酸菜的做法大全,怎么腌酸菜的做法大全

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【腌制方法酸菜】首先用刀将荠菜的根部去掉，然后用清水冲洗干净，将洗好的荠菜放在太阳下晒干，直到去掉表面的水和里面多余的水分，然后在荠菜表面撒一层盐，晾30分钟左右。然后用清水将容器冲洗干净，放在通风处晾干水分，再用白酒在容器内滚一下，这样可以起到杀菌的作用。然后把荠菜分离出来的水倒掉，再撒一点盐，放在容器里。记得把已经淹没荠菜的淘米水倒进去，上面压一块洗好的石头，这样盖好，密封15天左右。

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1.东北酸菜洗净切丝，姜洗净切片，葱洗净切小块备用。2.排骨洗净剁成小块，放锅里焯一下，捞出沥干水分。3、从锅里倒油烧热，再放入葱姜炒香。4.把煮好的排骨倒过来，翻炒一会儿。5.倒入切好的东北酸菜，再倒入少许料酒搅拌均匀。6、翻炒均匀，倒入没有食材的水，然后放入冻豆腐轻轻翻炒。

Picking酸菜Picking步骤:1。晒芥菜，把买来的芥菜捡起来，用刀把叶脉分成两瓣，摊在通风处晾干。阳光好的时候，我一般只是凉一天，它的主要目的是去除菜里多余的水分。2、切芥菜，将凉的半干的芥菜洗净，拧干多余的水分，放在案板上剁碎。3.加入调料，将切碎的芥末放入一个大容器(用来拌芥末)，加入大量的盐、适量的辣椒粉和少量的黄糖。4.准备容器。另一边，用普通白酒冲洗准备好的容器(最后的腌菜，一般用专用的酸菜罐或可以密封的玻璃罐)，然后将酒倒入装有芥末的大容器中。

注意将盐、辣椒粉、黄糖、白酒与剁碎的芥末混合均匀充分。这时由于盐和酒的加入，出现了一些水。6.装罐，搅拌的话几乎都能装罐，不管是玻璃瓶还是泡菜坛。为了防止酸菜在发酵过程中变质，有必要用刚才的酒冲洗一下瓶子。装罐过程要注意，芥末一定要压实，保证表面基本平整。好吧，就打包封好，等一个星期看结果。

我自己教你做酸菜。首先，烧开一大锅水，等待。把大叶菜洗干净，最好的老菜(先把菜和白菜分清楚，要菜，苦的)。水烧开后，放入锅中烫一下(注意是烫而不是煮，时间不要超过15秒)。然后把它捡起来放进罐子里。罐子在哪里？对了，你需要一个容器，陶罐最好。如果上海没有陶罐，可以用玻璃罐。如果没有坛子，可以用搪瓷碗。

然后，舀起来放在坛子里，把烫菜的水倒进坛子里，淹菜更好。然后放白醋。醋的量取决于天气。热的话少放，冷的话多放(计量容器是勺子不是碗！)。如果有豆腐水(豆腐脑和嫩豆腐里的汁)，就不要放醋。多放点豆腐水也没关系。最后，盖上盖子(罐子应该密封，以免空气进出。先用保鲜膜封住坛口，然后盖上盖子。)1、2、3天后就可以开罐了。

1。酱肉粉丝(1)。调料:五花肉、红薯粉条、东北酸菜、葱蒜、米酒、盐。(2)做法:将泡菜洗净切成细丝，五花肉切块。锅中加入适量的油，放入葱蒜爆香，然后将五花肉片放入锅中炸至8成熟。用适当的盐和米酒翻炒，然后加入冷水，水开时炖红薯粉条和泡菜。2.生猪肉酸菜饺子(1)。调料:饺子皮、生猪肉、葱蒜、东北酸菜、花椒粉、盐、油、米酒。

将泡菜洗净，放入冷水中浸泡十几分钟，挤出水分，切成粉末，放入拌好的饺子馅中，加入少许盐和油拌匀。3.酸菜炖排骨(1)。调料:猪排骨，东北酸菜，葱蒜，米酒，盐，胡椒粉。(2)、做法:将泡菜切成细丝，然后挤出水分。先将排骨用清水焯一下，撇去泡沫，捞起放凉，锅中倒入冷水，加入适量盐和胡椒粉，炖20分钟。

1、酸菜炒米粉(1)调料:东北细粉条酸菜、肉末、椒盐粉。(2)做法:洗净酸菜并切成细丝，然后挤出水分，粉丝加热备用。锅内倒入适量油，放入生猪肉，放入花椒面和酱油，再放入酸菜，加入适量冷水，加盖焖10分钟，放入粉条，调好口味即可食用。2.酸菜肥肠(1)调料:东北冷却鸡酸菜、盐、蒜、干辣椒。

Dongbeidabai酸菜做法8大白菜主料和盐辅料200g做法步骤把大白菜的老边掰下来，把大白菜的头切掉，然后用清水洗干净，把里面的水折腾一下备用。如果坛子口小或者想腌制快一点，可以把大白菜竖着切成两半。将泡菜坛洗净晾干，然后在坛底撒一把盐(颗粒盐)，再将白菜放入坛内，每隔两层撒一把盐，满了再撒一把盐，上面放石头或重物。我腌制8颗白菜大概30公斤，只用了4把盐，大概200克。不要放太多盐，以免盐析。7、8个小时后，将白菜缸装满清水(自来水就够了)。酸菜即使是腌制；一定要坚持用石头或重物按压，一个月后就好了。不要盖。酸菜怕热就盖，怕掉灰就用纱布盖好。应该放在阳台阴凉的地方，2~8度左右最好；腌制过程中或腌制后，如有浮沫，可经常撇去。如果脱脂水太少，可以再加点。而且不要沾油，容易腐烂。

1，怎么做菜酸菜好吃。2.如何腌制酸菜又快又好吃，3.腌制的做法酸菜。4、泡泡酸菜制作方法家用，1.酸菜可用于烹饪酸菜鱼酸菜炒竹笋酸菜肥肠酸菜豆腐汤、凉拌。2.还可以加调料做咸菜，比如芝麻酱酸菜，红油酸菜，花生仁酸菜。