夫妻肺片是什么

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主料:牛杂、红油、辣椒、熟花生。夫妻 肺片是四川成都的传统名菜，属于川菜。此菜由郭朝华创作，张天正夫妻。通常是将有牛头皮、牛心、牛舌、牛肚的牛肉腌制后切片。然后和辣椒油、辣椒面等辅料混合制成红油浇在上面。它制作精细，色泽美观，鲜嫩可口，麻辣清香，十分适口。食用功效营养价值夫妻 肺片，温补脾胃，保护胃黏膜，补肝明目，增强抗病能力，促进人体生长健康。

牛肉和板栗一起吃，会降低对人体有益的营养价值，所以不适合。不能和红糖一起吃。红糖含有丰富的维生素C和维生素B，牛肉有补脾胃、益气化痰、息风强筋骨、止渴生津的功效。两者兼容，一起吃会腹胀。晚上不宜吃牛肉。晚上吃牛肉等含铁丰富的食物会干扰肝脏的生物钟，可能导致血糖水平异常。有传染病、肝病、肾病的人要慎吃牛肉，高胆固醇高脂肪、老人小孩消化能力弱的人不宜多吃。

夫妻肺片？川菜中的夫妻 肺片是什么来历？夫妻 肺片是四川成都的一道名菜。上世纪30年代，成都人郭朝华和妻子张天正从事凉菜制作和销售。他们夫妻都是自己经营的，走街串巷，叫卖筐。因为选用牛肉店的边角料作为食材，便宜又好吃，很受欢迎。人们把这叫做冷牛杂夫妻 scrap。因为“废料”这个词不好听，而且配料里有cow 肺片，所以我们取了废料谐音肺，改名为-1肺片。

1933年，郭夫妇在成都半边桥附近的人民公园后门右侧开店。店铺名称正式命名为夫妻 肺片，牌匾由书法家赵蕴玉题写。几经变迁，店面搬到了闹市区街的提督西街，扩大了经营规模，增加了牛肉面，让食客不仅可以品尝肺片，还可以用面食充饥。中华人民共和国成立后，公私合营期间，郭夫妇的夫妻 肺片店与其他传统酒楼一样，并入国有单位。经过几代人的努力，夫妻 肺片已经成为国内外知名的熟食店。

1、材料1 肺片100斤汤料:牛排骨4根、姜1根、大葱6根、白酒2支、梁2两。2 肺片 腌制汤的制备:100千克汤原料:白芷15克八角50克豆蔻50克香叶25克草果10克胡椒10克花椒20克肉桂15克玉果15克知母10克砂仁35克茴香50克孜然40克陈皮50克丁香 5 g .二、原料加工原料110斤，牛肉6斤，牛皮2斤，牛心0.5斤，牛舌0.5斤，牛肉1斤。 将上述原料浸泡干净。锅里放少许花椒、八角、葱、姜，将牛心、牛舌煮一个半小时，用钩子检查牛肚是否熟透。

夫妻肺片的主料是牛肉、头皮、牛肚、心脏、舌头。腌制好这些后，切片，加入八角、花椒等大料，很好吃，很辣，很爽口。夫妻 肺片是成都传统名菜，属于川菜。夫妻 肺片被评为四川十大经典中国菜之一。这道菜是郭朝华和张天正夫妻创作的。营养价值:夫妻 肺片，温补脾胃，保护胃黏膜，养肝明目，增强抗病能力，促进人体生长健康。饮食禁忌:1。不能和栗子一起吃。

夫妻肺片什么事？为什么夫妻 肺片？看了这个精彩的视频，我学到了很多。夫妻 肺片是带牛头、皮、心、舌、肚的牛肉，不带肺，讲究选料，精心制作，讲究调味。夫妻 肺片切片大而薄，糯米香，麻辣鲜香，嫩滑可口，深受群众喜爱，为了区别于其他肺片，就叫夫妻 肺片，用料比较讲究，质量日臻完善。夫妻 肺片，是四川成都的一道名菜，由郭朝华和张天正共同创作夫妻，通常以带牛头、皮、心、舌、肚的牛肉为主料，腌制后切片。