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1，蒜茄子怎么做好吃自制东北蒜茄子的家常做法

快速做法小一些的长茄子四五个。大蒜一两头，盐适量，香菜一小扎。茄子洗净放入蒸锅里蒸透晾凉，撕成小条。蒸茄子的时候把大蒜捣成蒜泥，加少许盐，少许的清水搅和均匀静置。香菜剁碎成香菜末。把茄子条放到小盆等容器中，加入调好的蒜泥，盐，香菜末，搅拌均匀清爽香辣的蒜茄子就做好了。喜欢油腻的可以炸一些辣椒油花椒油一起拌。

蒜茄子怎么做好吃自制东北蒜茄子的家常做法

2，东北蒜茄子的做法

茄子洗净蒸八分钟，撕成条，加入香葱，香菜蒜末辣椒末，热油榨香，浇上热油。精盐鸡粉。 00:00 / 00:3570% 快捷键说明 空格: 播放 / 暂停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 单次快进5秒 ←: 单次快退5秒按住此处可拖拽 不再出现 可在播放器设置中重新打开小窗播放快捷键说明

东北蒜茄子的做法

3，东北蒜茄子怎么做

小个儿的紫茄子或者紫绿相间的茄子（不要大个儿厚皮的绿茄子），香菜，盐，蒜。 做法很简单，茄子洗净清理掉蒂儿，放笼屉蒸。一般十分二十分钟就可以，切记要蒸透，不然生茄子有的人吃了煞舌头。 盛出来凉透，香菜切末，蒜切末，茄子从中间掰开个缝儿，然后把香菜末，蒜末和盐一起塞进去。 找个小盆或者大碗，底部不能有油和水。洒少许盐，然后把刚才塞过香菜末、蒜末和盐的茄子放到里面。上面再洒少许盐。 装满之后找个盘子或者盖子盖严。 放一个晚上，第二天就可以吃了。 夏天天比较热，可以适量多放些盐。

东北蒜茄子怎么做

4，如何腌制蒜茄子

秋天是收获的季节，在东北的秋季，几乎家家都会腌制一些小咸菜，腌蒜茄子是非常受欢迎的腌菜，东北腌蒜茄子是餐桌上必备的家常腌制菜之一，从小吃到大，有滋有味，百吃不腻，配米粥、米饭、面条都不错。东北的蒜茄子，只有茄子，大蒜，香菜这三样主料，保留了它特有的风味。这些都是市场上常见的食材，价格也不贵，简单几步就能做好，是秋冬季的开胃下饭小菜，下面分享下做法：?【蒜茄子】所需材料：茄子3斤、香菜2两、大蒜1斤、盐1.5汤匙、味精适量、做法步骤：?1.准备好茄子，茄子要选用紫皮长茄子，选小一些的，嫩一些的茄子，而且表面光滑黑亮的茄子，这样的茄子腌完才好吃，将茄子去蒂，洗净?2.香菜择洗干净，沥净水分，大蒜剥去外皮?3.香菜切成末，将大蒜剁成末，也可以把大蒜捣成蒜泥?4.把蒜末和香菜末放在大碗内，加入盐和味精，不喜欢吃味精的可以不用放?5.把蒜末和香菜末，盐，味精一起翻拌均匀?6.蒸锅加水烧开，把茄子放在蒸锅内，将茄子蒸熟，只要蒸软、蒸熟就可以了，不要蒸的时间太长，将茄子放在案板上，将中间划开，头尾不要划开?7.将拌好的蒜末填在划开的茄子内，不要太满，和茄子平齐就可以了?8.将酿好的茄子摆在容器内，摆上一层茄子，均匀的撒上一些盐，再摆上一层茄子，再撒上一些盐，将茄子都码在容器内，上面盖上一层保鲜膜，放在冰箱内冷藏，第二天就可以吃了，放在冰箱内，随吃随取。?小贴士：茄子要选用紫皮长茄子，选小一些的，嫩一些的茄子，而且表面光滑黑亮的茄子，这样的茄子腌完才好吃，将茄子只要蒸软、蒸熟就可以了，不要蒸的时间太长，腌的咸味要重一些，腌的淡了，容易变质。

