餐厅厨房面积比例,厨房与餐饮区面积占比

150平米的餐饮，厨房面积要按照用餐人数计算，要结合餐厅管理模式。一般来说，餐厅的厨房面积在20平米左右。2000年用餐面积:一家高档餐厅一般3平米/桌，300 * 3390平米，厨房面积8平米/桌，300人200平米左右。卫生间和过道面积:总用餐面积的5%8%，洗漱区:总用餐面积的5%8%，仓库:8%(可根据备料情况适当调整)，员工设施:

是根据就餐人数计算的。方法一:食堂分一、二级，每个食堂总建筑面积按3.22.3平方米计算，食堂按1.10.85平方米计算，厨房按0.80.6平方米计算，辅助面积按0.340.3平方米计算，公共面积按0.160.09平方米计算，交通、结构按0.80计算。一般食堂分三批。方法二:按4人一桌，2.5平米/桌。

请问你说的是面积85平米的餐厅，是快餐店还是普通餐厅？请解释一下，同样规模的快餐店，和普通餐馆的要求是不一样的。国家美国食品药品监督管理局发布的《餐饮服务许可证审查标准》文件要求，快餐店属于第二类，小于150平方米的餐厅属于第三类。根据国家美国食品药品监督管理局发布的文件《餐饮服务许可审查标准》，快餐店对食品加工区和就餐区的比例没有具体规定，切配、烹饪区应占食品加工区的一半以上，凉菜间应占食品加工区的十分之一以上，且面积大于5平方米；

一般来说，一套普通住宅的客厅和餐厅通常为18~36平方米，卧室为12~18平方米，卫生间为4.5~9平方米，厨房为7~10平方米。每餐所需厨房面积约为0.5 ~ 0.7 _；如果分类的话，咖啡店，0.4 ~ 0.6 _；主餐厅，0.5~0.8_。餐桌的标准高度在75790 mm之间，而餐椅的高度在45500mm之间。

2000用餐面积:一家高档餐厅一般1.3平米/座，300*1.3390平米，厨房面积:0.50.8平米/座，300人200平米左右。卫生间和过道面积:总用餐面积的7.5%±8%。清洁区:总用餐区的7.5%±8%。西餐厅的等候区很少。

300平米比较合适，初加工30平米，养鱼杀鱼20平米，主厨房200平米，灶台30平米，凉菜间30平米，水果间20平米，而划分更衣室和甜品间20平米的关键是看包厢面积和大厅的比例，按大厅包厢1的面积比计算。另一方面，大堂包厢 6的话可以处理200平米(这里的面积是按照星级酒店6标法和国际HACCP标准设定的)，如果有社会餐饮(前提是进行卫生监督)，粗加工可以减少到10平米或者没有，粗加工包含的风室可以改成冰箱， 并且杀鱼间的鱼缸可以放在大堂展示，而杀鱼间和粗加工间可以合并。 主厨房应大于150平方米，以保证团餐和婚宴的菜肴，冷盆房和水果房应结合1520平方米。如果保证甜品室有10平米，厨房设计的主要目的是保证人的走动对上菜速度没有影响，食物区域规划清晰，食物的烹调和烹饪分开。这些不仅是表面投资花出去的地方，更是规避未来商业和法律责任的深远问题。祝你好运！粤菜馆对狗厨的要求应该是:20-25%。600平米的餐厅，厨房布局面积大概在120-140平米；当然，这取决于你房间的结构和布局。

详见《食品安全法》和《餐饮服务许可审查标准》第一号文件。不同的规模有不同的要求(1)餐厅(包括酒楼、餐厅、酒店、餐厅等。):指主要经营食品(包括中餐、西餐、日本料理、韩国料理等)的单位。)，包括火锅店和烧烤店。1.超大型餐厅:指营业面积3000㎡以上(不含3000㎡)或就餐座位1000个以上(不含1000个)的餐厅。

3.中型餐厅:指营业场所150-500m2(不含150m含500m2)或用餐座位75-250个(不含75个，含250个)的餐厅。4.小餐馆:指营业面积小于150㎡(含150㎡)或就餐座位小于75人(含75人)的餐馆。用餐座位面积和数量属于两类的，餐厅类别以较大者为准。(2)快餐店:指以集中加工配送为主要加工供应形式，就地分餐，快速提供用餐服务的单位。

约占营业面积的1/如果只做简单的饭菜可以减少到1/20平米。150平米的餐饮，厨房面积要按照用餐人数计算，要结合餐厅管理模式。一般来说，餐厅的厨房面积在20平米左右。餐饮是集即时加工、商业销售和服务劳动为一体，为消费者提供各种饮料、食品、消费场所和设施的食品生产经营行业。