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1，怎样做出好吃的酸辣土豆丝

教你做好吃的酸辣土豆。 　　第一，土豆丝能切多细切多细，然后泡在水里。还有红和青的尖椒，以及葱，都要切成细丝。 　　 　　锅里油热后，先放花椒颗粒，炸出香味后，把颗粒捞出来，放葱花和类椒爆一下，然后把土豆丝倒进去，第一时间放醋，然放后点料酒，拌匀，加点点糖，再加盐，就可以出锅了。 　　 　　土豆丝切得细，熟得就快，动作快，就不会粘锅。 　　做得好十分可口，我常做。 　　

怎样做出好吃的酸辣土豆丝

2，正宗醋溜土豆丝的做法窍门

正宗醋溜土豆丝的做法窍门如下：主料：土豆600克。辅料：花椒10颗、葱10克、大蒜2瓣、盐6克、味精3克、米醋30克、植物油1汤匙。步骤：1、土豆洗净去皮，葱、蒜、花椒备好。2、土豆切成细丝。3、用清水清洗一遍，再换一遍水浸泡20分钟充分去除淀粉；淀粉去除得越彻底，土豆丝就越爽脆。4、泡好后捞出控净水分。5、葱花、蒜末切好；一点要加大蒜味道才会香。6、锅中加入植物油，下入花椒炸出香味，炸至变色捞出不要；炒土豆丝要多放一些油，因为土豆丝本身比较吃油，油少了会显得干涩。7、下入葱花蒜末爆香，千万不要炸糊了；至此，油里已经融合了花椒香、葱香和蒜香，炒出来的土豆丝能不好吃吗。8、下入土豆丝，大火翻炒1分钟，加入盐和味精调味，快速炒匀。9、淋入米醋，快速翻炒均匀即可；加醋的时候，最好沿着锅边徐徐倒入，让锅保持高温，激发出醋的酸香味儿；从土豆丝入锅到出锅不超过3分钟，以保持爽脆的口感；如果喜欢，可以在出锅前撒上一些香菜段，配色和口味都不错。10、盛出装盘。

正宗醋溜土豆丝的做法窍门

3，酸溜土豆丝的做法

你好！ 说说做法，这个也是我最最爱吃的一个啦，，，呵呵 http://www.zij8.com/an/UploadPic/2008-3/200832321656657.jpg 主料：土豆 调料： 色拉油，香油，葱姜蒜末，盐，陈醋 特点： 清脆，爽口，酸辣！ 做法： ⒈土豆洗干净，去皮切成细丝。 ⒉把切好的土豆丝放在凉水中浸泡。几分钟后捞出控干水。 ⒊锅里烧开水，放入控干的土豆丝，滴几滴醋。 ⒋再次烧开后，捞出，控干，放凉。 ⒌往土豆丝里放入香油，蒜末，盐，味精，喜欢辣的可以放点辣椒丝，拌匀就可以啦。 如果爱吃辣的，还可以炸点儿辣椒油放里面，就更好吃啦， 谢谢！

酸溜土豆丝的做法

4，最家常的酸溜土豆丝怎么做

　　最家常的酸溜土豆丝怎么做？ 土豆丝是一道很大众的一道菜，深受许多人的喜爱。据统计这道菜在外卖排行榜拔得头筹。可见此菜的江湖地位。许多人都会做这道菜.各人应该有不同的口味，有的特别喜欢酸辣的味道，有的人口味轻，有的人口味重，众口难调啊！真正的酸辣土豆丝不是以你的口味炒制的，饭店的厨师也是按照行业标准炒制的。如果在家里就按自己的口味来，想怎么炒就怎么炒土豆作为大众所喜欢的蔬菜，价格比较稳定，适用于各种红烧菜品，麻辣烫，火锅。土豆烧牛肉，大盘鸡，万人迷炸土豆，都使用大量的土豆。酸辣土豆丝在大中小饭店都有，价格基本上都能接受，其味道酸辣利口、下饭，备受年轻朋友们的欢迎。　　酸溜土豆丝也叫醋溜土豆丝，是一道常见的鲁菜家常菜，是以青辣椒、土豆丝、醋为主要食材烹饪的一道菜肴。酸香可口，开胃好吃。这道菜的做法虽然不难，但是对于新手来说，醋的比例放不好，会直接影响到出品的味道，放少了不出味，放多了又会太酸不好吃。作为一个山东人，这道菜式我家隔三差五就要吃的，用烙的面饼卷着吃尤其美味，今天跟大家分享这道菜的做法，在家也能做出饭店的味道。　　　　【食材】　　土豆、青辣椒、米醋、香菜、蒜、盐、葱　　—— 【开始制作】 ——　　1、将一个土豆切丝，切好后浸泡在清水里10分钟。浸泡结束后，要再用清水冲洗两三次，将淀粉冲洗掉，这样在炒的时候就不会粘锅了。　　2、锅中倒入适量的食用油，放入葱花炝锅炒香，放入土豆丝，翻炒一会，倒入大约3汤匙米醋，再用中大火翻炒到断生且有点发软的状态后，放入青辣椒丝，继续翻炒到辣椒断生，放入适量的盐调味。　　3、撒入蒜片和香菜，翻炒均匀后出锅即可。

