本文目录一览

1，如何制作好吃滑嫩的虾滑

自制虾滑 买生虾,去壳, 1/4的虾切成丁(稍微切大点也可以,就不要切的太小),其余3/4是彻底切成虾泥 然后, 加料酒,2小勺面粉,蛋清1个,最后微一点点盐和糖(加点味道, 其实不家也无所谓, 因为火锅反正有调料), 最后把虾丁, 虾糊,和调料,蛋清,面粉都拌匀, 然后进冰箱2小时左右, 让虾滑更凝固。

如何制作好吃滑嫩的虾滑

2，虾滑是什么

虾滑是一种虾泥制品，主要材料有虾，辅料有肉、鱼类等。虾滑是通过把虾去壳，经过多次的摔打使肉具有粘性，并且可以保持原有的营养成分，而且在口感上更加爽口。经过机器上千次的搅拌，使得虾肉更具黏性，经过低温速冻，保证虾肉口感不流失，解冻后鲜美如初，特别适合火锅食用。制作虾滑一定要采用虾仁饱满的青虾，虾肉，普通虾仁是做不出来美味虾滑的。虾仁的含量越高，虾滑的味道越纯正。淀粉含量太高容易导致虾滑口感硬。虾滑有哪些吃法？1、虾滑火锅，将解冻后的虾滑用手或者筷子多次搅拌，或者用手抓起来多次摔打，搅拌完成后用手把下滑揉成团子，放入开水中，虾滑飘起来就熟了。2、虾滑蒸蛋，解冻后的虾滑放在碗里，加入两个鸡蛋，均匀搅拌，在锅上蒸十分钟，最后淋上一点点生抽，虾滑蒸蛋就好了。3、制作虾饼，将解冻后的虾滑在案板上拍成小圆饼，将小虾饼在锅上煎至两面金黄。吃起来清脆爽口，虾味十分浓厚。

虾滑是什么

3，虾滑的做法

虾滑的做法主料海虾肉300g辅料香油少许盐适量生抽适量香菜适量淀粉1勺蛋清1个葱姜水4勺步骤1.海虾去头去壳，用牙签挑清虾线2.留三分之一虾内切细丁，其余绞或剁成虾泥3.加入淀粉、葱姜水、蛋清、盐4.用筷子将虾肉朝着同一方向搅打上劲（会看到虾肉有明显的蓬松感哈）5.将搅打好的虾泥放于平盘内，盖上保鲜膜，送入冰箱冷藏30分钟-1小时左右6.锅内烧开水，将勺子先沾上热水后再挖出大小均匀的虾滑放入沸水中7.大火烧至虾滑全部浮起，加入适量盐、生抽调味8.洒入香菜，滴入少许香油，装盘即食

虾滑的做法

4，虾滑的家常做法

虾滑的家常做法如下：用料：鲜虾300克、蛋清半个、姜少量、白胡椒粉少量、盐1/2小勺、娃娃菜一颗、内酯豆腐半块。步骤：1、准备好所需食材，鲜虾提前洗净剥壳，去虾肠。2、内酯豆腐切成小块。3、娃娃菜一片一片掰开，洗净。4、虾肉切成小块。5、将切好的虾肉放入料理机中，放入少量姜末去腥。6、倒入半个鸡蛋的蛋清，1/2小勺的盐，少许白胡椒粉，如果是给小宝宝吃的话，可以不放盐和胡椒粉。7、打成如图中一样的虾泥。8、虾泥中倒入一小勺淀粉。9、顺着一个方向搅拌均匀，虾滑就做好了。10、锅中倒入小半锅水。11、煮沸后下娃娃菜。12、煮到软烂即可。13、开中小火开始往锅里下虾滑，可以用一个不锈钢小勺子团个球，在锅边敲一敲就下去了。14、虾滑全部下到锅里后，不用等可以直接下豆腐，然后放入适量的盐或者鸡精，先少放些调料尝一下咸淡，中火煮开后就可以关火了。15、成品如图，虾滑真是Q弹软滑，鲜味十足。

5，虾滑怎么做啊

自制虾滑 买生虾(千万别买那些已经煮过的),去壳, 1/4的虾切成丁(稍微切大点也可以,就不要切的太小),其余3/4是彻底切成虾湖 然后, 加料酒,2小勺面粉,蛋清1个,最后微一点点盐和糖(加点味道, 其实不家也无所谓, 因为火锅反正有调料),如果兴趣好, 可以再加点蔬菜抹进去, 比如胡罗拨,或者马提莲 最后把虾丁, 虾糊,和调料,蛋清,面粉都拌匀, 然后进冰箱2小时左右, 让虾滑更凝固点(记得不要放冷冻室哦),
材料虾500克，生粉30克，葱，姜片，盐做法1.将虾去头、皮、虾线，将其用料理机打成泥状，加一小勺盐、去头、皮前的500g虾加30g生粉，搅拌均匀。2.锅内加葱、姜片、盐，将水烧开后先加入粉条煮沸。3.再用小勺将虾泥入锅内，轻轻一烫，就成了一个虾滑

