年饭,年夜饭菜谱

年夜饭，又称年晚饭、团年饭、团圆饭等，特指岁末除夕的阖家聚餐。其实团年饭就是年夜饭，而吃年夜饭也是有讲究的，那么团年饭是什么时候吃呢？年夜饭的由来辞年,为什么过年要吃年夜饭?3.年夜饭吃甜食，年夜饭有什么讲究?团年饭的年夜饭的习俗年夜饭的名堂很多，南北各地不同，有饺子、馄饨、长面、元宵等，而且各有讲究。

家里的团年饭一般是什么时候吃？很多人会有的一个疑问就是团年饭是什么呢？其实团年饭就是年夜饭，而吃年夜饭也是有讲究的，那么团年饭是什么时候吃呢？时间是怎样的呢？接下来就跟随本期的老黄历一起来看看吧！你可能感兴趣：传统春节活动有哪些团年饭什么时候吃：大部分家庭4点到8点年夜饭又称团圆饭，是农历除夕（每年最后一天）的最后一餐。

一年一度的团圆饭表现出中华民族家庭成员的互敬互爱，这种互敬互爱使一家人之间的关系更为亲密。团年饭一般是在除夕晚上，家人都团聚在一起的时候就可以吃了。我国早在汉代就有除夕吃团圆饭的习俗。旧时，由于生活水平较低，平时做不到饮食丰厚，只有到了过年时才能改善一下，因此对年夜饭的质量和内容要求较高，饭菜要尽可能丰富，一是为了解馋，二是这种充实感预示着来年的丰衣足食。

其实每一个地方都不同的，但是有一点是相同的，那就是家人要在一起，都要在！1.年夜饭吃鱼，这道菜必须上桌，表示新的一年有余钱、余粮，一切都很宽裕寓意:年年有余2.年夜饭吃汤圆，元宵又名汤圆，在南方比较普遍。其是用糯米搓成圆形(可往里加入不同口味的馅)，再放入锅里煮食，寓意团团圆圆。3.年夜饭吃甜食。甜食往往作为年夜饭的最后一道菜出现，祝福往后的日子甜甜蜜蜜。

《舌尖上的中国》作为一部以食物为主角的纪录片曾让很多人欲罢不能。后来，同一个摄制组又拍出了一部中国人辞旧迎新那一顿年夜饭都吃些什么的纪录片，名为《舌尖上的新年》。都说美食最能勾连中国人的共情，片中那些不远千万里回到故乡的人们，吃着冒油花的肉和姆妈亲手做的点心，这画面再配上充满食欲的旁白，告诉你食物的工艺与技巧，是漫长到几近不可考的时光里，无数心意的凝集。

在上海一间只有三个桌子的咖啡厅，《舌尖上的新年》导演细细讲述这两年来她所亲历的舌尖探索之旅她寻访过全国50多处不为人所真正认识的新年滋味。这些都写进了书里，我们一页页地翻过，为中国许多地区操办年夜饭繁复的细节场景所震惊，也被一幅幅亲友“围炉相聚”的场面而感动。▲老北京心目中最有年味的风物就是这红火喜悦的食品礼盒（摄影：罗伟）我们由此得知，在中国的某个山村，仍然会有这样的老父亲，在每年过年前好几天，亲手备上20几碗松皮扣给远嫁外地的女儿。

辞年,就是在除夕吃丰盛的晚餐,俗话叫做“年夜饭”,也有的地方叫做“团年饭”、“合家欢”、“分岁酒”、“守岁酒”、“辞岁酒”。辞岁之风自晋朝以来就很盛行，当夜骨肉团聚，儿孙绕膝，灯红酒绿，共话团圆。接着就是守岁。西晋周处的《风土志》说：“除夕夜，围炉而坐，达旦不寐，谓之守岁。”许多诗人都有吟咏守岁的诗句。孟浩然写道:“续明催画烛，守岁接长筵。

”的佳句，把守岁的乐趣写得活灵活现。江南每年吃年夜饭的时候，家家户户都要把大门关起来，不能大声说话，不能敲击碗筷。吃完年饭后，就要将桌子的碗筷收拾干净，再打开大门，这叫做闭门生财，开门大吉。这规矩习俗据说是为了哄骗铁拐李而传下来的。原来吃年饭的时候，家家户户都是开着大门的。玉皇大帝想了解民间疾苦，于是派铁拐李在此时下凡查看。

年夜饭，又称年晚饭、团年饭、团圆饭等，特指岁末除夕的阖家聚餐。年夜饭源于古代的年终祭祀仪，拜祭神灵与祖先后团圆聚餐。年夜饭是年前的重头戏，不但丰富多彩，而且很讲究意头。吃团年饭前先拜神祭祖，待拜祭仪式完毕后才开饭。席上一般有鸡（寓意有计）、鱼（寓意年年有余）、蚝豉（寓意好市）、发菜（寓意发财）、腐竹（寓意富足）、莲藕（寓意聪明）、生菜（寓意生财）、生蒜（寓意会计算）、腊肠（寓意长久）等以求吉利。

一年一次的年夜饭，是全家都要动员的大餐，家家户户都会摆上平日里舍不得吃的，或是寓意吉祥的菜品，这也是对来年美好生活的期许。年夜饭，吃的是喜悦，品的是亲情，缕缕饭香中闻到的是家的味道。一年一度的年夜饭对中国人是极其重要的，一家老小互敬互爱、共叙天伦，围坐餐桌旁，倍感幸福。

年夜饭的名堂很多，南北各地不同，有饺子、馄饨、长面、元宵等，而且各有讲究。北方人过年习惯吃饺子，是取新旧交替更岁交子的意思。又因为白面饺子形状像银元宝，一盆盆端上桌象征着新年大发财，元宝滚进来之意。有的包饺子时，还把几枚沸水消毒后的硬币包进去，说是谁先吃着了，就能多挣钱。吃饺子的习俗，是从汉朝传下来的。相传，医圣张仲景在寒冬腊月，看到穷人的耳朵被冻烂了，便制作了一种祛寒娇耳汤给穷人治冻伤。

以后，人们仿效着做，一直流传到今天。新年吃馄饨，是取其开初之意，传说世界生成以前是混沌状态，盘古开天辟地，才有了宇宙四方，长面，也叫长寿面。新年吃面，是预祝寿长百年，各地风俗南北不同年夜饭的名堂很多，南北各地不同，有饺子、馄饨、长面、元宵等，而且各有讲究。北方人过年习惯吃饺子，是取新旧交替“更岁交子”的意思，又因为白面饺子形状像银元宝，一盆盆端上桌象征着新年大发财，元宝滚进来之意。