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1，白鳝长什么样

那就是白鳝
鱼样

白鳝长什么样

2，白鳝是鳗鱼吗

白鳝是鳗鱼。白鳝是鳗鱼。只不过，白鳝并不能指所有的鳗鱼品种，而仅仅指其中的一种。白鳝的学名叫日本鳗，是鳗鱼的一种。鳗鱼指代的范围则更大，包含品种更多。分布在全世界范围内的鳗鱼品种一共有将近20种，白鳝是只其中之一。因此，可以说所有的白鳝都是鳗鱼。但鳗鱼除了白鳝外还有很多品种，并不能说所有的鳗鱼都是白鳝。白鳝和鳗鱼的区别白鳝和鳗鱼都是生活在我国的鱼，而且也是比较有名的鱼种。从类别来看，白鳝和鳗鱼具有非常密切的联系，都是鳗鲡目鳗鲡科鳗鲡属。不过，白鳝和鳗鱼也有细微的差异，这是因为它们的类别范围、包含品种是不同的。白鳝的别名叫做“日本鳗”，这个品种包含在鳗鱼之中，是鳗鱼众多品种中的一种，白鳝是鳗鱼。具体来看，分布在全世界范围内的鳗鱼品种一共有接近20种，白鳝只是其中之一。白鳝包含在鳗鱼品种之中，鳗鱼则包含白鳝，二者是包含与被包含的关系。因此，虽然二者关系密切，但还是不能混淆。由于鳗鱼的范围更大，所以白鳝可以说是鳗鱼，但鳗鱼不能说都是白鳝。

白鳝是鳗鱼吗

3，鱼类有一种叫白鳝的长的什么样

跟黄鳝长得差不多，但是我见过的都比黄鳝小，而且都不是纯粹的白色，都会带有一些黑色
跟黄鳝差不多
和黄鳝颜样色白的再看看别人怎么说的。

鱼类有一种叫白鳝的长的什么样

4，白鳝是什么鱼生活在哪里

白鳝也叫日本鳗，属于鳗鲡目鳗鲡科鳗鲡属。它们的身体细长，头部扁，眼睛小，嘴巴大，没有胡须，鳞片不明显。它们的背部上端是灰黑色的，下端是白色的。白鳝具有洄游属性，繁殖活动在海水中进行，生长发育则在淡水中进行，栖息在水域底部。白鳝是肉食鱼，小型鱼和甲壳动物是它们的食物。白鳝可以养殖，经济价值比较高。一、白鳝是什么鱼白鳝是我国常见的鱼类之一，也被叫做“日本鳗”。从类别来看，白鳝属于鳗鲡目鳗鲡科鳗鲡属。它们的形状非常细，非常长，前端的形状比较接近圆筒状，后端的形状则比较扁。它们的头部也比较扁平，眼睛很小，嘴巴比较大，没有胡须。它们虽然有鳞片，但鳞片不容易观察到，因为它们的鳞基本都藏在它们的皮下。它们的背部上端是灰黑色的，下端是白的，比较淡。白鳝是一种比较特殊的鱼，因为它们具有洄游的属性。当白鳝进行繁殖活动的时候，基本是在海洋之中进行的，在我国的渤海、黄海、东海、南海之中都有。不过，白鳝的生长过程则是在淡水之中进行的，在江河、湖泊之中都可能生活一定数量的白鳝，它们一般都在水域的底层活动。尤其是在水流速度比较缓慢的水域底部，白鳝的数量比较多。白鳝是是一种肉食性的鱼，小型鱼类以及甲壳动物都是它们的食物。白鳝还是一种具有较高经济价值的鱼种，可以人工养殖。二、白鳝生活在哪里上文已经介绍过，白鳝在进行不同的生命活动时，生活在不同的地方。当白鳝在进行繁殖活动的时候，它们生活在海水之中。而当孵化出来的白鳝处于生长发育阶段的时候，它们又会回到淡水之中。白鳝在寻找栖息地时也有自己的喜好，也有不少要求。比如它们对于水流速度就有要求，更愿意生活在流速缓的水域。它们栖息在水域底部，这里一般都有比较多的淤泥和石块，白鳝喜欢在石块堆或者石缝中藏身，同时将一些底栖动物作为食物。

