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1，请教各位高手酱猪肝的做法

材料猪肝一块 A:大蒜三瓣，葱段两个、姜片三片，香叶三片，小茴香，大料，花椒，桂皮 B：老抽，盐，生抽，料酒做法1.将猪肝洗净，洗去血水，用清水泡10分钟备用 2.锅中加入能没过猪肝的清水，倒入作料A煮出香味后，放入猪肝大火煮沸，撇去浮沫改小火 3.再加入作料B，小火煮40分钟。用筷子扎猪肝，能穿透并不流出血汤硬的感觉就好了材料猪肝1块，姜1块，葱2节，花椒1小撮，草果1粒，豆蔻1粒，八角2粒，香叶2片，干辣椒2粒，老抽小半碗，糖4汤勺，黄酒半碗，十三香2汤勺做法1.猪肝入冷水锅，水没过猪肝约5公分。2.把所有材料放进锅里，一起煮半小时后，再加小半勺盐，煮30分钟，捞出待凉。3.将蒜泥、2勺生抽、1勺醋、1勺香油、1勺卤汤混合均匀成蘸料。4.将凉透的猪肝切片，浇上蘸料即可。
已经做好了.

请教各位高手酱猪肝的做法

2，怎样酱猪肝好吃

酱猪肝的原料：猪肝、大料、盐、酱油。做法步骤：?第1步、猪肝洗净，一直洗到水变清。?第2步、用花椒泡水一个小时。?第3步、飞水?。第4步、重起锅加入干红椒小茴香香叶花椒桂皮八角加入飞好水的猪肝煮半个小时左右?。第5步、半个小时后加入老抽和盐再煮十分钟。?第6步、煮好的猪肝不用捞出来，在锅中浸泡几个小时入味，然后加热后再捞出猪肝晾凉即可切片食用。?第7步、凉猪肝切片?。第8步、摆盘，可以加油泼辣椒加醋蘸食 。

怎样酱猪肝好吃

3，酱猪肝怎么做

菜系及功能:家常菜谱酱猪肝原料:猪肝1000克。酱油300克，精盐20克，八角5克，花椒5克，桂皮10克，草果5克，丁香2克，葱段20克，姜片20克，蒜片10克，麻油2克。酱猪肝的做法:1)猪肝洗净，放入沸水锅内焯一下捞出。2)将锅内加水，放入酱油、精盐、八角、花椒、桂皮、草果、丁香、葱、姜、蒜，置大火上烧开后，下入猪肝，煮至肝中无血水即成。3)将熟猪肝捞出，晾凉，抹上麻油。吃时切成片装盘即成。料理要诀：检验猪肝是否煮熟，可用削尖的竹筷子，从肝的最厚部位插入，不流血水即可。猪肝煮至断生即可，不可煮过火。猪肝的营养价值猪肝的营养价值：肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。猪肝中含有多量的维生素A，如果摄取过多，反而会造成排泄不良，摄取过多的维生素A，会使肝脏产生疲乏，而引起毛发脱落或发疹等症状

酱猪肝怎么做

4，酱猪肝怎么做

菜品功效： 1：适宜气血虚弱，面色萎黄，缺铁性贫血者食用 2：有补肝、明目、养血的功效，适合减肥的MM们吃 3：可以为贫血的人，长期疲劳的人食用食材明细猪肝、黄瓜、小葱、小红辣椒、葱、白砂糖、姜、蒜、咸盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、蚝油、花椒水、干辣椒、五香粉、香油、醋。1、1：准备材料，猪肝一块，葱姜蒜，陈皮，桂皮，花椒水，冰糖一小把，干辣椒两个2、2：难点一：处理猪肝，第一要拿一个干净的盆子，放入温水，倒入料酒，浸泡猪肝半小时。去除猪肝的血渍和杂质，腥臭味.3、3：把咸盐，鸡精，香叶一片，八角一个，陈皮，桂皮，花椒水，冰糖一小把，干辣椒两个，葱姜蒜放入锅内，等水开开小火。4、4：难点二：水要没过猪肝，开小火煮猪肝，除血渍，倒入料酒，你会发现猪肝会渗出血渍，小火煮15分钟，让他完全处理干净5、5：难点三：煮的时候会出现白沫子，要用勺子把白沫子全部撇开，这样最开始煮的猪肝水会几乎撇没.6、6：把水继续加入，没过猪肝，加入生抽，老抽，耗油，花椒水，五香粉，料酒继续煮40分钟。7、7：煮好的猪肝成深褐色，闻起来一股五香酱的味道.8、8：难点四：调汁，，小葱切碎，小红辣椒切碎，白砂糖两勺，醋，香油，鸡精，耗油，生抽一小勺，调汁。9、9：黄瓜切花摆盘，调料嚼在切好片的猪肝上，可以食用了.

