本文目录一览

1，梭鱼的做法

看个人的口味了，我喜欢炖着吃

梭鱼的做法

2，梭鱼的做法

　　 菜式1-梭鱼汤 　　食料准备： 　　主料：梭鱼 　　配料：姜、蒜、葱、香菜、盐、鸡精各适量 　　制作方法： 　　1、将梭鱼去鳞片，去内脏，洗干净切块。 　　2、将姜葱蒜切丝待用。 　　3、锅内少许油，放入姜蒜丝，放入梭鱼，煎至两面微黄。 　　4、加开水、放入煎好的梭鱼、姜、葱、蒜、香菜，大火煮十分钟转小火。 　　5、最后入盐、鸡精出锅。 　　 菜式2-糖醋鱼段 　　食料准备： 　　主料：梭鱼 　　配料：姜丝、蒜片、葱花、面粉、淀粉、番茄酱、糖、盐、料酒、蛋清、胡椒粉各适量 　　制作方法： 　　1、将鱼去鳞片，去内脏，洗干净切成中指般粗的鱼段。 　　2、用料酒、盐、胡椒粉腌制半小时。 　　3、将淀粉、面粉按1：1比例调配，加入蛋清、适量水调成面糊。 　　4、将鱼段倒入面糊里搅匀，放入油锅中，中火炸制。 　　5、将鱼段炸熟后捞出沥油。 　　6、锅内放入先放姜丝，再放入蒜、葱炒香。 　　7、加入番茄酱炒香。放入炸好的鱼段大火快速翻炒，收汁装盘即可。 　　8、加入适量水、糖、一勺醋，料酒煮至汤沸，根据自己的口味调整一下糖醋汁的味道。 　　9、加入炸好的`鱼段大火快速翻炒，收汁装盘即可。 　　 菜式3-番茄梭鱼 　　食料准备： 　　主料：梭鱼 　　配料：姜丝、葱花、醋、盐、白糖、番茄酱、鸡精各适量 　　制作方法： 　　1、将梭鱼去鳞，去内脏清洗干净，沥干水分。 　　2、将鸡蛋打散，淋到鱼上抓匀。 　　3、将锅里放油烧热（油要多放一点），将裹好鸡蛋液的鱼放到锅里炸成金黄色，捞出。 　　4、锅里留底油，放入葱段和姜片炒出香味，然后放番茄酱炒出香味儿，放白糖和醋，调成酸甜口。 　　5、锅里放水烧开，水开后放入炸好的鱼，开小火慢炖。 　　6、放入适量的盐调味，顿至汤汁浓稠就好了。

梭鱼的做法

3，梭鱼怎么做好吃 梭鱼的做法大全

主料梭鱼1条辅料油适量盐适量步骤1.买回梭鱼一条，刮鳞、去内脏，洗净。2.背部两面切口，加盐搓一下入味。3.油烧开，姜、葱、郫县豆瓣、盐，然后加水烧开。4.放鱼下去烧烤。5.盖锅炖煮约20分钟左右。6.起锅，装盘，美味辣烧梭鱼做好了。

