糯米糕，糯米糕的制作方法

本文目录一览

1，糯米糕的制作方法
2，糯米糕的家常做法
3，糯米糕的做法怎么做
4，糯米糕的做法
5，糯米糕怎么做
6，最好吃的糯米糕详细做法
7，怎么做糯米糕

1，糯米糕的制作方法

材料:糯米粉125克,澄面25克,植物油3大勺,热水120克,凉水一大勺. 馅料适量. 主要我用的是小红豆热水冲入澄面,搅拌均匀将糯米粉加入拌好的澄面水,加入油和一大勺凉水,揉成糯米团分小份,包馅,收口,用掌心轻轻压扁.放进蒸架蒸锅内放水,中火11分钟.简单又好吃

糯米糕的制作材料：主料：糯米 1斤糖 1/2斤水 1杯麥芽糖 1～2大匙熟芝麻(或葡萄乾) 少許教您糯米糕怎么做，如何做糯米糕(1)將糯米洗淨瀝乾，加入六分水煮熟備用。 (2)另取一只鍋，加入糖、水與麥芽糖煮至濃稠狀，將煮好的糯米飯倒進攪拌均勻，再鋪在抹過油的平盤之中，待涼後，上面撒點熟芝麻或葡萄乾點綴。食用時，取出切片即可。

外面有买1元一块很好吃！

糯米糕的制作方法

2，糯米糕的家常做法

糯米糕的家常做法　　糯米糕的家常做法，糯米糕是生活中很常见的食物，很多人都会自己动手做一份，平时里糯米糕是很多小孩爱吃的，年糕的味道无疑是非常不错的，下面为大家分享糯米糕的家常做法。　　糯米糕的家常做法1 　　把牛奶（也可以用红枣姜枸杞红糖甜品替代）稍微温一下，放酵母吧，红糖化开（我看到有些方子放的是泡打粉，我个人认知，觉得泡打粉还是少吃为妙），把除了坚果和果干外的材料混合一起，我用打蛋器锅铲翻拌的，然后过一次筛。　　放入坚果，自己喜欢什么就放什么就可以了，这个时候，烤箱已150度预热10分钟了　　倒好一半的糯米糊，先烤10分钟，此时糊糊半凝固状态，撒坚果果干，再烤3分钟后，加入另一半糯米糊，继续烤30分钟　　如果可以上下火控温的话，最后十五分钟把下火调低20度　　用竹签戳一下不带粉就是熟了，不用烤太干，熟就可以了。　　放凉后，按自己喜欢的大小切件。　　外酥里嫩，很好吃。　　糯米糕的.家常做法2 　　食材　　糯米适量　　大枣适量　　方法/步骤　　先最后适量糯米，提前浸泡2个小时，上锅蒸熟，备用。　　再准备几个大枣洗干净、也上锅蒸熟，备用。　　然后把蒸熟的糯米粉中加上适量的白砂糖，搅拌均匀，备用。　　再准备一个模具，铺上一层保鲜膜，放入蒸熟的糯米粉，用刮板刮平，压实、　　再在糯米上摆上蒸熟的大枣，放入冰箱冷藏至凉透。　　最后把凉好的糯米糕用保鲜膜包起来，收个口，简单好做，想什么时候吃就取一块，是不是很方便呀。　　糯米糕的家常做法3 　　食材　　糯米面 500克　　大枣 100克　　方法/步骤　　第一，泡发大枣。　　大枣需要提前泡发，不能干着用，最好提前4小时泡发。　　第二，锅内放水，注意水要多，接近篦子。篦子上面铺上笼布，笼布大一些最好，不要折叠，大的部分伸展开就是。　　第三，把干糯米面放入容器里，加入水，用手和匀，尽量搅拌均匀，像平时和面就好了。　　第四，把和好的糯米面放入笼布上，用手摊开。　　红枣也摊在上面。当然，红枣要从水里捞出来，控控水奥。　　第五，把笼布折叠在面子上面，这样也防止蒸出来糯米糕向一边流淌。　　第六，大火烧水，水开蒸半小时就可以了。　　准备好案板，用清水湿湿案板，这样糯米糕不沾案板。　　第七，把糯米糕取出，倒在案板上，如果笼布上沾满糕，可以翻过来，底面洒水，可以使黏米糕下落。　　第五，糯米糕晾一会儿，感觉到不烫手了，可以用手团成小面团，摁一下，摁成自己想要的形状。方便吃。

