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1，鱼羊鲜火锅是怎么做的

楼下的sb那是因为你不会做，不要吃不到羊肉就说羊肉酸。
我负责任的告诉你 鱼羊配一起味道不好 所谓鱼羊配出鲜 是扯淡 不信 你可以试一下 我只是想说专业的人回答专业的问题 我在这里做出正确的回答却被人攻击 这个结果是违背我的初衷的 我不会再来回答类似的问题了
还算有点特色的小店吧。有快餐，特色的在于火锅，鱼羊鲜，有多种搭配可选。周末不想做饭或有好友来时可来吃吃，蛮划算。价格实惠，服务员还比较热情

鱼羊鲜火锅是怎么做的

2，鱼羊鲜怎么做 鱼羊鲜最正宗的做法

鱼羊鲜的正宗做法，大厨教你如何做最正宗的鱼羊鲜，一起来学习吧 00:00 / 02:1770% 快捷键说明 空格: 播放 / 暂停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 单次快进5秒 ←: 单次快退5秒按住此处可拖拽 不再出现 可在播放器设置中重新打开小窗播放快捷键说明

鱼羊鲜怎么做 鱼羊鲜最正宗的做法

3，杭州新白鹿餐厅的改良鱼羊鲜怎么做去了杭州一趟这菜是最好吃的念

鱼羊一锅鲜 0材料:调料：精盐7克，鸡精5克，白胡椒4克，香菜末20克，葱花20克，干辣椒面15克，枸杞2克，色拉油100克。做法:1、将羊腿肉放入清水中大火煮30分钟治熟，晾凉备用；胖鱼头宰杀治净，沥干水分。2、将晾凉的羊腿肉去骨，把肉切成6厘米长、4厘米宽、0.3厘米厚的片状；羊杂洗净煮熟切成6厘米长、4厘米宽、0.3厘米厚的片备用。3、锅入油烧至五成热，入胖鱼头小火煎2分钟至色泽金黄，再煎另一面，入煮羊腿肉的汤，大火煮约30分钟出浓香味装入汤碗中。4、将切好的羊肉片、羊杂放在鱼头上面，把煮好的汤倒入汤碗内即可。小诀窍:特点：新派风味，汤汁鲜美可口。 备注：食用方法要根据客人自己的口味，可以放香菜末、小葱花、干辣椒面一起食用。
吃后，肚子疼，拉希。或者10天不拉屎！！！再看看别人怎么说的。

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4，鱼羊鲜的做法步骤

　　鱼羊鲜是一道简单的家常美食,制作原料主要有鲜鳃鱼、带皮熟、青菜心等,营养丰富,老少皆宜。下面我带你了解鱼羊鲜的做法步骤，希望对你有帮助! 　　鱼羊鲜的做法步骤 　　1、准备好食材。 　　2、羊肉切成薄片,加入2克盐、生抽、蚝油、料酒、白胡椒粉拌匀。 　　3、再加入姜末、淀粉拌匀腌制15分钟备用。 　　4、鲫鱼宰杀后,在表面切上花刀备用。 　　5、番茄切成大片、小白菜洗净沥干。 　　6、香菜洗净,蒜头切成蒜片。 　　7、锅烧热,倒入油,下鲫鱼煎至两面金黄。 　　8、倒入一大碗清水,大火烧开,继续煮成奶白色的鱼汤。 　　9、加入腌制好的羊肉,用筷子迅速划散,保持大火煮滚。 　　10、最后加入蒜片、香菜、番茄和小白菜,适当加入盐调味,稍滚即可。 　　鱼羊鲜的常见做法 　　鱼羊鲜做法一 　　1、买的现成切块羊肉放入锅里焯水。 　　2、变色后捞出沥干水分。 　　3、起个油锅爆香姜片、八角、桂皮、花椒等。 　　4、放入羊肉煸炒一会。 　　5、换入砂锅里加水煮开后,加料酒、红枣、萝卜块再次煮开转小火炖煮30分钟以上至羊肉半酥。 　　6、锅烧热,倒入油,先放入姜片,再下鱼煎至两面金黄加点料酒。 　　7、加入适量水煮开后,水不要太多。 　　8、加入老豆腐块。 　　9、加入小番茄煮开。 　　10、把煮到半酥的羊肉捞出加入鱼汤中。 　　11、把羊肉汤过滤掉大料后也倒回鱼汤中。 　　12、用大火煮开转小火煮20分钟,加入盐调味。 　　13、起锅前加点小菜心一烫即可。 　　鱼羊鲜做法二 　　1、把白鲫鱼洗净,坐锅上火倒入调和油待油温升高再放入白鲫鱼。 　　2、两面都煎到金黄色,再倒入温开水直到水开倒入砂锅内再继续炖到汤汁奶白色。 　　3、倒入调和油待油温升高,再放入洗净的五香调味料爆香。 　　4、再放入洗净切好的羊肉爆炒变色(和老公说话一下忘记拍切好的步骤图了)。 　　5、再倒入料酒翻炒到酒香入味。 　　6、再倒入酸菜翻炒几下。 　　7、待白鲫鱼汤汁变成奶白色,就倒入炒好的羊肉炖上20分钟。 　　8、把蔬菜洗净,胡萝卜切丝金针菇切断生姜就切片,我的豆腐都烂了我就没有切了。 　　9、把切好的蔬菜放入锅内炖8分钟。出锅。 　　鱼羊鲜做法三 　　1、准备好食材,切成丝。 　　2、鱼头洗净沥干水后下油锅正反各5分钟。 　　3、加一碗冷水烧至汤变白。 　　4、砂锅里加适量水加入准备好的食材。 　　5、将鱼头连汤一起倒入砂锅小火炖20分钟。 　　6、准备好羊肉片。 　　7、撒葱加盐即可食用。 　　鱼羊鲜的食物相克知识 　　不能和南瓜一起吃——易发生黄疸和脚气病; 　　不能和乳酪一起吃——二者功能相反,不宜同食。 　　不能和竹笋一起吃——同食会引起腹痛,中毒; 　　不能和半夏一起吃——同食影响营养成份吸收; 　　不能和红豆一起吃——同食会引起中毒;