5，醋溜土豆丝怎样炒才好吃

醋溜土豆丝(图) 做法: 1, 土豆切丝, 放入凉水中泡半个小时, 沥干水. 葱切段. 2, 锅里放两大勺油烧热. 放一把花椒炸至表面开始变黑, 把花椒捞出.. 3, 放入3,4个干红辣椒, 再把沥干水的土豆丝倒进去, 动作要快, 要不干辣椒会 变黑. 4, 翻几下土豆丝, 放点醋, 放点盐, 继续翻炒, 等土豆丝差不多熟了加入葱段, 鸡精, 拌匀了出锅. 要点: 1, 土豆丝要切的细而均匀. 切不好的可以利用假期到中餐馆去训练半个月 2, 土豆丝要用凉水泡一段时间, 炒出来才比较脆 3, 炒土豆丝油一定要热, 醋要早放 2》醋溜土豆丝(图) 1、先洗净土豆、去皮、切丝，再将土豆丝放入清水洗去土豆浆，装入盘中待用； 2、然后，将少许的花生油放入炒锅内，待油温升高以后，投入葱花爆香，放入洗净的土豆丝进行翻炒，同时放入少许的酸醋入锅，并保持锅内有一定的水分，待土豆丝变色以后（八成熟）放入食盐、味精等调料起锅装盘即可。 3、如果喜欢酸甜的，可用糖醋调味； 4、喜欢酸辣的，可用红油（辣椒油）醋进行调味，等等。 此菜制作的关键在于： 一、必须用清水洗净土豆浆，防止在制作中有粘锅的可能； 二、在放入土豆丝炒制的同时，必须放入酸醋，并保持锅内有少许的水分，防止炒焦土豆丝； 三、在出锅时放入食盐进行调味，防止土豆丝走失水分后，菜的口感不好（不够清脆）。假若你还想搞得好一些，你还可以临出锅时，再淋上一些花生油、香油等油料，出锅后在菜肴上点缀一些青红椒丝、胡萝卜丝、木耳丝、葱花、香菜、红樱桃等带有不同颜色得食物，以增加菜肴的色香味形。
新鲜的土豆去皮，切细丝，用凉水浸泡一会，干树椒《个人口味》若干个，盐，葱花，大蒜末，花椒粉，醋，味精等调料，1。锅内放豆油烧开，辣椒和葱花爆锅后放花椒粉，2。放土豆丝在锅里翻炒，3，放盐适量，4。翻炒后土豆丝变色少放点水，尝后有点生土豆味，5。不要炒熟，临出锅时放味素和醋和蒜瓣末等，看色透亮，吃有口感，酸脆爽口。不放你试一下，祝你成功
原料：土豆4只，葱，醋、盐、糖步骤：1. 土豆削皮，切成细丝，然后浸在清水中30分钟，这样能让土豆中的水分跑出来，吃的时候更脆2. 开锅下油，然后先下葱炒出香味，再把土豆丝倒进去炒。3. 炒到一半就放醋，然后炒一会加入盐、糖，熟了之后就可以捞出来了。评论：这个菜颜色不怎么样（也许是因为我用的是香醋，如果换成白醋的话菜就会亮一点），但味道特别好。

6，求美味土豆丝的做法

用專門打成糸的那中打皮刀為好， 要用水濤一下，澱粉可能會跑，但只是少數吧， 土豆絲不能吵到面面的，那樣就不好吃了，放點醋和幹辣椒做酸辣土豆絲，土豆泛黑就不好吃了
炒土豆丝 材料（4人份） 中药：花椒1小匙生姜1片（切丝） 土豆400克胡萝卜5cm小葱10根 酒2大匙盐1小匙砂糖适量油适量 做法：1、土豆削皮后，切成火柴棒状的细丝。 2、把1放在水中冲洗一下，放在竹箅上滤去水。 3、胡萝卜也切成同样的丝。 4、小葱切成葱花。 5、油入锅中，加热，入土豆、胡萝卜、生姜、炒透明后撒入花椒。 6、然后再加入酒、盐、砂糖混匀。 7、盛入盘中，撒上葱花即可。 第二种： 材料： 土豆400克 胡萝卜5cm 小葱10根 酒2大匙 盐1小匙 砂糖适量 油适量 中药：花椒1小匙 生姜1片（切丝） 做法： 1、土豆削皮后，切成火柴棒状的细丝。 2、把1放在水中冲洗一下，放在竹箅上滤去水。 3、胡萝卜也切成同样的丝。 4、小葱切成葱花。 5、油入锅中，加热，入土豆、胡萝卜、生姜、炒透明后撒入花椒。 6、然后再加入酒…… 轻松一点： 1、土豆切丝后一定要换几次水，将淀粉完全洗净，炒出来才丝丝清爽，吃起来才脆。 2、也可以不加肉丝清炒，很爽口。 3、因为要洗很多次，所以先用清水洗，等淀粉洗净了最后才用盐水漂小洗，即可达到防止变色的效果。 火候是一个方面，还有一点是醋。 在炒的过程中如果需要很面的，就在要盛盘之前放醋，如果需要很脆的，就要在炒的过程中感觉快要熟还不太熟的时候放醋， 那样就会保持脆脆的感觉。 因为醋会保持生的感觉。 我试过。 因为我喜欢吃面的， 但是去饭店吃饭的时候每次都是脆的， 感觉不熟。 就是醋的原因。 你可以自己试试。
先声明 这个土豆丝做法 不酸 土豆丝 切好 洗净淀粉 用沸水焯土豆丝顺便切几根青红椒丝起下锅更好 至8成熟 出锅放一边 待凉 土豆丝放置于料盆中放 盐 味精 适量 香油麻油 都 可 拌匀 放香菜 上盘即可 这就是 清拌土豆丝 的 做法 以自己口味 还可以放 辣椒 醋 均可
炒土豆很简单的只要你把切好的土豆切出的淀粉洗出然后在放进清水里面浸泡15分。 那样就会减少不沾锅记得放马铃薯要爆炒进锅然后中火 如果有老汤可以加点老汤进去 没有就可用水代替。 再加如你选的料即刻