糯米糕的家常做法

3，糯米糕的做法怎么做

用料主料糯米250g调料食盐1勺元贞糖适量桂花适量糯米糕的做法1.糯米提前浸泡12小时左右。2.沥干水上锅蒸40分钟左右。3.蒸好后放适量白糖，一匙盐拌匀。4.模具四周抹油，铺一层拌好的糯米饭。5.再铺一层花生芝麻馅。6.最后把剩下的糯米饭铺上抹平。7.从模具中轻轻倒出，洒上桂花即可。

糯米糕的做法详细介绍菜系及功效：港台菜糯米糕的制作材料：主料：糯米 1斤糖 1/2斤水 1杯麥芽糖 1～2大匙熟芝麻(或葡萄乾) 少許教您糯米糕怎么做，如何做糯米糕才好吃(1)將糯米洗淨瀝乾，加入六分水煮熟備用。 (2)另取一只鍋，加入糖、水與麥芽糖煮至濃稠狀，將煮好的糯米飯倒進攪拌均勻，再鋪在抹過油的平盤之中，待涼後，上面撒點熟芝麻或葡萄乾點綴。食用時，取出切片即可。花生糯米糕的做法详细介绍菜系及功效：精品主食甜品/点心补气食谱健脾开胃食谱口味：甜味工艺：粉蒸花生糯米糕的制作材料：主料：糯米粉350克,籼米粉（排米粉）50克,糙米30克调料：浓缩橘汁100克,白砂糖200克,葱油300克,花生酱50克,八宝菜1克教您花生糯米糕怎么做，如何做花生糯米糕才好吃 1.糯米粉、粘米粉和澄面同筛入大碗中，水，砂糖和椰浆同煮，略冻后冲入粉内拌匀，用布盖着10分钟。2.手沾油，将拌好的料搓成软滑粉团，分成如荔枝般大的小粒，搓圆，捏成窝形，包入适量馅料（花生酱、白砂糖10克），搓成圆球，放入已涂油的碟内，隔水蒸3分钟，取出，沾上椰蓉即成。