5，羊肉和鱼的做法

羊鲜羊肉汤锅鱼羊鲜羊肉汤锅的做法1、羊腿一个（这个是我上次从阿坝州带回来的肥绵羊肉，一直舍不得吃冻在冰箱里的，这个是前腿）羊鲜羊肉汤锅步骤12、从中间砍开以后冷水下锅用大火烧开（炖羊肉的锅要大水要多加）羊鲜羊肉汤锅步骤23、汤开之前打去浮沫（注意：一定要这个时候去除浮沫，如果等到水完全开了以后浮沫就融入汤中了，那么你这锅汤也就不完美了）羊鲜羊肉汤锅步骤34、打去浮沫以后大火炖一个小时后将煮熟的羊肉捞出（切忌煮太久，肉煮太软就不好吃了）羊鲜羊肉汤锅步骤45、煮熟的羊肉捞出后自然冷却羊鲜羊肉汤锅步骤56、晾冷以后的羊腿肉去骨（外面的羊肉汤店一般是生肉去骨，不过并不是每个人都有庖丁解牛的技术所以我在这里介绍的是熟肉去过，熟肉去过相当简单，肉剔下来以后羊骨头放入汤中继续炖汤）羊鲜羊肉汤锅步骤67、剔下来的羊肉切片装盘备用羊鲜羊肉汤锅步骤78、炒锅下猪油（一般外面羊肉汤店用的羊油，但我觉得那个味道太重所以不是很喜欢）
鱼羊汤主料鲫鱼1条 羊肉500克辅料白萝卜300克调料食盐5克 姜8克 料酒8克 香菜5克 植物油适量鱼羊汤的做法1.羊排洗净，放入冷水锅中慢慢煮开2.沸腾后撇去大部分血污浮沫，捞出羊肉用温水再冲洗沥干备用3.鲫鱼洗净和姜片一起在油锅中双面煎一下4.煎过鱼的油可以再把煮过的羊肉也略煎一下(主要为了煮奶白汤，不煎亦可)5.在砂锅里依次放入羊肉和煎过的鲫鱼(鲫鱼可以用纱布袋子扎起来丢在汤锅中煮，若直接煮喝前需过滤)6.加入姜片、料酒和足量的水(煮奶汤需大火煮沸保持沸腾，水少了煮到一半水不够了再加就来不及了，建议容器大一点)7.大火煮开，开始如果还有带杂质的浮沫，用滤网滤掉8.保持沸腾，过滤彻底的汤，沸腾的水泡是清亮的9.调整好合适的火力，既有较大的沸腾状态，又不会扑锅的程度，盖上盖子，炖四十分钟以上直到汤色乳白，提前二十分钟加适量的盐调味10.如果想吃配菜，和羊肉鲫鱼都搭配的是白萝卜，加入同煮即可11.起锅前撒一把香菜提鲜就基本完成了，因为鲫鱼没有事先用布袋装起来，煮完难免有鱼刺之类，喝汤前务必过滤

