曾经在甘肃,四川等地见过卖新疆烤肉的,太难吃了.四川的居然还在上面刷油,真服他们了.

文章TAG：烤羊肉串  羊肉  羊肉串  图片  烤羊肉串图片  
下一篇