本文目录一览

1，薯条是怎么炸的

炸薯条的制作材料：主料：土豆2个/盐、胡椒适量/番茄酱适量。炸薯条的做法：01.准备原料_将土豆削去皮，切成1厘米宽的方条。在水中浸泡大约一刻钟时间，然后沥干水分，最好用吸水纸仔细吸干水分。 02.下锅炸_将油倒入锅中加热，然后将薯条放入锅中，炸至呈金黄色后起锅。 03.装盘_炸好后将油沥干，趁热撒上盐和胡椒。 贴士：最好不要偷懒用超市卖的现成冷冻薯条，因为只有土豆切出来的新鲜薯条才会酥软可口。可以根据个人喜好加入番茄酱。
用油炸啊！

{0}

2，怎么炸薯条

将土豆去皮，切成1厘米厚的粗条，在水里浸泡10分钟，沥干水分。取一个厚底的深炸锅，注入三分之一的油，将油加热至160度，将薯条入锅炸4-5分钟或至表皮金黄，取出后放在厨房用纸（吸油纸）上沥干表面的油 在吃之前，油加热到180度，再次将薯条入锅炸到表皮金黄松脆就可以了 其实这是我从一本英国的菜谱上看到翻译出来的，应该还是比较正宗的作法
我的方法,都是非常好找的材料! 1.土豆去皮,洗净,切成条状. 2.五成热的油温,放入薯条,小火慢炸,炸至金黄色,取出. 3.锅内留少许油,放入番茄沙司,白糖,翻炒几下. 4.浇在薯条上,在撒上少许椒盐.
≮美食原料≯ 土豆250克，吉士粉、鸡蛋、盐、白糖、淀粉、番茄沙司各适量。 ≮美食做法≯ 1、将土豆去皮，洗净切条，放入碗内，加盐、蛋黄、吉士粉拌匀待用。[美食中国] 2、锅内注油烧至五成热，下入薯条，用小火慢炸，炸至金黄色取出装盘。 3、锅内留少许油放入番茄沙司、白糖，翻炒几下，用水淀粉勾成芡，盛在碟里，随薯条食用。 ≮美食特色≯ 薯香松脆，又有异国风味。
用油炸
把土豆洗咯 切成条 放到锅里炸 就这么简单的都不会阿

{1}

3，薯条应该怎样炸

【自制薯条】原料:新土豆，最普通的袋装鲜奶，和最普通的色拉油。 操作: 1）土豆（新鲜土豆最好）切成条，就是KFC那么粗细的就行，一般我切5个。2）把切好的土豆洗几遍（洗掉表面的淀粉），放进锅里，放一袋牛奶（奶粉也行），然后加水，没过土豆。3)如果家里有牛油最好，放一勺。再放点葡萄糖（不能放蔗糖），有一点甜味就行。4)点火，煮5）煮到锅里的水开了，再煮一会，捞出一个尝尝，咬上去稍微有点面了就可以了。6）捞出来，放进漏水的那种器皿里，一定让表面没有水，晾凉以后冻上。7）想吃的时候不用解冻，控制油温直接炸，金黄色就OK了。贴士：一定等晾的表面没水了再冻。一定不能煮的火候太过，否则一碰就会断。这个我也是在网上看的，做出来的确挺好吃的。不过要记得一定要让表面没水了，要不然炸的时候就不好炸了。
炸薯条的正确做法 薯条好吃，也容易做。将皮剥掉，切出厚实的长条或其它喜欢的形状，不过忠厚 老实可是薯条们的唯一处世原则。将切好的长条在盐水中泡上一个时辰。待浸得了味，捞出晾干。切记一定要去掉水份，不然的炸时会溅油。 准备一圆底锅一半球状漏网，炸薯条的油可以用大油也可以用花生油，最好是经过提纯的清香油。用清香油可以保持土豆的原味。炸薯条时，油不可以太热，太热易将薯条炸糊；油也不可以太温， 容易炸硬了。取一支筷子，竖着插到锅底，有气泡和油花顺着筷子向上翻时，油温刚刚好。此乃一西安大厨所授的，屡试不爽。 炸薯条有个诀窍：同炸同起。开炸时要一起放，铺满锅面就行，宁少勿多，让每个薯条都泡在里面，也好控制火候；当薯条泛起金黄可以捞的时候，动作一定要快，慢了就会有黑头黑脸炸过头的。然后用漏网捞出。 薯条可以沾芝麻椒盐或蕃茄酱吃，单吃也别有一番风味。芝麻椒盐好做，把芝麻、花椒用咖啡磨碾碎，与粗大盐粒一起炒，变成粉末后装到木制胡椒瓶中，随时取用。番茄酱也可。
切成条炸一遍慢火为内里熟炸二遍急火为外表脆