6，鱼羊鲜的做法鱼羊鲜怎么做好吃鱼羊鲜的家常做法

食材用料：鲈鱼[图]鲈鱼1条相克食物西红柿[图]西红柿1个相克食物香菇[图]香菇1个相克食物大葱[图]大葱3根相克食物小米辣适量蒜[图]蒜两瓣姜[图]姜四片相克食物盐适量油[图]油适量椰子汁1升香菜[图]香菜适量相克食物羊肉片200g菜谱做法：鱼羊鲜的做法图解11.准备好所需食材！鱼羊鲜的做法图解22.鲈鱼去鳞，去腮，切片！鱼羊鲜的做法图解33.冷锅内倒入少量食用油，将姜片，拍开的大葱，蒜瓣放入锅内煎香！鱼羊鲜的做法图解44.将鱼骨，一半小米辣放入锅内同第三步加入的佐料一同小火煎制！鱼羊鲜的做法图解55.待鱼骨煎熟后加入切块的西红柿！鱼羊鲜的做法图解66.倒入少量开水，至刚好淹没食材为止，并大火烧开！鱼羊鲜的做法图解77.倒入椰子汁！鱼羊鲜的做法图解88.烧开后加入切成片的香菇！鱼羊鲜的做法图解99.加入羊肉片！鱼羊鲜的做法图解1010.煮三分钟后加入剩余的小米辣，香菜，即可出锅！
食材明细羊软骨肋排350克鲢鱼头半只300克鲜味菇150克淮山药片15克枸杞5克黄芪片5克香菜末少许生姜片20克大葱段40克花椒粒2克精盐3克白胡椒粉1克绍兴花雕酒20克清水适量咸鲜口味砂锅工艺三刻钟耗时简单难度冬季滋补汤菜“砂锅鱼羊鲜”的做法步骤1把羊肉洗净凉水下锅。2水开撇净浮沫。3把羊肉煮5分钟捞出备用。4另起锅，放入葱、姜和花椒，然后放入焯好水的羊肉注入开水。5水开倒入适量绍酒，把羊肉用中火继续煮60分钟，煮至羊肉软烂即可。6在煮羊肉期间把蘑菇汆烫一下。7在煮羊肉期间把蘑菇汆烫一下放入砂锅内铺平垫底。8再撒上淮山药片、枸杞和黄芪片。9另起炒锅放入少许油烧热，然后下入鱼头进行煎制。10把鱼头煎至两面微黄取出放入砂锅内。11此时把羊肉煮熟后拣出葱姜和花椒不要。12然后把羊肉捞出也放入砂锅内。13煮羊肉的汤用盐和胡椒粉调味。14调好味把羊汤注入砂锅内。15盖上砂锅盖子煮开。16然后用手勺撇净汤中的浮油，再用中火煮20分钟即可。17煮好后连同砂锅一同上桌，吃的时候撒少许香菜末即可。小窍门此菜特点；羊肉酥烂、鱼肉嫩滑、汤汁鲜美、咸鲜适中。温馨提示；1、鱼头和羊肉一定要新鲜，鱼要去除杂质洗净，羊肉也要用清水冲洗一下再使用；2、黄芪、淮山药片和枸杞在各中草药店里都有出售。3、蘑菇还可以用口蘑，味道也很不错；4、用砂锅在煮鱼、羊时，汤开后要掀开盖子煮，火力要适当大一些，以汤不溢出来为宜，这样可把汤汁煮的更为浓稠一些，味道也会更好。汤汁很鲜美可不用再放味精之类的来提鲜。