5，东北蒜茄子做法

东北蒜茄子 做法： 　　1、茄子洗净，放入蒸锅蒸十五至二十分钟； 　　2、取出彻底放凉； 　　3、香菜、蒜切末加盐拌匀； 　　4、将放凉的茄子中间开一个口，塞入香菜和蒜末； 　　5、放入密封盒中，在茄子的周围也放点香菜和蒜末或撒上盐，在冰箱中腌制一天即可食用。 制作提示： 　　1、这是一道东北家常的腌制小菜，做法没有太多的讲究，但在腌制的过程中保证无水无油，味道更好，保存的时候也更长； 　　2、茄子蒸的时间不要过长，根据茄子的大小来调整蒸制的时间； 　　3、腌制一天即可食用，可以放置一周，非常下饭的小菜； 　　4、腌好的蒜泥子有的地方颜色会发蓝，不是变质，那样味道才出来了。

6，东北 蒜茄子怎么做

材料：茄子若干，青、红椒各一个，大蒜一头（看个人喜好适量） 做法： 1、茄子洗净上屉蒸熟，然后拿出来摊在盘子上晾凉。 　 2、青、红椒剁碎，大蒜用刀拍碎（可用擀面杖把蒜捣成泥），放在碗内加入一些盐、鸡精调味（用现成的剁椒也可以） 　 3，把凉透的茄子竖向从中间分开一条缝，然后把蒜泥用筷子塞进茄子里(像夹馅一样) 　 4，把装好蒜的茄子做入密封的容器里，每放一层茄子撒一层盐，放在阴凉处二天以后就可以吃了，吃的时候按需取用。
我有更快更好的方法，准备材料：盐，味精，茄子，蒜，（可以加点香菜）1.把茄子洗净，放入锅中蒸熟。2.待茄子出锅后把它撕成小条。3.把蒜用刀切成小块，然后用筷子搅拌茄子和它。4.加入味精和盐，（香菜）。一道美味的蒜茄子就出锅啦！这道菜不用腌制，直接就可以吃了。以下是做好后的图片：
告诉你一个最好的方法，点餐
就是呼好的茄子沾蒜酱吃

7，东北蒜蓉茄子怎么做

一种蒜蓉茄子凉食的方法，非常简单。把嫩茄子放蒸锅上隔水蒸熟，晾凉，用手撕成条状。将蒜捣碎成蒜蓉，放在撕好的茄子上，加些盐、陈醋、香油、味精（注：要多放些醋才好吃），拌匀即可使用啦。
蒜蓉茄子做法及蒜蓉茄子用料介绍 主料： 　　茄子约500克，瘦猪肉约150克，鱼肉约100克，蒜蓉2茶匙，芹菜粒1汤匙，生粉1茶匙。 　　配料： 　　腌料：1、盐、生粉各?茶匙，水、油各1/2汤匙；2、生粉、水各?茶匙，胡椒粉少许。 　　调味料：上汤1/2杯，老抽2茶匙，糖、盐各?茶匙。 做法： 　　1、茄子去皮切粗丝，泡油后沥干。 　　2、瘦肉切细丝，加入腌味料（1）腌约15分钟；鱼肉切丝，加入腌味料（2），泡油后沥干。 　　3、用1汤匙热油将肉丝炒熟，加入蒜蓉及芹菜粒炒香，将已泡油茄子及鱼肉放入，再注入调味料煮滚。 　　4、生粉用2茶匙水调匀，倒入茄子内，炒至汁滚变稠，趁热上碟。 菜品口感： 辛香浓郁，松软肉嫩。 食谱营养： 茄子：1保护心血管、抗坏血酸：茄子含丰富的维生素p，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。2. 防治胃癌：茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用。3. 抗衰老：茄子含有维生素e，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。茄子即矮瓜，含维他命a、b及蛋白质、矿物质，能保护血管，可驱风、散瘀，一年四季皆有供应，是家庭常用蔬菜之一。 香菜：香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗，透疹。另具和胃调中的功效，是因香菜辛香升散，能促进胃肠蠕动，具有开胃醒脾的作用。

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