本文目录一览

1，俄罗斯熏熟大马哈吃法

一般是就着馒头吃，和米饭在一起吃不对味。大马哈鱼一般是生熏，估计你的是生熏的，熟的没等到家就馊了
我不会~~~但还是要微笑~~~：）

俄罗斯熏熟大马哈吃法

2，烟熏马哈鱼的做法大全

材料用料主料：马哈鱼750克调料：五香粉、鲜味料、葱、姜、白糖、茶叶做法1、马哈鱼去掉头尾，片成两片，剔去刺骨。2、将净鱼肉入清水泡15分钟，去异味，再用五香粉等调料腌制30分钟。3、将腌好的马哈鱼上烤箱，用白糖、茶叶熏烤成熟即成。小诀窍制作关键注意熏烤的时间和温度。

烟熏马哈鱼的做法大全

3，熏大马哈鱼怎么吃

付费内容限时免费查看回答大马哈鱼，学名鲑鱼，古称达发哈鱼，体重可达13斤以上。肉呈淡红色，厚而少刺，营养极为丰富。鲜食可做鱼片、鱼段、鱼丸子、焖鱼块等，也可盐渍，熏制，别具风味。 一、清炖大马哈鱼头 原 料： 大马哈鱼头、豆腐、青蒜，以及葱、姜等调味品。 烹调方法： 1、葱切段，姜切片，青蒜切段，豆腐切块或切片。 鱼头洗净，中间劈开。 2、锅中放少量水，水开后放入鱼头、醋、料酒，煮沸后放入葱段、姜片和汤，盖锅焖炖，待鱼头七、八成熟时放入豆腐、食盐调味，出锅时撒入青蒜段。 二、清蒸鲑鱼做法： 在调味品市场买：玫瑰露酒。 把洗净的鲑鱼放入[玫瑰露酒少许.葱.姜]水里浸20分钟，拿起用盐盐泽10分钟，鱼肚放入少许葱姜，摆入盆中，淋上少许猪油上锅用旺火蒸8---10分钟，既可食用。 注：玫瑰露酒就是去鱼醒味，腥味重浸时间要长一些。 三、咸鱼黄豆: 黄豆提前用水泡发,泡到涨的大大的那种就可以了~咸鱼切成大块,用水洗干净,泡
生吃的，可以做寿司的时候放点。但我用小勺直接吃，别加其他作料了，容易很腥，但不能多吃，因为胆固醇高。
直接吃。小心刺。