7，鱼咬羊的做法

鱼羊双鲜的做法详细介绍 菜系及功效：老人食谱 健脾开胃食谱 肢寒畏冷食谱 口味：咸鲜味 工艺：红烧鱼羊双鲜的制作材料： 主料：羊前腿肉900克,鲫鱼300克辅料：青蒜30克,香菜15克,辣椒(红,尖)15克调料：植物油75克,大葱15克,姜5克,八角2克,桂皮5克,酱油30克,味精2克,胡椒粉5克,赤砂糖3克,料酒30克教您鱼羊双鲜怎么做，如何做鱼羊双鲜才好吃 1. 羊肉切成2.5厘米四方块，入滚水中烫煮10分钟，捞出洗净，沥去水汁，以去膻味。2. 大火烧热炒锅，倒油300克，爆香葱、姜（切片）片、红辣椒、八角茴香、桂皮，下入羊肉烧煮一会再下酱油、味精、胡椒、红糖、酒、高汤改中火煮2小时，若汤汁过少，加适量的高汤汁，将葱段、姜片、红辣椒、八角茴香、桂皮，挑去弃去。3. 鲫鱼刮去鱼鳞，掏除内脏后洗净，入热油锅中以大火翻炒一会，即捞出沥油汁，放入羊肉锅中煮20分钟。4. 上桌前在汤面撒上蒜苗（切段），香菜（切段），其鲜美无比。 鱼羊双鲜的制作要诀： 本品有油炸过程，需备植物油约300克。需高汤适量。 小帖士-健康提示：这道菜含钠量高难度，油量也多，高血压患者不宜多吃，如食用，酱油及味精用量应酌减。 小帖士-食物相克：羊前腿肉：羊肉不宜与南瓜、西瓜、鲇鱼同食，食则容易使人气滞壅满而发病；忌与梅干菜才同食；吃羊肉不可加醋，否则内热火攻心；不宜与荞麦、豆瓣酱同食。本品反半夏、菖蒲。忌铜器；吃完羊肉后不宜马上喝茶，也不宜边吃羊肉边喝茶。鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。 煳辣鱼羊煲的做法详细介绍 菜系及功效：私家菜 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 口味：辣味 工艺：煮煳辣鱼羊煲的制作材料： 主料：羊肉(瘦)300克,草鱼400克调料：植物油40克,酱油10克,料酒15克,白砂糖5克,香醋5克,辣椒油20克,辣椒(红,尖,干)15克,花椒5克,豆瓣10克,淀粉(玉米)5克,盐3克,味精2克,香菜10克,姜5克,大蒜（白皮）10克 教您煳辣鱼羊煲怎么做，如何做煳辣鱼羊煲才好吃 1. 将羊肉洗净，下入开水锅内氽一下；2. 捞出控水洗净，改刀成块，上锅蒸熟取出；3. 姜、蒜切细末；4. 干辣椒切小段备用；5. 香菜择洗干净后切寸段；6. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉待用；7. 将草鱼去骨留鱼肉改刀成块，加入精盐、料酒、湿淀粉拌匀入味；8. 炒锅注油烧热，下入姜蒜末、郫县豆瓣酱炒香，加水、红油（辣椒油）烧开；9. 锅内放入羊肉块，再加入精盐、料酒、酱油、白糖、味精烧开；10. 放入鱼块，淋入香醋煮鱼肉断生，倒入煲内，小火稍煲片刻；11. 炒锅注油烧热，下入干辣椒段炸香，再放入花椒略炸，浇煲内，撒入香菜段即可。 鱼羊火锅的做法详细介绍 菜系及功效：清真菜 补血食谱 壮腰健肾食谱 营养不良食谱 口味：咸鲜味 工艺：火锅鱼羊火锅的制作材料： 主料：羊肉(瘦)500克,鱼丸300克辅料：海参（水浸）100克,鸡肉200克,玉兰片120克,红萝卜100克,油皮100克,白菜300克调料：盐15克,胡椒粉3克,味精3克,白砂糖10克,辣椒油30克,酱油30克,香油20克,大蒜（白皮）20克鱼羊火锅的特色： 羊肉粑烂，鱼丸软嫩，汤味醇香，鲜美异常。教您鱼羊火锅怎么做，如何做鱼羊火锅才好吃 1.取大号紫铜火锅一只，将白菜心、豆腐皮洗净，切丝垫在锅底，羊肉（熟羊肉）铺垫在中间，水发海参、鸡肉（熟鸡肉）、玉兰片（经水发的）、红萝卜切大薄片分四方四色铺在火锅面上，鱼丸（油炸过的）围边，压线一同装入锅内，加入羊肉汤100克，对精盐、胡椒面、味精；将大蒜去皮捣碎成蒜泥。2.将装好的火锅，烧上火加盖，火锅烧沸15至20分钟，即可上桌食用。3.将白糖、咸酱油、辣酱油、蒜泥、香油调制为蘸汁，加入50克火锅中汤汁，分为十个小碟，随火锅一同上桌。(如汤汁，蔬菜不够，可随时增添。) 