食醋

陈醋和食醋有什么区别食醋包括陈醋，陈醋是食醋里的一种，两者没有区别。现用食醋主要有“米醋”、“熏醋”、“特醋”“糖醋”、“酒醋”、“白醋”等，根据产地品种的不同，食醋中所含醋酸的量也不同，一般大概在5~8%之间，食醋的酸味强度的高低主要是其中所含醋酸量的大小所决定。

醋有哪些妙用？#星知计划#。醋是人们喜爱的调味品，是高明厨师必备的佐料，适用于调拌各种热、冷菜，只要用量适当，做法精巧，就能烹饪或凉拌出色、香、味俱佳的美味佳肴。1、丰富食品的色香味在炒茄子时放点醋，可使炒出来的茄子颜色不会变黑；炒青菜时加点醋，能使炒出来的菜增加香味；在煮沸的豆浆中加点醋，豆浆更加美味可口；煮甜粥时放点醋，甜粥会更甜;炒菜时如果辣椒放多了，只要加点醋，辣味就会减轻，从而增进食欲。

分类:教育/学业/考试>>中考问题描述:食醋的物理性质是什么？帮帮忙啊！解析:醋的主要成分是乙酸C2H4O2,它是一种弱酸,无水乙酸俗称冰醋酸,沸点117.9度,容点16.6度.能于乙醇发生酯化反应生成乙酸乙酯.用途:有机化工原料,塑料,电影胶卷醋又称食醋，是一种含醋酸的酸性调味料。醋有米醋、陈醋、香醋、麸醋、酒醋、白醋、各种果汁醋、蒜汁醋、姜汁醋、保健醋等。

醋是用得较多的酸性调味料。每100mL醋中的醋酸含量，普通醋为3.5g以上，优级醋为5g以上。由于醋能改善和调节人体的新陈代谢，作为饮食调料，需要量不断增长。醋是乙酸的溶液，不仅易溶于水，也易溶于酒精。每100mL醋中的乙酸含量，普通醋为3.5g以上，优级醋为5g以上。

1、食醋的化学式是：CH3COOH。2、醋是用各种酵后产生的酸味调味剂，化学式：CHCOOH，是弱电解质。酿醋主要使用大米或高梁为原料。3、当的酵可使用含碳水化合物（糖、淀粉）的液体转化成酒精和二氧化碳，酒精再受某种细菌的作用与空气中氧结合即生成醋酸和水。所以说，酿醋的过程就是使酒精进一步氧化成醋酸的过程。

食醋又被叫做乙酸，分子表达式是CH3COOH。乙酸中的乙酰基，是生物化学中所有生命的基础。当它与辅酶A结合后，就成为了碳水化合物和脂肪新陈代谢的中心。然而，乙酸在细胞中的浓度是被严格控制在一个很低的范围内，避免使得细胞质的pH发生破坏性的改变。与其它长链羧酸不同，乙酸并不存在于甘油三酸脂中。但是，人造含乙酸的甘油三酸脂，又叫甘油醋酸酯（甘油三乙酸酯），则是一种重要的食品添加剂，也被用来制造化妆品和局部性药物。

食醋包括陈醋，陈醋是食醋里的一种，两者没有区别。酿醋主要使用大米或高梁为原料。适当的酵可使用含碳水化合物（糖、淀粉）的液体转化成酒精和二氧化碳，酒精再受某种细菌的作用与空气中氧结合即生成醋酸和水。现用食醋主要有“米醋”、“熏醋”、“特醋”“糖醋”、“酒醋”、“白醋”等，根据产地品种的不同，食醋中所含醋酸的量也不同，一般大概在5~8%之间，食醋的酸味强度的高低主要是其中所含醋酸量的大小所决定。

扩展资料醋的起源：相传今山西省运城地区有个叫杜康的人发明了酒。他儿子黑塔也跟杜康学会了酿酒技术。后来，黑塔率族移居现江苏省镇江的地方。在那里，他们酿酒后觉得酒糟扔掉可惜，就存放起来，在缸里浸泡。到了二十一日的酉时，一开缸，一股从来没有闻过的香气扑鼻而来。在浓郁的香味诱惑下，黑塔尝了一口，酸甜兼备，味道很美，便贮藏着作为“调味浆”。

食醋和米醋的区别食醋和米醋的区别，醋是咱们生活中必须要用到的调味品，它的地位是不可取代，不可缺少的，咱们在超市里经常可以见到不同种类的醋，想要做菜好吃，离不开各种各样的调味料，现在分享食醋和米醋的区别。食醋和米醋的区别1陈醋陈醋也是最古老的调味品之一，在中国生产食用已经有3000多年历史，可谓历史悠久，最出名的陈醋要数山西老陈醋了。

用来做菜时不怕加热，醋香味不易挥发，比较适合一些红烧菜肴或者一些要获得更多醋酸味的炒菜，例如老醋花生、西湖醋鱼等等，可以突出酸味，还有一些上色的功能。米醋米醋主要是以大米为原材料，发酵而成的醋，富含丰富的氨基酸和维生素，可以说是众多醋中营养最好的，其酸味比较柔和，不像陈醋味道那么重，甜中带酸，口感非常好，米醋的颜色多为浅棕色。