一般来说,每张餐桌所需的厨房面积在5~7㎡左右,用咖啡制作简单食品的厨房因为生产要求快,品种相对较少,所以每张餐桌所需的厨房面积在4 ㎡左右。具体比例如下:餐厅式厨房面积5~7㎡,自助餐厅面积4~6㎡,主餐厅面积5~8㎡。

进入了每家每户那么西餐厅厨房又该怎么设计呢

西餐进入了每家每户那么西餐厅厨房又该怎么设计呢?

现在人们对食物越来越挑剔。单纯的中餐满足不了每个人的需求,所以西餐逐渐走进了千家万户。西餐厅的厨房设计技巧有哪些?下面小编就为大家介绍一下。西餐厅的厨房设计:确定厨房的位置和面积。西餐厅的业态一般是厨房从建筑的中心到最后一部分布置,厨房的面积比例占总面积的30%到40%。如果一家餐厅不局限于西餐,就要注意营业时原材料和食品的搬入工作,以及这些食品搬入的出入口是否与厨房相邻或直接相连。到目前为止,平面规划的方法一般倾向于假设厨房的位置和面积是确定的,所以要充分考虑这个问题。

厨房设计标准规范是什么

餐厅厨房设计标准规范是什么

厨房的设计应以工艺合理、方便实用、节省劳动力、改善厨师工作环境为原则,不必追求过多的设施设备。厨房设备很多,但用处不大,不仅浪费投资,还会占用厨房空间,使厨房生产操作不方便,增加不安全感,没必要一味追求高端风格和花哨造型。一般厨房占用餐面积的20%,最低不能低于10%;厨房的通风,要使厨房,尤其是配菜、烹饪区形成负压。

餐厅和厨房设计比例是多少

厨房地板的设计和材料的选择,一定要慎重考虑。在选择新颖实用的防滑地砖之前,做好红钢砖的使用工作。洗碗间要靠近餐厅和厨房,争取和餐厅在一个平面上。洗碗间应有可靠的消毒措施,保证餐具的清洁卫生。6.厨房的照明很实用。用于有效防止刀伤,追求刀工精细,有效减少杂草混入和流入餐厅。厨房通风空调的设计,不能让厨师感到热,也不能让厨房的气味进入餐厅。

酒店餐厅和厨房设计比例是多少

一般来说,为自助餐厅配套的厨房,每桌所需的厨房面积约为0.5 ~ 0.7㎡;供应咖啡制作简单食物的厨房品种相对较少,因此每桌所需厨房面积约为0.4 ㎡。具体比例如下:餐厅型厨房面积0.5~0.7㎡自助餐厅0.4~0.6㎡主餐厅0.5~0.8㎡按餐厅面积来说,国外厨房面积一般占餐厅面积的40%~60%。

当餐厅面积增大时,厨房面积的比例逐渐减小。2.餐厅净面积在1500m2以下,餐厅净面积在75m2以上1501 ~ 2000m2 * 28%,餐厅净面积在175m2以上2001 ~ 2500m2 * 23%,餐厅净面积在225m2以上2501m2 * 21%。3.


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