平菇

平菇是温性平菇又被称为侧耳、秀珍菇，属于侧耳科植物，是生活中常见的食物之一，那平菇是凉性还是热性，其实平菇是温性食材。平菇是什么样子?平菇怎么做才好吃?平菇的营养及功效平菇的营养及功效有哪些呢？一、平菇和蘑菇的区别1、平菇是担子菌门、下伞菌目、侧耳科的一个种类，是种相当常见的灰色食用菇。

平菇属于温性食物，人们通常会用废棉、棉籽壳、大豆秸等介质来种植平菇，种植时最好将温度控制在20～30度。平菇是喜水的植物，种植更长中要确保介质含水量充足，平菇对光照的需求量不高，种植时不用接受光照。平菇是温性平菇又被称为侧耳、秀珍菇，属于侧耳科植物，是生活中常见的食物之一，那平菇是凉性还是热性，其实平菇是温性食材。平菇是人工栽培成的，人们通常会用废棉、棉籽壳、玉米芯、棉秆、大豆秸等介质种植平菇。

平菇在生长过程中对水分的需求量较高，种植时要确保介质含水量在60%～65%。若介质含水量不足会影响出菇的量和时间，若介质中含水量过多会滋生较多的细菌，不利于植株生长，在生料栽培时，可以采偏干发菌的方法。平菇是好气性真菌，它的菌丝体在空气不足的环境中也能生长，适应力很强。

平菇具有抗癌的功效，并具有追风散寒，舒筋活络的作用。平菇抗癌得益于平菇所含的抗肿瘤细胞的多糖体，能提高机体的免疫力。对植物神经紊乱，尤其是妇女更年期综合征有一定辅助治疗作用。平菇口感鲜嫩，适合清炒。只需加入少许葱、姜、盐调味。此外，平菇还可做蛋花汤，关火后加入少许青蒜末调味，味道更鲜。扩展资料：平菇干蛋白质含量20%左右，是鸡蛋的2.6倍，猪肉的4倍，菠菜、油菜的15倍。

平菇是我们生活中常见的一种食材，因其做法多种且味道鲜美因而深受大家的喜爱，更有甚者为了采摘方便，自己在家中种起了平菇，那么平菇的生长条件是什么？一起看看吧。一、平菇的生长环境和条件是什么1、温度平菇多在温室、大棚等设施中栽培，因此室内温湿度的调节非常重要，因为它无法依靠外界的调节。多数菌丝在5～35℃下生长，但最适温度为20～30℃。

2、湿度平菇喜欢潮湿。有时一些农民把它放在水箱旁边让它生长。棉籽壳培养基菌丝生长湿度为55%～60%，麦秸培养基菌丝生长湿度为70%。50%不会发生，即使湿度很高。子实体的生长需要较高的湿度，一般为80%～85%，湿度为70%～95%。子实体可以长得很好，太低不出蘑菇，太高不长得慢。3、营养解决温湿度问题，接下来最重要的是满足营养、营养和生长。

平菇的营养及功效有哪些呢？平菇中氨基酸的种类十分丰富，经测定，它含有17种氨基酸，其中人体所必需的8种氨基酸它都含有，有增强免疫力、调理疾病、舒筋活血和促进大脑发育的功效。平菇的营养和功效平菇的营养：1、增强免疫力含有抗肿瘤细胞的多糖体，对肿瘤细胞有很强的抑制作用，且具有免疫特性。2、调理疾病可作为体弱病人的营养品，对肝炎、慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡、软骨病、高血压等都有疗效，对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果，对妇女更年期的综合征可起调理作用。

可治腰腿疼痛、手足麻木、经络不适等症。4、促进大脑发育促进智力发育有独特的作用，对婴儿和老人的健康十分重要。平菇的营养：平菇中氨基酸的种类十分丰富，经测定，它含有17种氨基酸，其中人体所必需的8种氨基酸它都含有。平菇蛋白质含量在20%左右，是鸡蛋的2.6倍，猪肉的4倍，菠菜、油菜的15倍。

很多人都吃过平菇，但是不一定知道平菇是怎么来的，其实现在的平菇基本都不是野生的，主要是通过温棚人工种植的。那么，平菇是什么样子的呢？是怎么种植的呢？平菇是什么颜色的平菇的颜色一个是品种的特性，有黑色的，灰色的，褐色的，白色的。但是受到温度的影响会发生变化。一般低温季节，平菇的颜色都比较深，高温季节的颜色就会变浅，无论黑色，还是灰色的，都会变成灰白色。

无论温度高低都是白色的。加工后的平菇有漂白的可能。一般鲜平菇漂白的很少。平菇的颜色分类不同地区人们对平菇色泽的喜好不同，因此栽培者选择品种时常把子实体色泽放在第一位。按子实体的色泽，平菇可分为深色种(黑色种)、浅色种、乳白色种和白色种四大品种类型。1、深色种(黑色种)。这类色泽的品种多是低温种和广温种，属于糙皮侧耳和美味侧耳。

用料：平菇、油、盐、葱、鸡精、豆瓣酱、生姜、大蒜、红椒、青椒。平菇洗净，撕成小朵。青红椒切丝，姜蒜切末。锅中烧水，沸腾后放入平菇焯水，然后捞出沥干。锅热油，爆香姜蒜。放入豆瓣酱炒香。将平菇挤干水分，放入锅内翻炒。加入青红椒丝，翻炒断生，加入盐、鸡精炒匀。用料：平菇500克、油1勺、盐1小勺、葱1颗、鸡精1小勺、豆瓣酱1小勺、生姜1块、大蒜1颗、红椒1个、青椒1个。

平菇:由子实体成熟后产生担孢子，担孢子长出芽管后很快会形成隔膜，菌盖的直径为521厘米左右，菌褶延生，菌柄侧生，菌盖的颜色有灰白色、瓦灰色、青灰色等颜色，菌盖边缘较圆整，菌柄较短，基部常有绒毛。蘑菇:属于所有具有子实体(担子果和子囊果)的大型高等真菌的统称，种类极多，其中包括但不限于平菇。一、平菇和蘑菇的区别1、平菇是担子菌门、下伞菌目、侧耳科的一个种类，是种相当常见的灰色食用菇。

由子实体成熟后产生担孢子，担孢子长出芽管后很快会形成隔膜，菌盖的直径为521厘米左右，菌褶延生，菌柄侧生，菌盖的颜色有灰白色、瓦灰色、青灰色等颜色，菌盖边缘较圆整，菌柄较短，基部常有绒毛。2、蘑菇是伞菌目，伞菌科，蘑菇属，是世界上人工栽培较广泛、产量较高、消费量较大的食用菌品种，属于所有具有子实体(担子果和子囊果)的大型高等真菌的统称，种类极多，其中包括但不限于平菇。