熏大马哈鱼怎么吃

4，大马哈鱼的做法有哪些

　　中国黑龙江省抚远市的黑龙江畔盛产大马哈鱼，是"大马哈鱼之乡"。你知道好吃的大马哈鱼要怎么做吗?下面是我给你整理的好吃的大马哈鱼做法。 　　一、五香熏马哈鱼的做法 　　大马哈鱼的材料 　　用料主料：马哈鱼750克调料：五香粉、鲜味料、葱、姜、白糖、茶叶 　　大马哈鱼的做法 　　1、马哈鱼去掉头尾，片成两片，剔去刺骨。 　　2、将净鱼肉入清水泡15分钟，去异味，再用五香粉等调料腌制30分钟。 　　3、将腌好的马哈鱼上烤箱，用白糖、茶叶熏烤成熟即成。 　　二、酱瓜焗马哈鱼的做法 　　大马哈鱼的材料 　　净马哈鱼肉300克，酱黄瓜150克，冬笋、生菜叶各50克。调料色拉油800克，盐、鸡精、鸡粉各5克，料酒10克，香油3克，美极鲜酱油10克，葱段、姜片、胡椒粉各2克，上汤50克，红绿尖椒各25克，生粉10克。 　　大马哈鱼的做法 　　1、净马哈鱼肉切4厘米×1.5厘米×1.5厘米的条，入盆内加2克盐、2克鸡精、5克料酒、胡椒粉腌渍20分钟。 　　2、酱黄瓜一剖四片，切4厘米长的段，用清水泡2分钟;红绿尖椒、冬笋切4厘米长、0.5厘米宽的条，入沸水大火焯水1分钟待用。 　　3、锅放色拉油，烧至五成热放鱼条中火炸1分钟出锅。 　　4、锅内留10克色拉油、葱段、姜片中火煸炒1分钟，再下马哈鱼肉中火翻炒1分钟，加入红绿尖椒、冬笋、酱黄瓜，然后加入剩余的盐、鸡精、鸡粉、料酒、美极鲜酱油、上汤，中火煸炒1分钟打上薄芡，淋上香油，出锅装在用生菜叶垫底的盘中即可。 　　酱黄瓜的制法： 　　黄瓜洗净，控净水分，每500克黄瓜用150克盐，腌制2天，待黄瓜水分腌出以后，装进布袋，放入装有豆瓣酱的坛子内(豆瓣酱没过黄瓜)，盖上盖，腌制2周即成酱黄瓜。 　　三、起司大马哈鱼的做法 　　大马哈鱼的材料 　　大马哈鱼横切片，起司1片，淀粉，番茄酱，生抽，白糖，水，生菜叶2片 　　大马哈鱼的做法 　　1、大马哈鱼清洗表面后用厨房纸擦干，均匀两面涂抹淀粉。 　　2、锅中少量油，7分热，开始用大火煎大马哈鱼。 　　3、两分钟后变中小火，如有需要盖上透明锅盖以便受热均匀。 　　4、五分钟后翻面，在已经煎金黄的一面铺起司，盖锅盖。依然先大火再小火，这样肉质超级嫩。一磅以内的鱼，一共15分钟内可以煎好。每面7分钟左右。 　　5、关火，降温，把大马哈鱼放到有生菜垫底的盘中。 　　6、调酱汁：淀粉、番茄酱、生抽、白糖、水混合均匀。 　　7、锅中盛油继续加热，倒入酱汁开锅后浇在鱼上即可。 　　四、川味大马哈鱼的做法 　　大马哈鱼的材料 　　大马哈鱼1片，面粉，生姜，洋葱，大蒜，香菜，西红柿，番茄酱，蘑菇，醋，蜂蜜，红辣椒，八角2个，食盐 　　大马哈鱼的做法 　　1、大马哈鱼片两面涂上面粉。 　　2、锅里下油至6分熟，下涂有面粉的大马哈鱼片两面煎至稍黄，捞起大马哈鱼片。 　　3、锅里下切好的姜葱蒜、红辣椒，炒大约两分钟后下切片的西红柿和蘑菇。 　　4、炒3分钟后加入番茄酱、醋、蜂蜜、八角(两个)和水，搅拌一会儿。 　　5、放入刚才煎好的大马哈鱼，盖上锅盖调至中火，烹煮大约10分钟。中间保持锅中不干。 　　6、然后把大马哈鱼单独舀起放置盘中。 　　7、待锅中的汤汁烧至浓稠时关火。 　　8、将汁液倒在大马哈鱼上，剔除八角，放上香菜即可享有。

5，薰大马哈鱼怎么做好吃

大马哈鱼，学名鲑鱼，古称达发哈鱼，体重可达13斤以上。肉呈淡红色，厚而少刺，营养极为丰富。鲜食可做鱼片、鱼段、鱼丸子、焖鱼块等，也可盐渍，熏制，别具风味。一、清炖大马哈鱼头原 料：大马哈鱼头、豆腐、青蒜，以及葱、姜等调味品。烹调方法：1、葱切段，姜切片，青蒜切段，豆腐切块或切片。鱼头洗净，中间劈开。2、锅中放少量水，水开后放入鱼头、醋、料酒，煮沸后放入葱段、姜片和汤，盖锅焖炖，待鱼头七、八成熟时放入豆腐、食盐调味，出锅时撒入青蒜段。二、清蒸鲑鱼做法：在调味品市场买：玫瑰露酒。把洗净的鲑鱼放入[玫瑰露酒少许.葱.姜]水里浸20分钟，拿起用盐盐泽10分钟，鱼肚放入少许葱姜，摆入盆中，淋上少许猪油上锅用旺火蒸8---10分钟，既可食用。注：玫瑰露酒就是去鱼醒味，腥味重浸时间要长一些。三、咸鱼黄豆:黄豆提前用水泡发,泡到涨的大大的那种就可以了~咸鱼切成大块,用水洗干净,泡上半小时就可以了(去去咸味).1、锅里放油烧热,下葱段,姜片煸炒出香味,然后下咸鱼,炒一分钟后下黄豆.2、倒入水,没过黄豆即可,这时放入少量的糖(提鲜去腥用的),两勺醋,一勺料酒,两个八角,和几粒花椒.3、大火煮沸后转小火,炖到汤汁收干即可.贴士:1.鱼很咸,所以不用加酱油一类的调味品.2.干鱼很硬所以可以多炖一会,黄豆可以多放,吃不了,下炖吃味道也很好的.当咸菜喝粥就太棒了.
我是来看评论的

