食品工厂设计，食品工厂设计的内容提要

本文目录一览

1，食品工厂设计的内容提要
2，食品工厂设计的介绍
3，如何进行食品工厂的设备选用和设计
4，食品厂净化车间有哪些设计特点
5，我不会做食品工厂设计谁能告诉我怎么做啊谢谢谢谢
6，食品工厂设计的目录

1，食品工厂设计的内容提要

本书是《中等职业学校食品类专业“十一五”规划教材》中的一个分册。本书是一部关于食品工厂设计的实用技能型教材，主要介绍了食品工厂建厂的设计工作程序、全厂总平面及生产车间工艺设计、辅助部门及公用设施设计的工作内容、建厂概算和技术经济分析。

食品工厂设计的内容提要

2，食品工厂设计的介绍

《食品工厂设计》是经教育部批准的高等教育“十一五”国家级规划教材，是食品科学与工程专业的主干课程教材。食品工厂设计是食品工业发展的重要保证，它是食品工厂工业化生产安全卫生又营养丰富食品的基础，是食品工厂内应该配置的一切单项工程的完整设计，一般包括总平面布置、生产车间、动力车间、厂内外运输、自控仪表、采暖通风、环境保护工程、福利设施、办公楼和技术经济概算等单项工程设计

食品工厂设计的介绍

3，如何进行食品工厂的设备选用和设计

这个说起来很简单。也很复杂。我没做过食品工厂。不过关于设备选型，一般而言先要明白这个食品工厂主要生产的产品是什么。产能是多少，施工工艺等才能经行设备选型，不然的话容易造成产能过剩或者产能不足。食品工厂的设计主要有： 1.厂区环境及其他因素的的确认与收集 2.厂址选择与平面规划 3.食品加工工艺设计 4.生产安全 5.冷链系统、通风系统设计 6.给排水设计 7.电气设计把这些小的设计模块都弄好了。完整的食品工厂就设计的差不多了。。

如何进行食品工厂的设备选用和设计

4，食品厂净化车间有哪些设计特点

食品厂净化车间的设计特点：　　1、要求制造工程总体的规划设计中需要更加严格的考虑到对环境的影响。如：针对产品验证生产流程合理性，全面考虑洁净级别、人流、物流、设施功能、区域功能、道路等综合因素对食品质量、安全及卫生的影响。　　2、食品厂净化车间必须以食品GMP为基础，按照洁净生产要求，为保证产品的质量，合理安排厂房内各功能区域的划分与联系，并配置空气处理系统、净化设施和洗涤、消毒等设施。　　3、食品加工设备及各种设施是保证产品质量稳定的重要环节。食品厂车间净化选型及专用装备的设计制造、各种管道的设计安装、电气系统 4、食品GMP及HACCP在实施中一个很重要的原则是生产中每一个环节的可核查性，所以在工厂设计中必须考虑生产现场质量监控、记录、报警及工艺参数采集分析系统等。

5，我不会做食品工厂设计谁能告诉我怎么做啊谢谢谢谢

食品工厂设计不是一两句话能说清楚的。我大概上介绍一下吧，希望对你有帮助。具体的内容你要看这方面的书。食品工厂设计是食品生产的基本条件，是食品卫生、安全、质量的物质保证。不管是新建、改建、扩建一个厂，还是进行新工艺，新技术和新设备的研究，都需要进行设计，而且是第一步所必需做的，所以是生产的基本条件，而且设计先不先进，合不合理，还是食品卫生安全和质量的保证，与以后工厂的效益和兴旺密切相关。食品工厂设计的原则1、符合经济建设的总原则：做精心设计、投资省、技术新、质量好、收效快、回收期短。2、设计的技术经济指标以达到或超过国内同类型工厂生产实际平均先进水平为宜。3、积极采用新技术，力求设计在技术上具有现实性和先进性，在经济上具有合理性。4、必须结合实际，因地制宜，体现设计的通用性和独特性相符合的原则，并留有适当的发展余地。5、食品类工厂还应贯彻国家食品卫生有关规定充分体现卫生、优美、流畅并能让参观者放心的原则。6 、设计工作必须加强计划性、各阶段工作要有明确进度。我是学食品科学与工程专业的，有不清楚的地方，欢迎一起讨论。

你说的非常对！而且是必须要的。要去国家食品质量监督检验中心下属各市的检测部门检测。

设计一个工厂，这是一个系统工程。食品工厂设计，有别于其他企业，因为涉及食品安全控制。首先确定工厂周边环境不能有污染，如医院、养殖场、垃圾处理场等等。环保局会为你做环评的。根据食品加工情况，确定厂区平面布置，包括锅炉（要处于当地风向的下风向）、车间、仓库，生活区与生产区要分开。然后确定车间面积大小、仓库大小等等。最后还有施工设计，包括水、电等等。建议你找轻工业设计院或食品工业研究所。

