热干面做法,正宗武汉热干面的做法

正宗热干面的做法?热干面的做法热干面怎么做热热干面是湖北省武汉市的汉族特色小吃。各种做法做法一热干面1、热干面入沸水锅焯烫十几秒后迅速捞出，热干面怎么做?热干面的酱汁做法及配料热干面的酱汁配料和做法如下，热干面的做法怎么制作热干面香喷喷的热干面，不爱吃面的人都能吃下一整碗。

鲜面条加入香油抹匀入蒸锅蒸10分钟左右，蒸好的面团用筷子抖散至晾凉。榨菜，酸豆角香葱切碎备用把芝麻酱，用香油，老抽，生抽，盐拌匀。通常都是加有一些麻酱，生抽，花椒，蚝油以及老干妈。另外有的人喜欢往里面加了一些水，做成热干面汤。可以将面煮熟，在里面加入芝麻酱，色拉油，香油，香葱，胡萝卜丁，酸豆角，搅拌均匀即可。准备好热干面，准备好花生，碎香葱，辣萝卜，芝麻油。

做法一热干面既不同于凉面，又不同于汤面，面条事先煮熟，拌油摊晾，吃时再放在沸水里烫热，加上调料，成品面道筋道，黄而油润，香而鲜美，诱人食欲。首先面要掸的好，那种胖胖的碱面在武汉的很多菜场都有卖的，也便宜，买回去以后先用大锅烧水，水开后把面丢进去，数个一二三就可以捞起来了，绝对不能煮太软，不然没法吃。把捞出来的面摊在案子上，用电扇对着面死吹，一边吹一边往面上淋油一边用长长的工具（像是炸油条用的那种筷子）挑拌，最后的目的是要把每一根面上都沾上油，面要坚韧有咬劲却还不能是生的。

面拌好放凉后，开始准备调料，芝麻酱要正宗，香油也要正宗，然后用这正宗的香油把正宗的芝麻酱慢慢调成稀稀的糊状，一定要用香油调，很多街头摊点为省钱用热水调芝麻酱，那味道能好吃吗？除了芝麻酱以外，酱油、盐、味精、葱花、胡椒粉、喜欢吃辣的可以放辣椒汁，这就是武汉热干面的基本成员了。

1.把面条煮到八成熟捞出放到盛凉水的盆中，搓洗面条后把面条放入一个大盆，洒入香油摊开。2.等吃时，把面条放入沸水锅中烫热。3.稍烫一下沥干水分就可盛出碗里加入准备好的调料。材料准备:热干面(净面)，辣萝卜丁，花生碎，香葱末调料准备:芝麻酱，芝麻油，盐、糖，生抽酱油、蚝油、自制红辣油011、准备好热干面;022、辣萝卜丁033、油炸花生碎。

香喷喷的热干面，不爱吃面的人都能吃下一整碗。食材用料热干面150g花生酱适量芝麻酱适量麻油适量酸豆角适量榨菜碎米（选择）适量辣椒油（选择）适量黄豆酱（选择）适量葱花适量蒜蓉适量盐少量热干面的做法1.准备好调料2.面条选择“热干面”3.准备好蒜蓉、葱花、酸豇豆和榨菜碎米4.将花生酱、芝麻酱、麻油和少量食盐，再根据喜好添加辣椒油和黄豆酱，用勺子顺着一个方向充分搅拌，直至它们充分混合成糊状即可5.将热干面放入开水中煮熟6.捞出，控干水分放入碗中7.浇上之前准备好的调料8.再放上蒜蓉、酸豆角和榨菜碎米等小菜，撒上葱花即可。

热干面是湖北省武汉市的汉族特色小吃。热干面原料：碱水面，辣萝卜、五香萝卜，香油，酱油，酸豆角、盐、鸡精、富清鲜辣味粉、胡椒粉、醋、蒜汁、卤水汁、芝麻酱、香葱或香菜。各种做法做法一热干面1、热干面入沸水锅焯烫十几秒后迅速捞出。2、装进大碗里，撒上盐，鸡精，胡椒粉，富清鲜辣味粉。3、把芝麻酱加稀释成用勺子舀起能呈直线流下的状态。

再浇上稀释好的芝麻酱，撒上萝卜丁，酸豆角和葱花即可。小贴士：1、稀释芝麻酱的时候可以用香油也可以用凉白开。调好后如果觉得颜色太浅，可以加少许酱油调个色。2、如果是用生的碱面来做热干面，记住要提前把面煮至八成熟，捞出拌上香油，吹干抖散后再用。做法二1.鲜面条加一汤匙香油拌匀。2.入蒸锅大火蒸10分钟。蒸好的面团用筷子抖散至晾凉。

香喷喷的热干面，不爱吃面的人都能吃下一整碗。将胡萝卜和菜萝卜分别切碎丁，芝麻酱用香油调成糊状！建议选择品牌芝麻酱，这样会口感好点！准备锅烧开水后放入碱面下水煮！这里煮面条需要注意，碱面不要煮到熟透，只需煮至八成熟后捞起来！将八成熟的碱面放入冷开水防止面条粘连，并沥干水份倒入少量香油与碱面混合待用！锅头倒入少量香油，将胡萝卜丁爆香至软熟！

热干面的酱汁配料和做法如下。配料：芝麻、温水、葱花、老抽、生抽、醋、胡椒粉、盐。做法：1、首先准备芝麻、温水、葱花、老抽、生抽、醋、胡椒粉、盐适量。2、接着将芝麻捣碎，磨成粉状，在碗中加入老抽、生抽、胡椒粉、醋、盐搅拌均匀，至无颗粒状。3、然后在锅中放入适量的油，油温35成热时，倒入碗中拌好的酱汁，翻炒至黏稠状态后，倒入适量的温水。

热干面的做法步骤1.沸水锅中放入热干面，焯烫十几秒钟，迅速将面捞出，面上撒上食盐，加入适量鸡精。2.撒上适量胡椒粉，芝麻酱用水稀释，面中淋入酱油，加入少许卤水汁，浇上稀释好的芝麻酱，3.撒上胡萝卜丁，加入适量酸豆角，撒上适量葱花，即完成热干面的制作。热干面是酸性还是碱性食物热干面是碱性，热干面的面条属于碱面，在制作面条的时候，在面粉中加入碱、食盐、水，再加入面条机，可以迅速地做出面条了。