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1，艾糍怎么做做法怎么做

艾糍的做法步骤1水煮沸后放入洗干净的艾草，不盖锅盖，再次煮开；2花生用烤箱烤十分钟，放凉捣碎；3将煮过的艾草再用冷水洗三次，剁烂；4放入两碗水，倒入剁好的艾草；5将煮好的艾草水倒入糯米粉，搓揉成粉团；6取一小块粉团，放入花生、红糖揉成饼；7盘子涂上一层油，放入艾糍；8冷水蒸二十分钟，即可。

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2，艾糍蒸多少分钟才熟 制作艾糍的食材有哪些

艾糍用普通蒸锅蒸15-30分钟左右即可，而如果使用高压锅蒸则只需要10-20分钟，因为高压锅的温度比普通蒸锅要高。艾糍是一种传统小吃，又名“青团”，一般会在清明节的时候食用。想要继续了解艾糍蒸多少分钟才熟的读者可以继续往下阅读。 艾糍的介绍 1、艾糍自古以来就是祭祀供品，后来逐渐演化为粤北客家人一道传统的清明应节美食。 2、艾糍清香独特，深受客家人的喜欢，尤其是小孩与老人，在制作与分享艾糍的场合常常能体现客家家庭的和谐与关爱。 3、在吃艾糍时，客家人喜欢泡一壶红茶，再辅以鲜笋、山楂等小食，那感觉更是无比美妙。 4、艾糍常用来当作早餐，街上小摊常将其与黄糍一起卖，做法是将已经蒸好的凉艾糍用油用慢火煎熟，然后售卖。

艾糍蒸多少分钟才熟 制作艾糍的食材有哪些

3，艾糍象征着什么

1，艾糍是传统的小吃。2，一般在清明节食用。3，在客家人的餐桌上，艾草可算是一种常见的食材。4，艾糍的场合，常常能象形和体现家庭的和谐与关爱。
艾滋病是一种危害性极大的传染病，由感染艾滋病病毒（HIV病毒）引起。HIV是一种能攻击人体免疫系统的病毒。它把人体免疫系统中最重要的CD4T淋巴细胞作为主要攻击目标，大量破坏该细胞，使人体丧失免疫功能。因此，人体易于感染各种疾病，并可发生恶性肿瘤，病死率较高。HIV在人体内的潜伏期平均为8～9年，患艾滋病以前，可以没有任何症状地生活和工作多年。再看看别人怎么说的。

艾糍象征着什么

4，艾糍的由来是什么

广东客家人的风味小吃——艾糍的来历 在广东英德青塘镇，每到清明扫墓，家家户户的祭品中除了香、纸、神烛、三牲豚肉，“艾糍”是必不可少的祭品，这是儿时最清晰地记忆...... 春分至清明前后，阳光明媚，春风和煦，正是苦艾嫩绿嫩绿的时候，家乡的人门开始采嫩艾做艾糍了......艾糍是青绿色的，内部的馅五花八门：椰菜、笋、猪肉...圆的主要是花生糖、黄豆糖、芝麻糖...糍的形状像古时候织布的梭子，因此又叫“梭子糍”，不过后来有了圆形糍，于是梭形和圆形就是艾糍的基本形状了。艾糍，以前是客家人扫墓时必备的糕点，否则视为不孝... 相传古时候，英德青塘镇马岭黄姓的先人，叫黄仲五郎，是个法师，和当时的青塘滑石水卢姓先人卢仲五郎、回龙镇丘屋丘姓先人丘民一郎，三个人是很要好的朋友，友一起学法(各有故事传说)，都是学“师爷教.”.. 一次，黄仲五郎到很远的梅州去交流法事（旧时神坛社庙的落成和进火开光等迷信活动都要做法事，本地人叫“调师爷”），回来时在距家几唐路（客家一唐路就是现在的10里路的路程）的荒野上死了，有个路过的外地人认识他，于是急忙来报信。家里人接到消息，抬着棺材来装殓，这时，正是清明前后，苦艾遍地嫩绿嫩绿的，家人在指路人的带领下急急赶路... 当他们来到尸体旁时，个个都惊呆了...无数的蚂蚁在忙碌着，躺在路边的黄仲五郎，除了他的脸，其余部分被蚂蚁叼来的泥覆盖住了...脸色还没有走...他们烧了香，摆好祭品，向尸体跪拜，又向天神跪拜，感谢蚂蚁的恩德，没有被太阳暴晒... 安葬完毕，为了感谢蚂蚁，家人决定，采摘苦艾做艾糍，到五郎死的地方去，感谢那儿的蚂蚁...并且许诺，后辈子孙每年都要做艾糍，以纪念蚂蚁的恩德，给五郎扫墓时，一定带上艾糍...清明扫墓做艾糍，扫墓一定要有艾糍，逐渐成了左右乡邻的固定习俗... 有一年，黄家的后辈给五郎扫墓时，烧着了香，摆上祭品，可是没有艾糍，突然，天变黑了，电闪雷鸣，非常吓人，又刮风，把祭品给吹掀了，不得不改变扫墓日期... 直到今天都不敢违背许诺...... 艾：微苦，温性，有香味，有抗菌除湿功效，凡虚寒的男女都可用，可与其他中药配伍用...... 有兴趣的朋友就尝一尝这种特殊的绿色青塘小吃，既解馋又保健的......

