洋芋擦擦，洋芋擦擦是凉水还是热水蒸

本文目录一览

1，洋芋擦擦是凉水还是热水蒸
2，正宗洋芋叉叉的做法洋芋叉叉怎么做好吃
3，求洋芋擦擦做法
4，洋芋擦擦的正确做法
5，陕北美食洋芋擦擦是什么怎么吃
6，关于陕北美食的论文8001000
7，土豆擦擦的做法
8，洋芋擦擦的做法三
9，怎样蒸洋芋擦擦

1，洋芋擦擦是凉水还是热水蒸

方法/步骤1选择洋芋、洗净。2擦子要选择宽的。3擦丝。4在擦好的洋芋丝中倒入面粉。5搅拌，使洋芋均匀的裹上面粉。6倒入笼屉中，记得下面要铺层纱布。7盖上锅盖，蒸5分钟。8时间到，打开锅盖，倒入盘中打散。9洋芋擦擦的吃法很多，这里介绍一种最简单的吃法：将洋芋擦擦盛在碗里，倒入准备好的蒜水。最后在上面撒上香菜。

洋芋擦擦是凉水还是热水蒸

2，正宗洋芋叉叉的做法洋芋叉叉怎么做好吃

食材主料土豆500g辅料面适量卷心菜适量胡萝卜适量蒜苔适量瘦肉丝适量大葱适量十三香适量味极鲜酱油适量老抽适量步骤1.土豆去皮2.切丝3.加适量面粉4.拌匀5.准备蒸锅把屉布打湿6.准备辅料7.辅料切好8.蒸熟9.热锅凉油翻炒10.下葱花翻炒下味极鲜酱油十三香翻炒11.下胡萝卜丝12.下菜翻炒13.放盐，鸡精老抽翻炒14.下洋芋叉叉翻炒15.翻炒好关火16.出锅装盘小贴士适合放各种蔬菜

正宗洋芋叉叉的做法洋芋叉叉怎么做好吃

3，求洋芋擦擦做法

1、把土豆去皮后洗净后控干水。 2、用擦板把土豆擦成一寸见长的薄片。 3、再立即拌以适量的干面粉，尽量使每一根擦擦上都裹上一层面衣，以不粘糊在一起、根根分明为好，然后上屉蒸15分钟。把蒸熟的擦擦用筷子抖散、晾凉。 4、辅料：辣椒、葱段、姜片、肉片、香菜段，香菇丁(要先把肉片爆熟待用)。（我喜欢吃素的，辣椒面、青红辣椒、胡萝卜丝、葱姜盐就行） 5、把油烧六成热时放入干辣椒，葱花，姜爆香，倒入香菇丁，翻炒几下，倒入洋芋擦擦翻炒，再加入盐，撒上香菜碎即可。 6还有一种食用方法：将蒜泥、油泼辣椒、酱、醋、葱油调和而成的汁加入蒸好的洋芋擦擦，拌匀即可。

求洋芋擦擦做法

4，洋芋擦擦的正确做法

洋芋擦擦的做法如下：主料：土豆1个、青椒1个、面粉100克、玉米粉30克。辅料：盐适量、花椒粉适量、五香粉适量、蒜瓣3个、香葱1根、油适量。步骤：1、准备好所有的食材。2、土豆去皮擦成丝。3、然后加入适量的花椒粉，五香粉，盐。4、再拌上面粉。5、在加点玉米粉一起拌均匀，让面粉均匀地裹在土豆丝上面。6、拌好的土豆要丝丝分明不粘连。7、然后把土豆丝均匀的铺在蒸笼布上面。8、放入蒸锅大火蒸制10分钟左右。9、这时可以把葱，蒜，青椒切碎备用。10、蒸好的土豆丝取出，用筷子拨散。11、炒锅倒油爆香葱蒜和青椒。12、倒入土豆丝翻炒。13、炒制土豆丝表面微黄关火，即可食用。

5，陕北美食洋芋擦擦是什么怎么吃

洋芋擦擦是陕北、山西晋西，甘肃陇东等地的传统面食之一。制作原料和程序都很简单，它是将土豆切成稍粗的丝，再拌以干面粉，使每一根丝上都均匀地裹上一层面衣，然后上屉蒸熟。用不起眼的土豆做成的洋芋擦擦，色泽金黄的土豆泛着淡淡的油光，土豆的清香洋溢开来，吃上一口，既有薯条的口感和嚼头，又有肉末红椒的鲜香。这是用土豆裹荞麦粉蒸了后再炒出来的美味，遵循了西北菜少油不少盐的风格。洋芋擦擦，顾名思义，是用土豆做的。食用时，盛入大碗，调入蒜泥、辣面、酱、醋、葱油或香油，在拌上自制的西红柿酱。若用炒锅快火炒出，其味更佳。洋芋擦擦属天然绿色食品，一年四季均可食用。