6，食品工厂设计的目录

第一章　绪论一、食品工业的分类及特点二、食品工厂设计的作用和意义三、本课程的内容和学习要求第二章　基本建设程序和工厂设计内容第一节　工厂建设基本程序一、项目建议书二、可行性研究三、设计计划任务书四、设计工作五、施工、安装、试产、验收、交付生产第二节　工厂设计工作内容一、工厂设计的任务二、工厂设计的工作内容复习题第三章　厂址选择及总平面设计第一节　厂址选择一、厂址选择的原则二、厂址选择工作程序三、厂址选择报告第二节　总平面设计一、总平面设计的内容二、总平面设计的基本要求三、食品工厂不同使用功能的建筑物、构筑物在总平面中的关系四、总平面设计准备工作五、总平面设计的阶段六、总平面设计中涉及的主要技术经济指标七、现代食品工厂总平面图布置概况复习题第四章　食品工厂工艺设计第一节　产品方案及班产量的确定一、制定产品方案的要求二、产品方案的制定三、班产量的确定四、产品方案的比较与分析第二节　生产工艺流程的选择与论证一、生产工艺流程的选择二、工艺流程图的绘制第三节　物料衡算一、物料衡算的目的和依据二、物料衡算的方法三、部分产品的物料衡算实例第四节　生产能力的计算及设备选型一、食品工厂选择设备的内容和原则二、设备选择计算三、食品生产主要设备配备实例第五节　生产人员计算一、生产人员计算的目的二、生产人员定员的计算和工厂定员的确定第六节　生产用水、汽量的计算一、生产用水量计算二、生产用汽量计算第七节　食品生产车间工艺布置一、工艺设备布置的要求与原则二、工艺设备布置的步骤与方法三、生产车间非工艺设计的要求四、食品生产车间工艺设备布置实例第八节　管路的计算与设计一、概述二、工艺管路的设计计算三、水泵的选择四、管路附件五、管路的保温及标志六、管路布置设计复习题第五章　工厂辅助部门的设计第一节　原料接收站一、果蔬原料接收站二、肉类原料接收站三、水产原料接收站四、收奶站第二节　品控中心一、品控中心的任务及组成二、品控中心的装备三、品控中心对土建的要求第三节　研发中心一、研发中心的任务二、研发中心的装备第四节　仓库一、食品工厂仓库设置的特点二、仓库的类别三、仓库容量的确定四、仓库面积的确定五、食品工厂仓库对土建的要求六、仓库在总平面布置中的位置第五节　工厂运输一、厂外运输二、厂内运输三、车间内运输第六节　机修车间一、机修车间的任务与组成二、机修车间的常用设备三、机修车间对土建的要求复习题第六章　食品工厂卫生及生活设施第一节　食品工厂卫生一、食品工厂卫生要求二、食品工厂设计中一些通行的具体做法第二节　生活设施一、办公楼二、食堂三、更衣室四、浴室五、厕所六、医务室复习题第七章　公用系统第一节　概述一、公用系统设计的主要内容二、公用系统工程的区域组成三、对公用系统的要求第二节　给排水设计一、给排水系统设计内容及所需的基础资料二、食品工厂对水质的要求三、水源的选择四、全厂用水量的计算五、给水系统及给水处理六、配水系统七、冷却水循环系统八、排水系统九、消防系统第三节　供电系统及自控设计一、食品工厂供电设计的内容和所需基础资料二、供电要求及相应措施三、用电负荷计算及变压器的选择四、供电系统五、变配电设施及对土建的要求六、厂区外线七、车间配电八、照明九、建筑防雷和电气安全十、仪表控制和自动调节第四节　供汽系统设计一、食品工厂的用汽要求二、锅炉容量的确定三、锅炉房在厂区的位置四、锅炉房的布置和对土建的要求五、锅炉的选择六、烟囱及烟道除尘七、锅炉的给水处理八、煤及灰渣的储运第五节　采暖与通风设计一、采暖二、通风与空气调节三、局部排风第六节　制冷一、冷库容量及面积的确定二、冷库的布置及建筑要求第七节　食品工厂污水处理工程一、食品工业污水的来源及特性二、食品工业污水排放标准及有关规定三、食品工业污水的处理复习题第八章　工厂设计概算第一节　设计概算的意义第二节　设计概算书的编制一、设计概算书的构成二、各类工程费用的性质与内容三、初步设计概算书的组成四、初步设计概算书的编制复习题第九章　技术经济分析第一节　技术经济分析概述第二节　技术经济分析的内容和程序一、技术经济分析的主要内容二、技术经济分析的程序第三节　技术经济分析的主要指标一、投资指标二、生产成本指标三、实物指标四、劳动生产率指标五、其他指标第四节　技术经济分析的方法一、投资效果的静态分析法二、投资效果的动态分析法第五节　设计方案的选择一、设计方案的综合分析二、设计方案比选的原则复习题附录附录一　部分建筑图例（GB/T5001-2001）附录二　我国主要城市风向玫瑰图参考文献

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