糯米糕的做法怎么做

4，糯米糕的做法

　　方法一　　原料　　糯米粉300克，绵白糖30克，白砂糖25克，花生油适量。　　制法　　1、将糯米粉和绵白糖混合拌匀，分次倒入适量温水，搅拌成浓稠的面糊。　　2、将拌好的面糊倒入铺着屉布的笼屉，摊成厚饼状.用旺火蒸熟，取出晾凉切成薄片。　　3、炒锅内倒入花生油烧至五成热，下入糯米片并用勺子不停地推动，待炸至呈金黄色时捞出沥油.趁热撒上白砂糖即成。　　方法二　　主料　　糯米200克，核桃少许，巴旦木少许，葡萄干少许，红枣少许。　　辅料　　枸杞少许，花生仁少许。　　调料　　糖或蜂蜜适量。　　步骤　　1.将糯米洗干净，用清水泡三四天，每天换一次水。　　2.将核桃仁，红枣，花生分别用开水泡5分钟。　　3.将泡好的糯米放到盘子里，铺平，不要放水。　　4.将巴旦木和泡好的核桃仁摆在糯米上面，造型随心意。　　5.把泡软的红枣用刀去核，切成条状。　　6.切好的红枣也可以摆进去啦。　　7.最后把葡萄干，花生米，枸杞都摆放到糯米上面，铺满整个盘子。　　8.将水倒入盘内，不要倒多，刚好能淹没糯米就ok啦。　　9.将盘子放入蒸锅，蒸30到40分钟。　　10.出锅后，撒点白砂糖或者蜂蜜，待凉后即可食用。　　烹饪技巧　　1、步骤2中的目的是为了去除核桃皮上的涩涩的味道，红枣也可以软一点。　　2、步骤7中想要口感更清爽的话，给糯米里加水可以用茶水代替。　　方法三　　主料　　糯米粉适量、面粉适量。　　做法　　1、用开水合好糯米粉(不要忘了加点面粉哦!)，揉成面团。　　2、接下来要把糯米团做成长条形状，用刀均匀切成一小块一小块的剂子。　　3、这个很好玩哦，把弄好的剂子团做成圆饼状，注意不要太厚，不然不好做熟。　　4、下面开始煎喽!往平底锅里倒入适量的油(要刚刚好没过糯米糕的表面哦)，然后开始煎糯米糕吧。　　5、注意煎到金黄色的时候就可以了哦，然后捞出糯米糕，蓖去平底锅剩余的.油。　　6、往锅里加上两勺桂花糖浆和一小碗开水(喜欢吃甜食的亲们也可以多放些糖哦)，然后把糯米糕放进去，待汁水渐稠时就可以出锅喽! 　　方法四　　用料　　糯米250g、食盐1勺、元贞糖适量、桂花适量。　　做法　　1.糯米提前浸泡12小时左右。　　2.沥干水上锅蒸40分钟左右。　　3.蒸好后放适量白糖，一匙盐拌匀。　　4.模具四周抹油，铺一层拌好的糯米饭。　　5.再铺一层花生芝麻馅。　　6.最后把剩下的糯米饭铺上抹平。　　7.从模具中轻轻倒出，洒上桂花即可。　　方法五　　食材　　糯米粉300g、澄粉100g、红豆沙适量、水适量。　　步骤　　1.准备好原料，糯米粉、澄粉、红豆沙。　　2.将糯米粉和澄粉混合均匀。　　3.用温水和成面团，盖上保鲜膜饧20分钟。　　4.面饧好后做成小剂子。　　5.再用手压扁，包上豆沙馅。　　6.用做月饼的模具压好成型，锅中水开后把做好糯米糕放入，大火蒸5分钟即可。　　小贴士　　1、澄面和糯米粉用温水和好。　　2、没有模具可以做成饼状。　　3、馅料是熟的，蒸5分钟就可以了。　　方法六　　食材　　糯米粉250g、大米粉105g。　　做法　　1、红豆在前一天晚上开始泡，泡8小时左右。　　2、把泡好的红豆连同水一起倒入锅内，加4勺糖煮40分钟左右。　　3、在碗里倒入糯米粉。　　4、再加入大米粉，把粉倒入一个稍微深一些的盆内。　　5、倒一碗牛奶，在微波炉里加热到40度左右。　　6、将牛奶一点一点缓缓的倒入盆内。　　7、用手搓揉至面成团。　　8、把红豆从汤中滤出，加3-4勺糖(根据个人口味)。　　9、将糯米团擀成片状，并在上面放上煮好的红豆，然后包起来。　　10、将包好的糯米团顶端再铺上一层红豆。　　11、放入蒸锅，蒸40分钟左右即可出锅。

5，糯米糕怎么做

糯米糕主料：糯米500克，枣泥馅250克。　　辅料：白糖100克，清水500克。　　制法：　　1.将糯米用清水淘洗干净，放入小盆内，加入清水500克，上笼蒸约40分钟，即成糯米饭。　　2.将蒸好的糯米饭倒在湿洁布上包住，蘸以凉水，反复揉搓，使米饭变成泥状。　　3．手蘸凉水揪一块面团(约1/30)，压扁，包入适量枣泥馅收口按成小圆饼形，投入热油锅内炸至金黄色捞出。食时放盘内撒上白糖即可。　　特点：　皮脆馅甜，粘香适口。绿茶红豆糯米糕材料:糯米粉100克，粘米粉50克，植物油2小匙，绿茶汁120-125克，绿茶粉4克，绿茶叶适量，红豆沙适量做法:1.绿茶适量，用开水泡开，取120－125克绿茶汁于一旁放凉待用，泡开的茶叶，捞出一些，沥去水分，用刀切碎，放一旁备用；2.将糯米粉，粘米粉，绿茶粉稍微拌匀，加入植物油，放凉的绿茶汁，还有切好的绿茶碎，揉成糯米团；3.盘子刷油，取一小分糯米团，搓成小圆球，再压扁，捏成圆片，包上适量红豆沙，捏好封口，排上盘子；4.锅内烧开一锅水，将包好的糯米团放到蒸格上，中火20分钟。

