檽米，中医用的檽米和十用的檽米一样吗

本文目录一览

1，中医用的檽米和十用的檽米一样吗
2，糯米是什么米
3，挭米是什么米
4，糯米简介
5，帄米什么意思
6，什么是糯米
7，糯米做有什么做法呢

1，中医用的檽米和十用的檽米一样吗

差不多

中医用的檽米和十用的檽米一样吗

2，糯米是什么米

糯米是糯稻脱壳的米。糯米又叫江米，为禾本科植物稻（糯稻）的去壳种仁。按谷壳颜色、米的颜色可分为红、白两种，也有分为有毛和无毛的。全国各地均有栽培。糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等。糯米乳白色，不透明，也有呈半透明，粘性大，分为籼糯米和粳糯米两种：籼糯米由籼型糯性稻谷制成，米粒一般呈长椭圆形或细长形；粳糯米由粳型糯性稻谷制成，米粒一般呈椭圆形。中国南方称为糯米，而北方则多称为江米。糯米是制造黏性小吃，如粽、八宝粥、年糕等各式甜品的主要原料，糯米也是酿造醪糟（甜米酒）南方地区黄酒的主要原料。糯米和大米的区别1、外观不同虽说从外表上看，糯米和大米长得比较相似，但多加辨认，还是能很快将它们区分出来。生大米的透光性较好，无论是粳米，还是籼米，皆以半透明居多。而糯米的透光性，则相对差很多。2、口感不同无论是糯米，还是大米，米粒中的支链淀粉含量越高，直链淀粉含量越低，口感就越软糯，反之，口感就越脆硬。糯米中几乎都是支链淀粉，直链淀粉含量极低，因此糯米做出来的食物，吃起来又黏又软，香糯滑润。和糯米相反的是，大米中的直链淀粉含量较高，支链淀粉含量没糯米中的那么高。因此大米做出来的食物，口感上带有韧劲，不像糯米吃起来那么黏和软，比较容易咀嚼。3、做法不同做糯米饭的时候，需要提前较长时间浸泡糯米，甚至需要冷藏浸泡过夜，这样做出来的糯米饭才够柔软。做大米饭的时候，则不需要提前浸泡那么长时间，甚至不经浸泡、直接加水放锅里煮都可以。

