虹鳟，虹鳟鱼适合哪些人吃

本文目录一览

1，虹鳟鱼适合哪些人吃
2，虹鳟鱼能生吃吗
3，虹鳟鱼的介绍
4，虹鳟鱼在什么环境下最好养殖关于虹鳟鱼的养殖环境
5，虹鳟鱼的制作方法
6，虹鳟鱼怎样做比较好吃
7，求虹鳟鱼的养殖知识

1，虹鳟鱼适合哪些人吃

身体好的，没有肠胃炎的都可以吃

虹鳟鱼属冷水性鱼类，肉质细嫩，味道鲜爽，富含人体所需的氨基酸和微量元素，并具有化栓去血垢的碳烯酸。比较适合三高人群食用

虹鳟鱼适合哪些人吃

2，虹鳟鱼能生吃吗

海水养殖的虹鳟可生吃，新鲜的虹鳟在冷冻1天后是可以生吃的。有很多人认为虹鳟是一种淡水鱼携带寄生虫，所以不能生吃。其实虹鳟鱼既可以在海水中养殖也可以在淡水中养殖，规范养殖的虹鳟本身是不会携带寄生虫的，而且目前也没有发现虹鳟携带肝吸虫。虽然说虹鳟的口感和色泽都比不上大西洋鲑，但是作为替代品虹鳟还是很不错的。也有人担心在淡水中养殖的虹鳟会携带其它的寄生虫，对于这种情况我们可以将虹鳟冷冻一天，这样就可以杀死其体内的寄生虫了。因为刺身的调料如白酒、芥末、辣酱等都是无法杀死寄生虫的，想要安全的吃到虹鳟最佳方法就是做熟，其次就是冷冻。虹鳟鱼又称瀑布鱼、七色鱼，是鲑科鳟属的一种鲑鱼。虹鳟鱼体长而稍侧扁，呈纺锤形，头较小，吻较圆钝，眼位于体轴上方，稍小，口大且向上微斜，侧线完全。虹鳟鱼通常背部呈苍绿或黄绿色，腹部为灰白色，两侧为银白色。它们的头部、背部、体侧以及背鳍、胸鳍、尾鳍均布有不规则的小黑斑。性成熟的个体体侧中部沿侧线有一条类似彩虹的紫红色彩带延伸至尾鳍基部，由此而得名。

虹鳟鱼能生吃吗

3，虹鳟鱼的介绍

（一）形态特征：体型侧扁，口较大，斜裂，端位。吻圆钝，上颌有细齿。背鳍基部短，在背鳍之后还有一个小脂鳍。胸鳍中等，末端稍尖。腹鳍较小，远离臀鳍。鳞小而圆。背部和头顶部蓝绿色、黄绿色和棕色，体侧和腹部银白色、白色和灰白色。头部、体侧、体背和鳍部不规则的分布这黑色小斑点。性成熟个体沿侧线有1条呈紫红色和桃红色、宽而鲜红的彩虹带，直沿到尾鳍基部，在繁殖期尤为艳丽。似彩虹，故名。　　（二）生活习性：北美洲的山涧、河流中。加拿大、美国、墨哥的太平洋沿岸部分水域以及哥伦比亚的河流里均有分布。喜栖息于清澈、水温较低、溶氧较多、流量充沛的水域，虹鳟生活极限温度0－30℃，适宜生活温度为12－18℃，最适生长温度16－18℃，低于7℃或高于20℃时，食欲减退，生长减慢，超过24℃摄食停止，以后逐渐衰弱而死亡。它对水中溶氧要求高。溶氧低于3毫克/升为致死点，低于4.3毫克/升时出现“浮头”开始死亡。溶氧低于5毫克/升时，呼吸频率加快。要使虹鳟处于良好的生长状态，溶氧最好在6毫克/升以上，9毫克/升以上快速成长。最适水质为：生化需氧量小于是 10毫克/升。氨氮值低于0.5毫克/升，pH值6.5～8。虹鳟有陆封型（终生在湖泊、河川中生活）和降海型（指入海生长的硬头鳟）两种。两者的杂交子代可以入海。