洋芋就是土豆

6，关于陕北美食的论文8001000

一、洋芋擦擦洋芋擦擦色泽名艳，是陕北的传统饭食之一，有些地方称为“洋芋不拉”、“洋芋库勒”。洋芋就是土豆。此饭菜加工时将土豆用“擦子”（制作的专用工具）擦成寸长的薄片用水泡后，同面粉搅匀，上笼蒸熟。食用时，盛入碗中，调入蒜泥、辣面、酱、醋、葱油或香油，在拌上自制的西红柿酱。若用炒锅快火炒出，其味更佳。洋芋擦擦属天然绿色食品。做法：1、土豆洗净去皮檫粗丝。（土豆丝容易变色，可以在容器中把土豆丝擦入其中，用的时候沥干水分就好）2、加入适量面粉拌上后要用手揉一会儿（面与土豆丝体积的比例大约为1:1.5，边加洋芋丝边用手搅拌，感觉每个洋芋丝上都均匀的包裹上面粉，不粘手就好了可以拌入花椒、葱丝、姜粉、盐未等，我一般都是做好了再加调料的）3、锅中加入适量水烧至滚沸（檫洋芋丝的时候就可以开始烧水了，拌好面水也烧开了，节省时间），放入拌好的洋芋丝蒸8分钟即可（根据多少增减时间哦）。出锅后用筷子略为拨散！4、吃的方法有两种，一种是将蒜汁、味精、酱油、醋、盐、葱花油调和而成的汁加入蒸好的擦擦即可食用，另一种是将冷却后的擦擦象炒米饭一样回锅炒炒再吃。

7，土豆擦擦的做法

材料：土豆、面粉、鸡蛋、大葱做法：1、土豆洗净去皮檫粗丝。（土豆丝容易变色，可以在容器中放入适量水，把土豆丝擦入其中，用的时候沥干水分就好）2、加入适量面粉拌上后要用手揉一会儿（面与土豆丝体积的比例大约为1:1.5，边加洋芋丝边用手搅拌，感觉每个洋芋丝上都均匀的包裹上面粉，不粘手就好了），让面更紧的沾在芋丝上。（可以拌入花椒、葱丝、姜粉、盐未等，我一般都是做好了再加调料的）3、锅中加入适量水烧至滚沸（檫洋芋丝的时候就可以开始烧水了，拌好面水也烧开了，节省时间），放入拌好的洋芋丝蒸8分钟即可（根据多少增减时间哦）。出锅后用筷子略为拨散！4、吃的方法有两种，一种是将蒜汁、味精、酱油、醋、盐、葱花油调和而成的汁加入蒸好的擦擦即可食用，另一种是将冷却后的擦擦象炒米饭一样回锅炒炒再吃。望采纳~谢谢您~！！

把土豆去皮洗净后晾干水；用擦板把土豆擦成薄；在每一根擦擦上都裹上一层干面粉，蒸15分钟,把蒸熟的擦擦晾干...

主料土豆香菇胡萝卜玉米面粉辅料食盐鸡精土豆馍馍的做法步骤1. 将土豆蒸熟去皮，捣成泥状。2. 加入面粉，戴上一次性手套，搅和均匀。3. 将香菇、胡萝卜切成丁，加入一起搅和。同时加入盐、鸡精等佐料。捏合均匀。4. 捏成馍馍，在玉米粒里滚一滚，粘上玉米粒。放入蒸盘，大火蒸约10分钟即可。

8，洋芋擦擦的做法三

主料：土豆辅料：低筋面粉、葱、红椒调料：十三香、食盐 1/准备好原料。2.洋芋洗净去皮，擦成丝。（粗丝、细丝随自己喜好）3.擦好的洋芋丝用清水清洗掉淀粉，浸泡十分钟。4.浸泡好的洋芋丝沥干水份后倒入较大的盆里。5.为了避免面粉结块，筛入面粉。6.（也可以直接倒入），把洋芋丝翻拌均匀，让每一根洋芋丝都粘上面粉, 然后调入盐和十三香拌匀。（裹上面粉的洋芋丝根根分离，不会粘在一起）7.把裹好面粉粉的洋芋丝装入盘子里。8.压力煲里放好水和蒸架。9.放入盘子。10.启用快煮米饭功能。11.如果没有压力煲也可以放入开水锅里，蒸约10分钟。12.蒸好的洋芋丝晶莹剔透。13.在蒸洋芋擦擦的时候，根据自己的口味调上一碗味汁。14.蒸好后拌着吃或者是蘸着吃，都可以。 1.做洋芋擦擦最好用陕北产的洋芋，口感和味道都会更好。2.擦好的洋芋丝要洗掉淀粉，然后浸泡一下，裹粉前要沥干水份。3.如果是擦成小片的话，适当延长蒸的时间。

