龙利鱼的做法大全，龙利鱼的做法

本文目录一览

1，龙利鱼的做法
2，龙利鱼5种最好吃的做法
3，龙利鱼的做法大全龙利鱼怎么做好吃
4，龙利鱼的好吃做法有哪些
5，香酥龙利鱼片的家常做法大全怎么做好吃视
6，的做法炒龙利鱼片怎么做好吃炒龙利鱼片的家常做法
7，龙利鱼的做法有哪些

1，龙利鱼的做法

食材：龙利鱼350g ，胡椒粉，料酒，蒸鱼豉油，姜，葱步骤1.主要原料，鱼柳、葱姜、胡椒粉、料酒、蒸鱼豉油。2.葱切段，姜切片备用。3.鱼肉控干水分，加入姜片、料酒。4.加入少许胡椒粉，腌渍15分钟（因为是冷冻的，怕有异味，稍稍加了些胡椒粉，鲜鱼可以省略）。5.剩余的葱段姜片码放在盘子底部。6.腌渍好的龙利鱼柳放在葱姜段上。7.蒸锅放水，水沸后放入龙利鱼如蒸锅。8.大火蒸6分钟关火取出。9.倒出蒸出来的汤汁，铺上新的葱姜丝。（葱姜丝可以切漂亮些哈，可以为你的菜品增色)10.加入蒸鱼豉油。11.炒锅中放油烧热12.趁热浇在葱姜丝上即可。

龙利鱼，又名猫鱼，巴町，舌鳎鱼。英文称：basa，bassa，pangasius,国内又名龙利鱼是东南亚国家重要的淡水养殖品种，它属鲶形目鱼类，为无鳞鱼。该鱼个体大，生长快，食性广，抗病力强，产量高，肉质鲜美。是食用的。做法1、1000克鲜活的龙利鱼清洗干净。2、加入50克姜丝、30克蒜米、50克香葱、20克黄酒、20克白糖、2勺生抽、5克盐，码味2个小时。3、烧热锅子，加一勺油，一次放入铺满锅子的鱼，不要重叠，中火煎5分钟。4、翻一面，再煎3~4分钟。5、所有的鱼分别煎好后，根据个人口味洒上甜醋姜丝、泡辣椒。6、肉质非常细嫩，非常鲜美。

龙利鱼的做法

2，龙利鱼5种最好吃的做法

龙利鱼的做法有煎、炸、水煮、炒等方式，下面给大家介绍三种做法：一、番茄煮龙利鱼主料：龙利鱼500克、蕃茄2个、蕃茄调料1包。辅料：葱花适量、淀粉适量。1、将蕃茄切成小丁，如下图所示。2、龙利鱼切成丁；加入适量的淀粉翻拌均匀，如下图所示。3、锅烧热，加放色拉油。倒入切好的蕃茄，炒出汁水；加入蕃茄调料，如下图所示。4、再加入清水煮开，如下图所示。5、倒入腌制好的龙利鱼丁，如下图所示。6、煮至浓稠加入葱花即可出锅，如下图所示。二、炸龙利鱼柳主料：龙利鱼1片。辅料：淀粉1碟、鸡蛋1个、面包糠1碟、蚝油1勺、味极鲜1勺、盐1茶匙、糖勺、料酒1勺。1、龙利鱼切1.5厘米左右条，用厨房纸吸干水分。2、放料酒，蚝油，味极鲜，糖，盐，小心抓匀腌制15分钟。3、准备淀粉，鸡蛋，面包糠。4、腌好的龙利鱼柳按照1淀粉，2鸡蛋液，3面包糠的顺序，依次包裹三种材料，包裹好备用。5、油锅七分热，转中小火，放入鱼柳。6、不时翻面。7、炸5分钟，捞出沥干油。搭配番茄酱，沙拉酱等酱料。三、蒸龙利鱼主料：龙利鱼1条、莴笋1根、家乐水煮肉片调味料3勺、花椒20克、干辣椒10个、大蒜3瓣、姜3片。辅料：盐1茶匙、料酒1勺、鸡精1勺。1、龙利鱼斜着切成片状。放入一勺淀粉、一勺料酒、一勺盐抓匀，腌制20分钟。2、莴笋刮去外皮，切成片状，放入沸水中焯熟后马上捞起，放入大碗中垫底。3、大蒜取两瓣剁成蒜末，辣椒取一般切成段，姜切出三片备用。4、锅里倒入适量的油，把1瓣大蒜和姜片倒入后大火爆香。5、此时转成小火，把完整的干辣椒和一半的花椒倒入锅中炒香，锅里倒入2大碗水，放入三勺家乐水煮肉片调味料。6、汤烧开后把龙利鱼片一片一片下到锅中煮熟。7、煮好的龙利鱼全部盛入大碗中，把蒜末、干辣椒段和剩下的花椒铺在鱼肉上。锅里烧半碗油，把滚油泼在蒜末上即可。

