么肆烤肉，烧烤猪肉怎么腌制好吃
来源：整理 编辑：五合装修 2024-02-26 13:22:56
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1，烧烤猪肉怎么腌制好吃
2KG牛里脊肉或羊腿肉，两瓶喜力啤酒，3个洋葱，一个蒜头，3-5勺盐巴，200g色拉油，少许辣椒粉，少许味精，一勺咖喱粉。混合搅拌，浸泡4-6个小时后，即可取出烧烤，烧烤时切记不停刷生油和翻转，这样就不会烤糊了。 东北烤肉：肉用葱姜水、料酒、胡椒粉码味，放冷藏室3小时以上。烧制配料:油(蚝油+啤酒+葱油)、辣椒粉、料粉（花生粉+芝麻粉+孜然粉+大料粉+茴香粉+花椒粉）、盐、味精烧制过程：将肉放在火上烤至变色，刷油烤1分钟左右均匀的洒上盐，继续烧1分钟洒味精，中途多次刷油，快熟的时候洒上料粉和辣椒粉。最后烧制成功。
2，微波炉怎么烤肉
主料：猪肉(肥瘦)配料：啤酒调料：蚝油胡椒粉鸡精酱油料酒盐 12月1日的每日一菜：微波炉烤肉。微波炉烤肉属于家常菜菜谱，主要原料是猪肉等；工艺是烤，制作简单；如果你按此菜谱制作了，无论成功还是暂时失败，中国吃网欢迎你对此菜谱发表看法，同时也欢迎你分享你的经验哦。 微波炉烤肉的原料：猪肉； 微波炉烤肉的配料：盐、酱油、花生油（少量）、料酒、蚝油、鸡精、胡椒粉、辣椒粉、孜然粉、啤酒； 微波炉烤肉的做法： 1.买新鲜的猪肉回来。三角肌的肉最好，纹理如牛肉。其次是里脊肉。 2.清洗干净后，切成大小合适的方块，便于串在签子上。 3.加入调料：盐、酱油、花生油（少量）、料酒、蚝油、鸡精、胡椒粉、辣椒粉、孜然粉、啤酒（可有效保持烤肉内部肉汁）等。我曾经加过糖，但烤好后味道会带点甜酸。搅拌后腌制2小时以上。 4.串肉：每签5块肉即可。 5.精调：把串好肉的签子整齐的平行架在盘子上，竹签的两头分别搁在盘边上，用手均匀撒上胡椒粉、辣椒粉、孜然粉。把肉翻转，再重复撒匀调料。 6.烤肉：把盘子放入微波炉中，按“火力”，时间上定2分钟，再按“开始”即可。 不一会，香味就冒出来了。 中国吃网温馨提示： 烤鸡心、板筋、腰子、韭菜海肠等均可按此法炮制。 吃出健康： 猪肉具有滋阴润燥、益精补血的功效；适宜于气血不足，阴虚纳差者。美食禁忌： 排骨：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
3，土其尔烤肉的做法用什么料腌制腌多少间
土其尔烤肉的做法，用什么料腌制，腌多少间。您好,这个问题我帮您回答!土耳其烤肉配方全欧洲都有名，它分为转烤、二烤、串烤和阿达纳烤肉等。转烤起源于土耳其首都安卡拉所在的地区。 转烤的主要原料是牛肉、羊肉或鸡肉。1、在肉中加入适量的盐、酸奶、牛奶、洋葱等后搅拌，再抹上油， 2、最后用一根粗大的铁棍将肉一片片地穿起来，做成一个巨大的肉团。厨师不停地转动铁棍 进行烧烤。 3、当靠近烤炉一侧的肉烤熟后，厨师就把这一侧转过来，用一把长刀将上面的肉一片片地切下来。切下来的薄肉片用托盘上的油搅拌之后即可食用。转烤肉比较干，烤时火候很重要。