东北酸菜怎么腌制方法,怎样腌制酸菜

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东北酸菜？是制作方法还是烹饪方法？世界上有各种各样的食物。去参考一下吧。不知道你问的是怎么腌制酸菜还是怎么做菜。我来回答一下做饭的问题。酸菜最常见的吃法是炖和炒。酸菜炖猪肉粉条的基本方法:酸菜切丝也可以袋装买，用热水焯一下，沥干备用。锅里放一份大豆油或者色拉油，一份猪油，一份猪油，烤7层。将大块葱、姜、辣椒炒香，沥干水酸菜继续炒2分钟，将水加热至没过酸菜，加盐，将大块生五花肉切好。

东北家常酸菜最好腌制方法。看简单的-2酸菜方法。用料:大白菜100斤，大咸盐500克。(如果腌制不了那么多，可以用腌制-1/的比例方法:1。第一，选择大白菜，最好是菜心软的那种，而不是菜心很结实的白菜，这样腌制出来。2.大白菜买回来以后，最好在外面风干一天，让白菜里面的水分蒸发一部分，然后把白菜清洗干净，把水过滤掉，再进行腌制。

切成两半更合适。4.大白菜加工好之后，我们可以准备一个腌制 酸菜，用圆柱体作为容器比较好。如果没有，我们也可以用塑料桶作为容器。把我们准备好的坛子洗干净后，在坛子底部撒一层大盐，可以防止底部的白菜变质。在缸底撒上一层大咸盐。5.将切成两半的白菜整齐地放入缸中，在每层白菜上撒些大咸盐，如此反复，直到缸中装满白菜。放白菜的时候，白菜切面朝上，这样盐就能进入白菜，把白菜的水分沙出来。

东北酸菜Simple腌制方法将大白菜叶子一片一片分开，让叶子静置一段时间，直到叶子稍微萎蔫，然后用刀切开。东北酸菜Simple腌制方法第一步:将大白菜的叶子切丝，加盐拌匀，直到盐的量比平时炒菜的量略多。东北酸菜Simple腌制方法第二步:将腌制好的白菜丝装入空的塑料饮料瓶中。东北酸菜Simple腌制方法第三步:盖紧盖子，室温保存。东北酸菜Simple腌制方法步骤四可以密封十天左右取出备用。

建议使用600ml左右容量的瓶子。吃的时候一次拿一瓶，刚好够一顿饭。如果瓶子太大，就很难保存。该方法-1酸菜可以在不打开盖子的情况下保存很长时间。可以使用各种方法制备容器、塑料桶、广口瓶、圆筒和瓮。不能使用铁制和铝制容器，因为发酵过程中会产生乳酸腐蚀容器。2把白菜放在容器里，尽量填满所有的空间，如果不容易放，可以切一些白菜。用凉开水灌，加一点盐，或者不加。用石头压住，防止白菜漂浮。不要让卷心菜露出水面。桶口用塑料薄膜密封，与空气隔绝。

首先你需要准备好工具和材料:工具:一个咸菜缸，一块大石头。食材:东北 20大白菜，盐2斤，水。接下来，我们可以开始腌制 酸菜。具体方法如下:第一步:把买来的白菜放在外面阴凉通风处几天，白菜的含水量就会少一些。第二步:腌制酸菜最好挑选小的固体蔬菜，把蔬菜枯萎的叶子掰下来，切掉根部后每一个都洗干净，然后放在坛子里。第三步:把它们放在一个罐子里。把卷心菜紧紧地放进罐子里，试着填满所有的空间。把太大的卷心菜切成两半。从底部开始，每层卷心菜撒一把大粒盐。堆在坛头后，挑些大叶老菜箸盖在上面的白菜上，压一块大石头在上面，用塑料布把坛口盖紧。第四步:第三天早上，打开坛子口，沿着边缘倒入冷水，直到坛子里装满白菜。一个月到一个半月酸菜可以吃腌菜酸菜注意事项:腌菜过程中不能粘油，防止大白菜腐烂酸菜腌菜后一个月以上，外界温度应在5-10摄氏度之间，菜缸应放在避光避寒处。

简介:怎么做酸菜好吃？不妨跟我学学方法-2酸菜-1/。东北酸菜of腌制有什么方法腌制东北酸菜的准备工作1产品。另外，现在很多人用塑料盒或者塑料桶酸菜，这是不可取的。除了瓦罐，还需要一个表面光滑的大卵石来堆积酸菜。这种鹅卵石可以在河滩或湖边找到。冬季大白菜大量上市的季节是最适合积累的。

东北酸菜食材:大白菜，一定要选好的大白菜。一颗心大的白菜是最好的选择。调料:看来不用盐也可以。腌制:把白菜洗干净或者只去掉外层，然后把白菜从中间分成两半，这样水可以渗透进去，也容易放置。然后一层一层的转，放置牢固。可以每层适当放点盐，压的很牢，菜之间不留缝隙。放好后，在最上面的白菜上压一块大石头。然后倒入生水。一个月后部分区域会在酸菜腌制20天左右。如果酸菜放的地方有点凉，放久了也不会坏，可以当饭吃。

东北酸白菜材料和工具:两颗大白菜重约2.5公斤不含碘的原盐，50克碘盐就能做成酸菜黑。准备一个大玻璃罐或者陶罐，里面放一块大小合适的石头。做法步骤:新鲜的大白菜，如果去掉老叶后没有土和沙，不需要清洗，直接进入下一步。这种方法被称为生腌。卷心菜不能晒干，只能浇水。切成块，直接加盐。白菜分成两份，再切成四份，再切成八份，也就是说一棵白菜竖着切成八份，主要是因为我们的坛子比较小，切成小块方便摆放。

把盐均匀的撒在白菜上，然后放在干净无水无油的盆里。盐会慢慢起作用，卷心菜会变软。这时候把大白菜一块一块的放在坛子里，上面放一块能掉进坛子里的石头。过了腌制，大白菜会变软变小，坛子里的汤也会越来越多。石头会掉到罐子里，刚好能压住大白菜。室内温度17度左右。两周后，卷心菜看起来像这样。拿出一块来尝尝。吃起来又酸又香又脆，就是这个味道。其实酸菜的发酵过程中，乳酸菌在起作用。乳酸菌广泛存在于自然界，在大白菜上也有发现。不需要特殊处理，酸白菜可以自然发酵。

东北酸菜Yes腌制方法很简单。秋天的大白菜切好后，直接放进大桶里，撒上盐。一个月左右就可以吃了。很荣幸回答你的问题如下:将大白菜清洗干净，晾干，换刀，放入有开水的锅中，约两分钟后取出晾凉，将大白菜整齐的放入坛子中，加入适量的水，腌制 45天，酸菜。具体步骤如下。

2然后放在外面晾干，擦干水分，软化。3用一两刀从菜的侧面把大白菜切开，切好后放在菜芯里焯一下更方便。4准备一口大锅，锅中烧开水，大白菜烧开后放入开水中焯一下，翻面2分钟左右，5大白菜不要烫太久。要里外烫一下，这样才能拿出来冷却，6准备一个泡菜坛或者玻璃罐，尽量不要用塑料桶等。把大白菜整齐地放在罐子里，7然后倒几瓶矿泉水或者自来水，只要水不过大白菜就行。8在大白菜上放一些大石头压实，完全不要浮在上面，浮在上面的容易变质。