虹鳟鱼的介绍

4，虹鳟鱼在什么环境下最好养殖关于虹鳟鱼的养殖环境

1、虹鳟是冷水性鱼类，通常栖息在水质呈清、无污染、砂砾底质的河川溪流中。虹鳟喜欢生活在水温8—20℃的水中。 2、在人工密养条件下，最佳生长水温是 12—18℃，当水温低于7℃或高于20℃时食欲明显减少，生长减慢，抗病国减弱，水温达到24℃时停止摄食，在26℃短时间内即能死亡。所以虹鳟在人工饲养条件下的水温上限是24℃。虹鳟鱼没有明显的生长下限温度，只要水不结冰，就能摄食、生长，但摄食强度减弱、生长缓慢。 3、养鳟水体中的溶氧要求在 5mg/L以上，当溶氧在5 mg/L时鱼的呼吸频率加快，感觉不适，在4mg/L时即出现缺氧症状，常会引起死亡。当溶氧为3mg/L时会出现大批死亡。养殖水体的PH值应保持在5 —9，碱度1.5mg.n/L，硬度8—12。虹鳟对盐度的适应范围较广，经过短暂的驯化，可以用海水进行成鱼的养殖。 4、水是进行虹鳟养殖的前提条件，养殖用水应该是流动的冷凉水，常年水温在22℃以下，冬季不结冰。水质要符合养鱼用水标准，澄清无污染。这类水源程序有山泉、山涧溪流、地下进水、水库的底层排水、雪山融水等。养鳟用水要有一定的流量，通常可养鱼的数量均按水流量计算，一般情况下每秒1升水的流量的养鳟产量约为 50—200公斤。流水池中的用水要有一定的流速，一般在1.2—1.8米/分之间，养稚鱼水的流速要小一些，养成鱼和培育亲鱼的水流速稍大些为好。

5，虹鳟鱼的制作方法

烤虹鳟鱼的做法：主料：虹鳟鱼。香料：孜然、辣椒粉。配料：葱、姜。调料：盐、味精、生抽、甜面酱。制作步骤：　　1、将虹鳟鱼充分洗净。 2、沿背部用刀划开、一点一点地贴着鱼刺将鱼肉剔下来。 3、葱姜切末备用（也可以做成葱姜水，效果会更好）。 4、将剔好的鱼肉再次清洗后在鱼肉部分划一字花刀（如图）。 5、用盐、味精、生抽和葱姜末（最好是葱姜水）腌制10分钟左右。 6、刷上一些稀释后的甜面酱后将鱼放在夹板中用炭火烧烤。 7、待调料酱渗透进鱼肉之后再撒上孜然和辣椒粉继续烧烤3分钟左右。ps： 1、先烤鱼皮面使鱼身定型。 2、鱼肉面要多烤一会，这样会比较容易入味。 3、整个的烧烤时间在18分钟左右为宜。

虹鳟鱼是上好的鱼，我建议新鲜的鱼清蒸最好，鲜、嫩、滑可尽现，具体做法很简单：虹鳟500克左右一条配料：冬笋丝、冬菇丝、火腿丝、姜丝、葱丝调料：精盐、味精、胡椒粉、料酒、绍兴老酒做法：将虹鳟宰杀制净，鱼堂内放入调好味多配料丝，装盘，锅开后上屉蒸10分钟，出锅后浇芡即可。蒸鱼切忌过火，鱼骨透明肉质最鲜美，一般10分钟，不宜过火，会影响口感！特点：色泽眼白、营养丰富。

6，虹鳟鱼怎样做比较好吃

方法一：锡纸整烤虹鳟鱼原料:虹鳟鱼、盐、味精、鱼露、豉油鱼汁、大块葱姜及锡纸一张做法:虹鳟鱼去鳞净膛后改成让指刀，加盐、味精、鱼露、豉油鱼汁、大块葱姜腌15至20分钟，用锡纸包好放在炭火中烤15至20分钟后即可食用。特点:鲜嫩可口。方法二：清蒸虹鳟鱼原料:虹鳟鱼、豉油鱼汁、美极鲜酱油、葱丝、姜丝及红绿椒丝、香菜做法:去鳞净膛的虹鳟鱼放入笼屉中蒸3至5分钟后取出，放在盘中待用，豉油鱼汁、美极鲜酱油调成汁后浇在鱼身上，放上葱姜丝及红绿椒丝，用热油泼炸，香菜点缀后即可食用。特点:咸香鲜嫩，芳香四溢。方法三：洋参枸杞氽鱼丸原料:虹鳟鱼、西洋参、枸杞、香菇、菜心、葱、姜末、蛋清、盐、味精、鸡汁、鱼露做法:虹鳟鱼去骨，肉剁馅做成鱼胶加入葱姜末，鱼露蛋清上好劲待用。西洋参、枸杞用上汤氽好，挤入鱼肉丸，加入水发香菇、菜心，放入盐、味精、鸡汁，待鱼丸氽熟后即可食用。特点:口感滑嫩，口味清鲜。方法四：黄金鳟鱼排原料：玉米、鱼脯肉、蛋清、青红椒丁制作过程：原料:虹鳟鱼、盐、味精、鸡汁、大块葱姜、面包屑、鸡蛋、椒盐少许做法:虹鳟鱼剔肉两条及中骨，放入盐、味精、鸡汁及大块葱姜腌渍，10分钟后拍粉、拖蛋蘸面包屑，放入五成热的油温中炸一分钟，取出淋干油，改成条码放在盘中，配备少许椒盐。特点:外焦里嫩，口感酥脆。方法五：玉米虹鳟鱼原料：玉米、鱼脯肉、蛋清、青红椒丁制作过程：取虹鳟鱼的鱼脯肉切丁，将鱼脯肉放入盐、味精、淀粉、蛋清搅一下，这样可以让鱼脯肉更加滑亮好吃；将玉米焯水，鱼丁过油，炒锅内放入姜、蒜、葱、青红椒丁，煸炒。然后将原料入锅，盐、味精、鸡精、胡椒粉、料酒，干炒一下，出锅。这道菜讲究制作时候的速度，最后翻炒不要时间太长，只要入味了，就可以勾芡出锅，否则会对口感的影响较大。特点：味道新鲜香甜。

