塘虱鱼

塘鲺鱼的营养价值塘鲺鱼也叫塘角鱼。鲶鱼知识介绍鲇鱼，又称作胡子鲢、黏鱼、塘虱鱼，生仔鱼，塘虱鱼眼睛红色塘虱鱼眼睛红色充血一般是被其他鱼咬的或水质不好，细菌感染的，广东人讲塘虱鱼是什么意思(塘虱鱼是什么意思塘鲺鱼即胡子鲶，应为胡子鲶科Clariidae胡子鲶属Clarias鱼类下图为胡子鲶Clariasfuscus，俗称塘鲺鱼、塘角鱼、胡子鲶、塘角鱼、鲶鱼、鳅鱼、滑鱼有一定的药用价值，具有补血、滋肾、调中、兴阴之功效，故被视为滋补食品，为南方常见的食用鱼，也是出口港、澳的重要品种。

【淮杞塘虱鱼汤】材料：淮山、杞子、圆肉各20克，塘虱鱼1~2条（约500克），猪瘦肉300克，生姜2~3片。烹制各药材洗净，稍浸泡；瘦肉洗净，不用刀切；塘虱鱼宰后、去内脏，用盐水洗去滑液，下油镬慢火煎至两边微黄。一起和生姜放进瓦煲内，加入清水3000毫升（12碗水量），先武火煲沸改文火煲3个小时，调入适量食盐和生油便可，可供3~4人用。

塘鲺鱼也叫塘角鱼。这种鱼一般多出现在南方家庭的餐桌上。塘鲺鱼的肉质鲜美，非常适合用来煲汤。对人体有着极大的好处。而且塘鲺鱼还有一定的药效。它可以用来治疗男性的一些疾病。也可以缓解肾虚。那么塘鲺鱼怎么做好吃呢？接下来就跟随小编一起来了解一下。塘鲺，是南方人的俗称，又名塘角鱼，胡子稔，其肉质鲜美，可蒸可做汤可煮粥食用，特别是用来煲黑豆，有很好的滋补作用，用豆鼓、姜、蒜茸一起蒸是一道很美味的家常菜。

能补脾益气，益肾兴阳。用于身体虚弱，小儿疳积；黄疸，慢性肝炎；鼻衄，时流时止，年久不断等。常与莲子、绿豆、大枣之类配用。此外，也用于肝肾不足，腰膝酸痛，阳痿。其肉嫩味美，可煎汤或煮粥食。1.把塘鲺放在案板上，用刀背拍一下它的头部，确定死了以后，在锅里放点清水，煮沸，把塘鲺放下去焯一下，捞起来2.这时塘鲺身上会有些清黄色的东西，拿刀子刮掉，再拿清水洗干净，切成一小块一小块，头劈开两半，拿个圆盘装好。

1、主料：塘虱鱼1条，辅料：油适量、盐适量、大蒜适量、姜适量、辣椒酱适量、酱油适量、淀粉适量、黄豆酱适量、白糖少许。2、塘鲺鱼去内脏，清水清洗干净后用热水烫，洗干净黏液。3、切块，装碗抹盐和酒腌制一会，沥干水分。4、大蒜剁蒜蓉，姜切成姜丝。5、热油放入塘鲺鱼煎，煎到有少徐金黄就可以了，盛起备用。6、热油，将大蒜爆香，放入辣椒酱一起爆。

材料主料：鲶鱼1斤、姜、葱调料：沙茶酱、盐、糖、酱油、淀粉、清水做法1、鲶鱼切块后洗净凉干。2、取一小碗加入所有调料调成汁备用。3、热锅下油，下姜片和葱白炒香。4、再下鱼块，调中火，略煎一面后反过来一面再煎一会。5、然后把小碗里的调味汁倒入鱼块中，盖上锅盖。6、收汁后洒上葱花即可上碟。鲶鱼知识介绍鲇鱼，又称作胡子鲢、黏鱼、塘虱鱼，生仔鱼。

鲇鱼不仅像其他鱼一样含有丰富的营养，而且肉质细嫩、美味浓郁、刺少、开胃、易消化，特别适合老人和儿童。鲶鱼做法指导1.鲇鱼药食俱佳，以炖煮最宜；仲春和仲夏之间为最佳食用季节；2.鲇鱼体表黏液丰富，宰杀后放入沸水中烫一下，再用清水洗净，即可去掉黏液；3.鲶鱼可用于清蒸、清炖、煮汤、红烧，做肉丸子等。4.清洗鲶鱼时，一定要将鱼卵清除掉，因为鲶鱼卵有毒，不能食用；

塘虱鱼煲汤的做法食材用料塘虱鱼500克、瘦肉适量、黑豆适量、红枣5颗、姜5片。做法步骤【1】黑豆用清水洗两遍，倒入锅里，不用倒油，翻炒2~3分钟；【2】鱼洗净，热锅倒油，将鱼煎至两面金黄；【3】红枣洗净去核，姜片切好，黑豆入锅；【4】瘦肉，肉要用开水3~5分钟去泡沫，放入鱼，两个人喝放了大概五碗半的水；【5】大概一个半小时后就可以加盐了，就可以喝了。

塘鲺鱼即胡子鲶，应为胡子鲶科Clariidae胡子鲶属Clarias鱼类下图为胡子鲶Clariasfuscus，俗称塘鲺鱼、塘角鱼、胡子鲶、塘角鱼、鲶鱼、鳅鱼、滑鱼有一定的药用价值，具有补血、滋肾、调中、兴阴之功效，故被视为滋补食品，为南方常见的食用鱼，也是出口港、澳的重要品种。养殖胡子鲶，因其生长快、抗病力强、产量高，经济效益较高。

塘虱鱼眼睛红色充血一般是被其他鱼咬的或水质不好，细菌感染的。埃及塘鲺，是一种鲶鱼，俗称革胡子鲶或埃及胡子鱼，也被称为十大最脏的鱼，原产于非洲尼罗河流域，它是偏肉食性的杂食鱼类，生长速度是本土鲶鱼的56倍，1年可产卵34次。埃及塘鲺属于淡水底栖鱼类，主要栖息于湖泊、河流和沼泽地中，它珊瑚状的鳃上有呼吸辅助器官，而且可以通过皮肤呼吸，能够直接提取空气中的氧气。