5，酱猪肝怎么做阿

主料：猪肝一只 调料：盐15克,酱油25克,大葱10克,姜10克,大蒜（白皮）5克,花椒3克,八角3克,桂皮3克,丁香3克 酱猪肝的特色：咸香，质韧烂，老红色。酱猪肝的做法： 1.将猪肝用水洗净，浸泡半小时，去掉血水备用。 2.锅内放入清水2千毫升，用旺火将水烧开，下入猪肝，汤开时撇出浮沫，煮10分钟捞出。 3.将汤盛出，以铁箅子垫在锅底，把猪肝摆在锅内的四周，中间留一空心，从中间倒入原汤，加入精盐、酱油、肉料袋（大葱、姜、大蒜、花椒、大料、桂皮、丁香）。 4.用慢火煮，待熟时，捞出即成。 注意一、食物相克 猪肝：猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。 注意二、猪肝 补肝、养血、明目 猪肝，性温，味甘苦。具有补肝、养血、明目等作用。 猪肝营养丰富，在每百克猪肝中，含蛋白质20．1克，脂肪4 克，碳水化合物3克，钙11毫克，磷270毫克，铁25毫克，维生素A 8700国际单位，维生素Bl 0．40毫克，维生素B2 2．11毫克，维生素C 18毫克，烟酸16．2毫克等营养物质。 猪肝中含有的矿物质铁，是人体制造血红蛋白的基本原料；猪 肝中含有维生素B。、B2，是治疗恶性贫血的良药；猪肝中含有的肝 糖和维生素A，可改善贫血患者的造血系统的生理调节；常食猪肝，可促进产生新的红血球，促进血色素的增高。中医学认为，用猪肝滋补人体肝脏，具有明显效果，用猪肝可以治疗贫血、夜盲、水肿等症。

6，怎么做酱猪肝

原料配方 猪肝400克 豆油15克 葱10克 姜2克 酱油400克 料酒20克 白糖5克 胡椒面少许制作方法 1.将整个猪肝泡在水里1小时左右，然后捞出再用开水烫一下。2.将烫猪肝的水倒掉，然后倒进200克清水。将葱切成2厘米长的段，姜切成薄片，与料酒、胡椒面、酱油、豆油、白糖一起倒进锅里，在微火上烧1小时。3.将酱好的猪肝晾凉，切成薄片，即可食用。猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物
酱猪肝拌菠菜详细制作步骤年前可以将买来的生猪肝放到凉水里浸泡2个小时以后捞出来放入保鲜袋冷冻，吃的时候拿出来室温自然完全化冻后再煮就和新鲜的一样了，这样过年的时候酱猪肝拌菠菜就是一道非常简单又漂亮而且又不一般的凉菜了。酱猪肝拌菠菜的做法：1、将买来的猪肝的凸起面划上一个十字，然后放入清水中浸泡2个小时左右，期间多换几次水，这样猪肝中的血就会泡出来；2、将猪肝放入凉水锅中，开锅后撇去浮沫煮2分钟后用筷子夹着猪肝在锅中涮一涮去掉上面还粘附的血沫后捞出；3、将干净的锅中放入清水，放入葱段、姜片、八角和草果（用刀拍裂开）、酱油、冰糖煮开锅后小火保持微开煮10分钟后放入猪肝，倒入一小勺料酒小火根据猪肝的大小和薄厚煮20~30分钟，煮到差不多时间的时候用筷子扎一下猪肝，没有血水出来就好了，一定不要煮过了，会出现蜂窝眼，我就是看书给忘了，煮的有点老了，出现了小的蜂窝眼，关火后打开锅盖，自然凉透后再捞出来，酱猪肝就做好了；4、酱猪肝我一般都不放盐，因为吃的时候都是蘸调料汁的；4、酱好的猪肝切成薄片；5、菠菜摘洗干净放入开水锅中（锅中放几滴油烫好的菠菜颜色碧绿）烫一下，变色马上捞出，不要等到开锅；6、捞出来的菠菜在凉开水中漂凉捞出切成段；7、将大蒜捣成蒜泥（一定是蒜泥味道才好，蒜末出不来蒜味），放入生抽、辣椒油、香油、姜末、芝麻、少许盐拌匀成调料汁；8、将切好的酱猪肝片、菠菜段、花生米都放入拌菜盆中，倒入调好的调料汁拌匀即可。

