装修厨房放什么香料好，有哪些厨房用的香料分享一下

1，有哪些厨房用的香料分享一下

十三香配方及加工方法：八角350克，花椒、小茴香各100克，肉桂90克，丁香、砂仁各80克，高良姜50克，木香、肉豆蔻各40克，草豆蔻、陈皮、山柰各20克，干姜10克。（商用按此比例放大）[工艺流程]辛香料→干燥→粉碎→混合→灭菌→包装[操作要点] (1)所有的原料应分别筛选，去除杂质，根据水分含量或湿度进行低温风干。 (2)将各种辛香料分别用粉碎机粉碎，过60目筛。 (3)按配方准确称量投料，用混合机充分混合均匀，然后用微波灭菌。用包装机包成袋。十三香是在五香粉的基础上发展而成的，选用砂仁、陈皮、丁香、花椒、大料、小茴香、木香、白芷、三萘、干姜、良姜、肉桂、肉蔻等合理配比而成。这些原料合在一起为十三香，分开用又各有特色。如小茴香气味浓烈鲜香，做素菜及豆制品最好，誉满中外的“茴香豆”为绍兴一带酒店的著名小菜，深受品尝者喜爱。吃牛羊肉用白芷、大料、肉蔻，可去膻增鲜，使肉味可口。熏肉用肉桂、花椒、陈皮、干姜粉，可使香味浓郁、增香解腻。氽汤用陈皮和木香等，使汤味淡雅而清香。熏鸡、鸭、鹅等用肉蔻和丁香，香味独特，嚼之鲜香盈口，回味无穷。总之，十三香是难得的调味佳品。另外十三香的配方可根据食材不同，适当调整。[加工设备]混合机，粉碎机，干燥箱，包装机。

有哪些厨房用的香料分享一下

2，晒晒我家厨房必备的10种调料用的对菜品味道会更好

俗话说：“民以食为天,食以味为先”。一蔬一饭，一勺一菜，都离不开厨房。想要做出可口的美食，调料起着至关重要的作用。用对调料，不仅菜品味道会更好，还可以增色，增香。看看我家厨房必备的10种调料。一、蚝油蚝油的作用使食物味道更加鲜美。无论清蒸、红烧、油炸、素炒都可以加入。像一些腌菜，重口味的食物可以不用加，这些食用本身口味比较重会掩盖住蚝油的味道。如果需要放入蚝油的时候最好在出锅前1分钟加入。因蚝油长时间高温烹饪，口感会变差。蚝油口感较重、盐分含量较大。一般放入5ml左右就行。二、老抽老抽浓度偏稠，味道比生抽略淡些带点甜，一般用于上色，主要用于做红烧菜肴或者是焖煮、卤味，炖菜。颜色呈棕褐色且有光泽。三、醋醋又可以分为香醋，陈醋，白醋，米醋。我家基本上就用香醋和白醋两种。香醋味香，多用于凉拌；白醋的酸味纯正，适用于炒菜不改变颜色，浸泡藕片的时候加入白醋可以防止藕被氧化；陈醋颜色比较深清亮，醋味醇厚，一般用来做口味比较重且颜色比较深的菜肴。米醋口味稍微偏淡些，酸中带甜，用途比较广，解酒，做一些糖醋系列的菜肴等。四、生抽生抽浓度偏稀，味道偏咸。颜色偏红。适宜凉拌，炒菜，略显清爽。五、五香粉五香粉是将超过5种的香料研磨成粉，混合在一起的调味料。适用于烹炒，煎，炸，炖，煮，调馅，蒸，烤的菜肴，增加香味。六、孜然粉孜然粉味道芳香，可以去除腥味，用于烧烤，炒面提升口感。七、麻油麻油是从芝麻中压榨而来，自带独特的香味，用于凉拌，煲汤增香提味。使菜肴香气四溢，让人胃口大开。我家的香油都是在现磨的香油店里购买，味道更醇香。八、黑胡椒黑胡椒有着独特的香辣味，有养胃消滞的功效。常用于炒，煲汤，煎，提起食物中的味道，增加食欲。九、盐盐是百味之首，烹炒炖拌等都会用到，基本上都是最后放入。十、番茄酱番茄酱是鲜番茄的酱状浓缩制品。可以增色提鲜，多用于蒜蓉粉丝虾和一些糖醋系列菜肴。除了以上10种必备调料，还有淀粉，白糖，黄豆酱，蒸鱼豉油这些调料，偶尔也会用到。

