卤菜展示柜,二手卤菜展示柜

直冷冷柜可以保持7天不变，风冷冷柜可以保持不变,卤菜干发是因为卤菜成品中的胶原蛋白脂肪也可以说是流失了，锁不住水，但是为什么那些老店腌制的东西看起来总是油光水滑的，特别好看,都是因为老卤里东西多，卤里富含胶质脂肪，所以卤出来的东西才好看,如果卖卤菜，还不如直接凉了,我店是风冷展示柜，直冷冷柜。

直冷与随动冷却的区别在于直冷可以用底部的铜管直接冷却，风冷可以用吹风直接冷却。如果卖卤菜，还不如直接凉了。我店是风冷展示柜，直冷冷柜。直冷冷柜可以保持7天不变，风冷冷柜可以保持不变。嗯，我现在直接用，凉了，容易坏。风冷就更差了。不信的话，买下来试试。并不是风冷就容易干。

卤菜干发是因为卤菜成品中的胶原蛋白脂肪也可以说是流失了，锁不住水，但是为什么那些老店腌制的东西看起来总是油光水滑的，特别好看？都是因为老卤里东西多，卤里富含胶质脂肪，所以卤出来的东西才好看。原料中胶质脂肪的损失有几个原因，煮的时候火太大，油性原料太少，卤水不够软。解决办法如下:第一，注意用小火，微沸，千万不要用大火翻滚越来越多的卤货，时间长了，脱水干燥的问题自然就解决了。另外，计数器回风口次数太多，盐水中油脂太少，大致就是这些因素。