酸奶发酵温度,自制酸奶发酵温度

家里是用发酵盒酸奶，鲜酸奶常作为活菌来源,是发酵OK酸奶，如果温度低，对乳酸菌发酵就不好，但是会给其他杂菌发酵，如果/,米酒发酵做成低度糖醋温度做成高度酒温度做成低度防止醋酸菌繁殖变酸,为了好发酵，酸奶机器有常数温度,酸奶发酵温度大约是42度，米酒的发酵温度是1930度。

40度，8小时。制作方法:1。将一大袋鲜牛奶放入锅中煮沸，转移到无水无油的容器中，室温35-40度左右放置。2倒入酸奶或乳酸菌粉，搅拌均匀，盖上保鲜膜，放入烤箱中层，放上烤网。3.打开烤箱发酵模式，设置时间为5-6小时，按OK开始工作。45-6小时后，容器内的牛奶已经凝结，所以发酵就完成了。取出冷却后，放入冰箱冷藏2小时，加糖即可食用。操作技巧:1。牛奶一定要全脂牛奶，添加酸奶或乳酸菌粉时温度的比例一定不能太高，否则乳酸菌会被杀死，酸奶也不会成功。

烤箱温度很高。一般保温箱42度8小时。我不建议你用烤箱煮，会破坏乳酸菌。40度，8小时。制作方法:1。将一大袋鲜牛奶放入锅中煮沸，转移到无水无油的容器中，室温35-40度左右放置。2倒入酸奶或乳酸菌粉，搅拌均匀，盖上保鲜膜，放入烤箱中层，放上烤网。3.打开烤箱发酵模式，设置时间为5-6小时，按OK开始工作。45-6小时后，容器内的牛奶已经凝结，所以发酵就完成了。取出冷却后，放入冰箱冷藏2小时，加糖即可食用。

40-42合适。自制酸奶的基本原理其实就是在牛奶中接种乳酸菌，让其在合适的温度下大量繁殖，将牛奶中的乳糖分解成乳酸。由于发酵过程中产生的乳酸，使得发酵溶液的酸度逐渐降低。当pH值达到4.6左右时，牛奶中的酪蛋白会慢慢沉淀下来，形成一种细腻的果冻，整个溶液的粘度也会增加，从而形成我们喜欢的酸奶。经过一段时间发酵，牛奶冷却后放置一段时间，形成凝固的酸奶。当然，也可以在发酵后添加果肉等其他成分。

楼主您好，保持在25到35度在酸奶 发酵为了让发酵 酸奶的益生菌更好的生长，促进乳汁/。如果低温发酵很难发酵完成，如果高温会导致发酵细菌失活，从而导致发酵失败。我得到了超过29000个赞。我会用奖励来回答。写一个有奖励的回答。检查所有三个答案。我已经有29000多个赞了酸奶-1/最好的/2020-03-12TA。

温度最好是40度到50度，湿度一般是25度到30度。家里是用发酵盒酸奶，鲜酸奶常作为活菌来源。制作的酸奶也将与发酵之前添加的保持一致。根据菌种选择合适的温度，一般在4245，因为这是保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌最适合生长的温度。发酵使用的容器要消毒，去除杂菌，同时要密封好，避免与空气混合。这些都是发酵的成功因素之一。

湿度不宜过高，一般在25度至30度。扩展资料:发酵箱体箱体多为不锈钢材质，由密封外框活动门不锈钢支架电源控制开关水箱和温度湿度调节器组成。发酵盒的工作原理是通过电热管加热蒸发水槽中的水，使面团在一定的温度和湿度下充分膨胀。如发酵面包面团，一般情况下，发酵箱调整到set 温度后才能加工发酵。发酵箱子的型号和尺寸很多。

1 酸奶机器是用来制造酸奶的。为了好发酵，酸奶机器有常数温度。是发酵 OK 酸奶，如果温度低，对乳酸菌发酵就不好，但是会给其他杂菌发酵，如果/。2 酸奶-1/次和发酵-2/主要看菌种的选择。一般传代培养菌株的发酵 温度在41-44度，42度比较合适。发酵时间3小时左右。一般直投菌种的发酵 温度在42-43度为宜，发酵时间在6点左右。

酸奶米酒机适合做米酒而酸奶，酸奶机器只适合做米酒。米酒不同于酸奶-1温度，酸奶发酵 温度大约是42度，米酒的发酵温度是1930度。米酒发酵做成低度糖醋温度做成高度酒温度做成低度防止醋酸菌繁殖变酸，酸奶与米酒发酵-2/不同。酸奶是在4245 发酵进行的，米酒应该在30摄氏度，80华氏度左右发酵，1 酸奶 发酵中的益生菌受外界环境影响，温度过低益生菌不会自我繁殖，温度过高益生菌会失去活性，所以酸奶中的益生菌。