龙利鱼5种最好吃的做法

3，龙利鱼的做法大全龙利鱼怎么做好吃

香煎龙利鱼材料龙利鱼（冰冻），青红椒，料酒，盐，黑胡椒，姜丝，糖做法1.材料：龙利鱼（冰冻），青红椒 2.龙利鱼解冻后，用厨房纸吸干水份，切小块加料酒，盐，黑胡椒抓匀 3.腌制半小时左右。(冰冻鱼解冻后水份比较多，一定要用纸充分吸干，这样才能保证鱼肉的口感，煎的时候也不会油花四溅) 4.青红椒切块 5.不粘锅入油烧热后，下姜丝煸香 6.下入鱼块小火煎。（鱼块不要叠在一起，以免煎不透，一面煎至定型后再翻面） 7.鱼块两面煎至金黄后出锅 8.不用另外加油，直接下入青红椒翻炒，并加少许盐调味 9.重新倒入鱼肉翻炒至味道融合，出锅前加少许糖提鲜

1. 准备好原料；2. 南瓜切成片后放入小碗中，放在微波炉中高火打上三分钟；3. 用电动搅拌器搅拌成泥；4. 龙利鱼斜切成片，加入盐和水淀粉；5. 用手抓均匀，让鱼片成透明色；6. 烧热锅，放少许油，下入包菜叶片翻炒；7. 加入少许盐，直至包菜叶片发软；8. 将炒过的包菜叶片垫入碗中；9. 烧热锅，放入少许油，下入黄辣椒酱和葱姜蒜末翻炒；10. 再加入准备好的南瓜泥一起翻炒；11. 再加入适量的水和白醋煮一下；12. 加入腌过的鱼片，一片一片的下入；13. 煮上一、两分钟，直至鱼片变白；14. 再加入适量的盐调味，再一次放入白醋；15. 煮好的鱼片连汤汁一起放入垫有包菜的碗中；16. 最后加入小葱末。

