东兴楼,北京八大楼仅剩东兴楼、丰泰楼、致美楼

东兴楼酒楼的东兴楼董家说八国联军刚出北京。八楼东兴楼东兴楼开建于清光绪二十八年(1902年)，居八楼之首，北京八楼只剩下东兴楼，泰丰楼，智美楼(翠华楼有争议，暂不统计)，其他的，比如以饺子出名的红星楼，以涮羊肉和东来顺出名的正阳楼，八楼唯一的江浙菜馆春华楼，都已经消失或者倒闭了。

在谈到北京与鲁菜的关系时，专家表示:“自辽金以来，北京700多年的帝都，尤其是元明清三代，汇聚了一地的民族精英，也是京华人才的聚集地。无论是贵族宴请还是官方娱乐，都需要提供以上的好菜，而这些人(尤其是贵族)是真的吃过见过的。没有实物，他们应付不了。所以700年后，烹饪的韵味成为全国之最。菜系，经过大官和有学问的人的指点，不仅技术味道好，而且格调高超，水准上乘，是全国其他任何地方的菜系都望尘莫及的，而且这种菜系是山东人开的很多大饭店做的。

历史上，北京的餐饮业被严格划分为三类:酒楼、餐厅、饭店。餐厅以“堂”为主，如会仙堂、福寿堂、庆寿堂、清和堂等。这些餐厅，也被称为“冷餐厅”，不出售散席，但只迎合王宓衙门和达官贵人的宴会。餐厅主要指的是中产阶级的餐厅，历史上的“八栋楼”和“八住”都属于餐厅。

清末民初，京城八大风味酒楼都是老字号，正阳楼、泰丰楼、新丰楼、万德楼、岳斌楼、青云楼、东兴楼、汇源楼。正阳楼开设于清道光二十三年(1843年)。最初正阳楼餐厅的招牌是由一个姓孙的山东人挂在前门南口路东。其经营特色是鲁菜、北京烤羊肉、渤海秋蟹和JD.COM烧锅酒。到清末民初，正阳楼已经发展成为北京知名的高档酒楼。最有特色的是涮羊肉以其精选的材料、美味的汤、精湛的刀工、即食的烹饪和新鲜美味的味道传遍了北京。

泰丰楼宽敞明亮，100多个房间，60多桌同时进行，在当时的北京南部是最大的。泰丰楼经营鲁菜。著名的菜肴有砂锅鱼翅、炖乌鱼蛋、洋葱炒海鲜、炸鱼、锅烧鸡等。其中，最受欢迎的是一品锅。新丰楼于1915年在虎坊桥乡长路口开业。经营特色是紫袍烤白菜、油爆肚、芝麻汤圆、素面等。1949年歇业，1984年恢复旧名，在白光路南口35号重新开业，仍保持山东风味。

北京八大楼只剩下东兴楼、泰丰楼、致美楼(翠华楼有争议，暂不统计)。其他的，比如以饺子出名的红星楼，以涮羊肉和东来顺出名的正阳楼，还有八楼唯一的餐厅春华楼，都消失了或者倒闭了。北京的八大建筑，只有安福楼不存在了，其他七座都存在，只是有些已经不在原址了。仅存三座“北京八大楼”(翠华楼有争议，暂不统计)。其他的，比如以饺子出名的红星楼，以涮羊肉和东来顺出名的正阳楼，八楼里唯一的江浙菜馆春华楼，都消失了或者倒闭了。

北京没有吉峰大厦。吉峰楼只是电视剧《老板传奇》的虚构，其真实原型是新丰楼。新丰楼，位于虎坊桥以东香坊路口，是清末民初著名的北京菜馆。道光年间开业，可与当时最豪华的“东兴楼”媲美。1984年8月1日，白光路18号恢复新丰楼旧名，启功先生、溥杰先生为新丰楼题写牌匾。过去很出名的传统名菜，比如炖乌鱼蛋、糟酱蒸鸭、鲁菜等，又重新出现了。

新丰楼过去很受客人欢迎的山东脆皮鸡、波波烤鸭也恢复了。1993年，在第三届全国烹饪大赛中，餐厅派出31名选手参赛，他们烹制的“竹蒜鱼丸”、“七彩鸡丸”、“鸡翅黑鱼花”全部获得金奖。在1997年第一届北京名菜评比中，该餐厅的“酱肘花”、“热菜”、“炸鱼片”、“脆皮鸡”等冷鲜肉菜也被评比委员会认定为北京名牌。延伸资料:清末慈禧听政后，北京的餐馆兴起。

1，东兴楼，特色菜之一是鸡丁，也是北京的传统名菜。泰丰楼，始创于1874年，是泰丰楼的招牌菜之一，也是北京的传统名菜。天府，创建于1738年，是天府的特产。创建于1853年的鸿宾楼，1955年从天津开到北京，有“北京清真餐饮第一楼”的美誉。泰丰楼以其精湛的烹饪技术和以“鲜、脆、嫩”为特色的烹饪菜肴而闻名。

东兴楼，清光绪二十八年(1902年)开建，为“八楼”之首。庆云楼建于清道光元年(1820年)，1913年开始经营鲁菜。因品味出众而出名，成为八大建筑之一。翠华楼1940年开业。股东马松山、兰丽婷等。是东兴大厦的营业员，因为管理好，技术超群，获得了“正宗东兴大厦”的称号。1944年东兴大厦因经营不善停业东兴大厦于1944年12月停业，位于东安门大道以北。店主是清廷的一名图书管理员，东边的店主是邹和唐。

山东胶东菜，名菜有芙蓉鸡片、炖乌鱼蛋、酱爆鸡丁、洋葱海参、炒鸭肫等。因对后代管理不善而倒闭。这里不得不提翠华楼。据说不能算作八大建筑之一。1940年开业，位于王府井八面槽。股东马松山、兰丽婷等。是东兴大楼的前店员。熟悉业务，善于管理，技术超群，以鲁菜的“清、鲜、脆、嫩”为特色，声誉渐升，获得了“翠华楼”才是真正的东兴楼的美誉。名菜有油酥、清汤燕、酱鸡丁、烤翅等。

据说八国联军很快撤出北京。清光绪二十八年春节过后，北京东华门大街上人山人海，车水马龙，彩绸飞舞，鞭炮齐鸣。原来位于这里的“东兴 Building”是在这一天正式开业的。由清代著名书法家“长白中兰”题写的东兴楼匾挂在门上，金光闪闪，威严肃穆。东兴这栋楼有两个业主。一个是刘，在宫里管书。他的外号叫，另一个叫何，是个有钱人。两个人都无话可说。他们要谈的是他们请来的一位领导(也就是总经理)，他的名字叫唐。

他对两位业主说:“开业大吉，东兴楼占‘时’；土地靠近皇宫，既与繁华的街道相连，又幽静雅致。民事、军事法庭必经此地，东兴大楼占据了‘地理位置’；但天时不如地利，地利不如人和，这‘人和’二字的主人可以放心，由小弟作主。”唐是专门经营东兴楼餐厅的，他每天早上第一个来到店里，等着主人和那个人；晚上一定要等大家都干完活，一个个手拉手给大家，道别后再走。