7，求虹鳟鱼的养殖知识

　　虹鳟是冷水性鱼类，通常栖息在水质呈清、无污染、砂砾底质的河川溪流中。虹鳟喜欢生活在水温8—20℃的水中。在人工密养条件下，最佳生长水温是 12—18℃，当水温低于7℃或高于20℃时食欲明显减少，生长减慢，抗病国减弱，水温达到24℃时停止摄食，在26℃短时间内即能死亡。所以虹鳟在人工饲养条件下的水温上限是24℃。虹鳟鱼没有明显的生长下限温度，只要水不结冰，就能摄食、生长，但摄食强度减弱、生长缓慢。养鳟水体中的溶氧要求在 5mg/L以上，当溶氧在5 mg/L时鱼的呼吸频率加快，感觉不适，在4mg/L时即出现缺氧症状，常会引起死亡。当溶氧为3mg/L时会出现大批死亡。养殖水体的PH值应保持在5 —9，碱度1.5mg.n/L，硬度8—12。虹鳟对盐度的适应范围较广，经过短暂的驯化，可以用海水进行成鱼的养殖。　　一、养鳟场的建造　　养鳟场的建造布局要合理，面积要适当，一般要根据水的流量而设计鱼池的面积，面积过大造成浪费，面积过小不够用。根据水流量和鱼池面积，计算出每年的生产量，再据此建造饲料加工和库房等辅助设施。　　1、养鳟池　　养鳟池的建筑材料，目前一般都是用浆砌块石或砌砖墙用水泥抹面而成，各地可根据材料的来源难易就地取材，养鳟池以不渗漏、水流畅通为前提。鱼池的排列有并联和串联两种，最好是采取并联和串联相结合的方式，即提高了水的利用率，又不影响养殖成绩，串联池最多不超过三个池，否则下部池的水容易污染和缺氧。养鳟池底要有坡降，前后池要有落差，水应自行流入池中，并能自行排出。　　（1）稚鱼池：稚鱼池是用来培育从上浮稚鱼后直至养成到一周年鱼种的培育池。稚鱼池应建在接近水源的地方，面积不宜过大，一般池长10—20米，池宽1.2—2.5米，池深0.6米，水深20—40厘米，池底坡降为0.2%。　　（2）成鱼池：是从鱼种养成商品鱼的鱼池，面积在100—200平方米之间，池长20—30米，池宽4—6米，池深0.8—1米，水深60—80厘米，池底坡降0.8%。　　（3）亲鱼池：用作虹鳟亲鱼或后备亲鱼培育，亲鱼池面积在100—200平方米之间，池长20—30米，池宽4—6米，池深0.8—1米，水池60—80厘米，池底坡奖0.8%。在实际生产中，由于受条件限制，成鱼池可以用来培育鱼种，也可替代亲鱼培育池，另外鱼池形状以长条形池为好，如果水量充足，条件适宜的也可建造圆形池。　　（4）建池面积的计算方法：鱼池面积的计算方法有三种，现举一例计算方法，即根据单位面积生产量来计算：鱼池面积 = 年生产量/1平方米产量　　例如：水流量30升/秒，1升水量年产鱼200公斤。　　1平方米可生产30公斤，则：　　鱼池面积 = 30×200/30=200米2 　　根据面积可换算出建鱼池的数量，即：　　养鱼池宽 = 每秒注水量（米3）/ 水深（米）×每秒流速（米）　　养鳟池水的流速通常是2—5厘米/秒。　　如果已计算出养鱼池总面积为500平方米，通过上式计算出鱼池宽为4米，则鱼池长应为125米，这样即可建造4米宽，31.25米长的鱼池4面。　　（5）养鳟池都必须具备注、排水和排污的功能，一般注排水口，都应尽量加大过水断面。进水口一般用喇叭形，通过进水闸口进鱼池时水呈扇状，并要有一定的落差，让水跌入鱼池。　　排水口一般也做为排污口，排水时最好能排底部水，这样有利于污物的排出，设计为，第一道是拦鱼栅，第二道是顶部挡水板，水从底部流出，第三道是水位控制闸板。这种方式比较合理，也有的只放一道拦鱼栅，一道闸板，这种方法不利于排污。　　