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1，煲汤时的隔水炖熟是什么意思怎么做

隔水的意思就是锅里下面放水，而食物则放入碗里，连碗一起放入锅中，让水不要接触到水。说白了就是蒸咯但是煲汤为什么要隔水炖熟？而且我只知道隔水蒸熟不知道还有隔水炖熟奇怪

煲汤时的隔水炖熟是什么意思怎么做

2，隔水是什么意思

也就是把水与其它物质（体）分开。
就是将要加热的物体放在一个容器中，再放入有水的锅中加热。这就是隔水（不直接与水接触）。这样加热的目的是温度不会过高（不超过一百度）。

隔水是什么意思

3，隔水是什么意思啊

或称“隔界”，是为了使“天头”、“引首”与“画心”不致紧接在一起而相隔的镶条，亦增加了美观之效果。
一般在熬中药或某些胶时，要隔水熬。 具体做法是将要熬的东西放在罐中，加入适量的水后，再放入盛有水的锅中。用火在外面加热，等 水开后过一段时间（约15分钟左右），即可出锅。 隔水的目的就是为了防止因高温将药或胶熬坏。 另外，隔水也有防水的意思，如建筑中的隔水层。

隔水是什么意思啊

4，哪些岩层属于含水层哪些岩层属于隔水层

地下水的储存空间是岩石的空隙，它可分为孔隙、裂隙和溶隙三类。自然界中的岩石都有大小不等、数量不一的空隙，都有一定的含水能力。但是，所谓含水层是指储存有地下水并在自然条件或人为条件下，能流出水来的岩石，由于这种含水的岩石大多呈层状，所以叫做含水层，如砂层、砂卵石层等等。有些岩层虽然含水但几乎不透水或透水很弱，称为隔水层，如粘土、页岩等。实际上，含水层与隔水层之间并没有一条截然的界线，它们的划分是相对的。隔水层通常可分两种：一种是致密岩石，其中没有空隙，既不含水，也不透水；另一种是孔隙度很大，但孔隙直径很小，孔隙中存在的水绝大部分是结合水，在常压下不能靠重力自由流出，因此也不能透水。　　含水层:岩层按其渗透性可分为透水层与不透水层。饱和地下水的透水层是含水层。即能够透过并给出相当数量的岩层。是地下水贮存和运动的场所。　　隔水层:指的就是几乎不透水或透水性很低的岩层，一般指渗透系数小于0.001m d-1的岩层,又叫不透水层。

5，隔水煮 和隔水蒸是什么意思

煲汤或者煲药膳有二种方法，一个是“煲”， 另一个是“炖”，也就是“隔水炖”。 “煲”是指把锅子直接放于火上焖煮，而“炖”则是用隔水方式蒸煮为原则。煲汤会使汤水越来越少，食材酥软，炖汤则是原汁不动，清而不混浊。煲汤和炖汤的区别煲汤：配水比例以汤料重量的三倍为最佳。用大火煲滚，火候以汤沸腾程度为准。开锅后，小火慢煲，中途不掀锅盖也不加水。不可让汤汁大滚大沸，以免破坏肉中的蛋白质。炖汤：用炖盅隔水炖，炖汤刚开始的半小时要用猛火，使炖盅内的水炖开，之后改为文火，以绵而持久的热力让汤料中的营养物质溶解到汤水中，大约需要3小时。炖汤时火候要一致，不能时大时小，否则炖出的汤不清香。期间要检查蒸锅里的水，添加热水，保持在盅身三成高处。一般来说，鱼汤、骨头汤炖到发白就可以停火食用了，以免破坏其营养。隔水炖和隔水蒸的区别隔水炖：隔水炖法是将原料在沸水内烫去腥污后，放入瓷制，陶制的钵内，加葱，姜，酒等调味品与汤汁，用纸封口，将钵放人水锅内（锅内的水需低于钵口，以滚沸水不浸人为度），盖紧锅盖，不使漏气。以旺火烧。使锅内的永不断滚沸，大约三小时左右即可炖好。这种炖法可使原料的鲜香味不易散失，制成的菜肴香鲜味足，汤汁清澄。隔水蒸：隔水蒸就是把装好的原料的密封钵放在沸滚的蒸笼上蒸炖的，其效果与隔水炖基本相同，但因蒸炖的温度校高，必须掌握好蒸的时间。蒸的时间不足，会使原料不熟和少香鲜味道；蒸的时间过长，也会使原料过于熟烂和散失香鲜滋味。典型的菜品比如清蒸鱼等。隔水炖的三个好处1、保住元气：隔水炖煮，密封性能强，能保住炖品的元气不被挥发，更有利于人体吸收营养；2、保留营养：隔水炖，利用100摄氏度的水温进行煲炖、不焦不糊，最大程度保留食物的原汁原味；3、炖出美味：隔水炖采用“底部+侧边”加热的方式，让内胆受热均匀，食物更美味，汤质清澈，肉质酥烂。
1.在装了半锅水的锅里放入碗~要煮的食物放碗里~盖上盖子~这叫隔水煮2.在装了半锅水的上面（或锅的腰部，这根据你家锅的设计不同而有所不同）放笼屉~食物放在笼屉里~盖上盖子~就叫隔水蒸
隔水煮把你要煮的东西放在一个容器里然后在把这个容器放入另一个盛有水的中用火煮 举例 A为你要煮的东西B为盛放A的容器C为盛放水的容器 NO.1 把A放在B里 NO.2 把B放在C里 NO.3 打火煮熟后把A取出 NO.4 大工告成隔水蒸就是上笼屉蒸熟就行了。
隔着水煮烧