龙利鱼的做法大全龙利鱼怎么做好吃

4，龙利鱼的好吃做法有哪些

　　龙利鱼味鲜鲜美，出肉率高，口感爽滑，鱼肉久煮而不老，无腥味和异味，属于高蛋白，营养丰富，历来为我国沿海广大消费者待客的上等佳品。下面我跟你分享一下龙利鱼的好吃做法有哪些? 　　一、清蒸龙利鱼的好吃做法　　材料　　龙利鱼 (rex sole) 2.5LB，葱，姜片，红辣椒丝，鱼露　　做法　　1、龙利鱼盘底垫葱段，放上鱼，再放姜片。　　2、开水上笼，中火蒸10分钟，关火，焖5分钟，取出，倒掉盘里水; 　　3、洒葱丝、红辣椒丝，浇热油，淋上蒸鱼露即可。　　二、炸龙利鱼丸的好吃做法　　菜谱简介龙利鱼肉质雪白细腻，很滑嫩，可蒸，可炸，蘸酱吃。　　材料　　龙利鱼1片，淀粉，盐，味精，料酒，番茄沙司，香菇片。　　做法　　1、将鱼切片剁成泥。　　2、加盐、味精、料酒、淀粉用手打成鱼茸。　　3、开锅炸一次半熟捞出，再大火复炸一次捞出。　　4、留底油加入番茄沙司，香菇片翻炒，加入鱼丸炒匀出锅。　　三、彩蔬龙利鱼的好吃做法　　材料　　原料：龙利鱼　　配料：香菇、彩蔬丁(胡萝卜、青豆、玉米) 　　调料：蚝油、糖、生粉　　做法　　1、龙利鱼完全解冻后，切块; 　　2、锅中热油，将龙利鱼块两面煎至金黄色，装盘备用;PS：煎鱼建议用平底不粘锅，方便。　　3、香菇提前用温水泡发，和彩蔬一起放锅里先翻炒一会儿，然后倒入清水煮沸; 　　4、蚝油、糖调味，最后用生粉水勾薄芡，淋到煎好的龙利鱼上，即可。　　小诀窍　　龙利鱼超市冰冻区有卖，无刺肉质鲜美。　　四、茄汁龙利鱼柳的好吃做法　　材料　　材料：冰鲜龙利鱼柳一块(600克)，料酒一匙，盐少许，姜粉、花椒粉各少许，蒜两瓣。　　番茄酱汁：番茄酱2匙，水7-10匙，糖1匙，白醋一匙，淀粉一匙。　　做法　　1、将龙利鱼室温解冻，切宽约1.2厘米左右的条，用料酒、盐，花椒粉、姜粉，抓匀腌制十分钟。　　2、取一个盘子，倒入适量面粉;蒜切末备用; 　　3、锅中放入比平时炒菜多些的油，烧至八成热，将腌好的鱼肉条逐个蘸裹一层面粉放入油锅里煎炸至两面金黄，取出码在盘中。　　3、煎炸鱼的油倒掉不要，将锅洗净或另取一锅熬番茄酱汁：锅里放一匙油，烧至三成热，倒入蒜末炒香，再倒入事先调好的番茄酱汁，中小火煮至酱汁起泡变得较浓稠时，浇在炸过的鱼柳上即可。　　小诀窍　　1、龙利鱼解冻后比较软，易碎，所以鱼条不要切得太细，蘸裹面粉时动作要轻; 　　2、入锅煎炸时，一定要一面定型变得金黄了再翻煎另一面，中间不要经常翻动，以免把鱼柳弄碎; 　　3、番茄酱汁我说的只是大致比例，可以根据自己的口味做调整，水放多些也没关系，顶多多煮一会儿，如果调的太稠了入到锅里就凝到一块可能就没办法浇汁了; 　　4、我用的匙是我们平时喝汤的瓷匙。

5，香酥龙利鱼片的家常做法大全怎么做好吃视

主料龙利鱼260g红椒2个大蒜10g香菜1根辅料油适量盐2g现磨黑胡椒1g料酒10ml淀粉20g 步骤香酥龙利鱼片的做法步骤11.各式食材准备。香酥龙利鱼片的做法步骤22.室温自然解冻好的鱼柳，洗净斜刀切片，加现磨黑胡椒粉，料酒，用手抓匀后腌15分钟。香酥龙利鱼片的做法步骤33.洗净后的大蒜去皮切片，红椒斜切片，香菜切段。香酥龙利鱼片的做法步骤44.取一盘子，倒入干淀粉，取鱼片均匀的沾满后，抖掉多余的粉。香酥龙利鱼片的做法步骤55.坐锅点火烧油锅，油温7成热的时候，入鱼片炸至微黄。香酥龙利鱼片的做法步骤66.炸好的鱼片捞出沥油。香酥龙利鱼片的做法步骤77.另洗锅倒入适量油，入红椒，大蒜煸炒。香酥龙利鱼片的做法步骤88.炸好的鱼片下锅，快速翻炒。香酥龙利鱼片的做法步骤99.加盐调味。香酥龙利鱼片的做法步骤1010.撒香菜。香酥龙利鱼片的做法步骤1111.颠锅后关火即可。

炒龙利鱼片的家常做法主料龙利鱼1块辅料尖椒5个生抽1勺姜1/2块蒜3瓣红薯粉20克花椒粉1勺花椒粒8克1.准备材料：龙利鱼和尖椒2.龙利鱼柳解冻冲洗干净，切成块状，加入黑胡椒粉、红薯粉腌制20分钟3.尖椒斜切成段，蒜切片4.姜切丝5.把腌制好的鱼过油，用大火，让鱼在油锅里稍微炸一下，就可以全部捞起来，这个工序只是为了使淀粉和鱼充分粘合，免得炒散，不是为了让鱼熟6.炸好的鱼块沥干油捞出7.锅内留少许油，放入尖椒、花椒、蒜片炒香8.放入炸好的鱼块翻炒，调入生抽炒均即可