7，酱猪肝怎样做才好吃

食材明细猪肝一块黄瓜一个小葱适中小红辣椒两个葱姜蒜适中白砂糖两勺咸盐一勺鸡精一勺料酒两勺生抽两勺老抽一大勺耗油一勺花椒水一碗干辣椒两个五香粉一勺香油一勺醋一勺酱香口味煮工艺数小时耗时普通难度酱猪肝的做法步骤11：准备材料，猪肝一块，葱姜蒜，陈皮，桂皮，花椒水，冰糖一小把，干辣椒两个22：难点一：处理猪肝，第一要拿一个干净的盆子，放入温水，倒入料酒，浸泡猪肝半小时。去除猪肝的血渍和杂质，腥臭味.33：把咸盐，鸡精，香叶一片，八角一个，陈皮，桂皮，花椒水，冰糖一小把，干辣椒两个，葱姜蒜放入锅内，等水开开小火。44：难点二：水要没过猪肝，开小火煮猪肝，除血渍，倒入料酒，你会发现猪肝会渗出血渍，小火煮15分钟，让他完全处理干净55：难点三：煮的时候会出现白沫子，要用勺子把白沫子全部撇开，这样最开始煮的猪肝水会几乎撇没.66：把水继续加入，没过猪肝，加入生抽，老抽，耗油，花椒水，五香粉，料酒继续煮40分钟。77：煮好的猪肝成深褐色，闻起来一股五香酱的味道.88：难点四：调汁，，小葱切碎，小红辣椒切碎，白砂糖两勺，醋，香油，鸡精，耗油，生抽一小勺，调汁。
酱猪肝材料猪肝，姜1块，葱2节，花椒1小撮，草果，豆蔻1粒，香叶2片，干辣椒，八角2粒，老抽小半碗，糖4汤勺，黄酒半碗，十三香2汤勺做法猪肝入冷水锅，水没过猪肝约5公分。把所有材料放进锅里，一起煮半小时后，再加小半勺盐，煮30分钟，捞出待凉。将蒜泥、2勺生抽、1勺醋、香油、卤汤混合均匀成蘸料。将凉透的猪肝切片，浇上蘸料即可。
好吃，补血，但买猪肝一定要注意，一定要好的
酱猪肝 原料配方 猪肝400克 豆油15克 葱10克 姜2克 酱油400克 料酒20克 白糖5克 胡椒面少许 制作方法 1.将整个猪肝泡在水里1小时左右，然后捞出再用开水烫一下。 2.将烫猪肝的水倒掉，然后倒进200克清水。将葱切成2厘米长的段，姜切成薄片，与料酒、胡椒面、酱油、豆油、白糖一起倒进锅里，在微火上烧1小时。 3.将酱好的猪肝晾凉，切成薄片，即可食用。

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