6，清蒸熏马哈鱼怎么吃

材料三文鱼横切片，起司1片，淀粉，番茄酱，生抽，白糖，水，生菜叶2片做法1、三文鱼清洗表面后用厨房纸擦干，均匀两面涂抹淀粉。2、锅中少量油，7分热，开始用大火煎三文鱼。3、两分钟后变中小火，如有需要盖上透明锅盖以便受热均匀。4、五分钟后翻面，在已经煎金黄的一面铺起司，盖锅盖。依然先大火再小火，这样肉质超级嫩。一磅以内的鱼，一共15分钟内可以煎好。每面7分钟左右。5、关火，降温，把三文鱼放到有生菜垫底的盘中。6、调酱汁：淀粉、番茄酱、生抽、白糖、水混合均匀。7、锅中盛油继续加热，倒入酱汁开锅后浇在鱼上即可。
大马哈鱼，亦作大麻哈，学名鲑鱼，简称秋鲑鱼，它是黑龙江、乌苏里江及历史上松花江的珍贵名优鱼种,喜栖居于冷水中， 一生过着旅行生活。它生活在江里，卵化以后就顺流而下，进入海中，一般在海洋漫游4年，长大后又从鄂霍次克海一带进入黑龙江，返回故乡。它们在还乡的旅行中废寝忘食，以一昼夜逆游约30公里的速度向前挺进。到达阔别4年的故乡后，寻找水源清晰，河底有砂砾和泉眼的地方，履行一生一次的繁殖后代的使命。排卵期间、雌鱼用尾巴将砂砾掘成一个长约1米、深30厘米的坑。将卵埋入坑中，以保护鱼卵的发育成长。之后，雌雄即双双死去。一代一代，周而复始。 鲜大马哈鱼更是一种美味佳肴,如清蒸大马哈鱼、干炸大马哈鱼快、葱烧大马哈鱼段、豆瓣原汁大马哈鱼、干火靠大马哈鱼、大马哈鱼心炒青椒、生拌大马哈鱼片等等。一、豆瓣原汁大马哈鱼：黑龙江的特色菜。具体做法是先将大马哈鱼打上花刀，用酱油先卤，再入锅油炸。锅内留底油，用葱、姜炸锅，下肉丁、豆瓣酱煸炒，添清汤、醋、精盐、味精、白糖、辣椒面和炸好的大马哈鱼，用文火煨炖。待汁味渍入鱼内，淋入香油，撒上香菜段即成。成鱼色泽酱红、醇香味重，富于浓郁的地方风味.二、清蒸鲑鱼做法：在调味品市场买：玫瑰露酒。把洗净的鲑鱼放入[玫瑰露酒少许.葱.姜]水里浸20分钟，拿起用盐腌制10分钟，鱼肚放入少许葱姜，摆入盆中，淋上少许猪油上锅用旺火蒸8---10分钟，既可食用。注：玫瑰露酒就是去鱼醒味，腥味重浸时间要长一些。三、鸡蓉大马哈鱼净大马哈鱼肉 500克 味精 2克 鸡脯肉 150克 绍酒 15克 鸡蛋清 3个 芝麻油 15克 青椒 5个 葱 10克 湿淀粉 30克 姜 10克 熟三油 l00克 鲜汤 200克 精盐 15克 〔烹制方法〕 1.将马哈鱼肉顺着用斜刀法片成0.5厘米厚的大片，加入精盐、味精、绍酒、芝麻油腌渍约30分钟。 2.将鸡脯肉斩成细茸后，加入蛋清搅匀，再加上适量精盐。味精。绍酒搅拌均匀。用模具把青椒压成12个青蛙形，然后把鸡茸酿入青椒上面。 3.勺内放入豆油烧热，加入葱、姜块爆锅取出，把鱼片放人热油勺内，慢火，煎熟出勺码入盘中间。将鸡茸青蛙上展约蒸3分钟熟后取出，摆入盘内四周，然后勺内加入鲜汤烧开，撇净浮沫，加上精盐、味精、绍酒，用调稀的湿淀粉勾芡，浇在鸡茸青蛙上即成。 〔关键〕 1.鱼片必须用调料腌制人味，时间延长更好。 2.煎制用中火，防止外焦内不熟。 四、 生煎马哈鱼黑龙江省的风味名肴。造型美观，技法精致。口味咸香，软嫩鲜醇。主料大马哈鱼十分名贵，是高档宴席上的珍品。 中式吃法：可以把鱼切块，用油煎一下后放料酒、葱、姜、蒜、酱油炖熟就行了；也可以用盐腌十天后放葱、姜蒸着吃；西餐吃法：可以把鱼切块，用水加葱头、胡萝卜、芹菜丝、香叶、胡椒粒、盐、醋精煮熟，配煮土豆，浇上黄油，清香不腻。试试吧，马哈鱼很有营养的。