6，的做法炒龙利鱼片怎么做好吃炒龙利鱼片的家常做法

主料龙利鱼250克辅料大葱3根盐适量鸡精适量白胡椒粉适量大葱炒龙利鱼片的做法步骤1. 把鱼肉斜切片放碗里，打一粒蛋，两勺生粉放里头，在加点盐，用洗干净的手搅拌均匀，腌制5-10分钟。2. 锅里放多些油，放鱼片炸。3. 中火炸至鱼块金黄，捞起放盘子里。4. 把炸好鱼片的油倒出，留点点油在锅内即可，热锅放切好的山东大葱，炒出香味。5. 放小半碗水炒，加盐和鸡精，因为鱼片有加盐了，所以大葱的盐只要一点点就可以了。6. 放入炸好的鱼片，翻炒几下，撒点白胡椒粉，再翻炒两三下就可起锅了。

前往百度APP查看回答您好，您的问题我已经看到了，正在整理答案，请稍等一会儿哦~您好，您的问题我已经看到了，正在整理答案，请稍等一会儿哦~具体做法如下：将龙利鱼清理干净之后，剁成小块，然后放入盘中，再加入1茶匙食盐，淋入2汤匙的料酒，用手抓匀，然后摆入蒸鱼盘中，放上一半的葱姜辣椒丝，然后放入上汽的蒸锅，大火蒸10分钟，蒸好倒掉汤汁，淋入蒸鱼豉油，换上新的葱姜辣椒丝，用热油爆香即可！具体做法如下：将龙利鱼清理干净之后，放入盘中，加入1茶匙食盐，加入2汤匙料酒，加入几片姜，然后用手抓匀，腌制一会备用！接着电饼铛加油预热，然后放入腌制好的龙利鱼，旁边放上2片柠檬片，将龙利鱼煎至两面焦黄，再挤入少许的柠檬汁，装盘后撒上适量的黑胡椒粉即可！具体做法如下：将龙利鱼清理干净，放入盘中，加入少许食盐，加入2汤匙料酒，然后抓匀，腌制一会备用，接着将姜、蒜、小米椒剁碎、小葱切成葱花备用！起锅加油烧热，将龙利鱼煎至两面焦黄，再盛出备用，锅内留底油，放入姜末、蒜末、小米椒碎小火炒香，炒香后放入2碗清水，加入少许食盐，加入2汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，大火煮开后放入龙利鱼，然后盖上锅盖，焖煮5分钟，焖好后淋入水淀粉勾芡，等到汤汁浓稠时即可出锅装盘，最后撒上葱花即可！具体做法如下：将龙利鱼清理干净之后，剁成小块，再放入汤盆里面，加入1茶匙食盐，加入2汤匙料酒，加入1茶匙胡椒粉，抓匀腌制一会备用！接着将生姜、大蒜拍扁剁碎，小葱切碎，番茄去皮后，切成小块。再起锅加油烧热，放入姜末蒜末，小火炒香，炒香后放入番茄，大火翻炒出汁，再加入适量的清水，加入少许食盐，加入2汤匙番茄酱，加入2汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入2汤匙白醋，将汤汁煮开后，再煮3分钟，煮出酸味，然后放入龙利鱼块，中火焖熟，即可出锅，最后撒上葱花点缀即可！脆炸龙利鱼准备食材如下：龙利鱼300克，鸡蛋1个，淀粉适量，面包糠适量，食盐少许，黑胡椒粉1汤匙，料酒2汤匙具体做法如下：将龙利鱼清理干净之后，放入汤盆里面，加入1茶匙食盐，加入1汤匙黑胡椒粉，加入2汤匙料酒，然后抓匀，腌制40分钟入味，等腌制好之后，起锅加入宽油烧热，油温烧至6成热左右，拿起龙利鱼，裹上1层淀粉，再裹上一层鸡蛋液，再裹上一层面包糠，再放到油锅里炸至表面金黄酥脆即可出锅控油放凉，不烫手后，刀切小块，根据口味挤点番茄酱，不喜欢的可以直接吃！更多7条