土其尔烤肉的做法，用什么料腌制，腌多少间。 二烤起源于土耳其东部埃尔祖鲁姆的奥尔图地区，主要原料是羊羔肉。 二烤就是要烤两次。 1、 在肉中加入适量的盐、胡椒、洋葱后进行搅拌 2、再用铁棍将其一片片地穿成像转烤那样的肉团。 3、将肉团置于特制的工具上用火稍微烤一下，然后，将表面烤熟的肉切下来 4、再用炭炉烧烤肉的底部直至肉熟透。串烤与中国新疆地区的烤羊肉串相似。 通常选用优质的羊羔肉，剔去筋骨后切成小块，加入盐、酸奶、油等进行搅拌，然后用铁丝穿6个肉块，放入冰箱冷冻6至48个小时。 5、待调料入味后，把准备好的肉串放在炭炉上烤10至20分钟，然后将铁丝上的肉块逐个取下，放在盘子里，配上新鲜的洋葱即可食用。 gagamatch上土耳其朋友说阿达纳烤肉是土耳其南部小镇阿达纳的特色烤肉。其主要原料是羊肉。 先将肥、瘦羊肉分别剔开，再用一种特制的弧形大刀反复切剁。当肉被剁成小细块后，把肥、瘦肉合起来揉成肉团，用备好的泉水将肉团裹到约50厘米长的铁杆上，置于炭炉上烧烤。土其尔烤肉的做法，用什么料腌制，腌多少间。希望我的回答能帮助您!
4，麻辣烤串的做法
将洋葱切碎，加鸡蛋搅匀（数量视肉的数量来定）将肉倒入，再次搅拌，腌半小时左右，记住不放盐，否则烤出的肉口感不好。下面就可以穿串烤了，孜然是必不可少的，辣椒面和盐您就看着办吧！
最好就是用方便面的调料（不是那些肉酱）
拌到肉里边去
味道不一般
烧烤注意事项
1.炭要选好，要选烧透的，否则会有烟
2.肉要选好，最好的肉是后脑（不是真的脑，是专用术语，相当于里脊）、羊腿要肥瘦搭配
3.佐料三样就够：孜然，辣椒面，盐
4.串肉时要肥瘦相间，钎子用竹或木制为佳
5.烤时要使炭完全燃烧，最好把大块的敲碎，这样不易生成明火把肉烤糊
6.烤时不要只加一次佐料，不要吝啬，多放孜然，快烤好时再加盐
7.要经常翻面，使均匀受热
还要准备牛油，再烤的时候刷在羊肉上，别忘了！
肉不用切得太细，但每一串不要穿太多肉，不然很难熟。
烤的时候要注意一是火要大，二是勤翻着。
我可有过N次烧烤经验呦！
鸡翅膀是又好吃又好烤的，不过在烧烤头天先要盐、酒、葱姜、五香粉和少许酱油腌一晚，烤的时候要不断的翻面并且要刷油，烤出来那叫一个香。。呵呵。。。
还有就是尤鱼，烤时也需要刷油，而且还需要刷自制的酱汁（这种酱汁可是我发明的）。
TO：馅饼
我家的烧烤架和你的一样！建议你也试试我说的方法，我们每次烧烤最先吃完的都是鸡翅和尤鱼，而且怎么也不够吃！：D
羊肉串不用刷油,自己就能产生很多油
鸡架和大块的东西,尤鱼需要刷油,
烤肉材料：
烤肉当然需要很多美味才能成功，我的太太从四号就开始为烤肉活动准备鸡肉串、羊肉串、牛肉串、烤肉酱、烤肉汁，另外小香肠、大个青椒、土豆、大蒜用来烤着吃，还有一公斤的猪排、两个大白萝卜是用来煮汤的。这些也可以烤着吃，关键时刻还是要靠它们来充饥。
3、烤肉用品：
炉子、木碳、火种是不可少的，还要准备一些塑胶纸、纸制盘碗用来放食品的，中等的刷子，烤肉一定要有调料刷子，还有方便筷子、长竹签、汤匙、大锅。最重要的是准备一双手套！我们当时手都快被烤熟了。烤肉木碳2元/袋,可能1斤多点,我刚开始买了1袋,后来不够,我又买了一袋(多亏离的很近).烤肉铁炉是前年在家乐副买的,花了56元
