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1，锅贴饺子的做法 小鱼锅贴的做法

锅贴是一种煎烙的馅类小食品，制作精巧，味道精美，多以猪肉馅为常品，根据季节配以不同鲜蔬菜。锅贴的形状各地不同，一般是饺子形状，但天津锅贴类似褡裢火烧。楼主可以去找找小吃培训啊，比如神州小吃就很不错的。

锅贴饺子的做法 小鱼锅贴的做法

2，锅贴饺子怎么做

速冻饺子不能做锅贴因为冷冻的水分所在食物链一加热就会使水分逼出面皮软化，用油煎的话会沾锅。收热不匀，往往外面都糊了，里面还是冰。
打错字“所在食物链”是“锁在食物里”“收热”是“受热”建议自己包：只需要菜市上买的饺子皮、绞肉、韭菜（或者白菜、木耳...都可以）如果不会包，超市里有包饺子器卖，超级方便。
先解冻。在锅内到入油，随后依次排放好饺子，盖锅盖。待油热后，再沿锅边，旋转淋入水，盖锅盖，依据火候，判断是否熟了。 收藏

锅贴饺子怎么做

3，锅贴饺子的详细做法

原料：面粉、五花肉。配料：牛油、泡打粉、盐、鸡精、葱姜、鸡蛋。做法：1、面粉用温水和开，加入少许牛油和泡打粉，揉成光滑的面团。2、五花肉剁碎，加入鸡蛋、盐、鸡精、葱姜，搅拌上劲。3、包吧！4、煎锅内放油，再整齐地码放上锅贴。5、稍煎一下后，往锅内喷入适量的水，盖上锅盖，让水气将锅贴蒸熟。6、开盖再稍煎一会，起锅，成了！小贴士：在面粉里加上牛油和泡打粉会让煎出来的锅贴皮特别酥脆
把喜欢吃的口味的饺子包好后用煎锅烧热放些油在里面，然后把饺子放进去煎下，煎到发黄时用少量的水放里面，盖锅盖等开了就好了！

锅贴饺子的详细做法

4，锅贴饺子怎么做锅贴制作方法去哪学

1、加少量油把锅底润一道2、把饺子(速冻的也可以)摆放均匀和整齐3、加水至刚快没过所有饺子为宜4、盖锅盖大火开锅后调很小的火焖5、至锅里听到噼啪响时揭锅盖，沿整个锅边加一两油均匀淋上防糊锅，然后微火煎干至饺底发黄即可，如果锅太大或不平的还要注意转锅以防有的地方饺子好了，有的地方糊了，还有的地方没好！
随便找个面点师都会。
1.把包好的饺子放进平底锅摆好，饺子于饺子之间要留有空隙。2.加入半碗清水，水量没过饺子底略多些就行。3.滴几滴食用油，以防粘底。4.羔上锅盖，煮至水分几近烧干。5.倒入食用油，这个时候的食用油用量和平时煎炒食物差不多。6.中火煎至饺子底部的皮变成金黄即可。注意事项：1.整个煎的过程中放过两次油，第一次是为了防止煮的过程中粘锅，第二次才是煎。第一次只需用几滴就行，第二次可以多放点，煎完饺子倒出来还可以再利用。2.煎之前一定要加水煮一下，这样饺子才容易熟透。
上网去找找看，有很多的做法