7，龙利鱼的做法有哪些

龙利鱼肉馅水饺的做法材料：面一斤二两左右，龙利鱼肉一斤，韭菜三两，料酒两汤匙，海鲜酱油一汤匙，盐少许，玉米油两汤匙。做法：1、面和好，擀成饺子皮。2、龙利鱼肉剁成肉泥，加入料酒、酱油、盐和玉米油，搅拌好，韭菜切碎最后放入。3、包好后清水煮10分钟即可。香焗龙利鱼柳的做法材料：龙利鱼柳3块酱汁材料：松仁2汤匙，蒜头2瓣，罗勒（可以用其他香草，滋味又不同咯）、黑胡椒碎、盐适量、橄榄油5汤匙酱汁做法：各式龙利鱼美味菜肴(23张)1、将松仁装入一保鲜袋，用擀面棒压碎，备用；2、蒜头剥去外皮，放入一保鲜袋，用擀面棒压烂，备用；3、将压碎的松仁、蒜蓉、罗勒、黑胡椒碎、盐倒入碗中，加橄榄油拌匀即可。做法：1、龙利鱼柳解冻，用纸巾吸干水分，把酱汁均匀涂抹在鱼柳两面，腌制20分钟；2、烤盘上铺上锡纸，龙利鱼柳排放其上，放入已预热烤箱200度烤25分钟即可（烤制时间视烤箱及鱼柳厚薄而定，我的鱼柳虽解冻，但还是冰的）香煎龙利鱼做法做法：1、1000克鲜活的龙利鱼清洗干净。2、加入50克姜丝、30克蒜米、50克香葱、20克黄酒、20克白糖、2勺生抽、5克盐，码味2个小时。3、烧热锅子，加一勺油，一次放入铺满锅子的鱼，不要重叠，中火煎5分钟。4、翻一面，再煎3~4分钟。5、所有的鱼分别煎好后，根据个人口味洒上甜醋姜丝、泡辣椒。6、肉质非常细嫩，非常鲜美。龙利鱼卷的做法材料：龙利鱼片，广东腊肠，红萝卜，丝瓜，青葱调味料：糟卤，蚝油，砂糖，麻油做法：1) 龙利鱼肉切成长条薄片，用糟卤腌15分钟以上备用。2) 广东腊肠，红萝卜，丝瓜和青葱白切成细条/段备用。3)红萝卜放沸水里烫软备用。4) 用鱼片将广东腊肠，红萝卜，丝瓜和青葱等卷成鱼卷。5) 烤盘上铺上锡箔纸，涂上麻油。将鱼卷排置烤盘上(鱼卷的接口处朝下以免松开)，再朝每个鱼卷洒几滴麻油，然后放进小烤箱烤至鱼断生。6) 鱼卷上碟，烤盘里的汁液倒进小煮锅里头，加点鸡汤，用蚝油，糖调味做成芡汁浇在鱼卷上即可。山药龙利鱼片羹做法山药含有大量的粘液蛋白，能预防心血管系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，防止动脉粥样硬化发生，减少皮下脂肪沉积和肥胖。山药还具有补脾胃，助消化，益肺肾，敛虚汗之功效。枸杞子有补肝肾、强肺、益精明目之功效，治腰膝酸痛。这两味药配上鲜香嫩滑的龙利鱼片，滋补又好吃。用料:1：龙利鱼柳一小片200克，洗净擦干切片，加1/4茶匙盐，2茶匙生粉，拌匀腌20分钟。2：山药（淮山）120克，去皮，水冲洗后切薄片。3：盐3/4茶匙，水3杯。4：鸡蛋一只加水1大匙，打散拌匀。5：枸杞子1大匙，冲洗沥水备用。6：生粉1.5大匙加水2大匙拌匀，鸡精1/4茶匙，香油1茶匙。7：橄榄油4茶匙，葱丝1大匙，姜丝1茶匙。做法炒锅内放橄榄油3茶匙置炉上，开大中火放入1料和姜丝及一半的葱丝，炒至鱼片五成熟盛出。原锅置炉上开大火，放橄榄油1茶匙，稍许葱丝和2料翻炒几下。倒入3料煮滚。调中火，放入炒好的鱼片，再依次加入4，5和6料拌匀，再煮滚后，放下葱丝离火即成