梭鱼怎么做好吃 梭鱼的做法大全

4，梭鱼怎么做比较好吃

　　梭鱼，北方叫红眼鱼、肉棍子，属于鲻形目的鲻科。下面我跟你分享一下梭鱼怎么做比较好吃? 　　一、三杯梭鱼的做法 　　材料 　　梭鱼1条(约600克)　　红辣椒个　　青辣椒个　　生姜1小块　　大蒜10瓣　　食用油30克　　香油30克　　酱油30克　　料酒30克　　精盐3克　　白糖3克 　　做法 　　1.梭鱼处理干净，切成厚片;蒜洗净切片;姜洗净切丝;辣椒洗净切成环状; 　　2.将梭鱼煎至两面呈金黄色，备用; 　　3.锅内加香油，爆香姜、蒜、辣椒，加入酱油、料酒、糖、盐和梭鱼片，烧开后用小火将酱汁煮成稠状，加盖焖1分钟即可。 　　注意 　　色泽红润，鱼肉滑嫩。“三杯”指的是香油、酱油、料酒各一杯，但分量要按照鱼的多少按比例增减。 　　二、梭鱼汤的做法 　　材料 　　梭鱼1条，胡萝卜1根，调料：姜4g，葱4g，蒜4g，干红辣椒2g，盐4g，牛奶10g，料酒4g，胡椒粉2g，鸡精 　　做法 　　1、梭鱼去鳞、鳃、内脏腹、黑膜，清洗干净，胡萝卜切片。 　　2、锅内少许油，放入梭鱼，煎至两面微黄。 　　3、加开水、放入煎好的梭鱼、姜、葱、蒜、干红辣椒、牛奶，大火煮10分钟。 　　4、加入胡萝卜，小火煮5分钟。 　　5、最后入盐、料酒、胡椒粉、鸡精出锅。 　　小诀窍 　　奶白色的汤总是很诱人，若想做出来，请记住下面的几个步骤： 　　一、首先锅内放油烧热，鱼两面都要煎至微黄，用姜片擦一遍锅底，煎鱼就不容易破，煎鱼若用猪油，鱼汤更容易发白。 　　二、锅内最好一次添足开水，前十分钟一定要用大火。凉水或小火炖容易使鱼肉中的蛋白质收缩凝固，不易分解，成不了奶白色。 　　三、炖鱼时放入一汤匙牛奶，不仅去除鱼腥味，而且使鱼肉酥软鲜嫩，鱼汤雪白味 　　三、南煎鱼丸的做法 　　材料 　　主料梭鱼肉调料马蹄、葱姜末、盐、味精、料酒、醋、糖、花生油、淀粉、香油 　　做法 　　1.鱼肉制成泥，加入切碎的马蹄，调味，加淀粉，搅匀。 　　2.锅中加油，将鱼挤成丸子，用油煎至发黄，大翻勺。 　　3.加少许汤，调味，中火收干汤，加香油，出锅装盘即可。 　　小诀窍 　　特点 　　外香里嫩，鲜美可口。 　　提示 　　煎丸子时用铲子将鱼丸轻轻拍扁，注意不要煎糊。 　　四、枸杞山药梭鱼汤的做法 　　 菜谱 简介 新鲜的梭鱼融合了山药的味道，味道香浓，营养丰富。 　　材料 　　主料：梭鱼一条;山药一根， 　　配料：枸杞，香菜，生姜，盐，味精，胡椒粉，干淀粉，白酒 　　做法 　　梭鱼去鳞、鳃和内脏，清洗干净，切成小段。 　　将切好的梭鱼用盐、白酒、干淀粉码味10分钟。 　　起油锅，将梭鱼段两面煎黄。 　　锅内加水、姜片、少量盐，大火煮开，中火煮20分钟。 　　山药洗净，去皮切大块，立即放入锅中煮10分钟。 　　最后加入泡发好的枸杞煮2分钟关火，再加入胡椒粉、鸡精、香菜段即可。 　　小诀窍 　　药去皮切片时，最好戴手套，以免手痒。 　　药最好在块下锅时再削皮，以免变色。 　　药不要久煮，用筷子能插动即可，时间长了会烂而不成形。 　　一定要用油煎过，煮出的鱼汤才会香浓。

5，梭鱼怎么做好吃 深海

红烧梭鱼的做法梭鱼味美肉嫩，是北方最喜欢的鱼种之一。它的主刺就一根，小刺没有，适合老人和孩子。红烧梭鱼的味道极鲜，营养也丰富。材料：梭鱼、葱姜蒜少许调料：红烧汁：老抽、生抽、醋、盐、糖、料酒烹饪方法：1、将梭鱼去鳞，去内脏，洗干净在背上打花刀，然后沥干。2、将葱姜蒜切片待用。3、锅倒入适量油烧至三成热时放入梭鱼煎至两面金黄色。4、将煎好的梭鱼放入锅内烹料酒。5、倒入红烧汁及葱姜蒜片大火煮沸后改小火烧至汤汁收干即可出锅。

