一、铁锅哪里的好
铁锅相较于其他锅具，有很多优点，下面就为大家介绍几个铁锅的优点。
保温性好：铁锅的导热效果非常好，不仅散热慢，而且能够将热量均匀地传递到食物上面，因此可以保证烹饪的时间与温度控制。
耐用性强：铁锅的硬度很高，装饰性强，而且平坦度非常高，整个底面挺括，即使使用多次也不容易损坏。
炖煮味道好：铁锅表面的黑色铁氧化物在使用过程中会溶解到食物里面，增加对食物的香味和口感。
美容养颜：在铁锅中炖煮的食品，因锅的材质和特性，可以更好的保留食品的营养价值，对美容养颜有很好的作用。
二、怎样选购好的铁锅
选购铁锅需要考虑以下几个方面的问题。
铁锅的大小：选购铁锅一定要考虑到自己即将烹饪的菜品种类和人数以及烹饪场景的需要，大小如何适配是一个很重要的问题。
铁锅的厚度：铁锅的厚度不但影响热传递，而且直接影响它的使用寿命及平稳度，因此一定要考虑到选择的厚度问题。
铁锅的口径：铁锅的口径也会影响整个烹饪的过程，如果口径过大过小，甚至不适合使用，所以这个问题也必须考虑到。
铁锅的加工工艺：在选购铁锅的过程中，一定要注意看其铸造、拉伸、机加工状态是否完整牢固，无裂纹，毛边等缺陷。
三、保养铁锅的方法
正确保养铁锅可以相对延长其使用寿命，这里给出一些保养铁锅的方法。
每次使用前需先清洗干净：因为在长时间使用后，铁锅表面和内壁可能会留有油、菜叶等等污渍，使用前先洗干净能够避免这些杂质进一步烧焦，损伤铁锅的表面。
正确使用清洁剂：在清洗铁锅的时候，使用清洁剂也需要注意，建议选择一些不含过多化学成分的清洁剂，比如碳酸纳、发酵酿酒的醋，或者使用柠檬汁、食盐等。
防止生锈：为了保证铁锅表面不易生锈，在每一次清洗以后要在表面涂一层微薄润滑油，这样能够保护铁锅表面不结锈。
放置保养：当不使用铁锅时，建议将其垂直摆放在架子上，并且要注意在其表面和内壁涂上一层草籽油，防止被氧化，保证铁锅的外观光亮。
四、铁锅常见问题的解答
在使用铁锅的过程中，也会遇到一些常见的问题，下面将给出这些问题的解答。
铁锅如何清除锅底的残留物？对于锅里残留物较多的铁锅，可以先可用锅刷清洗，之后放进开水中煮半小时左右，再用少量油和食盐继续煮半小时，最后把里面的水倒掉，用布巾擦干即可。
铁锅如何使用才能提高铁锅的使用寿命和使用性能？若想提高铁锅的使用寿命和使用性能，一定要先用清水和海绵将其擦洗干净，然后用毛巾抹干，涂上一层黑色（草籽）油，然后放在烤箱里一小时左右即可。
冬天储存铁锅的方式有哪些？冬天铁锅不使用时，要先把铁锅彻底清洗干净，并用毛巾擦干，再涂上薄薄一层黑色草籽油，这样就可以避免铁锅表面生锈，延长使用寿命。
铁锅如何磨掉生锈的部分？铁锅表面的生锈属于表面的化学反应，磨掉可以将生锈部分彻底去掉。可以使用铜丝球、锉刀、砂纸等工具将生锈部分磨掉，然后擦干净并上一层黑色油，之后就可以再次使用啦。
文章TAG：铁锅 哪里 怎样 选购 铁锅哪里的好