一、香焗龙利鱼柳的做法：材料：龙利鱼柳3块酱汁材料：松仁2汤匙，蒜头2瓣，罗勒（可以用其他香草，滋味又不同咯）、黑胡椒碎、盐适量、橄榄油5汤匙酱汁做法：1、将松仁装入一保鲜袋，用擀面棒压碎，备用；2、蒜头剥去外皮，放入一保鲜袋，用擀面棒压烂，备用；3、将压碎的松仁、蒜蓉、罗勒、黑胡椒碎、盐倒入碗中，加橄榄油拌匀即可。做法：1、龙利鱼柳解冻，用纸巾吸干水分，把酱汁均匀涂抹在鱼柳两面，腌制20分钟；2、烤盘上铺上锡纸，龙利鱼柳排放其上，放入已预热烤箱200度烤25分钟即可（烤制时间视烤箱及鱼柳厚薄而定，我的鱼柳虽解冻，但还是冰的）二、香煎龙利鱼做法：做法：1、1000克鲜活的龙利鱼清洗干净。2、加入50克姜丝、30克蒜米、50克香葱、20克黄酒、20克白糖、2勺生抽、5克盐，码味2个小时。3、烧热锅子，加一勺油，一次放入铺满锅子的鱼，不要重叠，中火煎5分钟。4、翻一面，再煎3~4分钟。5、所有的鱼分别煎好后，根据个人口味洒上甜醋姜丝、泡辣椒。6、肉质非常细嫩，非常鲜美。三、龙利鱼卷的做法：材料：龙利鱼片，广东腊肠，红萝卜，丝瓜，青葱调味料：糟卤，蚝油，砂糖，麻油做法：1) 龙利鱼肉切成长条薄片，用糟卤腌15分钟以上备用。2) 广东腊肠，红萝卜，丝瓜和青葱白切成细条/段备用。3) 红萝卜放沸水里烫软备用。4) 用鱼片将广东腊肠，红萝卜，丝瓜和青葱等卷成鱼卷。5) 烤盘上铺上锡箔纸，涂上麻油。将鱼卷排置烤盘上(鱼卷的接口处朝下以免松开)，再朝每个鱼卷洒几滴麻油，然后放进小烤箱烤至鱼断生。6) 鱼卷上碟，烤盘里的汁液倒进小煮锅里头，加点鸡汤，用蚝油，糖调味做成芡汁浇在鱼卷上即可。四、山药龙利鱼片羹山药含有大量的粘液蛋白，能预防心血管系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，防止动脉粥样硬化发生，减少皮下脂肪沉积和肥胖。山药还具有补脾胃，助消化，益肺肾，敛虚汗之功效。枸杞子有补肝肾、强肺、益精明目之功效，治腰膝酸痛。这两味药配上鲜香嫩滑的龙利鱼片，滋补又好吃。用料:1：龙利鱼柳一小片200克，洗净擦干切片，加1/4茶匙盐，2茶匙生粉，拌匀腌20分钟。2：山药（淮山）120克，去皮，水冲洗后切薄片。3：盐3/4茶匙，水3杯。4：鸡蛋一只加水1大匙，打散拌匀。5：枸杞子1大匙，冲洗沥水备用。6：生粉1.5大匙加水2大匙拌匀，鸡精1/4茶匙，香油1茶匙。7：橄榄油4茶匙，葱丝1大匙，姜丝1茶匙。做法炒锅内放橄榄油3茶匙置炉上，开大中火放入1料和姜丝及一半的葱丝，炒至鱼片五成熟盛出。原锅置炉上开大火，放橄榄油1茶匙，稍许葱丝和2料翻炒几下。倒入3料煮滚。调中火，放入炒好的鱼片，再依次加入4，5和6料拌匀，再煮滚后，放下葱丝离火即成。

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