6，虾滑怎么做好吃虾滑的家常做法

主料海虾肉300g 辅料香油少许盐适量生抽适量香菜适量淀粉1勺蛋清1个葱姜水4勺 步骤虾滑的做法步骤11.海虾去头去壳，用牙签挑清虾线虾滑的做法步骤22.留三分之一虾内切细丁，其余绞或剁成虾泥虾滑的做法步骤33.加入淀粉、葱姜水、蛋清、盐虾滑的做法步骤44.用筷子将虾肉朝着同一方向搅打上劲（会看到虾肉有明显的蓬松感哈）虾滑的做法步骤55.将搅打好的虾泥放于平盘内，盖上保鲜膜，送入冰箱冷藏30分钟-1小时左右虾滑的做法步骤66.锅内烧开水，将勺子先沾上热水后再挖出大小均匀的虾滑放入沸水中虾滑的做法步骤77.大火烧至虾滑全部浮起，加入适量盐、生抽调味虾滑的做法步骤88.洒入香菜，滴入少许香油，装盘即食
虾滑的做法步骤1虾洗干净，去虾壳。2虾背切开，用牙签将虾线去掉。所有虾处理好放入大一点的容器内。3葱切小，姜切丝加适量水泡着备用。4取2/3的虾肉入搅拌机，搅打成泥。5搅打好的虾泥。6将虾泥倒入盆里，将剩余1/3的虾切成虾丁也倒入盆里。7加入一个蛋清，适量盐，葱姜水，用打蛋器搅拌上劲。8加入一勺淀粉继续搅拌2分钟。9虾泥装入盘子压平，盖保鲜膜放入冰箱冷藏2小时就可以食用。10锅里烧水，水稍热就可以用不锈钢勺将虾滑舀入水中。水开后撇去浮沫，调入盐，生抽，香菜就可以出锅。更劲爆的吃法是：用盐，生抽，辣椒油，香醋，蒜蓉，糖，香菜末调一盘料汁，蘸着料吃更过瘾。

7，虾滑怎么做的

食材明细竹节虾适量鸡蛋清一个玉米淀粉十克盐三克色拉油适量胡椒粉适量咸鲜口味煮工艺十分钟耗时简单难度虾滑的做法步骤虾滑的做法步骤：1 1竹节虾一斤虾滑的做法步骤：2 2去头虾滑的做法步骤：3 3去皮虾滑的做法步骤：4 4挑虾线虾滑的做法步骤：5 5从中间片开虾滑的做法步骤：6 6切丁虾滑的做法步骤：7 7三分之一剁泥虾滑的做法步骤：8 8两者放在一起加蛋清和所有调料向一各方搅好上劲虾滑的做法步骤：9 9入冰箱冷藏20分钟虾滑的做法步骤：10 10做型虾滑的做法步骤：11 11凉水下锅浮上来就好虾滑的做法步骤：12 12丁和泥在一起这样做口感好比全是虾泥那种要好
健康功效虾：补肾壮阳、托毒、护肝食材用料虾300克相克食物蛋清1个淀粉5克油适量盐适量葱花适量老抽2滴虾滑的做法1.虾剥壳去头尾、虾肠，处理后重量200克左右。2.用刀背剁碎。3.加入蛋清一个，淀粉5克，盐1克。同方向不停搅拌直至上劲。4.搅拌后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟（方便定型）。5.装入裱花袋备用。没有裱花袋也可以下锅时直接用勺子挖。6.锅中烧适量水，煮沸后用裱花袋将虾泥挤入锅中，期间用剪刀不停剪断使虾滑大小差不多。7.煮熟后调入两滴酱油、适量油和盐，撒上葱花作点缀后关火。出锅即可食用。用手机看这道菜做法小贴士1.虾泥搅拌上劲才会比较q,并且不容易散。2.吃虾禁忌太多，特别是与维生素c丰富的东西搭配会中毒，所以尽量清淡些，单煮虾滑已经很鲜了哦。

文章TAG：虾滑  如何  制作  好吃  虾滑  
下一篇