热干面的做法及配料,正宗武汉热干面的做法及配料

热干面的家常做法及配料做法之一1、热干面入沸水锅焯烫十几秒后迅速捞出。武汉热干面的做法与配方?热干面的做法热干面美食教程，热干面的做法及配料\热干面的灵魂是芝麻酱和碱水面，这个好了，面就会好吃，武汉热干面的做法与配方怎么做?热干面制作方法1、准备好热干面，这样做的热干面，既好吃又美味。

1、准备好热干面。2、咸辣萝卜丁。3、香葱，将葱洗净控水，切末备用。4、咸辣萝卜、葱末备好，接下来将进入最关键的步骤：调芝麻酱。5、香油作坊的芝麻酱与市售的芝麻酱一样，拌面使用之前需要有个“澥”的工序，即将其稀释，准备好一杯温开水，往芝麻酱的碗中一点点地添加温开水，顺着同一方向搅拌。6、刚开始搅和的时候，会发现越搅越黏稠，待搅拌至感觉搅不动的时候，继续添加一点温开水，顺同一方向继续搅拌。

8、倒一点芝麻油入碗中，与芝麻酱混合拌匀，拌面的芝麻酱即完成。9、将两味调料准备好。混和酱汁就用生抽2汤匙 蚝油1茶匙拌匀。准备好自制的红辣油。10、准备工作到位，可以开始煮面了。11、将热腾腾出锅的面条盛入碗中，浇淋上浓淡相宜的芝麻酱。12、再添加之前备好的混和酱汁、红辣油，撒上咸辣萝卜丁、香葱末，依个人口味调点山西老陈醋，更鲜香。

香料水比例:水2斤，八角3克，桂皮3克，香叶1克，茴香3克，香果1克，花椒5克，草果1克，陈皮3克，肉豆蔻1克，高良姜1克，白豆蔻1克，加水煮沸，开盖，冷却。做成水，把盐20克、味精5克、鸡精5克、白糖5克、醋少许放入酱油中，使颜色黑红。混合调料配置:上等酱油10克，香醋4克，胡椒粉0.5克，味精0.5克，鸡精0.5克，芝麻酱1518克，香油5克，红白萝卜丁4克，香葱5克，热干面十大调料秘笈。

不要小看这个东西。正宗的热干面非常重视香葱的制作。不能直接洗干了再切。你应该把它们浸泡在盐水中五到十分钟。首先，它们被消毒。第二，盐水泡过的小葱，颜色很脆。你一天没用完的小葱，第二天还可以卖。它们的颜色也可以是绿色的，味道也可以是脆脆的！第二，腌胡萝卜丁。这第二个是胡萝卜！不用水切成条状，用酱油、盐、五香粉、辣椒腌制四至五天，然后用纱布挤出水分，切丁备用。

我将为您提供咨询服务。1.准备好常用的调料以及热干面面条2.备好榨菜、蒜蓉、葱花3.将花生酱、芝麻酱、麻油和少量食盐，再根据喜好添加辣椒油和黄豆酱，用勺子顺着一个方向充分搅拌，直至它们充分混合成糊状即可4.热干面开水入锅煮熟5.捞出过凉水，控干水分6.浇上料汁7最后放上蒜蓉、榨菜、酸豇豆和葱花即可。【摘要】热干面的做法【提问】我将为您提供咨询服务。

热干面美食教程。这样做的热干面，既好吃又美味。在家就能做的武汉热干面，简单易学一起做。香喷喷的热干面，不爱吃面的人都能吃下一整碗。辣椒油、黑芝麻酱、老抽加一起拌面就是热干面了。做法一材料准备材料准备：热干面（净面），辣萝卜丁，花生碎，香葱末调料准备：芝麻酱，芝麻油，盐、糖，生抽酱油、蚝油、自制红辣油1、准备好热干面；2、辣萝卜丁3、油炸花生碎。

具体方法如下：1、混合各种调料，并慢慢的搅拌，你会发现芝麻酱等酱料慢慢的由粗糙变细腻的神奇过程，最终酱汁稀稠适当，连绵不断。料2、汁都调理完毕，煮面前，先把生绿豆芽水汆一下，水开下绿豆芽，锅里翻一下就捞出，要吃豆芽的脆生劲儿。3、锅再煮开下面，这次我用的是比较细的面条，水开下面，一滚儿即出！若是用较粗的面条，可多煮几滚，切记不要煮过头了，夹断面条里面有个白硬芯子，夹生一点就关火，捞面出来吧。

扩展资料1、富含碳水化合物，是构成机体的重要物质;储存和提供热能，维持大脑功能必须的能源，调节脂肪代谢，提供膳食纤维，节约蛋白质;解毒，增强肠道功能。2、富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

做法之一1、热干面入沸水锅焯烫十几秒后迅速捞出。2、装进大碗里，撒上盐，鸡精，胡椒粉。3、把芝麻酱加稀释成用勺子舀起能呈直线流下的状态。(稀释芝麻酱的方法)4、在面上淋上酱油，醋，蒜汁，和少许卤水汁。再浇上稀释好的芝麻酱，撒上萝卜丁，酸豆角和葱花即可。小贴士：1、稀释芝麻酱的时候可以用香油也可以用凉白开。全部加油我觉得腻，全部用水又略清寡，所以，我比较两种都加。

热干面的灵魂是芝麻酱和碱水面，这个好了，面就会好吃。碱水面，辣萝卜、五香萝卜，香油，酱油，酸豆角、盐、鸡精、富清鲜辣味粉、胡椒粉、醋、蒜汁、卤水汁、芝麻酱、香葱或香菜1.芝麻酱用香油一点点搅拌懈开成稍微浓稠的酱汁，然后加入生抽和盐，搅拌均匀成芝麻酱汁。另外将蒜蓉、胡椒粉、醋和糖等也调成味汁。2.花生拍碎，辣萝卜干和香葱也切成碎末。

主料：面粉500g、食用碱面4g、盐2g。辅料：芝麻酱1份、肉酱1份、榨菜丁适量、葱适量。热干面的做法1、面粉中要加入食盐和碱，比例为250∶2∶1，和成光滑的面团饧30分钟。碱使用前先化水存放一天再用来和面。2、用压面机压成稍厚的片，再压细条。3、这样压的面条直径基本在2毫米之内，虽不是很圆，但基本接近圆形。4、芝麻酱中加适量的盐、糖和生抽搅拌均匀。

6、调成这样可以流动的状态就行了。7、肉切丁，8、在锅中炒熟，并加老抽、盐、黄酒、糖及水炖一会儿，做成肉酱汁备用。9、锅中放开水，把面条煮熟，因不用二次烫煮，直接就把面条煮熟了，10、煮熟的面条捞出快速用凉水过凉并滤去水分，再干净的锅中用少许油拌匀，以防止粘连。如果当时就吃，过凉就行，油都不用拌了，11、晾凉的面团放入碗中。