6，最好吃的糯米糕详细做法

日式香草椰味糯米糕材料糯米粉455克，白糖500克，发粉（泡打粉）1茶匙，水475毫升，香草精1茶匙，椰奶1罐（420毫升），食用红色素1/4茶匙，马铃薯淀粉205克做法1.预热烤箱到175摄氏度。取一个23Ｘ33厘米的长方形烤盘，将里面轻刷一层油。另取一个搅拌碗，将糯米粉，糖和发粉放入，拌匀，搁一旁备用。 2.在一个中号碗里，加水，香草精，椰奶和食用红色素，调匀。然后加入米粉混合物，搅拌，直到呈均匀糊状。将混合糊倒入准备好的烤盘。 3.将烤盘用铝箔完全盖住，放入预热的烤箱烘烤一小时。拿出，让它彻底冷却。 4.移开铝箔。将装有米糕的盘反扣在一个干净的，表面撒满厚厚马铃薯淀粉的板上。用塑料刀将米糕切成一口大小的块状，并让它们都沾上淀粉。使用塑料刀是因为米糕不会很容易粘在塑料刀上。绿茶红豆糯米糕材料糯米粉100克，粘米粉50克，植物油2小匙，绿茶汁120-125克，绿茶粉4克，绿茶叶适量，红豆沙适量做法1.绿茶适量，用开水泡开，取１２０－１２５克绿茶汁于一旁放凉待用，泡开的茶叶，捞出一些，沥去水分，用刀切碎，放一旁备用； 2.将糯米粉，粘米粉，绿茶粉稍微拌匀，加入植物油，放凉的绿茶汁，还有切好的绿茶碎，揉成糯米团； 3.盘子刷油，取一小分糯米团，搓成小圆球，再压扁，捏成圆片，包上适量红豆沙，捏好封口，排上盘子； 4.锅内烧开一锅水，将包好的糯米团放到蒸格上，中火２０分钟。花生糯米糕主料：糯米粉350克，籼米粉（排米粉）50克，糙米30克，调料：浓缩橘汁100克，白砂糖200克，葱油300克，花生酱50克，八宝菜1克做法1.糯米粉、粘米粉和澄面同筛入大碗中，水，砂糖和椰浆同煮，略冻后冲入粉内拌匀，用布盖着10分钟。 2.手沾油，将拌好的料搓成软滑粉团，分成如荔枝般大的小粒，搓圆，捏成窝形，包入适量馅料（花生酱、白砂糖10克），搓成圆球，放入已涂油的碟内，隔水蒸3分钟，取出，沾上椰蓉即成。桂花芝麻糯米冻糕材料桂花糖2-3勺，糯米粉100克，鸡蛋3个，牛奶300毫升，白糖适量，芝麻适量做法1.将蛋黄和蛋清分离；3个蛋黄加入200ml牛奶打匀，之后慢慢筛入糯米粉，分次加入一边筛入一边轻手拌匀，不要出现气泡和粉团直道糯米粉全部加进去翻拌均匀；糯米的量可以根据自己的喜好调整但是不能过多不然会让成品口感过硬过粘； 2.糯米粉全部筛入后液体开始变得浓稠再加入2勺挂花糖适量的白糖拌匀，撒一层芝麻或是自己喜欢的果粒比如松仁等代替，上锅大火蒸10-15分钟直到蛋黄糊凝固即可； 3.蒸蛋黄的同时把鸡蛋清打匀，加入50ml的牛奶、适量的桂花糖拌匀； 4.将最后剩余的50ml牛奶用微波炉加热至90度左右慢慢倒入蛋清液体中边倒边不停搅拌直到开始出现蛋白凝固物如果没有凝固的话可以将液体再次放入微波炉中加热到出现蛋花为止； 5.将做法4的蛋白液体倒在之前蒸好的蛋黄上，再次上锅蒸10-15分钟直到蛋白糊凝固为止； 6.出锅后撒上一层芝麻晾凉后放入冰箱冷冻层冷冻约5-6小时即可；当然等不急的话也可以趁热食用味道也不错。