糯米是什么米

3，挭米是什么米

就是我们日常吃的大米

挭米是什么米

4，糯米简介

目录 1 拼音 2 概述 3 糯米的别名 4 《全国中草药汇编》:糯米 4.1 拼音名 4.2 糯米的别名 4.3 来源 4.4 功能主治 4.5 糯米的用法用量 4.6 摘录 5 《中华本草》:糯米 5.1 出处 5.2 拼音名 5.3 英文名 5.4 糯米的别名 5.5 来源 5.6 原形态 5.7 生境分布 5.8 性状 5.9 鉴别 5.10 性味 5.11 归经 5.12 功能主治 5.13 糯米的用法用量 5.14 注意 5.15 附方 5.16 各家论述 5.17 摘录 6 糯米的食用量 7 糯米的营养价值 8 糯米适合的人群 9 糯米的食疗功效 10 糯米的食用建议附： 1 用到中药糯米的方剂 2 用到中药糯米的中成药 3 古籍中的糯米 1 拼音 nuò mǐ 2 概述糯米Glutinous Rice，又叫江米，是禾本科植物的种仁，质地柔软。按谷壳颜色可分为红、白两种，也有分为有毛和无毛的；按米的颜色可分为红色和白色，还有一种米粒洁白如雪，且粒长10～15毫米。是家常经常食用的粮食之一，因其香糯黏滑，常被用以制成风味小吃，深受大家喜爱。逢年过节很多地方都有吃年糕的习俗。正月十五的元宵也是由糯米粉制成的。 3 糯米的别名元米、江米 4 《全国中草药汇编》:糯米 4.1 拼音名 Nuò Mǐ 4.2 糯米的别名江米 4.3 来源禾本科糯米Oryza sativa L. var. glutinosa Mats.，以种子入药。 4.4 功能主治益气健脾。主治下痢禁口，久泄食减，小便白浊。 4.5 糯米的用法用量配方用，3～5钱。 4.6 摘录《全国中草药汇编》 5 《中华本草》:糯米 5.1 出处《千金.食治》。《纲目》：糯糠，洽齿黄，烧取白灰，旦旦擦之。 5.2 拼音名 Nuò Mǐ 5.3 英文名 Polished Glutinous Rice 5.4 糯米的别名稻米、江米、元米 5.5 来源药材基源：为禾本科植物稻（糯稻）的去壳种仁。拉丁植物动物矿物名：Oryza sativa L. 采收和储藏：用机器除去稻壳，取其种仁。 5.6 原形态稻一年生栽培植物。秆直立，丛生，高约1m左右。叶鞘无毛，下部者长于节间；叶舌膜质而较硬，披针形，基部两侧下延与叶鞘边缘相结合，长525mm，幼时具明显的叶耳；叶片扁平，披针形至条状披针形，长3060cm，宽615cm。圆锥花序疏松，成熟时向下弯曲，分枝具角棱，常粗糙；小穗长圆形，两侧压扁，长68mm，含3小花，下方两小花退化仅存极小的外稃而位于1两性小花之下；颖极退化，在小穗柄之顶端呈半月形的痕迹；退化外稃长34mm，两性小花外稃，有5脉，常具细毛，有芒或无芒，内稃3脉，亦被细毛；鳞被2，卵圆形，长1mm；雄蕊6；花药长2mm；花柱2枚，筒短，柱头帚刷状，自小花两侧伸出。颖果平滑。花、果期610月。 5.7 生境分布生态环境：我国南北各地均有水稻的栽培区。资源分布：我国南北各地均有水稻的栽培区。 5.8 性状性状鉴别（1）长籽型长椭圆形，略扁，长45mm，宽1.52mm。一端钝圆，另端歪斜，有胚脱落的痕迹。表面浅白色，不透明，平滑。质坚硬，断面粉性。蒸煮后韧性极强，有光泽。气微，味甘。（2）圆籽型籽粒较短圆，长34mm，宽1.52.5mm。余同长籽型。显微鉴别粉末特征：淀粉粒为单粒和复粒。单粒淀粉多为多面体，脐点、层纹不明显，少数为圆形或半球形。复粒淀粉有多数分粒。 5.9 鉴别理化鉴别取糯米粉末或在糯米剖面上滴加碘碘化钾溶液，显棕红色。与粳米和灿米相区别。 5.10 性味甘；温 5.11 归经脾；胃；肺经 5.12 功能主治补中益气；健脾止泻；缩尿；剑汗；解毒。主脾胃虚寒泄泻；霍乱吐逆；消渴尿多；自汗；痘疮；痔疮 5.13 糯米的用法用量内服：煎汤，3060g；或入丸、散；或煮粥。外用：适量，研末调敷。 5.14 注意《纲目》：脾肺虚寒者宜之。若素有痰热风病，及脾病不能转输，食之最能发病成积。 5.15 附方 ①治三消渴利：糯谷(旋炒作爆董)。桑根白皮(厚者，切细)等分。上每用秤一两许，水一大碗，煮取半碗，渴则饮，不拘时。(《三因方》梅花汤)②治自汗不止：糯米、小麦麸(同炒)。为未，每服三钱，米饮下，或煮猪肉点食。(《纲目》)③治久泄食减：糯米一升。水浸一宿，沥干，慢炒熟，磨筛，人怀山药一两。每日清晨用半盏，人砂糖二匙，胡椒未少许，以极滚汤调食，大有滋补，久服令人精暖，有子。