5，如何做艾糍

【制法】①摘艾叶：清明前夕，郊外的田间、房前、屋后会长出野生的艾叶，清香扑鼻，色泽喜人，摘下嫩叶部分，越多越香；②摘洗柚子叶／芭蕉叶：农家果园里摘之，柚子叶一小片一小片的摘下，芭蕉叶摘几大片后均剪成巴掌大小的一小片洗净（再放些油入热水中煮煮更好）待用；③理艾叶：将嫩艾叶们拿石灰和水泡清两三天以去污，然后洗净捞起尽量剁碎；④和面：放赤砂糖和水煮艾叶碎成糊，将其和入糯米粉中，艾糍外衣即成；④艾糍馅：推荐将炒生花生舂碎后拌入赤砂糖和炒过的白芝麻（味甜而不腻且香：）；⑤包艾糍：将馅包入和入艾叶糊的面团中，就象包汤圆一样，但最后压扁并给每个艾糍附上一小片柚子叶／芭蕉叶，环状码放入蒸笼里；⑥蒸艾糍：将蒸笼放入锅里，通常蒸15～20分钟（若蒸过长时间艾糍表面会象冒泡泡似的）；
房前、屋后房前、屋后

6，怎样做艾糍

艾糍介绍　　近年来许多壮民别出心裁把传统的艾糍“更新换代”，让其更香甜，更具风味，经过反复试验，除采摘艾苗外还到田间采摘一种叶如小指头大，开黄花的低矮小植物名叫“白头翁”，再到山崖采摘一种当地壮语叫“夹吞”的石崖艾，三者混合置于大锅加水熬煮，捞出再与糯米生粉、黄糖片混合放在石舂中反复舂溶舂匀捏成一只只糍粑，再用芭蕉叶包成一包包，放进蒸笼蒸熟即成，其味道比单纯的艾叶更香更甜、韧性更强，因而壮民称这种艾糍为“换代艾糍”，这也成了如今“艾糍节”风味独特的美食。　　艾糍的做法教程：　　1、采摘的艾叶，用清水漂冼干净，晾干水。　　2、煲水烧开后，把艾叶放入煮大约十五分钟左右，视艾叶老嫩掌握时间，在煮艾叶的水中加点食用碱，一是为了保持艾叶的翠绿色，二是容易煮烂。把煮好的艾叶用冷水漂冼，去丢苦涩味，捣烂便可。　　3、捣烂的艾叶添加糯米粉和少量粘米粉。要先用开水对入部分糯米粉，使之成为熟粉浆，再加入捣烂的艾叶里，把剩余的糯米粉和粘米粉一起加入，揉成面团。　　4、两种馅，甜味和咸味。咸馅的是猪肉碎，萝卜干碎，香菇碎，三者炒熟，再加入花生和芝麻。甜味的是炒花生米，研碎，加入炒香的芝麻和白糖。甜馅的如果有椰丝，更加香口。　　5、一切准备妥当，开始包艾糍。　　6、将馅包入和入艾叶糊的面团中，就象包汤圆一样，但最后压扁并给每个艾糍附上一小片柚子叶/芭蕉叶，环状码放入蒸笼里;包好的艾糍。　　7、上锅蒸，将蒸笼放入锅里，通常蒸15～20分钟(若蒸过长时间艾糍表面会象冒泡泡似的)，艾糍做好了。　　艾糍成品图：　　艾糍的做法小窍门：　　注意洗的时候手不要太用力扭出艾汁，不然做出的艾糍的味道不好)。　　也可以做炸的，炸艾糍和其他油炸食品，油温六成下锅炸第一次，目的是炸熟，然后捞起，滤油，油温到八层热的时候，再第二次回炸，第二次是炸酥，同时还可以把第一次油炸后食物里的残留油份给迫出来。　　艾糍的营养与功效：　　艾草又名香艾、蕲艾、艾蒿，性味苦、辛、温，入脾、肝、肾经。能散寒除湿，温经止血。适用于虚寒性出血及腹痛，对于妇女虚寒月经不调、腹痛、崩漏有明显疗效，是一种妇科良药。现正是艾草上市的时候，艾草可做艾糍点心，加工成各种菜式和药膳。　　艾糍在清明节是江南人士家家必做的一道小吃，以上艾糍的做法就是从广西传过来的，比较正宗了。大家可以在家试做一下。