5，锅贴饺子的做法

原料配方 面粉5千克 猪肉糜2.25千克 蔬菜4.25千克 姜末50克 葱花250克 酱油500克 精盐25克 面酱100克 麻油400克 五香粉、味精少许制作方法 1.在猪肉糜内加酱油拌匀；将蔬菜洗净剁碎，挤去水；将葱、姜、面酱、五香粉、麻油(约250克)放在一起拌和。然后将肉糜、碎蔬菜、调料放在一起拌成锅贴肉馅。2.将面粉倒在面板上，加水约2.5千克和成面团，稍饧后揉成长条，揪成若干个同样大小的小面剂。面板上撒干面粉，把面剂一个个放在干粉上按扁，再擀成直径6～7厘米左右的圆皮，用每张圆皮裹适量肉馅对折起来，再捏成带裥的花边，形如月牙状的锅贴生坯(俗称老虎爪)。3.将带边的铁铛放在火上，用油抹遍，再浇上一层麻油，将生锅贴一行行整齐地排入铛内，随即洒上一些水，盖上铛盖，烧到水快耗干时，再洒点水继续煎到水耗干，揭开铛盖，浇点麻油，一面将铛不时转动，一面用慢火烙，待锅贴底呈焦黄色用铲刀铲出即成。产品特点 焦黄色，皮薄馅多，一面脆，一面柔，鲜美不腻。
做法：面粉放入盆中，加入热水用筷子迅速搅成雪花片，然后快速揉成团，擦成小片置于案板上散热，冷后加入少许化猪油揉成光滑细腻均匀的面团，盖上湿毛巾饧面。【小窍门】 1。采用开水和面，这样口感更好——酥脆而不是硬脆 2。热水一次加入（约90%），后期水分不足，洒10%左右的冷水 3。第一次揉面不需要很光滑，揉成团即可 4。加入化猪油充分揉透，面团更加洁白细腻水打馅：还可以加入少许的酱油，也可以把后期加入姜葱水换成浓稠的冷鸡汤，三鲜锅贴的做法（已收录）原料：猪肉、虾仁、韭菜、花生油、酱油、盐、（味精）、葱、姜、香油。注意：调馅时，最后放韭菜，轻轻拌均匀即可。锅贴皮做法同做饺子是一样的。制作：锅贴馅按照做饺子馅的方法即可。将锅贴皮擀的比饺子皮大一点。[attach]632[/attach]把皮中间捏住，两边不要露出来。放在平底锅里排队，注意留空隙。先加少许油，小火3分钟后，浇适量的水，锅里发出“只拉只拉”的响声，再盖上锅盖，约2分钟左右后开掀锅盖，再倒入小量的水。准备一勺面粉放在碗内，加上半碗水，制成面糊汤。再过2、3分钟倒入面糊汤，再小火焖一会即成
热水面团制作:因为采用了热水（80度以上），因此要使用筷子（或擀面棒）来搅动，而且中间多了一步散热的过程，做出来的饺子才不容易裂口，吃起来也不粘牙做法：面粉放入盆中，加入热水用筷子迅速搅成雪花片，然后快速揉成团，擦成小片置于案板上散热，冷后加入少许化猪油揉成光滑细腻均匀的面团，盖上湿毛巾饧面。 【小窍门】 1。采用开水和面，这样口感更好——酥脆而不是硬脆 2。热水一次加入（约90%），后期水分不足，洒10%左右的冷水 3。第一次揉面不需要很光滑，揉成团即可 4。加入化猪油充分揉透，面团更加洁白细腻 水打馅：还可以加入少许的酱油，也可以把后期加入姜葱水换成浓稠的冷鸡汤， 面团饧好后，搓条下剂制皮，填入馅心包成月牙形 方法：锅置火上，加入少许色拉油，然后将锅贴整齐地码放入锅中，然后置于火上略煎。与此同时，准备一碗开水，加入少许色拉油，然后倒少许入锅（刚淹过饺子底部），蒸汽迅速蔓延，盖上锅盖，用小火加热，并不断旋转小锅听到噼噼啪啪的声音就揭开锅盖，再加入少许“油水”，盖上锅盖继续转锅，再次劈劈啪啪就用筷子夹起一个检查，金黄出锅，底部向上装入盘中：） 【小窍门】 1。有多大的锅（或者锅盖），就得码多少锅贴； 2。火不能太小——因为必须要让水形成蒸汽；