(《刘长春经验方》)④治下痢禁口：糯谷一升。炒出白花，去壳，用姜汁拌湿，再炒力未，每服一匙，汤下，三服。(《经验良方》)⑤治虚劳不足：糯米人猪肚内蒸干，捣作丸子，日日服之。(《纲目》)⑥治腰痛：糯米一、二升。炒极热，盛长袋中，缚于痛处，细研八角茵香三钱，以盐酒随时服之。(《摄生众妙方治妊娠胎动，腹痛；或下黄赤汁：糯米一·分，黄舍一两(钝)，笃劳一两(挫)。上药，以水二大盏，煎至一盏三分，去滓，不计时候，分温三服。(《圣惠方》)⑧治小儿头上生疮及肥疳疮：糯米饭烧灰，人轻粉，清油调敷。(《普济方》) 5.16 各家论述 1.《别录》温中，令人多热，大便坚。 2. 孙思邈：脾病宜食，益气止泄。 3. 孟诜：治霍乱后吐逆不止，清水研一碗，饮之。 4.《本草拾遗》：主消渴。 5.《四声本草》主痔疾，（糯米）以骆驼脂作煎饼服之，空腹与服。 6.《食性本草＼能行荣卫中血积。解完青毒。 7.《纲目》：暖脾胃，止虚寒泄痢，缩小便，收自汗，发痘疮。 5.17 摘录《中华本草》 6 糯米的食用量每餐约50克；不宜一次食用过多。 7 糯米的营养价值 1. 糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用； 2. 糯米有收涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果。 8 糯米适合的人群一般人群都能食用 1. 适宜体虚自汗、盗汗、多汗、血虚、头晕眼花、脾虚腹泻之人食用；适宜肺结核、神经衰弱、病后产后之人食用； 2. 凡湿热痰火偏盛之人忌食；发热、咳嗽痰黄、黄疸、腹胀之人忌食；糖尿病患者不食或少食；另外由于糯米极柔黏，难以消化，脾胃虚弱者不宜多食； 3.糯米黏腻，若作糕饼，更难消化，故婴幼儿、老年人、病后消化力弱者忌食糯米糕饼。 9 糯米的食疗功效糯米味甘、性温，入脾、胃、肺经；具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效。 10 糯米的食用建议糯米食品宜加热后食用；宜煮稀薄粥服食，不仅营养滋补，且极易消化吸收，养胃气。用到中药糯米的方剂糯米糍拼音：nuòmǐcí《圣济总录》卷九十六：方名：糯米糍别名：糯米糕组成：纯糯米糍1手大。主治：小便频... 葫芦糯米酒散拼音：húlúnuòmǐjiǔsǎn别名：葫芦糯米酒饮处方：陈葫芦1个（要34年者佳），糯米1斗。... 糯米饭音：nuòmǐfàn《圣济总录》卷一八九：方名：糯米饭组成：糯米2升（净淘），曲末5合（研如粉）。主... 姜汁炒糯米拼音：jiāngzhīchǎonuòmǐ处方：糯米250克生姜汁3匙制法：将炒锅放在文火上倒入糯米、... 糯米丸拼音：nuòmǐwán《眼科阐微》卷三：方名：糯米丸组成：丝瓜叶、糯米粉。主治：雀目。用法用量：丝瓜... 更多用到中药糯米的方剂用到中药糯米的中成药羊羔补酒 jiu标准编号：WS3B288498处方：糯米4348g苦杏仁43g羔羊肉(连骨)348g木香... 黎峒丸粉。将麝香、牛黄、冰片研细，混匀，与上述粉末及炒糯米粉150g配研，过筛，混匀。将阿魏加水微热焙化，... 安胎饮子方建莲子（去心）3钱，台州青苎3钱（洗去胶），白糯米3钱。功能主治妊娠房劳，伤损足三阴所致小产。用法... 健脾糕片以上十二味，粉碎成细粉；另取大米(炒)650g、糯米(炒)1300g粉碎成细粉；与上述粉末混合，加入... 艾硫丸拼音：àiliúwán处方熟艾10两（用糯米1升煎成粥，浇在艾上，用手拌令匀，于日中晒干），附子（炮... 更多用到中药糯米的中成药古籍中的糯米《医学入门》：[外集·卷六]杂病用药赋钱，没药、草乌各一两半，本二两，当归三两，为末，糯米糊丸如枣大，金箔为衣，每服一丸。诸般头风，茶清或... 《本草纲目》：[谷部第二十二卷谷之一]稻义。则方言稻音之转尔。其性粘软，故谓之糯。颖曰∶糯米缓筋，令人多睡，其性懦也。【集解】弘景曰∶道家方... 《普济方》：[卷三百四十二妊娠诸疾门]安胎）甘草（炙）芎上各等分为细末。每服二钱。水一盏。糯米四十九粒。煎八分去米。温服。日二服。忌一切毒物。... 《普济方》：[卷三百三十三妇人诸疾门]月水不通芎牛膝（酒浸切焙）桃仁（去皮尖双仁炒黄研）水蛭（糯米炒令焦各一两）虎杖桂（去粗皮）大黄（一半生一半炒... 《普济方》：[卷一百八十八诸血门]吐血（附论）