6，水文地质中含水层和隔水层有什么区别

地壳浅表部的岩石，大都呈层状分布，所有的松散岩层和固结的沉积岩都基本如此，部分变质岩和岩浆岩也属此种情况。松散岩层中，同一岩性单元其孔隙分布均匀、彼此连通；固结的坚硬岩层，如果发育的裂隙溶隙在整层说来，密集和均匀的程度比较一致，连通性也好，宏观地看上述岩层整体上具有透水性，因此，它们首先是透水层，能够接受水的渗入；然而，岩层的透水性强弱也是不同的，例如，松散的透水层的下部为透水性极弱的另一岩性单元或者坚硬岩石的深部裂隙较上部十分微弱。于是，渗入上部岩层的水在下部受到阻止而在上部透水层中聚集起来，形成一定厚度，并出现地下水面，水面下岩石空隙被水饱和，这部分透水层即可成为含水层；另一方面，作为含水层，其所赋存的水量在生产上要有一定意义，所以含水层的确切定义应该是位于地下水面以下，能够透过和给出相当数量地下水的岩层。而厢水层则是不能透过和给出水，或透过和给出的水量甚少，对实际目的意义不大的岩层。在理解含水层和隔水层基本概念时，首先应明确它们的区分不在于含不含水，而在于水的存在形式。帖土层虽然含水但几乎都是结合水，不受重力支配，常温常压下不能透水，因而是隔水层；空隙大的岩层中，主要是重力水，故为含水层。其次，在划分含水层与隔水层时，要注意其相对性和用于实际目的的针对性，以供水为例，对能够给出和透过十分有限水量的岩层，若在水源充沛、需水量很大的地区，可不划归含水层，但是，如果该岩层是在水源极其区乏、需水量不大的地区，就可以列入含水层，可资利用。再例如，粗砂层中的泥质粉砂夹层，显然可视为隔水层，但如果泥质粉砂是夹在粘土层中，就可将其视为含水层，这就是含水层与隔水层划分的相对性。僵化地规定出绝对的定量界限井据此加以划分，则往往脱离实际，不利于生产。是不可取的。最后，还应考虑到，实际工作中由于某些条件的改变，隔水层向含水层的转化，如通常情况下，粘土层为隔水层，但在较大水头差的条件下，部分结合水也要发生运动，从而可以透过和给出水量，故应视为含水层或透水层了，对这种兼具隔水、含水性能在条件变化时又能转化的岩层，可称作半含水层或半隔水层。岩层透水性在不同方向上存在明显的差异，这就是所谓透水性的各向异性。如果透水性在同一方向基本是相同的，则称该岩层为均质岩层，严格说这实际上是不存在的，只能为计算方便概化为均质岩层。
含水层的含有层内可流动水的煤、岩层,有水的补给来源.这类岩层一般胶结松散、孔隙度大、裂隙发育.主要是砂岩、砾岩、石灰岩、拉伸性断层等.根据含水量大小分为强含水层、弱含水层.隔水层是不导水的煤岩层.这类岩层一般胶结致密,孔隙度小、裂隙不发育.主要是煤（层理方向是导水层,垂直层理方向是隔水层）、泥岩、泥质胶结的页岩等.和隔水层相对应的是导水层.
百度百科：含水层不但具有对水的容纳能力，而且具有允许相当数量的水透过的性能。可容纳一定的水，但不允许水自由透过的岩土称为隔水层，如粘土层。划分含水层与隔水层的标志不在于岩层是否含水，而是所含水的性质。空隙细小的粘土层几乎含的是结合水，结合水在自然条件移动非常困难，所以是隔水层。空隙较大的砂砾石层，主要含有重力水，在重力作用下能透过或排出水，就是含水层了。

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