卤鸭胗的做法，卤鸭胗怎么做

本文目录一览

1，卤鸭胗怎么做
2，卤鸭肫的做法
3，香辣卤鸭胗怎么做
4，卤鸭胗的做法
5，糟卤鸭胗的做法步骤图糟卤鸭胗怎么做好吃
6，鸭胗要如何卤

1，卤鸭胗怎么做

材料:主料：鸭肫300克，调料：红曲1克，大葱5克，味精2克，姜4克，八角3克，酱油3克，盐4克，料酒5克，白砂糖2克做法:1.先将红曲米研成粉末；2.将大葱洗净切段；姜洗净切片备用；3.撕净鸭胗上的网油，剖开洗净，去掉里面的黄皮；4.鸭胗用开水煮到由红变褐色时捞出，用凉水洗净后加红曲粉拌匀；5.锅坐旺火，加鸡鸭汤、盐、料酒、酱油、白糖、八角、葱姜，下鸭胗煮沸（1小时），捞出；6.汤汁过细罗滤清，再上鸭胗浸泡使入味；7.晾凉后，放进冰箱内冻6小时；8.上桌时切薄片即成。

卤鸭胗怎么做

2，卤鸭肫的做法

1.将洗净的卤鸭肫，切刀，这样容易熟，腌制时也能入味2.加入1勺耗油，1勺酱油，1勺盐。少许葱、姜丝、芹菜，一起腌制30分钟左右。如果不喜欢芹菜可以不加或者少量。芹菜可以淡化蒜的味道。3.腌制好后，将未放入腌制的葱、姜、蒜、芹菜一起放入锅中炒香。

卤鸭肫的做法

3，香辣卤鸭胗怎么做

香辣卤鸭胗做法1.将鸭胗处理干净，沥干待用；2.锅内放入适量的清水，放八角、桂皮、香叶、花椒、姜、老抽生抽、料酒、盐，大火烧开；3.放入鸭胗，大火烧开转小火煮约35分钟后关火，浸泡三小时，捞出切片；4..起油锅，将生抽，糖、辣椒油、麻油、芝麻放入翻炒调匀，趁热倒在切片的卤鸭胗上即可。

主料：鸭肫 300克调料：红曲 1克大葱 5克味精 2克姜 4克八角 3克酱油 3克盐 4克料酒 5克白砂糖 2克各适量卤鸭胗的做法： 1. 先将红曲米研成粉末；2. 将大葱洗净切段；姜洗净切片备用；3. 撕净鸭胗上的网油，剖开洗净，去掉里面的黄皮；4. 鸭胗用开水煮到由红变褐色时捞出，用凉水洗净后加红曲粉拌匀；5. 锅坐旺火，加鸡鸭汤、盐、料酒、酱油、白糖、八角、葱姜，下鸭胗煮沸（1小时），捞出；6. 汤汁过细罗滤清，再上鸭胗浸泡使入味；7. 晾凉后，放进冰箱内冻6小时；8. 上桌时切薄片即成。更多卤鸭胗信息见薄荷网食物库http://www.boohee.com/shiwu/luyazhen

香辣卤鸭胗怎么做

4，卤鸭胗的做法

卤鸭胗的做法：原料：鸭胗、姜、八角、陈皮、生抽、老抽、料酒、盐。做法步骤：第1步：鸭胗用盐及料酒反复搓洗干净，撕去筋膜，姜片备好。第2步：锅内加入适量清水，加入适量料酒，下鸭胗，焯水至煮熟。第3步：焯熟的鸭胗备用。第4步：八角，陈皮清洗干净，备用。第5步：锅内加入适量清水，下鸭胗、八角、陈皮、姜片、生抽、老抽及盐。大火烧开后转中火，煮十分钟。第6步：烧好后连汤汁一起倒入大碗内，放冰箱冷藏一夜，更加入味。

5，糟卤鸭胗的做法步骤图糟卤鸭胗怎么做好吃

用料鸭胗 15个左右葱适量姜两三片花椒十几粒大料一个桂皮一小片香叶两片草果两个肉蔻两个甘草两片盐两勺糟卤适量糟卤鸭胗的做法清理鸭胗撕掉表皮的肥膘锅里加凉水放鸭胗煮开去沫子清洗一下再锅里放除了糟卤的其余调料放一碗水烧开少几分钟放鸭胗再煮20分钟左右浸泡放凉捞出放碗里倒糟卤没过浸泡一夜（最少5个小时吧）捞出切片吃味道不够切片后再放糟卤里十分钟

香辣卤鸭胗的做法步骤香辣卤鸭胗的做法图解11. 鸭胗用盐水洗净，撕掉表面残留的黄膜，然后跟冷水一起下锅香辣卤鸭胗的做法图解22. 水开后再煮2-3分钟，看到锅里飘满浮沫时即可关火香辣卤鸭胗的做法图解33. 捞出，用温水洗干净香辣卤鸭胗的做法图解44. 将鸭胗重新放入洗净的锅中，加入干辣椒、葱、姜、八角、花椒、小茴香、桂皮、白芷香辣卤鸭胗的做法图解55. 再加入老抽、生抽、白糖、料酒，以及没过鸭珍的温水。我喜欢吃稍软的，所以就添了满锅的水香辣卤鸭胗的做法图解66. 将锅移至火上，大火煮开后改最小的火芯，焖煮到汤汁收浓，我用了近两个小时。

6，鸭胗要如何卤

材料: 鸭肫8个,八角1个,桂皮1片,香叶2片,花椒10粒,姜片做法: 1.鸭肫处理干净后放入沸水锅中氽烫,取出冲去表面浮沫; 2.取一汤锅,放入八角1个,桂皮1小片,香叶2张,花椒10粒,五香粉1大勺,姜3片,生抽,盐,糖,并加入水,水量以能没过鸭肫为准; 3.大火将水烧开,放入鸭肫,再次烧沸后转小火卤制1小时; 4.1小时后关火,但不要立即取出鸭肫,让它继续泡在卤水中至冷却,取出沥干水分,切片装盘; 5.可以直接食用鸭肫,也可以用香菜末,蒜末,美极鲜酱油,醋,糖,油辣子调成蘸料,一同上桌. PS. 1.鸭肫比较难入味,所以制作卤水时的盐,糖量可以适当多放一些; 2.喜欢吃有嚼头的鸭肫,卤制时间1小时左右即可,喜欢软烂些的,卤制2小时为佳.

卤鸭胗的制作材料：主料：鸭肫300克调料：红曲1克,大葱5克,味精2克,姜4克,八角3克,酱油3克,盐4克,料酒5克,白砂糖2克卤鸭胗的做法：1. 先将红曲米研成粉末； 2. 将大葱洗净切段；姜洗净切片备用； 3. 撕净鸭胗上的网油，剖开洗净，去掉里面的黄皮； 4. 鸭胗用开水煮到由红变褐色时捞出，用凉水洗净后加红曲粉拌匀； 5. 锅坐旺火，加鸡鸭汤、盐、料酒、酱油、白糖、八角、葱姜，下鸭胗煮沸（1小时），捞出； 6. 汤汁过细罗滤清，再上鸭胗浸泡使入味； 7. 晾凉后，放进冰箱内冻6小时； 8. 上桌时切薄片即成。

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