晒晒我家厨房必备的10种调料用的对菜品味道会更好

3，厨房有哪些常用的香料

厨房有哪些常用的香料　　厨房有哪些常用的香料，香料最早是奢侈品，中国人在制作美食的时候，都喜欢使用香料，它们能够帮助食材发挥更香的味道，那么厨房应该有哪些香料呢，下面分享厨房有哪些常用的香料。　　厨房有哪些常用的香料1 　　姜黄　　作为印度人的最爱，印度妇女把姜黄当做美容必需品：姜黄可以改善肤色，能治疗痤疮、创伤、皮肤癌等。作为抗氧化剂，姜黄保护肺免于污染及毒素的伤害，增强从肺部到血液的氧输送，特别当它与鲜蒜一同食用时，是支气管炎及其他肺部感染疾病的有益选择。　　使用技巧：中国的姜黄较多入药，而在印尼，很多菜式都会用到姜黄，比如著名的姜黄饭，还有梭多姜黄鸡汤。　　胡椒　　胡椒的未熟果，干燥后为黑胡椒；成熟果，加工后擦去外皮，为白胡椒。含胡椒辣碱及胡椒辣脂碱，食用后释放出幸福信息素，能增强免疫系统，促进新陈代谢，祛痰、健胃。白胡椒散寒、健胃功能更强，可促汗，缓解风寒感冒，解鱼虾肉毒性。　　使用技巧：胡椒用量过大会刺激胃肠黏膜，引发炎症，诱发痔疮、心慌、烦躁等症状。　　肉桂　　肉桂在欧洲曾经是王室贵族才能享用的食材。中医用肉桂治疗感冒、消化不良、呕吐、腹泻、痛经；埃及人用肉桂作为肉类的保鲜防腐剂；古罗马人把它作为神香，焚烧净化室内空气；印度医学用肉桂治疗糖尿病、消化不良。因其药效，肉桂还被用做禅茶的一种配料。　　作为精油，肉桂被用于芳香治疗，以镇静神经系统。　　使用技巧：肉桂的香气浓厚，是圣诞节中各式菜肴、糕点、甜品及饮料的最佳配料。　　八角茴香　　闻上去有微甜和刺激性甘草味，也叫八角、大料，外国人叫它中国大茴香，被誉为中国五大调料。它能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌。有增加胃肠蠕动的.药用价值，可缓解呕吐、腹胀、腹痛。对呼吸道疾病也有缓解疗效，是专治咳嗽的药茶中必不可缺的配料。　　使用技巧：阴虚火旺、胃热便秘、干燥综合症、糖尿病、更年期综合症、活动性肺结核的人要少吃。　　辣椒　　现代人无辣不欢，麻辣菜系如此火爆是因为辣椒能释放让你感觉幸福的激素内啡肽。辣椒素具有缓解疼痛和痉挛的功效，富含的维生素C则有助于抗感冒。辣椒素的减肥效果大名鼎鼎，很多减肥药膏都采用了辣椒素。辣椒素也是维护心血管健康的热门成分。　　使用技巧：食用辣椒并非多多益善，食用过量会剧烈刺激消化道黏膜，诱发胃痛、腹痛、腹泻。　　小豆蔻　　小豆蔻闻起来像柚子、花香，还有点清爽的木香气味，后调像薄荷脑，印度产的小豆蔻被认为是品质最好的。芳香而浓烈的气味，可用做消食驱风及芳香兴奋剂。小豆蔻具有促进新陈代谢和令情绪兴奋的作用。是咖喱的原料之一，更是印度菜里不可缺少的香料。　　使用技巧：整颗的小豆蔻可以放在房间用做空气清新剂，非常环保。　　丁香　　丁香可以帮助健忘的你。丁香的香味可以增加大脑的前β 波，起到提神、集中注意力和改善记忆力的作用。丁香粉在所有香料中，含有最多的抗发炎成分——多酚。另外，丁香对调节人体胰岛素、降低胆固醇水平有一定的效果。丁香所含的丁子香酚具有麻醉作用，是家庭治疗龋齿、牙痛的传统妙方。　　使用技巧：美国人用丁香撒在烧烤食物上；丁香还可用来烹调肉类、腌泡菜、烘焙糕点、调制甜酒等。　　厨房有哪些常用的香料2 　　1、八角。八角应该是我们厨房中最常见的香料了，八角又称茴香，大料，八角是八角树的果实，学名为八角茴香。八角能够除去肉中的腥味，臭气，使之重新添香，所以又称茴香。它的颜色一般呈紫褐色，是八角的形状，具有甜味和强烈的芳香气味，而它的香气就是来自其中挥发到茴香醛。八角的作用也比较广泛，一般用于煮、炸、卤、酱、烧等烹饪中，可以有效的去除腥膻等异味，增添芳香的气味。　　2、桂皮。桂皮又称为香桂，属于樟科类的植物，是天竺桂，阴香，细叶香桂，川桂等树皮的通称，一般涌来给炖肉调味，是五香粉的成份之一。桂皮一般分为桶桂，厚肉桂，博肉桂三种，一般都是用作炖肉。　　3、白豆蔻。白豆蔻是姜科草本植物的成熟果实，产于越南、泰国等地，在我国，主要产于云南、广东、广西，是秋季采收，晒干生用的，在用的时候需要捣碎。白豆蔻一般不用于炒，在烹调的时候，可以去异味，增香辛，一般用作制卤汤，卤肉等，也是咖喱粉的原料之一。　　4、月桂叶。月桂叶是樟科常绿树甜月桂的叶，是非常受欢迎的香料，一般用来腌渍食品，或者炖菜。月桂叶味道芬芳，但是略有苦味，主要成分是桉叶脑，一般在煲汤的时候是整片的使用，汤煲好以后，再从菜肴中去除。因为月桂叶的味道很重，所以在煲汤的时候不能加得太多，否则会盖住食物原本的味道。　　5、花椒。花椒又名香椒，大花椒等。用来增加香味和麻辣的口感。花椒在食材中的地位是相当重要的，特别是在贵州，四川，云南一代的家庭餐桌上最为常见。花椒除了用作香料以外，也可用作中药，有温中行气，逐寒止痛等功效。　　6、小茴香。小茴香在平时最常用做调料，是烧鱼炖肉，制作卤制品时的常用香料。在卤水中能够去除肉中的臭气，重新添香的作用，所以又叫茴香，茴香一般与山奈、八角搭配最佳。但是茴香存放时间久了，香味也会随之流失。

厨房有哪些常用的香料