5，白鳝的烹饪方法

豉椒烧白鳝 原料：白鳝、豆豉、干辣椒、鸡蛋液、酱油、料酒、红辣椒 做法：1．白鳝处理干净，切段，腌制入味。2．用热油将白鳝段炸一下，大蒜炸至金黄色。3．锅留底油，下入豆豉、辣椒末、葱粒炒香，加入料酒、盐、味精、酱油、鸡汤，用水淀粉勾芡，将鱼段、红椒丝放入锅中翻炒，淋明油出锅即可。 潮州咸菜滚白鳝汤 材料：潮州咸菜250克、白鳝500克、半肥瘦猪肉100克、芹菜2棵、生姜3片。 烹制：咸菜洗净，切片条状；芹菜洗净，切段；猪肉洗净，切片；白鳝宰洗净，切段，置沸水中稍滚片刻，洗净(即“飞水”)。于镬中加入清水1250毫升(约5碗量)和姜3片，武火滚沸后，各材料一起放进镬内，滚至熟，试味后方下盐或不下盐，再下少许生油或麻油便可。此量可供3～4人用。 豉汁乌耳鳗 配　　料: 白鳝 ·操　　作: 1、乌耳鳗（白鳝）削净后，将鳝身切约二厘米宽之段，但勿切断皮层，使整条仍相连的环放于圆碟上作蟠龙状。 2、把豉汁料放在鳝身上，蒸约十五分钟便可。 香煎白鳝片 配料：白鳝750g，蛋汁30g，生粉、盐、姜汁酒、生抽、蚝油、味精、胡椒粉、酱油、黑椒汁 做法：①将白鳝斜切片，用盐、姜汁酒、生抽、蚝油、味精、胡椒粉腌制10分钟；②先放生粉，再放鸡蛋汁，拌匀；③裹一层干面粉或稣炸粉，放入180度的热油中炸（猛火）；④捞起，将黑椒汁、美极酱油和油烧热，淋在白鳝上
弄成鳝段，找蒸鱼食谱，把里面的鱼换成鳝就可以了。最好放点豆豉。味道鲜美。 红烧也可以。口味重些。
清蒸

6，白鳝怎样做才好吃

用料：冰鲜白鳝片2片、日本酱油3大勺、味淋2大勺、蜂蜜1大勺、葵花籽油1小勺 1、是白鳝片2条解冻后，用厨房纸吸干水分。2、将白鳝切成大块，倒入1小勺味淋，1小勺日本酱油，腌制20分钟。3、等着腌制的时候，可以做照烧酱汁：日本酱油3大勺；味淋2大勺；蜂蜜1大勺搅匀待用。4、平底煎锅倒入1小勺油，烧热，将腌制好的鳗鱼块皮朝下放进去，小火煎到表皮微黄；然后翻面煎到鳗鱼块边缘略微翘起。5、倒入照烧酱汁，再加小半碗高汤（或清水），盖上锅盖，小火煮20分钟，中间翻面一次；20分钟后，转大火再煮2-3分钟，将汁水煮至浓稠状，收汁。6、这是最后一步是小心将鳗鱼块装盘，然后浇上热腾腾的酱汁，大功告成！
白鳝和胡萝卜、酒酿一起做成酒酿烧鳗鱼好吃，下面介绍做法：准备材料：白鳝（鳗鱼）、胡萝卜、酒酿、葱、姜、料酒、蒸鱼豉油、糖、盐制作步骤：1、胡萝卜切片2、鳗鱼处理干净切厚片，放料酒，少许盐抓匀腌制片刻3、平底锅烧热放油转中火，放姜，鳗鱼煎至两面金黄4、放酒酿2-3汤匙，蒸鱼豉油2汤匙5、加水与鱼持平焖煮15分钟左右6、放入胡萝卜，适量盐，糖，大火收浓汤汁7、撒上葱末即可食用
先用清油爆炸至表皮起泡再加入姜片，大蒜籽，盐等。家少许水闷至九成熟，再加入紫苏，味精等即可。也可以多加点水做成火锅，配料可根据自己的口味加减。
一般的白鳝都是选用活的，因为那样更新鲜一些，白鳝一般的做法都是用豉油清蒸的，把清理干净的白鳝放入盘中盘起，放入大葱，姜片，到入料酒，如果没有料酒，可以到一些白酒进去，蒸好以后，把里面的料头取出，把多余的汁水倒掉，上面放一些葱丝和青红椒丝，用热油淋一下，然后倒如蒸鱼豉油，上面放上一根香菜做点缀这样又好看，做起来也方便像一些星级酒店，有条件的，他们就把白鳝的部位用不同的手法烹制，做成几吃的这样也更能体会到白鳝的美味，不过，如果是在家的话，我就建议第一种办法，又快，又简单不过，杀白鳝的时候要注意，不要被咬到
材料：熟鳝鱼100公克、葱段半根、蒜头两颗切末、胡椒粉少许、绍兴酒1茶匙、酱油2茶匙、糖1茶匙、高汤3茶匙、韭黄200公克、太白粉少许，香菜、姜丝、蒜末、葱花与白胡椒皆少许 做法：1.将熟鳝鱼切成约小指般的长度，汆烫后捞起备用。 2.葱段、蒜末爆香，再放入鳝鱼、胡椒粉、绍兴酒、酱油、糖、高汤，将以上材料煮约1分钟。 3.加入韭黄，煮至韭黄软烂，勾芡（水与太白粉比例2：1）后即可盛盘。 4.鳝鱼盛盘后，摆上香菜、姜丝、蒜末、葱花与白胡椒。 5.上桌前，淋上1茶匙的热油，并拌匀引出香气，即可食用。
晒干 在清蒸 味道很好 晒干以后还可以保留很久呢