5，帄米什么意思

呵、没什么意思

一种计量单位

6，什么是糯米

是的糯米又叫江米，是大米的一种，常被用来包粽子或熬粥。中医认为，其味甘、性温，能够补养人体正气，吃了后会周身发热，起到御寒、滋补的作用，最适合在冬天食用。糯米的主要功能是温补脾胃。所以一些脾胃气虚、常常腹泻的人吃了，能起到很好的治疗效果。此外，它还能够缓解气虚所导致的盗汗、妊娠后腰腹坠胀、劳动损伤后气短乏力等症状。中医典籍《本草经疏论》里对糯米的养生保健作用做了充分的说明，说糯米是“补脾胃、益肺气之谷。脾胃得利，则中（指人体胃部）自温，力便亦坚实；温能养气，气顺则身自多热，脾肺虚寒者宜之。” 冬季不同病症的人吃糯米主要有以下几种方法：由阳虚导致的胃部隐痛，可用糯米、红枣适量煮粥食用；若脾胃虚弱、腹胀、倦怠、乏力，可用糯米、莲子、大枣、山药一起煮粥，熟后加适量白糖食用；由脾胃虚导致的腹泻、消化不良，可用糯米酒煮沸后加鸡蛋煮熟食用。由于糯米黏滞、难于消化，所以吃时一定要注意适量，儿童最好别吃。

糯米醋——是以优质糯米为主要原料，利用生物工程及传统工艺酿造的一种新型保健醋。它含有人体所必需的18种氨基酸、维生素及铁、锌、钙等微量元素。本品具有滋味鲜美、口感纯正、酸甜适中、醋香浓郁、香气柔和之特点，经省级专家鉴定，填补了国内空白，糯米醋具有防治糖尿病、肥胖症、扩张血管、降低血压、防止动脉硬化和防止衰老、美容护肤、消除疲劳等药用功能。坚持早晚饮用30ml糯米醋（用少量白开水稀释）它能起到有病防病、无病强身之功效。还有以下功效： 1. 除斑小斑点的话是雀斑,一般太阳晒的多了或者辐射多了就会有的，喝水果醋/糙米醋/糯米醋可以改善水果醋:苹果醋含丰富矿物质钾，对高血压有效，另外亦有葡萄醋。糙米醋:以漂白前的糙米为原料，含有氨基酸，味道美味，可加入蜂蜜或果汁饮用。糯米醋:纯天然酿造，含氨基酸、维他命、醋酸及有机酸等营养，味道甘美，具健康之效。 2. 减肥喝醋有利于身体健康还可以美容，每天晚餐后可以喝一匙醋有利于减少体内脂肪。但是过量喝醋，会导致骨骼疏松。推荐一种自制糯米苹果醋，可以美容、排除体内毒素，有利于减肥。苹果醋：糯米醋或陈醋600ml，苹果200g，柠檬一个。把苹果去皮去核后切片，柠檬切片，放入一个玻璃灌中，加入醋，密封。约半个约后就可以食用了。

7，糯米做有什么做法呢

糯米鸡〔主料辅料〕仔鸡……………1只白莲……………25克熟火腿…………50克水发香菇………50克味精……………5克精盐………………7克鸡蛋……………1个葱白末…………10克面粉…………150克熟猪油………1000克香油……………10克糯米…………400克〔烹制方法〕 1.将鸡宰杀，煺毛洗净，整鸡去骨去内脏漂洗干净。 2.将糯米淘洗干净蒸成饭，白莲煮烂切成米粒状，火腿、香菇也切成米粒状备用。 3.鸡用盐、料酒（可放些姜片葱段）腌制片刻，然后将火腿、香菇粒放入鸡腹内，入笼干蒸至熟，放凉后，用刀从背部片开，把腿上肉厚处片下，使每片厚薄均匀，再将片下的肉切成米粒状待用。 4.将鸡蛋磕入碗中，加面粉和适量清水，调成蛋糊待用。 5.把糯米饭、莲子、香菇、火腿、鸡肉粒，放盐、味精、葱白未拌均匀成馅。 6.取平盘一只，抹熟猪油少许，然后抹上一层蛋糊，再把鸡平铺于上面（鸡皮朝上），将糯米馅平铺在鸡上，再抹一层蛋糊。 7.炒锅放火上烧热，放入熟猪油烧至七成熟时，将盘中的鸡肉轻轻推入锅内，炸至金黄色捞起，控净油速将鸡肉改成骨片块，摆于盘中，码放整齐淋上香油即可