鱼羊火锅的制作要诀： 1.熟羊肉要选用一到二岁口的壮羊,白煮成熟肥瘦搭配. 2.鱼丸选鲤鱼,草鱼,鲢鱼等肉多刺少的鱼类制成,捶茸制时要加入葱姜汁等调味品,炸制时油温不宜过高,以浅黄色为佳. 3.火锅特色之一是气氛活跃,品种多样,可随季节不同配以各种蔬果,调料. 小帖士-食物相克：海参（水浸）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。红萝卜：服用人参、西洋参时不要同吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。 鱼羊鲜的做法详细介绍 菜系及功效：苏菜 鱼羊鲜的制作材料： 主料：鲜鳃鱼l条(750?00克),带皮熟羊肉600克,青菜心10棵,酱油60克,白糖40克,味精2克,精盐2克,葱结10克,姜片10克,胡椒粉适量。教您鱼羊鲜怎么做，如何做鱼羊鲜才好吃 1．将鳃鱼治净，取下头尾。鱼肉切成长方块，带皮熟羊肉也切成长方块。 2．锅内放油上火，入葱、姜煽香，放入鳃鱼略煎，放入羊肉，加酱油、绍酒、精盐、黄酒、水少许，烧沸后用小火烧熟，加糖略焖，改用大火稠浓汤汁，放胡椒粉。将鳃鱼块垫底，羊肉皮朝上排在鱼身上，装上头、尾，浇上卤汁。 3．在烧羊肉同时，将青菜心加精盐、味精煸透，围在羊肉两侧即成。 此菜咸中带甜，鲜香醇厚，为冬令佳肴。若以带皮羊肉加铆鱼，佐以精盐、葱、姜、绍酒、胡椒粉长时间白煨，其味亦美。
原料 桂鱼1条约400克，羊腰窝肉250克，八角2个，酱油3汤匙，绍酒1汤匙，清汤3杯，姜、香菜、胡椒粉、葱段、白糖各适量。 制作 ①将桂鱼去鳞腮，从脊背正中割一刀口，取出大骨及内脏，用水洗净。羊肉切成3．3厘米长、2厘米宽的长方块，放入滚水中略烫，捞出滤干水。 ②烧热锅，下油，烧至五成熟后，下羊肉煸炒几下，加适量水、酱油1汤匙、葱2段、姜2片、八角1个、适量白糖、盐，烧至八成烂时，拣去葱、姜、八角，将羊肉取出装入桂鱼腹内(用麻线捆住刀口，不使羊肉露出)。 ③烧热锅，下油，烧至六成熟时，放入桂鱼。鱼两面抹一点酱油，煎成两面金黄色时取出，去掉麻线，放在锅内，再加入余下的八角、葱、姜、绍酒、酱油、白糖、盐、清汤和烧羊肉的原汤，用小火煮滚，再烤30秒钟，随后拣去葱段、姜片、八角，洒上白胡椒、香菜即可。 鳌花鱼，学名鳜鱼，又名桂鱼、鲈桂。在鱼类分类学上属鲈形目。其中以鳌花鱼翘嘴镢生长最快。桂花鱼肉质丰厚坚实，味道鲜美，富含蛋白质，肉刺少，可补五脏、益脾胃、充气胃、疗虚损，适用于气血虚弱体质，可治虚劳体弱、肠风下血等症。 一、肺结核、咳嗽、贫血。用鳌花鱼1条(500克以上)，去肠杂、鱼鳞，百合20克，贝母5克，冰糖适量，隔水蒸熟后，去药渣，鱼肉及百合共食。也可用鳌花鱼煮的汤，加人大枣和糯米熬粥食用。 二、虚劳赢瘦，肠风便血。取鳌花鱼1条去肠杂、鱼鳞，单独清蒸或与豆腐共煮食用。 三、目刺粳喉。用鳌花鱼胆汁加入米酒中化温呷下，可使卡人咽喉的骨刺、异物随涎而出。 四、老年体弱无力。取鳌花鱼1条，黄芪、党参各15克，淮山药30克，当归头12克。把药物煎后取汁，再放人鳌花鱼共煮熟食用，可调补气血。 五、肠风泻血。取鳌花鱼肉100克、猪肉50克，切丝后人油锅，加适量生姜、蒜、盐、料酒、味精炒一下，再把浸泡6小时的糯米100克加入煮成粥，撒些胡椒粉即可食用。鳌花鱼为虚劳食疗要品，患寒湿病者不宜食用。 制作提示 1. 除去桂鱼内脏，用一双筷子同时从鱼嘴两侧插入鱼腹中，鳃和内脏要一并绞出，不可破坏鱼体完整； 2. 选用新鲜的羊腰窝肉，其膻味较小，先烫一下，除去异味，保持羊肉本身的鲜味。羊肉烧烂后，再装人鱼腹中，鱼、肉才能同熟。 3. 淮北地区民俗喜食羊肉，原为羊肉汤中永鲫鱼，是奶汤菜，后改用桂鱼。因桂鱼膛较大，可由口中绞出内脏，灌入羊肉，小火红烧，成莱鱼体完整，腹中有羊肉，奇特的是这种烹调方法鱼不腥，羊不膻，鲜美无比。
它是鱼头和羊肉炖一起，合起来就是一个“鲜”字
晕，找鲨鱼来

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