　糯米糕的制作材料：　　主料：糯米 1斤糖 1/2斤水 1杯麥芽糖 1～2大匙熟芝麻(或葡萄乾) 少許　　教您糯米糕怎么做，如何做糯米糕才好吃　　(1)將糯米洗淨瀝乾，加入六分水煮熟備用。　　(2)另取一只鍋，加入糖、水與麥芽糖煮至濃稠狀，將煮好的糯米飯倒進攪拌均勻，再鋪在抹過油的平盤之中，待涼後，上面撒點熟芝麻或葡萄乾點綴。食用時，取出切片即可。

7，怎么做糯米糕

香甜糯米糕材料主料：糯米300克调料：白糖50克，蜂蜜适量做法1、将糯米淘洗干净，再倒入适量的清水浸泡5小时至用手能碾碎。 2、捞起糯米，沥干水分后，用擀面杖擀成碎粒。 3、纱布清洗干净，包好擀碎的糯米，放入加有水的蒸锅上。 4、将蒸锅移置火上，旺火蒸开后再转中火蒸半小时。 5、关火，打开锅盖，提起蒸好的糯米，打开纱布，撒上适量的白糖。 6、再用纱布包好，用手按压使白糖和糯米融合一起。 7、卷起纱布，裹紧糯米搓成长条，晾凉后即可切小段蘸上蜂蜜食用。豆沙糯米糕材料糯米粉250克、豆沙、黄豆粉或者玉米粉做法1、糯米粉用温热水调和，（一点一点的调，不能一起倒水，那样调不好。）把它调成糊状。 2、用一个大盘子，底部用保鲜膜蒙一层，盘子的边缘也要留点保鲜膜。再把糯米糊状倒进，稍微的把保鲜膜往中间靠拢一下。上蒸锅15分钟，蒸熟，灭火5分钟揭盖。 3、熟黄豆粉（大超市有卖的）放在案板上铺平再把糯米糕倒出，用手把糯米糕弄成圆形（手上沾点水，免得沾手）在糯米糕上放一层豆沙，再卷成春卷一样，用刀切成块即可。椰汁芝麻糯米糕材料糯米粉：6两，椰浆：400ml1罐，水：100ml，芝麻：少许，冰糖：1两，花生油：少许做法1、冰糖粉碎 2、把糯米粉、椰浆、水、冰糖放在一起搅拌成粉浆 3、一边搅拌一边放进芝麻 4、用花生油涂抹盆子 5、搅拌好的粉浆放入盆子（最好是不锈钢） 6、锅里下水烧开，放进装有搅拌好的粉浆 7、蒸20分钟，插进筷子，拿出，筷子不沾粉就表示熟了 8、放进冰箱冷冻，不要放进急冻小诀窍1、蒸好后糕会比较粘手，蒸之前可以适当放一点粘米粉 2、若果加入粘米粉就要减少糯米粉的分量咖啡糯米糕糯米糕甜甜粘粘的感觉，一直是我喜欢吃的。加上浓浓的咖啡香味，更是我的最爱了。看到别人做了这款咖啡糯米糕，正好家里有全部的食材，自己试着做了一次，感觉真不错。现推荐给大家。材料糯米粉200克，糖30克，咖啡少量，牛奶，椰蓉适量做法1.取一半的糯米粉和白糖分别加入牛奶和咖啡合成面团，光滑不粘手就可以。2.用一个长方形模具抹上油，把牛奶合的面团放底层，再把咖啡合的面团放上面，按平。3.放锅里蒸25分钟即可。4.蒸好后倒扣，取出晾凉，切平，粘上椰蓉即可。双色芝麻糯米糕双色芝麻糯米糕与烘焙没有任何关系，它以糯米粉为主料，隔热水蒸熟的。我们这儿没有烤箱但有的是糯米，小米加步枪一样得天下，因地制宜才叫明智，呵呵。双色芝麻糯米糕非常好做。对于我，做糯米制品和做西点一样揉进了造型艺术，过了把雕食瘾。材料糯米粉，黑巧力，纯牛奶，白糖（量按个人酌情定）做法1.一部分糯米粉内加入纯牛奶和匀，揉成白色面团。2.一部分糯米粉内加入蒸融的黑巧力浓汁和匀，揉成深色面团。3.找一铁饭盒当模具，在铁盒内抹上一层黄油，先把深色面团平铺在铁盒底，接着铺白色面团，轻按均匀。4.在白面团上撒一层芝麻，放入热水锅中蒸半小时左右。5.蒸好后倒出，切成块状，沾上白糖即可吃了。