7，艾糍的做法艾糍怎么做好吃艾糍的家常做法

用料 糯米粉 适量 黑芝麻 适量 花生 适量 白糖 适量 新鲜艾草 适量 枧水 少许 食用油 少许 客家艾粄（青团）的做法 1.准备好馅料：花生、芝麻分别炒熟，花生冷却后去皮，花生、芝麻分别用料理机打成粉，加入白砂糖拌匀，具体参照我菜谱：客家糍粑（糯米糍）2.摘回来的艾草洗干净3.客家人喜欢用香蕉叶作垫子，而我先生这边喜欢用这种带香味的香叶，上图尖长那种。没有的话随各人喜欢用其他代替也可以。香叶清洗干净备用4.锅内烧开水，倒入少许枧水（增加香味，保持绿色），没有也可不放5.放入艾草煮软6.艾草转入料理机，放人白糖，少许煮艾草的水（称热），将其搅成泥（汁）7.准备糯米粉8.糯米粉中倒入艾泥，此时艾泥是热的，搓粉更好9.倒艾泥时边倒边用筷子搅拌10.然后用手搓成团，注意烫手11.时颜色好绿12.叶垫剪好13.拿小团粉转圈捏薄放入左手掌上，大小随意14.手掌窝着放入馅料15.包起来收口（象包包子）16.底部沾上油17.放在叶垫上18.包好全部放入蒸笼19.先大火蒸，水开后中小火蒸，十分钟就好了，看见涨起粉皮变软即可20.香喷喷
汤圆变身Q弹糯米糍！史上最简单的糯米糍做法来了，只要一袋汤圆+椰蓉，冰凉Q弹的糯米糍就能轻松吃进嘴
近年来许多壮民别出心裁把传统的艾糍“更新换代”，让其更香甜，更具风味，经过反复试验，除采摘艾苗外还到田间采摘一种叶如小指头大，开黄花的低矮小植物名叫“白头翁”，再到山崖采摘一种当地壮语叫“夹吞”的石崖艾，三者混合置于大锅加水熬煮，捞出再与糯米生粉、黄糖片混合放在石舂中反复舂溶舂匀捏成一只只糍粑，再用芭蕉叶包成一包包，放进蒸笼蒸熟即成，其味道比单纯的艾叶更香更甜、韧性更强，因而壮民称这种艾糍为“换代艾糍”，这也成了如今“艾糍节”风味独特的美食。 艾糍的做法教程： 1、采摘的艾叶，用清水漂冼干净，晾干水。 2、煲水烧开后，把艾叶放入煮大约十五分钟左右，视艾叶老嫩掌握时间，在煮艾叶的水中加点食用碱，一是为了保持艾叶的翠绿色，二是容易煮烂。把煮好的艾叶用冷水漂冼，去丢苦涩味，捣烂便可。 3、捣烂的艾叶添加糯米粉和少量粘米粉。要先用开水对入部分糯米粉，使之成为熟粉浆，再加入捣烂的艾叶里，把剩余的糯米粉和粘米粉一起加入，揉成面团。 4、两种馅，甜味和咸味。咸馅的是猪肉碎，萝卜干碎，香菇碎，三者炒熟，再加入花生和芝麻。甜味的是炒花生米，研碎，加入炒香的芝麻和白糖。甜馅的如果有椰丝，更加香口。 5、一切准备妥当，开始包艾糍。 6、将馅包入和入艾叶糊的面团中，就象包汤圆一样，但最后压扁并给每个艾糍附上一小片柚子叶/芭蕉叶，环状码放入蒸笼里;包好的艾糍。 7、上锅蒸，将蒸笼放入锅里，通常蒸15～20分钟(若蒸过长时间艾糍表面会象冒泡泡似的)，艾糍做好了。 艾糍成品图： 艾糍的做法小窍门： 注意洗的时候手不要太用力扭出艾汁，不然做出的艾糍的味道不好)。 也可以做炸的，炸艾糍和其他油炸食品，油温六成下锅炸第一次，目的是炸熟，然后捞起，滤油，油温到八层热的时候，再第二次回炸，第二次是炸酥，同时还可以把第一次油炸后食物里的残留油份给迫出来。 艾糍的营养与功效： 艾草又名香艾、蕲艾、艾蒿，性味苦、辛、温，入脾、肝、肾经。能散寒除湿，温经止血。适用于虚寒性出血及腹痛，对于妇女虚寒月经不调、腹痛、崩漏有明显疗效，是一种妇科良药。现正是艾草上市的时候，艾草可做艾糍点心，加工成各种菜式和药膳。 艾糍在清明节是江南人士家家必做的一道小吃，以上艾糍的做法就是从广西传过来的，比较正宗了。大家可以在家试做一下。
材主料艾草1000克糯米粉1000克沾米粉500克辅料芝麻适量花生适量核桃适量糖适量油适量粽叶数张步骤1.艾叶切碎水煮到变色再焖一阵，让汤汁浓一些2.用搅拌机打烂3.把黑芝麻炒香再打碎，花生和核桃分别用搅拌机打碎，在炒锅加入适量的油，将全部材料混合炒香，熄火加白糖翻滚片刻即可4.把艾汁与糯米粉沾米粉混合揉成面团5.把面团分成汤圆大小的小团，挖个口放入馅料再搓圆，压扁后用粽叶托住，放入锅内蒸熟即可关键是熬艾汁，艾草多才好吃，糯米粉多点会软一点，加沾米粉没那么粘～

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