很好用.(强烈推荐
5，微波炉烤肉怎么做
一：微波炉烧烤正确的使用方法1、首先要买锡箔纸，然后把食物包入锡箔纸里面，放入微波炉中。2、打开烧烤功能，温度是200度，然后开始烤。二：微波炉烧烤的注意事项1、若空盘操作时，在1-2分钟内烤盘就能达到较高温度，因此，应避免空盘加热，以免烫伤。2、使用时请不要用微波炉的自动和烘烤，烧烤功能加热。3、使用时应注意微波炉的功率和时间的调整，以免发生产品变形或熔化。4、产品在受到重力撞击或挤压时有时会出现损坏。5、如果产品发生变形或损坏时请不要再继续使用。温馨提示：微波炉的烧烤功能无法控温，这一方面造成烧烤时间极难控制，另一方面也会因为炉内的温度持续过低或者过高而造成料理失败，需要我们逐步积累经验，慢慢学会做一道烧烤大餐锡纸烤肉的制作方法原料：猪肉；配料：盐、酱油、花生油（少量）、料酒、蚝油、鸡精、胡椒粉、辣椒粉、孜然粉、啤酒；做法：1.买新鲜的猪肉回来。三角肌的肉最好，纹理如牛肉。其次是里脊肉。2.清洗干净后，切成大小合适的方块，便于串在签子上。3.加入调料：盐、酱油、花生油（少量）、料酒、蚝油、鸡精、胡椒粉、辣椒粉、孜然粉、啤酒（可有效保持烤肉内部肉汁）等。我曾经加过糖，但烤好后味道会带点甜酸。搅拌后腌制2小时以上。4.串肉：每签5块肉即可。5.精调：把串好的肉连同签子用锡纸包好（也可将签子外露），整齐的平行架在盘子上，竹签的两头分别搁在盘边上，用手均匀撒上胡椒粉、辣椒粉、孜然粉。把肉翻转，再重复撒匀调料。6.烤肉：打开烧烤功能，温度是200度，待温度升上之后，然后开始烤肉。把盘子放入微波炉中，时间上定5分钟。微波炉快手羊肉串！烧烤摊的羊肉串交给微波炉3分钟就能搞定~不能用保鲜膜，因为烧烤温度很高。就算微波用保鲜膜最好也不要保鲜膜直接接触食物表面一般不用放油，油烟能排出去，微波炉有排气系统，不用管它 包上锡纸，肉事先用调料汁浸透 高火10分钟左右（看肉块的厚度增减） 烤熟没问题，好不好吃看你调味的水平烧烤档温度大约在180度-200度之间.烤肉的时间鸡翅一般是在10-20分钟，根据烤肉设备不同，烤肉的时间适当调整。． 控制关注烤肉的品质，在烤肉的过程中，定时关注烤肉的变化，注意千万不要烤糊。如果没有烤肉架，在烤肉时适时翻面，以保证烧烤均匀。观察烤肉是否烤熟的方法，可以用牙签扎下看看是否烤熟，最基本的要求就是不能有血水流出。
6，巴西烤肉和阿根廷烤肉有什么区别
通俗一点来说，巴西烤肉类似与中国的烧烤，原料可以是烤牛肉，鸡腿，猪肉，香肠甚至菠萝，梨和苹果，它在烧烤时往往只加点盐。而阿根廷烤肉则讲究原汁原味，不加以腌制也不加任何作料。在餐桌上，往往会摆有用洋葱、西红柿、香菜的细末(有的地方还添加有稍带辣味的青椒末)，加上橄榄油调制成的“奇米丘里”，以供人们根据自己的口味取用。PS：这是自己查了资料后大致理出的。希望对您有用，谢谢！