2、孵化室设备　　虹鳟鱼卵在孵化时应避免强光刺激和外来环境的干扰，所以受精卵孵化应尽可能在室内进行，孵化室面积可根据生产苗种的量来决定。培育数百万尾稚鱼，孵化室在200平方米左右即可。　　孵化室应建在靠近水源的地方，水质一定要清洁，无污染。室内修建长2—3米，宽50—60厘米的小池，池面以上靠墙一侧有进水渠或管道，鱼池有一注水阀，池底应高出地面，便于水和污物的排出。　　进行孵化时还应具有，孵化桶或平列槽、塑料盆、洗卵和消毒器具等。　　3、饲料加工机械及库房　　养鳟用人工配合饲料，需制成颗粒状后方能投喂，所以必须有造粒机。目前使用的造粒机械大小不一，一般的小型养殖场可用小型造粒机，加工出的颗粒料有硬颗粒和软颗粒两种，小型养鳟场用小型造粒机，制作软颗粒料即可。库房一定要通风好、干燥、不漏雨、不潮湿。　　二、养鳟用水　　水是进行虹鳟养殖的前提条件，养殖用水应该是流动的冷凉水，常年水温在22℃以下，冬季不结冰。水质要符合养鱼用水标准，澄清无污染。这类水源程序有山泉、山涧溪流、地下进水、水库的底层排水、雪山融水等。养鳟用水要有一定的流量，通常可养鱼的数量均按水流量计算，一般情况下每秒1升水的流量的养鳟产量约为 50—200公斤。流水池中的用水要有一定的流速，一般在1.2—1.8米/分之间，养稚鱼水的流速要小一些，养成鱼和培育亲鱼的水流速稍大些为好。　　虹鳟鱼　　虹鳟鱼　　三、成鱼饲养　　虹鳟鱼的生长分为五个阶段：　　（1）鱼卵期，即胚胎发育期，一般为30天到46天；　　（2）仔鱼期，时间为20天；　　（3）仔鱼期以后五个月为稚鱼期；　　（4）五个月后至1年为年鱼；　　（5）成鱼期通常指15个月后，体重在1斤以上的鱼，这时候就可进入市场销售了。　　1、放养密度　　为了获得较好的养鳟效益，要在有限的鱼池面积、用水量方面争取获得最大的生产量。由于供水主要是供给氧气，而氧气又和温度有关，因此水量、温度和氧气是影响饲养密度的三大要素。　　2、投喂高蛋白优质配合饲料　　饲料是高密度养殖的关键。由于在高密度养殖条件下，鱼类的营养完全依赖于所摄取的人工饲料，所以关键是饲料的质量。为了使饲料的营养能满足鱼类生长的需求，需通过科学配比，使饲料中的蛋白质含量达到虹鳟鱼的需求量，使必需氨基酸保持平衡，努力提高饲料中蛋白质的营养价值。　　虹鳟鱼鱼种和成鱼用的全价饲料，其营养成分中粗蛋白为40%～45%，粗脂肪为6%～16%，粗纤维为2%～5%，灰分5%～13%，水分8%～12%。日投饵量一般不超过鱼体总重的3%，每日投饵二三次。为改变虹鳟鱼肉的颜色，在虹鳟鱼上市前一段时间，可以在饲料中加入一定量的虾壳粉。一些养殖户将鳗鱼饲料用于虹鳟鱼饲料配方，也收到了比较好的效果。　　3、控制水质，保证池水有充足的溶氧量　　充足的溶氧状况是密养下水质控制的重要指标，当水量充足时，无需增氧即可获得可观的生产量。通常注水率注水率=〔注水量（升/秒）/饲养鱼重量（公斤）×1000在10-15时饲养效益最好。　　4、加强日常管理坚持早、中、晚巡塘，并注意防治逃防盗。　　虹鳟鱼的喂养以动物性饲料为主，主要原料有鱼粉、血粉、肉骨粉、羽毛粉等动物性原料。此外，豆饼、大豆、小麦粉、玉米、米糠、草粉等植物性原料也可使用，再添加油脂、复合多种维生素、复合矿物质及其它微量添加物，根据不同的时期进行合理的配制，就能获得最佳的养殖效果。在养殖过程中除了保证虹鳟鱼生长的必要条件外，也要注意鱼病的防治，做到早发现、早治疗。　　下面的网址还有更多信息，希望对你有帮助^^

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