绿茶红豆糯米糕材料糯米粉100克，粘米粉50克，植物油2小匙，绿茶汁120-125克，绿茶粉4克，绿茶叶适量，红豆沙适量做法1.绿茶适量，用开水泡开，取120－125克绿茶汁于一旁放凉待用，泡开的茶叶，捞出一些，沥去水分，用刀切碎，放一旁备用；2.将糯米粉，粘米粉，绿茶粉稍微拌匀，加入植物油，放凉的绿茶汁，还有切好的绿茶碎，揉成糯米团；3.盘子刷油，取一小分糯米团，搓成小圆球，再压扁，捏成圆片，包上适量红豆沙，捏好封口，排上盘子；4.锅内烧开一锅水，将包好的糯米团放到蒸格上，中火20分钟。绿茶糯米糕材料糯米粉150克，绿茶粉2克，绿茶茶叶1大匙，开水180毫升，细砂糖60-80克，油2大匙，藕粉20克做法1.茶叶用180毫升开水泡开，捞出茶叶，取一半挤干多余水分用刀切碎待用；2.茶水取出150毫升待用；3.糯米粉，细砂糖和绿茶粉放在一起，混合均匀；4.将150毫升茶水和2大勺油加入到“3”中混合好的粉类里用勺拌匀成糯米膏；5.烧开一锅水，将糯米膏放入，大火蒸制15-20分钟左右，中途搅拌3次左右；（PS：搅拌的时候可以把火调小或者关掉，把装糯米膏的容器取出搅拌，以免蒸气烫手）6.盘子里铺上20克藕粉，将蒸好的糯米膏倒出在藕粉上，双手抹上一些藕粉，将糯米膏翻面使其两面都沾上藕粉，用手稍压扁；7.台面上铺一张足够大保鲜膜，将糯米糕放上去，再盖一张同样大小的保鲜膜在上面，用擀面杖将糯米膏擀成需要的大小厚薄，刀子沾油或者撒些藕粉，切去边角，切小块即可。小诀窍1. 油是家里炒菜的油，比如玉米胚芽油，葵花籽油什么的，花生油，橄榄油本身味道比较突出，最好不在这里使用。 2. 藕粉是超市里那种，可以直接冲水吃的南瓜糯米糕这个食谱在日本的传统制作方法上稍稍作了一点改动，它选用了糯米粉和罐头的南瓜泥！材料糯米粉510克，发粉（泡打粉）8克，白砂糖400克，鸡蛋4个，罐装南瓜泥1罐（822克），罐装甜炼乳1罐（400克），黄油225克，融化，香草精10毫升做法1.预热烤箱到175摄氏度。取一个23X33厘米的烤盘，将里面轻刷一层油。2.将糯米粉，发粉和糖放在一起用面粉筛筛过，放入一个大碗里。将鸡蛋、南瓜泥、炼乳、黄油和香草精在另一个碗里混匀在一起。然后把鸡蛋混合物倒入糯米粉混合物碗里，充分混匀后再倒入事先准备好的烤盘里。3.把烤盘放进预热的烤箱里烤一个小时。烤好后拿出来，冷却后即可享用。心形糯米糕偶尔总会想起糯米豆沙那软软糯糯的味道，糯米点心做起来倒也快，这样的大热天，就做个简单快捷，又能解解谗的糯米豆沙糕吧。开始包馅的时候，想起很久没用过的饼干模，于是就拿出来把豆沙糕折腾成了心形。趁热吃，软呼呼的，放凉了吃，有一点点QQ的。材料糯米粉125克，澄面25克，植物油3大匙，热水120克，凉水1大匙，豆沙适量做法1.120克热水冲入到澄面里，搅拌成均匀透明的澄面糊2.将澄面糊，糯米粉，植物油还有一大勺凉水全部放在一个容器里，揉成糯米团3.糯米团分小分，包上豆沙馅，收口，压到模型中，按平整，脱模排上已经刷好油的盘子上（模型最好事先涂油，便于脱模）（也可以不用模型，就捏成团收口就可以了）4.锅里烧开一锅水，装好糯米团的盘子放到蒸架上，中火11分钟左右即可

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