本文目录一览

1，麻辣狗肉的家常做法大全怎么做好吃视频

1、净狗肉用白水煮八成熟，晾凉后切2厘米左右见方的块。尖椒切大象眼片。2、起锅放少许油加入蒜片、干辣椒爆香，投入狗肉，加明油、料酒、酱油、味精、鸡汤小火炖烂，大火收汁，淋明油、料酒，放花椒末，出锅。3、另起锅放少许油，煸炒，加盐、味精出锅装在盘中心即可。

麻辣狗肉的家常做法大全怎么做好吃视频

2，麻辣狗肉的做法和配方

主料：狗肉600g辅料：干野山椒10g，红椒50g，黄剁椒10g，八角1个，桂皮1小块，蒜瓣15g，姜15g，青蒜15g，葱2棵，米酒60g，酱油3ml，辣椒酱15g，味精2g，胡椒粉2g，盐3g配方：1.鲜红椒顶刀切。2.姜10克切片。3.轻拍一下蒜对半切丁。4.青蒜坡刀切段。5.选用新鲜狗肉洗净剁成约2厘米见方的块，冷水入锅烧开，以煮去血腥味，再用冷水冲洗2次，沥干水。6.锅放炉火上，加入食用油至冒烟，下狗肉放盐煸炒到水分快干时，先加入米酒、酱油煸炒入味。7.放姜10克(拍松)、八角、桂皮、干野山椒、辣椒酱翻炒均匀。8.清水添加至淹没狗肉一指节深，烧开后撇去浮沫。9.倒入高压锅放葱结上汽压15——20分钟。10.拣去葱、姜、干辣椒和香料，将原汤和狗肉分开。11.炒锅放少量油，放姜蒜炒香。12.倒入狗肉，加剁椒、鲜红椒同炒。13.加入原汤烧开。14.盖盖大火焖煮收汁。15.煮到汤汁浓稠时，撒上胡椒粉、青蒜炒匀出锅。

麻辣狗肉的做法和配方

3，麻辣狗肉的做法

调料：葱白、生姜、绍酒、白糖、精盐、味精、八角、桂皮各、陈皮、山萘、干辣椒、丁香、草果各、当归、清汤、食用油适量。 　　制法： 　　1、乳狗宰杀、煺毛、剖腹掏出内脏，去头、洗净，下沸水锅氽一下，去除血水及腥味，捞起沥干水份，晾干后切块；生姜拍裂。 　　2、炒锅置旺火上，倒入食用油20克，待油温升至五成热时，下入白糖熬成糖汁至金红色后倒出待用。 　　3、炒锅重上火，加入食用油30克，下葱白、生姜、辣椒、八角、桂皮、丁香、草果、煸香后投入狗肉炒香，加入绍酒、酱油、精盐再翻炒几下，注入清汤，改用小火煨至肉烂、拣去葱白、生姜、桂皮、八角、辣椒、丁香、草果，加入味精收浓汤汁，起锅装盘即可。

麻辣狗肉的做法

4，麻辣狗肉的做法

食材准备主料：狗肉 500克，大蒜10瓣，白芝麻10克，花椒1/2大匙，新鲜橘皮10克，干辣椒10个，配料：食用油50克，酱油1大匙，高汤适量，料酒1/2大匙，精盐1小匙，味精1/2小匙制作步骤1、狗肉洗净后用清水煮至八成熟，晾凉后切块；蒜洗净拍松；2、锅内放油，烧热，加入蒜、干辣椒、花椒爆香，投入狗肉，加入料酒、橘皮、高汤、酱油、白芝麻、味精后用小火炖烂，改大火收汁即可。食材准备新鲜狗肉、干红辣椒各适量，花椒10粒，猪油、盐、酱油、麻油、淀粉、葱蒜片、姜末、味精各适量。制作步骤1、将狗肉放在清水中浸泡3～4小时，捞出控净水。切成片，装碗内，加少许水淀粉抓匀浆好。干红辣椒去蒂去籽，切成细丝。2、坐锅，加多量猪油，烧至五成热时，将浆好的狗肉片倒入锅内滑散，视肉片色白滑透时倒人漏勺内，控净油。3、原锅留底油，用葱、姜、蒜炝锅，再放人狗肉片，加盐、酱油、汤适量翻炒至熟，点味精，出锅装盘。4、辣椒丝炸一下，倒入原锅加麻油少许烧热，放入花椒粒稍炸一下，捞出不要，倒入盘内的狗肉片上即可。注意事项刚被宰杀的狗，因有土腥气味，不宜立即食用。烹制前，先把狗肉用盐渍一下，然后取出切成块，再以清水充分洗净。可去除狗肉的膻味。

