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1，你好我也想了解更加明白的簸箕炊做法谢谢

做簸箕饮选择新造粘米磨粉调成稀浆，簸箕先扫油（防粘底）下少量米浆`蒸熟，再下少量米浆继续蒸，重复多次，目的是成品分层，最后撒入炒香的芝麻就可以。食用时界成小块配熟油、鼓油王食就可以。

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2，簸箕炊的制法

非常好吃的粤西特产“簸箕炊” 00:00 / 03:0270% 快捷键说明 空格: 播放 / 暂停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 单次快进5秒 ←: 单次快退5秒按住此处可拖拽 不再出现 可在播放器设置中重新打开小窗播放快捷键说明

簸箕炊的制法

3，簸箕炊的做法主要是想知道水和米的比例以及和生粉的比例

簸箕炊的做法:材料：粘米粉一包（大超市有买），水，蒜头，生抽，盐，油。 做法：1. 把粘米粉倒入一个大盆子里，倒入三份冷水，搅拌成米浆,更多内容http://www.sz0668.com/thread-1753-1-1.html

簸箕炊的做法主要是想知道水和米的比例以及和生粉的比例

4，簸箕炊的做法

付费内容限时免费查看 回答 您好，为您查询到安铺簸箕炊的做法食材生抽 1大勺芝麻香油 1小勺白芝麻 15克水 500毫升澄面 30克粘米粉 150克花生油 1大勺盐 1/4小勺方法/步骤粘米粉、澄面、盐称量，混合。加水搅至无干粉颗粒，再加入花生油，搅拌均匀，盖保鲜膜室温静置30分钟。簸箕炊的做法锅内加入半锅水，依次放入蒸架、刷薄油的碟，盖锅盖，大火烧开。转中火，开盖舀1、2勺米浆从侧边倒入碟里，用勺背摊平，盖锅盖，蒸十几秒。簸箕炊的做法米浆凝固后，继续以上一步做法，把所有米浆一层一层的蒸完为止。倒入剩余米浆，凝固后继续蒸制5-10分钟。簸箕炊的做法蒸制完成马上揭盖，完全晾凉用刀子划菱形格子块。簸箕炊的做法小火炒制白芝麻，炒至稍变色，闻到芝麻香味熄火。制作调味酱汁：芝麻香油1小勺、生抽1大勺、花生油1大勺混合均匀。最后把白芝麻和酱汁淋在上面即可。

5，特色的家乡簸箕炊怎么做好吃又简单做法

主料粘米粉 ：150澄面 ：30花生油 ：适量盐 ：适量辅料白芝麻 ：适量香油 ：适量生抽 ：适量具体步骤第一步.粘米粉、澄面、盐称量，混合。第二步加水搅至无干粉颗粒，再加入花生油，搅拌均匀，盖保鲜膜室温静置30分钟。第三步锅内加入半锅水，依次放入蒸架、刷薄油的碟，盖锅盖，大火烧开。第四步转中火，开盖舀1、2勺米浆从侧边倒入碟里，用勺背摊平，盖锅盖，蒸十几秒。第五步米浆凝固后，继续以上一步做法，把所有米浆一层一层的蒸完为止第六步倒入剩余米浆，凝固后继续蒸制5-10分钟。第七步蒸制完成马上揭盖，完全晾凉用刀子划菱形格子块。第八步小火炒制白芝麻，炒至稍变色，闻到芝麻香味熄火。第九步制作调味酱汁：芝麻香油1小勺、生抽1大勺、花生油1大勺混合均匀。12

6，簸箕炊如何做好吃 簸箕炊的家常做法

食材主料粘米250g辅料花生油适量盐适量生粉适量温水适量步骤1.把粘米洗一遍放入料理机的容器里浸泡3小时。水量只要刚好没过米表面即可。2.泡够时间就可以打米浆了，这是打好的米浆。3.第三个步骤就稍有点技巧。放适量的生粉、盐和温水把米浆调稀，跟做肠粉的米浆一样就行了。我由于是第一次做，没把握成功，所以调米浆的水和生粉的量我只是凭感觉加的，自己都忘记了。4.坐锅水烧开以后，碟子涂一点油，然后把调好的米浆薄薄倒一层均匀摊开，盖锅盖蒸大约5至6分钟熟透以后接着倒入第二层、第三层。。。。。。一直到蒸满碟子才算完整一个噢。5.就是耐心一层一层地蒸，每层熟得很快，当然火力要适中偏上。6.最后一层为了好看及口感更好就撒点芝麻吧，其实白芝麻会更好看些，但家里只有黑芝麻了。小贴士这只介绍做簸箕炊的一些步骤，这个是要放凉了以后才开吃的哦。它还要专门精制一碗调料来沾着吃。待完善吧~

7，簸箕炊的做法大全簸箕炊怎么做好吃

制作材料原料：大米、生粉、清水、熟芝麻、花生油、酱油、辣椒酱、蒜头、韭菜油[2] 制作方法1）先将米泡一个晚上，一个簸箕炊要3.8两米。2）把泡好的米磨成浆（米浆不可太浓），然后把最上面的一层倒出小量来做簸箕炊最上面皱纹。3）待蒸锅水开上气后，将米粉浆一般将分3次灌入托盘或小簸箕蒸熟即成，需要每层熟透后才能灌。否侧会是爆破面。4）最后是做皱纹面，这是最难，最辛苦的一道工。首先要在温度最高的时候取出簸箕炊，倒进一层薄薄的米浆，双手左右来回摇，令其成皱纹。5）大火蒸5到7分种后，开一开，让蒸笼最上面的蒸汽跑出来。再关好，停火。否侧皱纹面反了。6）5到10 分钟后。把簸箕炊拿出来放凉，一定要放凉才能算完成簸箕炊。7）香油的做法：每家煮香油的方法都是不同的，也是簸箕炊好不好吃的关键。8）蒜蓉的做法：冷水加定量的生粉拌，令生粉全溶进冷水里。然后加热至沸腾后往里加老袖生袖酱油定量。停火后加切碎好的蒜头。捞拌均匀。9）韭菜油的做法：据说是将韭菜放到锅里炸出油，待到韭菜变黑的时候，将韭菜捞起，香喷喷的韭菜油就出来了。这是电白地区独有的做法
食材主料粘米250g辅料花生油适量盐适量生粉适量温水适量步骤1.把粘米洗一遍放入料理机的容器里浸泡3小时。水量只要刚好没过米表面即可。2.泡够时间就可以打米浆了，这是打好的米浆。3.第三个步骤就稍有点技巧。放适量的生粉、盐和温水把米浆调稀，跟做肠粉的米浆一样就行了。我由于是第一次做，没把握成功，所以调米浆的水和生粉的量我只是凭感觉加的，自己都忘记了。4.坐锅水烧开以后，碟子涂一点油，然后把调好的米浆薄薄倒一层均匀摊开，盖锅盖蒸大约5至6分钟熟透以后接着倒入第二层、第三层。。。。。。一直到蒸满碟子才算完整一个噢。5.就是耐心一层一层地蒸，每层熟得很快，当然火力要适中偏上。6.最后一层为了好看及口感更好就撒点芝麻吧，其实白芝麻会更好看些，但家里只有黑芝麻了。小贴士这只介绍做簸箕炊的一些步骤，这个是要放凉了以后才开吃的哦。它还要专门精制一碗调料来沾着吃。待完善吧~

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