7，熏大马哈鱼的做法鲑鱼三文鱼

用木材不完全燃烧时产生的烟熏制鲑鳟，使之具有一定保藏性能和特有的风味色泽的加工法。 原理 熏制过程中，熏烟中各种脂肪族和芳香族化合物如醇、醛、酮、酚、酸类等凝结沉积在制品表面和渗入近表面的内层，从而使熏制品形成特有的色泽、香味和具有一定保藏性。熏烟中的酚类和醛类是熏制品特有香味的主要成分。渗入皮下脂肪的酚类可以防止脂肪氧化。酚类、醛类和酸类还对微生物的生长具有抑制作用。不产生芽孢的细菌经烟薰3小时,伤寒菌、葡萄球菌等病原菌经烟薰 1小时即死灭。但芽孢菌类对熏烟具有抗性。熏烟的防腐作用一般只限于食品的表层，因此鱼类等熏制品所具保藏作用还部分地来源于熏制时的热烟和热空气的干燥作用和熏前盐渍处理的脱水作用。 方法 传统的水产品熏制主要为提高制品的保藏性，但现代的熏制加工逐渐转向以赋予熏制品特有的色泽和风味为主要目的。熏制法主要用于加工鲑、鳟、鲟、河鳗。罐装熏制品如油浸熏鳗等也是重要产品。熏制过程一般包括原料处理、盐渍处理、浸渍调味液、沥干和烟熏。传统熏制的方法有冷熏、温熏和热熏等。此外，近年来为缩短熏制时间，还发展了快熏、电熏等改进方法，但还不足以代替传统烟熏法。 冷熏 以保藏为主要目的。采用低温长时间的熏制工艺，熏烟温度大致在20～35℃之间，烟熏时间往往长达2～3周。制品水分含量约在45～55％左右。原料鱼须经盐渍、脱盐等预处理再行烟熏。 温熏 此法以增加风味为主，延长保藏期是次要目的。熏制的温度较高，一般控制在50～70℃之间，也有的高达93℃。烟熏时间较短，从2～3小时至1～2天不等。温熏制品含水分约60～70％。此外也有将熏烟温度提高到120～140℃的，称为热熏。热熏是为增加风味，也采取高温短时间熏制工艺，热熏时间约2～4小时，使制品蛋白质凝固、部分或全部鱼体呈熏焦状，但水分含量较多，不耐保藏。
在我家门口的小店吃过贼好吃，后来那家店倒了，现在都不知道哪还能吃着了
大马哈鱼，学名鲑鱼，古称达发哈鱼，体重可达13斤以上。肉呈淡红色，厚而少刺，营养极为丰富。鲜食可做鱼片、鱼段、鱼丸子、焖鱼块等，也可盐渍，熏制，别具风味。 一、清炖大马哈鱼头 原 料： 大马哈鱼头、豆腐、青蒜，以及葱、姜等调味品。 烹调方法： 1、葱切段，姜切片，青蒜切段，豆腐切块或切片。 鱼头洗净，中间劈开。 2、锅中放少量水，水开后放入鱼头、醋、料酒，煮沸后放入葱段、姜片和汤，盖锅焖炖，待鱼头七、八成熟时放入豆腐、食盐调味，出锅时撒入青蒜段。 二、清蒸鲑鱼做法： 在调味品市场买：玫瑰露酒。 把洗净的鲑鱼放入[玫瑰露酒少许.葱.姜]水里浸20分钟，拿起用盐盐泽10分钟，鱼肚放入少许葱姜，摆入盆中，淋上少许猪油上锅用旺火蒸8---10分钟，既可食用。 注：玫瑰露酒就是去鱼醒味，腥味重浸时间要长一些。 三、咸鱼黄豆: 黄豆提前用水泡发,泡到涨的大大的那种就可以了~咸鱼切成大块,用水洗干净,泡上半小时就可以了(去去咸味). 1、锅里放油烧热,下葱段,姜片煸炒出香味,然后下咸鱼,炒一分钟后下黄豆. 2、倒入水,没过黄豆即可,这时放入少量的糖(提鲜去腥用的),两勺醋,一勺料酒,两个八角,和几粒花椒. 3、大火煮沸后转小火,炖到汤汁收干即可. 贴士: 1.鱼很咸,所以不用加酱油一类的调味品. 2.干鱼很硬所以可以多炖一会,黄豆可以多放,吃不了,下炖吃味道也很好的.当咸菜喝粥就太棒了. 就这些了，呵呵

文章TAG：大马哈鱼  马哈鱼  俄罗斯  罗斯  熏大马哈鱼  
下一篇