不知道你会不会做酸辣椒。。。。大的红色的辣椒，在大的那一头切个“盖子”，里面塞满糯米，盖上“盖子”，全部做好后就放坛子里做成酸辣椒，要吃的时候就拿出来在锅里煎熟了就能吃了。再就是糯米磨成粉，晒干后加水揉成面，再用炒熟的黄豆磨成粉加红糖拌匀做馅儿，蒸熟就能吃了，很香很好吃。

糯米滋的做法详细介绍菜系及功效：精品主食糯米滋的制作材料：主料：糯米粉 150g ,玉米粉 20g调料：糖 20g ,水 200ml, 油一大勺,馅料：豆沙教您糯米滋怎么做，如何做糯米滋才好吃 1．所有材料加到一起，搅匀，成糊状。玉米粉的多少影响糯米团的软硬，少则粘，多则韧，可按个人口味适当添加。 2．将搅匀的材料放到有盖子的微波炉容器中，以微波炉最大瓦数加热4分钟。 3．出来后就是这个样子，将熟了的面团稍微搅拌一下（大约相当于和面了），用烤箱纸或者用保鲜膜裹好，放凉。注意，烤箱纸和保鲜膜都要事先抹点水，以防粘粘。 4．待面团凉至不烫手的时候就可以开始包了。包的时候手心里要蘸水，同样是为了防粘。 5．团好后，裹上椰蓉，芝麻，黄豆面，等等。芝麻要事先炒过。还有一个升级版本，是调面糊的时候用甜菜汁，菠菜汁，或者抹茶汁之类替代水，这样可以做出各色团子。至于馅料，发挥想像吧。脆皮糯米球的做法详细介绍菜系及功效：甜品/点心口味：咸甜味工艺：炸脆皮糯米球的制作材料：主料：春卷400克辅料：糯米200克,小麦面粉100克,腊肉（烟肉）300克调料：味精2克,盐8克,胡椒粉2克,白砂糖2克教您脆皮糯米球怎么做，如何做脆皮糯米球才好吃1. 将糯米蒸熟后放在盆内；2. 腊肉切颗粒状；3. 糯米加入腊肉、味精、盐、胡椒粉、白糖和匀拌成咸鲜味；4. 然后用春卷皮包入糯米饭，做成球形生胚，且顶部带花边，放入油锅内炸制即成。脆皮糯米球的制作要诀：1. 糯米球制作好后，因外层是面浆皮带有一定的脆性，故糯米半成品不能在外面停放时间过长，否则表皮会干裂，炸制时馅料露出来，影响成品质量；2. 糯米球应及时炸制，若不及时炸就把糯米球胚放入冰箱或者冰柜冻起来，到炸时再取出，这样表皮就不容易出现干裂现象；3. 本品有油炸过程，需备色拉油约1000克。小帖士-健康提示：成品含碳水化合物、蛋白质、脂肪，主要供给人体所需热量。