洋芋擦擦的做法一：1.土豆洗净，削皮。2.取一个干净的盆子，架上擦子，把土豆放在上面擦丝。3.小葱切葱花放入盆中。4.少许的黑胡椒。5.适量的盐。6.拌匀。7.烧热锅，放油，把土豆丝放入煎制。8.一面煎香后，翻面继续煎，成熟后就可以盛盘食用。洋芋擦擦的做法二：1.准备好原料。2.洋芋洗净去皮，擦成丝。（粗丝、细丝随自己喜好）3.擦好的洋芋丝用清水清洗掉淀粉，浸泡十分钟。4.浸泡好的洋芋丝沥干水份后倒入较大的盆里。5.为了避免面粉结块，筛入面粉。6.（也可以直接倒入），把洋芋丝翻拌均匀，让每一根洋芋丝都粘上面粉, 然后调入盐和十三香拌匀。（裹上面粉的洋芋丝根根分离，不会粘在一起）7.把裹好面粉粉的洋芋丝装入盘子里。8.压力煲里放好水和蒸架。9.放入盘子。10.启用快煮米饭功能。11.如果没有压力煲也可以放入开水锅里，蒸约10分钟。12.蒸好的洋芋丝晶莹剔透。13.在蒸洋芋擦擦的时候，根据自己的口味调上一碗味汁。14.蒸好后拌着吃或者是蘸着吃，都可以。洋芋擦擦的做法三：1.买来的新土豆2.洗净刮掉外皮3.切成细丝，然后到水里面冲洗一下去掉多余的淀粉4.加入鲜辣粉5.加入食盐调味6.加入一点点姜粉7.筛入一大勺面粉拌成团8.锅里面倒入足量的油9.然后放进入洋芋丝也就是土豆丝10.小心的拨拉成一个圆形11.然后翻过来煎熟即可

9，怎样蒸洋芋擦擦

主料：洋芋1个调料：小葱1根、食盐1茶匙、黑胡椒粉1茶匙、食用油2汤匙做法步骤：1、准备所需材料。2、洋芋去皮洗净，擦成丝。3、洋芋丝加入葱花、盐、黑胡椒粉。4、然后把它拌匀。5、锅内加入适量的油加热。6、把洋芋丝倒入锅内，盖上盖子中火蒸。7、成品。

用料：土豆若干个、面粉适量、盐、鸡精、十三香、花椒粉、葱、姜、蒜、辣椒面、白芝麻、酱油、醋步骤：1、把土豆用擦子擦成薄片。洋芋擦擦有专门的擦土豆工具。如果没有，就把土豆先切成一厘米厚的片，再用刮皮器刮成薄片。2、把土豆刮成这个样子。3、刮好的土豆马上撒干面粉，一边撒一边拌，让每片土豆上都均匀沾上面粉。4、蒸锅里放蒸布，将土豆放入，大火蒸15分钟左右即可。5、利用蒸土豆的时间来做调料。碗里放蒜泥、花椒面、姜末、辣椒面、盐、鸡精。蒜要多放。花椒面要粗颗粒的那种会比较香。十三香放一点点即可，不要多。盐要多一些。6、锅里放油，比平时炒菜的量要多。油热后下入葱花，等葱花略微发黄并且出来香味时，将油泼入放好调料的碗中。最后再加入酱油，如果喜欢的话还可以放点醋7、拌好的调料。8、吃的时候，把蒸好的洋芋擦擦放到碗里，浇一点调料拌着吃。

【主料】　　洋芋250g、面粉20g。　　【方法/步骤】　　1、选择洋芋、洗净。　　2、擦子要选择宽的。　　3、洋芋擦丝。　　4、在擦好的洋芋丝中倒入面粉。　　5、搅拌，使洋芋均匀的裹上面粉。　　6、倒入笼屉中，记得下面要铺层纱布。　　7、盖上锅盖，蒸5分钟。　　8、时间到，打开锅盖，倒入盘中打散。　　9、洋芋擦擦的吃法很多，这里介绍一种最简单的吃法：将洋芋擦擦盛在碗里，倒入准备好的蒜水。最后在上面撒上香菜。

1、把土豆去皮后洗净后控干水。2、专业的擦版，托朋友在当地早市购买，貌似笨拙，但及其好用。3、用擦板把土豆擦成一寸见长的薄片。4、再立即拌以适量的干面粉，尽量使每一根擦擦上都裹上一层面衣，以不粘糊在一起、根根分明为好，然后上屉蒸15分钟。把蒸熟的擦擦用筷子抖散、晾凉。5、辅料：辣椒、葱段、姜片、肉片、香菜段，香菇丁(要先把肉片爆熟待用)。6、把油烧六成热时放入干辣椒，葱花，姜爆香，倒入香菇丁，翻炒几下，倒入洋芋擦擦翻炒，再加入盐，撒上香菜碎即可。唠叨一下:1、要想做成地道的洋芋擦擦，最关键的是要用专业的擦板，超市里卖的都不行，我试过的，蒸出来后基本上成了土豆泥。2、爱吃辣椒的话，可以加入辣椒；不爱吃肉的话，不放肉就好了，我自己的这份就是这样，吃起来很辣很过瘾。3、还有一种食用方法：将蒜泥、油泼辣椒、酱、醋、葱油调和而成的汁加入蒸好的洋芋擦擦，拌匀即可。

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