蒙顶石花

蒙顶茶和蒙顶黄芽茶都是绿茶吗?”公元825年李肇撰《唐国史补》：剑南有蒙顶石花，或小方或散芽，号为第一。蒙顶石花一一嫩芽经杀青后，即在锅中整形，后经摊凉再入锅复炒，低温烘干，蒙顶山茶的发展史西汉甘露三年（公元前53年）蒙山县人吴理真在蒙顶山驯化野生茶树，研究制茶工艺，开创了世界人工植茶的先河。

西汉甘露三年（公元前53年）蒙山县人吴理真在蒙顶山驯化野生茶树，研究制茶工艺，开创了世界人工植茶的先河。陶谷的《清异录》载：“吴理真住蒙顶，结庵种茶凡三年，味方全美，得绝佳者曰‘圣扬花’、‘吉祥蕊’。”蒙顶山，是世界上有文字记载的人工种茶最早的地方。唐玄宗天宝元年（公元742年）蒙顶茶开始入贡皇室。宪宗元和8年（公元813年）李吉甫撰《元和郡县图志》：严道县蒙山在县南十里，今每岁贡茶为蜀之最。

”公元825年李肇撰《唐国史补》：剑南有蒙顶石花，或小方或散芽，号为第一。文宗开成5年（公元840年）蒙顶茶传入日本。宋神宗熙宁7年（公元1074年）、9年（公元1076年）提举茶马司先后在名山、百丈设置“茶场”，尽“榷”全县茶叶。神宗元丰4年（公元1081年）皇帝下诏：“专以雅州名山茶为易马用”。徽宗建中靖国元年（公元1107年）重申神宗原诏：“用名山茶易蕃马”并“定为永法”。

蒙顶茶属绿茶类，在制做上不发酵，以下就简单介绍一下几种蒙顶茶的制法：蒙顶甘露采摘标准为一芽一叶初展，新鲜芽叶适当摊放，以高温杀青，经三炒、三揉、三烘和整形工序。外形美观，条索紧卷我毫，浅绿油润，香气高爽，味醇甘鲜，汤黄微碧，清澈明亮，蒙顶石花一一嫩芽经杀青后，即在锅中整形，后经摊凉再入锅复炒，低温烘干。银芽扁直整齐，汤色黄碧，香气纯鲜，味甘隽永。