糯米酒　　材料: 　　A.甜酒药,用量:用直径约两厘米的小圆球,大约一公斤糯米需要1粒半. 　　B.糯米　　C.密封的开口大点玻璃瓶.(其他可以密封的东西也可以).2000毫升的密封玻璃瓶,一公斤糯米需要两个. 　　D.一个蒸锅,一块比锅口稍大纱布. 　　准备:量好一公斤糯米,用凉水浸泡至少一个晚上. 　　做法:将纱布放蒸格上,将浸泡好的糯米放纱布上,开火蒸40-50分钟.蒸好后倒入大点的容器凉至温热,用一碗温水将酒饼尽量化开后,(另留开一小勺)一边将甜酒药水倒入凉好的糯米中,一边使劲搅拌糯米,尽量搅拌均匀),搅拌过程中可适量加些温水.搅拌好后装瓶,在中间弄个洞,将留的酒饼水倒入其中,盖好瓶盖,用厚布包好瓶子,天热一般3-5天,天冷放暖气边,一般一两星期就可以了.好了以后放冰箱冷藏,随吃随取. 　　糯米百合粥　　原料：糯米、百合、莲子。　　作法：首先，将所有原料一一洗净，然后上锅点火，将水烧到半开时，倒入所有原料。糯米、百合、莲子的比例大概为4：1：1。将水烧到半开在将原料放入的原因是为了避免粘锅，而且可以利用这段时间泡一下米，当锅被烧开之后，将火调至小火，再慢慢熬制。而当锅再次被烧开的时候，这样好喝又具有滋补供销的糯米百合粥就做好了。　　糯米糍　　材料: 糯米粉:125g 　　糖:50g 　　牛奶:100ml(本来是用水调就可以的,但得用牛奶调香一些) 　　植物油:1大匙　　椰丝:适量(用来裹在糯米球的外面的) 　　花生酱:适量(我做的花生馅的,可以用别的馅代替) 　　做法: 　　1、将糯米粉与糖混合放入牛奶和植物油并搅拌均匀。用手揉成团至光滑　　2、将揉好的糯米团分成乒乓球大小并用双手搓成圆球　　3、象做汤圆一样用手指在小圆球上戳一个洞洞，放入花生酱，然后把四周的糯米团包拢搓成圆球　　4、烧滚水，将包好馅的糯米团放入煮。　　5、待煮得浮上水面即熟。捞出控水后在椰丝中滚一滚，让糯米团都裹上厚厚的香香椰丝就行了！放凉了更好吃！　　糯米烧麦　　1.先准备好材料，切成末的肉，香菇，青椒　　2.糯米浸泡若干小时之后，上笼蒸熟。　　3.浸泡香菇的水，这是滤去杂质留下的部分。　　4.将面粉用沸水烫过，晾凉和好的面团。　　5.锅中放油，下入肉末炒至变色，加入香菇和青椒一起翻炒，加入盐、酱油和鸡精，倒入香菇水烧沸。再把蒸好的糯米倒进去翻炒，至汤汁略干即可出锅。烧麦的馅料就做好了。　　6.这是炒好出锅的馅料，直接用来当糯米饭也不错的。　　7.把揉好的面稍整理，搓条下剂擀成荷叶状的圆皮子，包入炒好的馅料，拢起成型。　　8.最后，把包好的烧麦放入锅中蒸十分钟即熟。　　糯米卷　　材料：长糯米300公克、春卷皮10张、姜1小块、青豆仁50公克、素火腿100公克、香菇3朵　　【调味料】酱油6大匙、胡椒粉少许、味素2大匙　　【要领】炸糯米卷时，油约只需5分热，火也要关小火，才不会将春卷皮炸焦了。　　【做法】　　A、糯米、青豆仁洗干净，火腿、香菇、姜切成末，与春卷皮备用。　　B、糯米加适量水放入电锅煮熟。　　C、以2大匙油起油锅，放入火腿、香菇、姜末，及青豆仁炒1～2分钟。　　D、然后，加入糯米饭、调味料扮匀。　　E、最后、用春卷皮一一将糯米饭包卷起来，再放入热油中炸至呈金黄色即可。　　糯米蒸排骨　　材料：肋排、糯米、白菜叶一张、葱花适量　　1。肋排洗净斩一寸段块，放入调配好的腌料腌渍两小时左右；　　腌料：盐、糖、酱油、料酒、姜、醋少许、鸡精少许、香油少许（可以根据自己的喜好来配制腌料加入辣椒末或者蒜泥等）　　2。同时将糯米淘洗干净，加水也浸泡两个小时后沥干备用；　　3。取白菜叶一张，在沸水中烫一下，沥干，铺在盘子底部；　　4。腌渍好的排骨放进糯米中滚一下，使排骨表面裹上一层糯米；均匀平铺在盘子里，周围也略撒一些糯米；　　5。上锅蒸一个半小时；取出撒上葱花即可。　　糯米鸭　　这本是四川的名菜，正宗的大概做法是要用到整鸭一只，完了肚皮里面塞满糯米什么的，然后烹煮，咱们自己做的时候一般很难掌握那么大一只鸭子的制作方法，而且也确实太多，估计几顿都吃不完，我这个比较简单，而且也不费太多的事情，所以强力给大家介绍一下。　　用料：鸭边腿一只、盐、酱油、花椒粉、料酒、鸡精、葱丝、姜丝　　糯米、红豆（根据自己的喜好可多可少，我喜欢就多放了糯米，全当米饭了）　　做法：　　1、糯米、红豆事先用水泡半个小时以上　　2、将鸭子斩成4厘米见方的块，入开水中焯一下，水里加些料酒。盛出　　3、锅中放少许油（不要太多，鸭子本身很肥会出油），油热后放入葱丝、姜丝煸出香味后将焯好的鸭块到入，加酱油、花椒粉、盐、鸡精调味（盐要加够，得考虑糯米也需要咸味），见鸭子出油后盛出　　4、取一碗，将鸭块皮朝下码放整齐，这时将泡好的糯米、红豆沥干水分后，放进碗里抹平，将炒鸭子时锅里剩余的油和汤汁都到在糯米上面，这点很重要，糯米会吸收油和汤汁的香味　　5、放入高压锅里，上阀后再蒸30分钟即可　　6、出锅后扣在盘中就可以开吃了　　糯米藕片　　原料:大莲藕2500克、糯米1000克，白糖、怡糖。　　制法:将藕去皮，在藕的顶端切开两段，以便灌糯米。把糯米用水洗净，浸涨，然后将糯米灌入藕的大段中，盖上小段，用牙签刺牢，放入桶中加清水500克放入白糖、怡糖，用猛火烧开，然后用文火慢煮，宜至藕熟起糖皮，然后切片装盘淋上糖浆即可。　　特点:风格独特，口感俱佳