7，怎么制作酸辣土豆丝

酸辣土豆丝配料：土豆，青椒（随个人喜好），盐，醋，小红辣椒，花椒，大蒜，生姜，葱，味精（随个人喜好） 酸辣土豆丝做法： 1.把土豆去皮，切丝，边切边用冷水浸泡土豆丝，去淀粉，可以让土豆脆，而且女孩子吃不会长肥^^； 如果想配点青椒或者红椒都可以，看个人喜好 2.切大蒜，生姜，大葱切段 3.热油锅，放入小红辣椒，花椒，大蒜，生姜，大葱段爆香 4.放入土豆丝，翻炒，然后加入盐，醋，如果喜欢味精的，关火以后放入，最后加点小葱，会更香哦！ 特点： 酸辣下饭。 我的感受： 这种菜既酸又辣，在饭店吃也就5块来钱，味道是那么好，好极了，我最喜欢吃的菜就是这酸辣土豆丝，因为它实惠、简单、美味、可口。每次去饭店，我都要这种菜，它是我必不可少的菜。
我们有酸辣土豆丝烹调技术示范视频。如需请和dtgcjsyjs@sina.com联系
把切好的土豆用盐水泡一下!先把油烧开然后先把辣椒放下去先炒一下再把土豆放下去炒再放少许醋下去炒熟就行了
主料：土豆 配料：野山椒（瓶装的那种）、菜油（色拉油）、葱头、盐、味精 做法一： 1、土豆切丝，切细一点比较好，葱切段，野山椒切成小段 2、坐锅点火，倒入菜油，烧至油开 3、依次放入盐适量、葱头、野山椒，翻炒片刻，至颜色微黄，有香味。 4、倒入土豆丝，再放入两小勺野山椒瓶中的水，翻炒片刻（根据各人喜好，时间短些，土豆丝较脆。时间长些，就是软的） 5、最后起锅的时间洒些味精，然后盛盘即成。 做法二: 1、土豆切成丝，嘿嘿，这个不用说。不过我觉得土豆切太细不大好吃，这点是我和姨爹达成共识了的，所以我每次不会切太细，均匀一点就好了。切好后在水里泡一下，然后用清水冲干净。 2、切几个干辣椒，视你嗜辣的程度而定个数。 3、现在可以开炒了！ 色拉油下锅烧热，把干辣椒和土豆丝一起倒进去，翻炒一下，让土豆丝均匀受热沾油，然后马上倒入适量的醋。注意基本是土豆一下锅就加醋，不然土豆还是会变软。继续翻炒大概两分钟，加入食盐，倒一点开水，将盐和散。再翻炒大概一两分钟之后，洒一点水就可以起锅了。
抄的时候放醋
酸辣土豆丝:是道家常菜,做法简单,所需的原料只是一个土豆,一点小辣椒,一点花椒和蒜瓣 二、把土豆去皮切丝，越细越好，刀功啊~~再把青红椒切丝，蒜瓣切粒。 三、土豆丝切好，过冷水去淀粉，这样炒出的菜口感脆。 四、准备好盐和白醋,用白醋会是菜品看着色彩干净 五、开火、坐炒锅、添油。 六、油温热时，把花椒粒放进去，炸出香味。 七、花椒一定要捞出不要，不然吃的时侯你就会知道了。 八、油热时，把辣椒丝和蒜粒放入爆出香味。 九、掂锅翻炒几下。 十、倒白醋。 十一、放盐，动作要快。 十二、再翻炒几下，使盐味更匀。 十三、菜熟装盘、整形，一盘酸酸辣辣脆脆的土豆丝就可以上桌了

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