起酥油是什么

起酥油是什么?起酥油是什么油清真吗?那起酥油是什么东西呢？起酥油是什么油起酥油简介起酥油是从英文shorten一词转化而来，其意思是用这种油脂加工饼干等，可使制品十分酥脆，因而把具有这种性质的油脂叫做起酥油。起酥油是什么东西起酥油是以低熔点的牛油混合其他动物油或是植物油做成的高熔点油脂，专用做起酥皮的制作。

起酥油（OleoMargarine）：起酥油是以低熔点的牛油混合其他动物油或是植物油做成的高熔点油脂，专用做起酥皮的制作。01起酥油的分类1、根据油的来源可分为：动物或植物起酥油、部分氢化或全氢化起酥油、乳化或非乳化起酥油；2、根据物理形态可分为：塑性起酥油、流体起酥油、粉状起酥油（即所谓“粉末油脂”）。国外市场上的起酥油品种很多，可按以上分类再加以系列化。

在国内市场上，国产的起酥油品种还不是很全，目前的烘焙业对此尚未提出多样化或个性化的要求。【摘要】起酥油是用什么做的【提问】您的生活小助手已经来了哦，请您稍等24分钟哦，正在为您整理答案的呢！【回答】很高兴能解决您的问题呢！起酥油是用于加工糕点、面包或煎炸食品。起酥油，它是指经精炼的动植物油脂、氢化油或上述油脂的混合物，经急冷、捏合而成的固态油脂，或不经急冷、捏合而成的固态或流动态的油脂产品。

起酥油是指经精炼的动植物油脂、氢化油或上述油脂的混合物，经急冷、捏合而成的固态油脂，或不经急冷、捏合而成的固态或流动态的油脂产品。用这种油脂加工饼干等，可使制品十分酥脆，因而把具有这种性质的油脂叫做“起酥油”。拓展资料：起酥油最初是指用于酥化或软化烘焙食品的一类具有可塑性的固体脂肪。今天的起酥油包含了一个广阔的产品系列。

凡使某些烘焙食物具有光泽外观和表面，以及作为乳化、分层和润滑用途的油脂制品，均属于起酥油。起酥油与人造奶油的主要区别在于起酥油多不含水相，而且不能直接食用，常用于烘焙食物、奶酪制造或食物煎炸用油。起酥油能使制品分层、膨松、酥脆、保湿等，其功能特性包括可塑性、起酥性、酪化性、乳化性、吸水性、氧化稳定性和油炸性。

起酥油是一种人工合成的油脂，不含猪油，属于清真油脂。可以放心食用。植物起酥油符合以下几条的话属于清真1产品成份里不得含有任何伊斯兰禁止物（如不得含有禁止动物的原料，不得含有酒等禁止物）；2动物原料：必须为符合伊斯兰教法的可食用动物；必须按伊斯兰教法屠宰；3产品制造过程中不得加入不符合伊斯兰教法的物质；4产品储存符合教法规定。

【提问】植物起酥油符合以下几条的话属于清真1产品成份里不得含有任何伊斯兰禁止物（如不得含有禁止动物的原料，不得含有酒等禁止物）；2动物原料：必须为符合伊斯兰教法的可食用动物；必须按伊斯兰教法屠宰；3产品制造过程中不得加入不符合伊斯兰教法的物质；4产品储存符合教法规定。【回答】植物起酥油符合以下几条的话属于清真1产品成份里不得含有任何伊斯兰禁止物（如不得含有禁止动物的原料，不得含有酒等禁止物）；

在日常生活中，我们经常会听到各种油类，比如花生油、芝麻油、大豆油、菜籽油、橄榄油、植物调和油、茶油、紫苏油、鸡油、猪油、玉米胚芽油、起酥油等。那起酥油是什么东西呢？一起往下阅读了解吧。起酥油简介1、命名：起酥油由英文“shorten”一词转化而来，意为用这种油脂加工食材，可使制品变得酥脆，因而将其叫做“起酥油”。2、功能特性：氧化稳定性、可塑性、乳化性、吸水性、起酥性、酪化性、煎炸性。

(2)按添加剂，起酥油可分为非乳化型起酥油和乳化型起酥油。4、原料：有两大类，即植物性油脂(如豆油、棉子油、棕榈油、菜子油、椰子油、米糠油及它们的氢化油)和动物性油脂(如牛油、猪油、鱼油及它们的氢化油)。通过阅读上述“起酥油是什么东西”的相关内容，希望可以帮助大家更深入地了解起酥油这一食用油。此外，起酥油一般含有反式脂肪酸，建议适量食用。

起酥油简介起酥油是从英文shorten一词转化而来，其意思是用这种油脂加工饼干等，可使制品十分酥脆，因而把具有这种性质的油脂叫做起酥油。它是指经精炼的动植物油脂、氢化油或上述油脂的混合物，经急冷、捏合而成的固态油脂，或不经急冷、捏合而成的固态或流动态的油脂产品。起酥油的作用起酥油具有可塑性和乳化性等加工性能，一般不宜直接食用，而是用于加工糕点、面包或煎炸食品，所以必须具有良好的加工性能。

起酥油是以低熔点的牛油混合其他动物油或是植物油做成的高熔点油脂，专用做起酥皮的制作。它的熔点通常都在44度以上，是油脂类中熔点最高的，所以做出的点心口感比较好。01起酥油的分类1、根据油的来源可分为：动物或植物起酥油、部分氢化或全氢化起酥油、乳化或非乳化起酥油；2、根据物理形态可分为：塑性起酥油、流体起酥油、粉状起酥油（即所谓“粉末油脂”）。

例如油脂氢化的程度、塑性的大小、充气率、稠度或粘度、粉末的含油率等。在国内市场上，国产的起酥油品种还不是很全，目前的烘焙业对此尚未提出多样化或个性化的要求，【摘要】起酥油是用什么做的【提问】您的生活小助手已经来了哦，请您稍等24分钟哦，正在为您整理答案的呢！【回答】很高兴能解决您的问题呢！起酥油是用于加工糕点、面包或煎炸食品。