粥, 做八宝饭, 糕点, 一些菜里可以放糯米桂圆莲子粥, 桂圆糯米粥, 红枣糯米粥, 糯果鸭条, 墨鱼鸡肉, 人参淮药糕, 香菇糯米饭, 粉蒸排骨藕, 八宝饭一.糯米烧麦原料：高筋粉500克、鲜猪肉末250克、糯米500克调料：盐、糖、味精、老抽、胡椒粉、麻油适量制作方法： 1.糯米用水浸泡10小时后蒸熟备用 2.锅中放入油，待烧热后加入猪肉末炒熟。再加入油、盐、味精、老抽、胡椒粉、麻油，搅拌成馅 3.将高筋粉加入100克温水揉成面团，然后搓成条，擀成烧麦皮(或用馄饨皮代替)，将馅包入皮中成荷花形，上笼蒸10分钟即可。二.桂花糯米糖藕原料：藕1000克、糯米500克调料：糖桂花25克，麦芽糖250克，冰糖250克制作方法： 1.将藕刮去表皮、洗净；糯米洗净沥干水备用 2.切去藕的一头约3～3.5厘米做盖用，将糯米塞入藕孔，再将切下的藕盖封上，插上牙签固定 3.将藕放入锅中，加入水，以淹过藕为宜，再加入麦芽糖，用旺火烧。待水开后，移至小火焖5～6小时。加入冰糖及糖桂花，取出切片即可。三.芝麻汤圆原料：糯米粉500克、芝麻馅200克制作方法： 1.将糯米粉用50克开水烫熟，再撒上100克冷水，搅拌后揉成团 2.加入芝麻馅，与糯米团一起搓成30只小汤圆 3.将水烧开，放入汤圆，待熟后即可四.糯米红枣(心太软) 原料：五核无枣250克、糯米粉100克制作方法： 1.将无核红枣用水浸泡10小时备用 2.将糯米粉加入30克温水温熟，搅拌后揉成团，再搓成小条 3.用小刀将红枣再中间切一刀，然后夹入搓好的糯米小条，再撒上冰糖水，上笼蒸1小时即可。五.肉蟹糯米饭原料：肉蟹1只(300克左右)、糯米750克、青豆2.5克调料：油、盐、老抽、味精、胡椒粉适量制作方法： 1.将糯米用水浸泡10小时，然后捞出蒸熟 2.将锅内放入50克油，烧热后将香菇丁、香肠丁、青豆、笋丁及胡萝卜丁一起放入炒熟。再与蒸熟的糯米一起拌匀，盛入盘中 3.将肉蟹洗净切块后，放入沸水焯一下。再放在米饭上，蒙上保鲜膜一起上笼蒸10分钟即可。

文章TAG：中医医用米一一样檽米