巴西烤肉:主要有烤牛肉,鸡腿,香肠甚至菠萝(菠萝是表面涂上巴西蜂蜜)也烤,它是把这些原料腌味后分别穿在一个长约一米带凹槽的扁平铁棍上放在碳火上慢慢烧烤,期间要刷几次油,烤至两面金黄,肉香扑鼻的时候,就可以食用了,这有点类似于中国的烧烤,但它没有中国的的佐料放的多,它最有特色的是它的吃法,一般是餐厅中央会放一些西式的自助餐,在烤肉没上之前客人会先吃一点这些东西。烤肉一般在开餐后15分钟就可以上了,伺者左手拿烤肉棍和一把明晃晃的锋利长刀,右手拿个小圆盘托住烤肉棍,防止油滴到顾客身上,如果你想要吃烤牛肉,在拿了这个烤肉的服务人员经过你身边时,你打个手势,他就会来到你身边,麻利的用刀片下表面烤的焦黄的牛肉用托烤肉棍的盘子接住放在你的餐盘中,你还可以挤点鲜柠檬汁在上面,很是爽口,巴西烤肉烤的时候只要7分熟就可以了,所以吃烤牛肉的时候往往还带有血丝。 第一次吃这样的牛肉还不是很习惯,特别是吃的时候,服务员要手拎利刀在你头上晃来晃去,让人感觉有点恐怖,所以吃过巴西烤肉的人都对这一幕特别印象深刻。 制作巴西烤肉的方法： 主料：牛肉,或别的适合烧烤的原料若干(根据餐厅营业需要量)这里以1斤为例 辅料：橄榄油1斤(耗约4量) 材料： 1. 带凹槽的扁平烤肉棍1根 2. 锋利的长片刀(长约40公分)1把 3. 小圆盘1个 4. 小油刷1把 腌料：姜、蒜、洋葱汁 250克 香料粉5克(八角、桂皮、小茴、丁香、草果、三奈、香果、孜然) 料酒5克 食盐8克 味精5克 胡椒5克 辣椒水50克 蜂糖10克 花椒5克 制作：将牛肉切成2两左右的大块,放腌料里腌制冬天一天夏天6小时。把肉穿在烤肉棍上放明炉灶上的铁架上烤制,烤的过程中要多刷几次油,不断的翻动以保持肉的滋润和水分的过度蒸发。最后一到工序是在肉表面稍稍刷一点调稀的蜂蜜再烤一下就可以了,上桌的时候先用片刀将肉表面的酥香表皮切下来,然后再放烤炉上继续烤制,一直重复这道工序,直到吃完为止,上餐的时候,片肉的动作要潇洒麻利,给人要有一种表演的风格,和可欣赏的乐趣。 阿根廷烤肉:多吃牛肋骨扒，烤制方法很简单，牛肉绝不事先腌制，烤的时候仅用一点点盐，直接炭火烧烤而成。阿根廷的牛肋骨扒有个特点，就是肉中带筋，不能太生食用，一定要烧制成七八成熟才甘香可口。虽然称为牛肋骨扒，但分量不少，骨边先是一层牛油，再到瘦嫩的牛肉，吃起来甘香阵阵，炭烧得外酥内嫩，牛油肉汁都保留在内,阿根廷人对烤肉的吃法是，吃一口烤肉，再吃一口蔬菜，所以在每一份烤肉上来的时候，也会配上些新鲜的蔬菜沙拉，这样吃起来不至于肥腻。炭烤牛肋条也是肉质甘香，配上用洋葱、青红椒切细的香料，不肥不腻，香嫩可口。 百度百科中可以查找到巴西烤肉的相关内容,阿根廷烤肉的相关内容比较少,可能是巴西烤肉的自助餐厅多缘故,导致巴西烤肉严重出名吧,呵呵.我曾经看过一期外国的饮食节目,专题就是讲阿根廷美食的,阿根廷的烤肉是绝对的大块吃,看起来特别过瘾!也可能是因为这样,只有巴西烤肉的自助餐厅,阿根廷的不喜欢那样一片片切来吃就没有自助餐咯
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