酸菜怎么做

酸菜酸白菜怎么做？酸菜怎么做才算酸？请问酸菜怎么做？如何制作酸菜问题1:如何在家制作酸菜我教你自己制作酸菜。酸菜如何做好酸菜是人们冬天的一道美味，酸菜灌汤包，酸菜炒粉条，火锅涮肉酸菜很多人都吃不够，酸辣菜两到三分钟的酸味，微酸，怎么办酸菜【腌制酸菜】体验，温度基本在515摄氏度左右。温度过高，蔬菜容易腐烂，温度过低，不利于发酵。

问题1:在家怎么做酸菜我教你自己做酸菜。首先，烧开一大锅水，等待。把大叶菜洗干净，最好的老菜(先把菜和白菜分清楚，要菜，苦的)。水烧开后，放入锅中烫一下(注意是烫而不是煮，时间不要超过15秒)。然后把它捡起来放进罐子里。罐子在哪里？对了，你需要一个容器，陶罐最好。如果上海没有陶罐，可以用玻璃罐。如果没有坛子，可以用搪瓷碗。

然后，舀起来放在坛子里，把烫菜的水倒进坛子里，淹菜更好。然后放白醋。醋的量取决于天气。热的话少放，冷的话多放(计量容器是勺子不是碗！)。如果有豆腐水(豆腐脑和嫩豆腐里的汁)，就不要放醋。多放点豆腐水也没关系。最后，盖上盖子(罐子应该密封，以免空气进出。先用保鲜膜封住坛口，然后盖上盖子。)1、2、3天后就可以开罐了。

[酸洗酸菜体验，温度基本在515摄氏度左右。温度过高，蔬菜容易腐烂，温度过低，不利于发酵。。酸菜腌制必须持续一个月以上】东北腌制法(生腌制)酸菜原料:大白菜25棵(每棵重2500克左右，要选高邦心大学的白菜)、洗粉盐250克、米醋一袋(250ml)工具:中水箱一个。

3.把水缸刷干净，把白菜紧紧的放进去，每层撒点盐。最后用一些老梆子盖在上面的白菜上，压上石头，用保鲜膜封好坛口，放一天。4.第二天，打开坛子口装满清水，倒入米醋，然后封好坛子口。自然发酵可以做一个月。另一种方法前后的步骤与生腌基本相同。不同的是，修补好的白菜要先用开水烫一下再放入缸中，凉了再放入缸中。你可以不加盐或醋。这是传统的做法。

Northeast酸菜酸洗法；工具:一个咸菜缸和一块大石头。配料:东北大白菜、大粒盐、水。做法1。白菜买回后要放在外面阴凉通风处几天，菜的水分会小一些；2.腌制酸菜最好选择一个小的固体蔬菜，把蔬菜的外层叶子掰掉，把蔬菜的根切掉，每棵树都洗干净，把大白菜用热水泡一下然后放在坛子里；3.装入广口瓶:首先，把广口瓶放在一个寒冷不冻的地方。把菜坛子洗干净后，把白菜紧紧地放进坛子里，尽量填满所有的空间。从底部开始，在每层白菜上撒一把大粒盐，码到坛头，压一块大石头在上面，用新布盖好坛口。4.第三天早上，打开坛口，沿边缘倒入冷水，直到坛内装满白菜，封好坛口，等待自然发酵。可以吃一个月到一个半月酸菜。

准备材料/工具:大块肉芥菜5个，淘米水适量，盐适量，无油玻璃罐。1.把肉芥菜洗干净后，放在阳台上晾干水分。2、干到叶子有点别扭。3.将芥末放入盆中，放入适量的盐。4.用手轻轻揉搓，直到芥末变软，略带水状。5.将盐芥末放入无油玻璃罐中。6、淘米水烧开，放入温热，50度左右。7.将温热的淘米水倒入罐子中。8.倒入的淘米水必须完全不含芥末。

酸白菜怎么做好吃？选择大白菜，用大白菜去皮。白菜叶子外层不可能是菜心，也不可能是娃娃菜。胡椒干玉米醋酱油盐。强奸。在五香粉或十三香粉的配方上切片或切丝，将丝切丝，将干辣椒放入温水中控干。烧热油锅，小火煸炒辣椒。香味，放入白菜翻炒30秒，然后关火。加入醋和几滴酱油。十三五香料粉，盐。开大火快速翻炒。酸辣菜两到三分钟的酸味，微酸。

不，不要酱油。酸辣酱和酸辣酱白菜酸菜是人们冬天的美食。酸菜肉可以素菜，可以炒煮，可以塞馅，可以凉拌。酸菜灌汤包，酸菜炒粉条，火锅涮肉酸菜很多人都吃不够。有很多方法可以制作酸菜。酸菜四川泡椒坛子做的香味很浓，但是很多人没有器皿，技术要求高。大桶酸菜省事，又酸又脆又好吃，但适合在较凉爽的环境下制作，天冷不耐冰茬。一是在楼里放个大桶占地方，二是第一茬还可以，菜很快就变白变质。

1.整棵大白菜(外叶也可以)用顶刀切丝，腌制一小时。2.将腌制好的菜丝用手洗净，放入可密封的容器中，3.容器密封后，放在阴凉的地方。冰箱里最好有个位置，经过一个月的发酵，你可以随心所欲。一周做一罐，一个月后就有源源不断干净卫生的酸菜吃了，而且现在也不用吃，不用切，放锅里就行了。