{2}

4，自制薯条如何炸脆炸出脆薯条的小窍门

方法一： 1、土豆洗干净，去皮，切成细细的长条; 2、将切好的薯条过凉水冲洗片刻，倒入盐水中浸泡10分钟左右，取出沥干水份; 3、取一个锅，倒入适量的水，煮开后将薯条放入，焖煮3分钟左右，至薯条成熟即可捞出; 4、将煮好后的薯条沥干水份，置于碗中放凉; 5、放凉后，将薯条打包放进冰箱冷冻室，速冻一夜，土豆冻硬后再炸。 方法二： 1、土豆切条后浸泡，浸泡好的土豆捞出沥干水份，炸之前上面沾薄薄的一层淀粉。浸泡好的土豆一定要沥干水，或者是用厨房纸把上面的水吸干，淀粉只沾薄薄的一层即可; 2、薯条先炸一次，炸过的薯条二次入锅，颜色至金黄色后迅速捞出沥油。二次回锅时，油一定要热，动作一定要快，薯条在里面打个滚就捞出来，不要炸的时间太长，否则会炸焦。
工具/原料土豆 牛奶 油 淀粉方法/步骤土豆的品种也是炸出好吃薯条的关键，现在市场上土豆常见的有两种，一种是荷兰土豆，一种是本地土豆。前者价格较贵，但口感脆、甜适合炸薯条用。区别在于：荷兰土豆形状呈椭圆形，外皮和里面的心都是黄色的。本地土豆呈圆形，颜色泛白。自制薯条如何炸脆/炸出脆薯条的小窍门接下来准备工作基本类似，土豆削皮，切成0.5cm粗细均匀的长条。 切好的土豆在清水中浸泡，多冲洗几次，直到水变清为止。泡的土豆条放进开水中煮至七八成熟，土豆变透明状就可以了煮好的土豆放在牛奶中浸泡，至少30分钟。自制薯条如何炸脆/炸出脆薯条的小窍门接下来这个步骤是炸出脆薯条的关键之一：浸泡好的土豆捞出沥干水份，炸之前上面沾薄薄的一层淀粉。浸泡好的土豆一定要沥干水，或者是用厨房纸把上面的水吸干，淀粉只沾薄薄的一层即可。这样一是可以让土豆条少吸油，二是能让炸出的薯条脆。自制薯条如何炸脆/炸出脆薯条的小窍门锅中放油，油温80度左右下裹好淀粉的土豆条。（试油温方法：取一根筷子立在锅中，油花顺着筷子往上翻时油温正合适。）自制薯条如何炸脆/炸出脆薯条的小窍门二次回锅也是炸出酥脆薯条的关键：薯条炸至泛黄色捞出，稍晾一下，待油温稍热一点后，把炸过的薯条二次入锅，颜色至金黄色后迅速捞出沥油。二次回锅时，油一定要热，动作一定要快，薯条在里面打个滚就捞出来，不要炸的时间太长，否则会炸焦。自制薯条如何炸脆/炸出脆薯条的小窍门

文章TAG：薯条  怎么  炸的  薯条怎么炸  
下一篇