佛跳墙是什么意思,佛跳墙有何来头?

佛跳墙里面的材料如下:佛跳墙原料很多，海参、鲍鱼、鱼翅、扇贝、鱼唇、阿胶、蛏子、火腿、五花肉、羊肘、蹄尖、蹄筋、鸡胸肉等。此外，还有更精细的划分。鲍鱼一定要选九头鲍鱼，海参一定要选日本关东，火腿一定要金华火腿。只有满足了这些要求，才能算是完整的原材料。佛跳墙的特点:佛跳墙的炊具选用绍兴酒坛多年，绍兴名酒拌料。

佛跳墙的火是严格意义上的纯无烟炭火，是在大火烧开后，用小火慢炖五六个小时而成。现在有些酒店宣传他们的菜闻起来有多香，和佛跳墙比起来有点含蓄。真正的佛跳墙在煨制过程中几乎没有香味。反之，煨入坛时，只需微微掀开荷叶，酒香扑鼻，直入心脾。汤浓而褐，但浓而不腻。吃的时候酒里夹杂着各种香味，香味飘了四次，烂而不烂，味道无穷。

这道菜成为聚春园的佳品后，常常被文人墨客所称道。这些文人品尝后惊叹不已，不可避免地以诗娱乐。有一天，一群文人在宴饮之后轮流作诗。其中一位写了一首诗:“坛满肉香，佛闻弃禅跳墙。”意思是这道菜的香味太诱人了，连佛都会启动凡心。另一方面，开坛后，菜香四溢，又恰好隔墙有庙，香气令隔墙内的和尚垂涎三尺，于是翻墙要求入座。

据说唐朝的玄泉和尚在去少林寺的路上经过福建省会福州，住在酒店，就在一墙之隔，贵官设宴“满坛香”。和尚闻了闻，垂涎三尺。他弃佛多年，跳墙享受“满坛香”。“佛跳墙”因此得名。佛跳墙: 佛跳墙原名傅守全简史。光绪二十五年(1899年)，福州官钱局的一名官员设宴款待福建使节周濂。为了讨好周濂，他让妻子亲自下厨，用绍兴酒坛子盛了鸡、鸭、羊肉、五花肉、鸽子蛋、海鲜等10多种原辅材料，煨制而成，取名福寿泉。

吃大餐就是花钱去吃一顿海鲜大餐。佛跳墙是一道著名的海鲜菜，以营养美味，质量上乘而闻名。当女人说佛跳墙，她想吃海鲜大餐，也是在提醒你不要吝啬你的钱，去高级餐厅吃饭。当然，菜品也不能随便普通。如果这个女人帮了你很多或者对你很好，你就要为一顿海鲜大餐买单。

一道菜名。“佛跳墙”意为“满坛香”，又名“福寿泉”，是福州首席名菜。据说唐朝的玄泉和尚在去少林寺的路上经过福建省会福州，住在酒店，就在一墙之隔，贵官设宴“满坛香”。和尚闻了闻，垂涎三尺。他弃佛多年，跳墙享受“满坛香”。“佛跳墙”因此得名。佛跳墙: 佛跳墙原名傅守全简史。光绪二十五年(1899年)，福州官钱局的一名官员设宴款待福建使节周濂。为了讨好周濂，他让妻子亲自下厨，用绍兴酒坛子盛了鸡、鸭、羊肉、五花肉、鸽子蛋、海鲜等10多种原辅材料，煨制而成，取名福寿泉。

后来官办厨师郑春发学会了这道菜的做法，并加以改进。郑春发开“聚春园”餐厅的时候，就凭借这道菜轰动了荣成，有一次，一群文人来品尝这道菜。福寿到了Xi气坛，肉香四溢，其中一位学者欣喜若狂，由此引发诗词，随即唱道:“坛上满是肉香，佛闻弃禅跳墙。”此后改名为佛跳墙，1965年和1980年，分别在广州南苑和香港，以佛跳墙为主打的福州菜引起轰动，在全世界掀起了一股佛跳墙热。