五香牛肉锅贴的做法 [原料/调料] (1)牛绞肉 200公克 葱花 1/2杯 姜末 1又1/2大匙 蒜末 1大匙 (2)饺子皮 15张 (1)盐 2小匙 酱油膏 1大匙 糖 2/3大匙 香油 2小匙 五香粉 2小匙 白胡椒粉 1大匙 (2)热水 1杯 [制作流程] 1. 将材料1与调味料1一起搅拌均匀至馅料有黏稠感后，提起拍打馅料数次使其有弹性。 2. 取适量馅料依序包入饺子皮中，中间沾水黏合固定，二边留口不黏合向左右略拉一下，依序包好整齐排放在已抹上油的平盘中备用。 3. 将平底锅预热，倒入适量的油，将锅贴底部压平再整齐排放在锅中，饺子与饺子之间要留有空隙避免沾黏，以中火略煎至底部呈现金黄色，再倒入1杯热水，加热转大火煎至水份收干后，掀盖转中火，再煎至锅贴底部呈现金黄色，且有点焦干时即可熄火盛起食用
1把鸡蛋炒熟捣碎，把香菇和海米切碎加入鸡蛋，然后晾凉，这个时候把提前洗好凉干水的韭菜切碎，再加入前边的材料里，这个时候要加些油，橄榄油跟香油都可以，搅拌均匀。这样做是为了韭菜不出水，馅料更好看好包。 放入调味料，盐、鸡粉、姜粉、辣椒粉、胡椒粉、花椒粉，搅拌均匀，呵呵，没有这么多料可以不放这么多，根据个人喜好放吧。 这个是拌好的馅，很香很鲜： 接下来开始包，偶包的是家乡的样子，像弯弯的月亮。包好就开始煎了：锅里放少许油，不用烧的很热，把饺子放入，待油热后煎3分钟左右： 接下来加入水，地道的做饭是加少许面调的水，这样煎好以后下边会有一层薄脆，很好吃的。水要刚好没住饺子的样子，大火烧开水后转小火，盖上盖子。 10分钟就应该好了，这个时候水已经没有了，然后打开盖子，再煎个2、3分钟，就可以出锅了。 2 虾粒粟米饺锅贴的做法 你喜欢吃锅贴吗？你想学做锅贴吗？下面教你一种简单又好吃的 虾粒粟米饺锅贴的做法。 原料：虾、猪肉陷、甜玉米粒、韭菜、饺子皮、各种调味品 工具：平底不沾锅 做法：用虾、猪肉陷、韭菜和调味品和好饺子陷，最好放入甜玉米粒 拌好。用饺子皮包成饺子。一边包一边往不沾锅上放，摆好。包好摆 好后，往不沾锅里倒油，然后放入一些水。因为油可以把饺子的底部 煎熟，但饺子的上部和中部需要水蒸熟。先倒油后倒水。 盖好锅盖，煎煮3分钟，饺子就已经熟了，但是还没有形成锅贴底 部好看的金黄色。用面粉和好水，顺锅边倒入周围（注意，不要直接倒 入饺子上）。再煎煮2分钟，开锅，好看好吃的锅贴就做好啦^_^ 特点：韭菜和玉米放入使锅贴不油腻。好吃的大虾，甜甜的玉米，使味道 更独特美味。 3 @美食天堂@ ? 锅贴 (图),详见 参考资料：http://www.skykiwi.com/bbs/viewthread.php?tid=11924参考资料：http://zhidao.baidu.com/question/607232.html
准备原材料：肉陷，饺子皮直接买来，或现擀。再准备其他作料：酱油、盐、味精、葱姜等，外加一个鸡蛋。 将鸡蛋搅到肉馅里，同时加适量的水，顺时针搅拌，感觉有粘性时就可以了。 在搅好的肉馅上面铺切好的韭菜。注意哦！吃多少放多少韭菜，否则韭菜馅很难闻，剩下全部浪费了！ 包起来的方法很简单：把饺子皮中间捏住，两边要通风哦! 就是这个样子 ： 在锅里码好，注意关键步骤：先加少许油，小火3分钟后，浇适量的水，锅里发出哧哧的响声，盖上锅盖，2分钟再打开，如此反复2-3次即可。中间翻锅一次.

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