7，白鳝的做法

应该是 海白鳝干用水泡软 去掉里外的脏东西 切成段 后 和肉一起烧 比如红烧肉 或是煲汤时候放一点，汤能非常香。 再有煲粥也可以 切正小丁 也是非常美味的。
清蒸白鳝，这个网址有详细的做法。http://www.hzmeal.com/recipe/detail.asp?class=s_gd&id=2419
水煮白鳝片的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 口味：麻辣味水煮白鳝片的制作材料： 主料：白鳝1条（约重500克）。辅料：青蒜段75克,芹菜心段50克,生菜叶150克,香菜叶5克,葱白丝15克。调料：麻辣碎20克,煵郫县豆瓣酱40克（见香辣味型）,绍酒15克,酱油20克,味精5克,湿淀粉20克,上汤500克,红油辣椒15克,香油10克,干淀粉,精盐,花生油各适量。水煮白鳝片的特色： 麻辣香浓，鲜咸醇厚，色泽红亮。教您水煮白鳝片怎么做，如何做水煮白鳝片才好吃 1.将白鳝宰净，用盐和干淀粉搓净表皮黏液，用清水洗净，用刀斩去头尾，沿背脊将鳝用刀片成两扇，片去骨，得净鳝肉。将鳝肉皮朝下放在砧板上，用刀斜片成3厘米宽、0.3厘米厚的夹刀片，入碗加入绍酒5克、酱油10克，拌匀入味，下入湿淀粉拌匀浆好。 2.锅炙好，入花生油20克，下入青蒜段、芹菜段、生菜叶，翻炒爆匀，烹入绍酒，下入上汤，加入煵郫县豆瓣酱、酱油、味精，烧开，用漏勺将汤中原料捞出沥尽汤汁，盛入玻璃盘内垫底。锅中汤开，将拌匀浆好的白鳝片抖散，入锅中，用筷子轻轻拨散，待肉片刚熟，汁浓稠发亮（由鳝片上的淀粉所致，专业上常称之为"自来芡"）。淋入红油，盛入盘中垫好的配料上，将葱白丝用清水漂去葱味打卷沥尽水，撒在鳝片上，在葱丝上撒上麻辣碎，锅中入花生油10克和香油烧至七成垫，淋在麻辣碎上，撒上香菜叶即成。 咸菜炆白鳝的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 工艺：焖咸菜炆白鳝的制作材料： 主料：白鳝450克。辅料：猪排骨150克,水发香菇15克,鲜红尖椒肉10克,香菜叶5克,猪五花肉25克。调料：潮州咸芥菜120克,炸蒜头25克,小葱白段10克,姜片10克,潮州咸冰梅1个,绍酒5克,白胡椒碎2克,精盐1克,冰糖3克,味精5克,上汤1200克,炸蒜头油5克。咸菜炆白鳝的特色： 腌菜香纯，鲜咸爽口。教您咸菜炆白鳝怎么做，如何做咸菜炆白鳝才好吃 1.将白鳝去头、内脏、尾尖，入开水锅中飞水，取出，用清水洗净黏液，切3厘米长的段。猪排骨剁3.5厘米长、2.5厘米宽的骨牌块。水发香菇去蒂洗净；鲜红尖椒去蒂、籽，斜切2厘米的菱形块；咸芥菜切掉叶子，洗净，将菜帮切3.5厘米长、2厘米宽的骨牌块；咸冰梅去核。 2.锅中加入水，烧开，依次下入排骨块、芥菜块、五花肉，飞水约1分钟，入漏勺沥净水。取一大煲仔（沙锅），下入上汤、排骨块、绍酒、胡椒碎，盖上盖，以文火炆30分钟。开盖，依次将炸蒜头、红尖椒块、香菇、芥菜块、咸冰梅、冰糖、白鳝段下入煲内，盖上芥菜叶，放入葱段、姜片、五花肉、精盐，将盖子盖严。以文火再炆30分钟，开盖，去掉葱段、姜片、五花肉、芥菜叶，打去污沫，调入味精，淋入蒜头油，撒入香莱叶，盖上盖上桌（可伴胡椒油碟同上，制作见胡椒味型）。 提示：制作中注意火不要大，不要翻成白汤；为了得到汤清，也可入蒸笼蒸制。如改变制作方法，不用芥菜帮，用咸芥菜叶，将飞水后的白鳝用芥菜叶包好，入煲炆制，可制成"咸菜荷包白鳝煲"。如再改变主料，增加配料，用火发大海参炆好改块，将腹内搌干拍生粉（干淀粉），酿入虾泥，裹入咸芥菜帮丝、水发冬菇丝、熟金华火腿肉丝、芹菜梗丝、鲜红尖椒丝和细姜丝，用咸芥菜叶包好入煲，又可制成"咸菜荷包海参煲"。

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