6，梭鱼的做法

材料梭鱼一条，葱适量，姜适量，生抽适量，酱油适量，料酒或花雕酒适量，植物油适量，清水适量做法1、准备梭鱼2、冲洗干净后，将鱼腹内部的黑色薄膜撕掉3、鱼切大块4、平底锅中放适量的植物油，放入鱼块中小火煎至2面发黄5、另起一锅，油热后爆香葱姜，放入生抽、酱油6、烧开后放入清水，大火烧7、待水烧至温热时，放入煎过的鱼块，放入适量的料酒或花雕酒，大火烧开，小火慢炖10分钟8、十分钟后，汤汁略有减少，尝一下咸淡，根据自己的口味放盐，不要用味精，盛出即可

7，梭鱼怎么做好吃 梭鱼做法分享

梭鱼富含蛋白质、脂肪酸、B族维生素、维生素E、钙、镁、硒等营养元素其肉质细嫩，味道鲜美炸后的梭鱼外酥内嫩，鱼肉细嫩香滑，口感极佳”食材明细梭鱼7条鸡蛋2个面包糠适量香菜少许黑胡椒粉少许淀粉适量料酒少许盐适量咸鲜口味炸工艺三刻钟耗时普通难度酥炸梭鱼的做法步骤1梭鱼刮去鱼鳞，剖腹取出内脏，洗净沥干水分放入盘内2撒入适量盐，倒些许料酒，翻匀后腌制15分钟3鸡蛋磕入碗中4划散后加适量淀粉搅匀5再倒少许黑胡椒粉6用厨房纸将腌好的鱼试干水分7面包糠倒入盘中备用8将鱼放入蛋液中9再在盛有面包糠的盘中滚一圈10锅内热油至八成热11将鱼轻轻放入12小火炸至两面金黄色即可小窍门小唠叨要是想要将鱼炸的很脆，可以用二次油炸法第一次将鱼炸至上色时捞起放凉后再进油锅继续炸至完全上色、表面酥脆
1、去鳞清汆，再用旺火炖熟，味道鲜美无比。2、香橙沙梭鱼. 此菜做法是将鱼宰杀剔骨，鱼肚向两旁展开，腌制数小时后定形，裹以脆粉，入油中炸至鱼呈金黄色，整齐装盘。香橙酱装在橙子精制而成的容器内，展开的鱼身宛若飞鸟展翼，精致美观。食时浇以香橙酱，其味酸甜可口，香脆无比。3、沙梭鱼 做法：沙梭鱼洗净去头尾，留中间段，沾生粉入锅炸约5分钟，下料葱末、葱末、蒜末、辣椒末炒香下沙梭鱼，调好味炒均匀。 4、梭鱼炖豆腐5、梭鱼酱，这是天津北塘镇人的传统烹调技艺。其实很简单，但是做好也不太容易，必须是鱼的整条形状不变，可以用筷子整条夹起来，但到口里却似鱼酱，肉刺均极酥面。具体做法如下：选每条100-250克的梭鱼若干。 将梭鱼宰杀洗净，炒勺内放少许油，热后投入葱、姜、花椒煸出香味，然后，放入梭鱼略煸。再将鱼全部放入高压锅内（不用高压锅，用普通锅也可，但需慢b50火长时间煮酥），加水与盐，开锅后加如虾油，然后加盖，待冒汽后加阀。压煮15-20分钟，止火晾凉再开锅。凉后的梭鱼应该形状不变，能用筷子夹起，但入口则极酥，类似酱状。这种做法是当地渔民，秋季捕捞的鱼，做成鱼酱储存到冬季来吃。因此一般放很多盐，味道很咸，便于储存，不至于腐坏。如今若不准备存放很久，可以少放些盐，味道更鲜。

文章TAG：梭鱼  做法  梭鱼的做法  
下一篇