5，麻辣狗肉的做法

做法 做法一 食材准备 净狗肉500克，尖椒50克，花椒3克，大蒜20克，油50克，酱油25克，盐、味精各少许，料酒15克，干辣椒5克，鸡汤适量。 制作步骤 1、净狗肉用白水煮八成熟，晾凉后切2厘米左右见方的块。尖椒切大象眼片。 2、起锅放少许油加入蒜片、干辣椒爆香，投入狗肉，加明油、料酒、酱油、味精、鸡汤小火炖烂，大火收汁，淋明油、料酒，放花椒末，出锅。 3、另起锅放少许油，煸炒建交，加盐、味精出锅装在盘中心即可。
麻辣狗肉 菜谱分类： 原料：净狗肉500克 调料： 尖椒50克，花椒3克，大蒜20克，油50克，酱油25克，盐、味精各少许，料酒15克，干辣椒5克，鸡汤适量。 烹饪方法： （1）净狗肉用白水煮八成熟，晾凉后切2厘米左右见方的块。尖椒切大象眼片。（2）起锅放少许油加入蒜片、干辣椒爆香，投入狗肉，加明油、料酒、酱油、味精、鸡汤小火炖烂，大火收汁，淋明油、料酒，放花椒末，出锅。（3）另起锅放少许油，煸炒建交，加盐、味精出锅装在盘中心即可。 菜肴特点： 色泽油亮，味微麻辣，肉质软烂。

6，香辣狗肉的做法香辣狗肉怎么做好吃香辣狗肉的家常

辣子狗肉的做法：1.狗肉切成厚片。葱切段。姜切片。蒜去皮。干辣椒去蒂，籽，切段。2.狗肉用盐，酱油，黄酒浸渍一段时间。3.炒锅置旺火上，下生油烧至五成热，将狗肉入锅稍炸，倒出沥油。4.锅留余油烧热，放豆瓣辣酱炒出香味下葱段，姜片，蒜，干辣椒略炒，加适量清水，投入狗肉和花椒，茴香桂皮，陈皮，旺火烧沸，撇去浮沫，改小火焖约1小时，待狗肉汁浓内烂时拣去香料，下味精，收浓卤汁，出锅装盘，冷却后即可食用。
食材：鲜狗肉—1500克，干红椒—5只，绍酒—50克，小红辣椒—15克，精盐—5克，青蒜—50克，酱油—25克，味精—1.5克，葱—15克，熟猪油—100克，姜—15克， 湘辣妹调料—5克制作方法：1、 将狗肉去骨，用温水浸泡并刮洗干净，腌制7小时（常温），下入冷水锅内煮过捞出，用清水洗2遍，放入砂锅内，加入拍破的葱、姜、干红椒、绍酒25克和清水及湘辣妹调料，煮至五成烂时，切成5厘米长、2厘米宽的条。将小红辣椒切末，青蒜洗净切花。2、 炒锅置旺火上，放入熟油50克，烧至八成热时入狗肉爆出香味，烹绍酒，加入酱油、精盐和原汤，烧开后倒在砂锅内，用小火煨至酥烂，收干汁70%时改用炆火放入切末小红辣椒，切花的青蒜，边炖边吃。贴士：狗肉有干腥味，刚宰杀时腌制7小时（常温）再用温水洗去腥味。煨制时用小火，中途不可加汤，时间2小时左右。
红烧狗肉。将狗肉洗干净以后剁成块，然后放到烧开的水里面烫一下，这样可以去除狗肉的腥味。大火热油，用姜片炝锅，然后再把狗肉放到锅里大火翻炒再喷上点酒，等到狗肉皮变黄就加入水，盐，酱油，糖和炖狗肉的调料放进高压锅里面闷上二十分钟左右就好了。

7，怎么做麻辣狗肉

主料： 狗肉 350克 调料： 陈皮 20克 辣椒酱 30克 豆瓣酱 15克 花椒 12克 冰糖 3克 葱白 20克 柱侯酱 10克 姜 10克 盐 5克 香菜 25克 老抽 12克 辣椒(青、尖) 80克 鸡精 3克 料酒 25克 植物油 50克 各适量 麻辣陈皮狗肉的做法： 1. 将狗肉泡好洗净，切成2厘米大小的块，用老抽酱油、料酒拌入味，投入八成热的油锅内炸紧皮，捞出备用；2. 陈皮洗净，切成末；3. 郫县豆瓣酱剁成蓉；4. 香菜、葱白分别洗净，切成2厘米长的段；5. 干青辣椒洗净，泡软捞出，沥干水分；6. 锅内放植物油烧至五成热，下郫县豆瓣酱蓉、麻辣酱炒香，投入狗肉块、柱侯酱、姜末、花椒炒香，烹入高汤，加陈皮末、冰糖、葱白段、盐、料酒烧开；7. 用小火加热，下干青辣椒，放鸡精炒匀，起锅撒上香菜段即成。
菜系及功效：东北菜 麻辣狗肉的制作材料：主料：净狗肉500克,尖椒50克,花椒3克,大蒜20克,油50克,酱油25克,盐,味精各少许,料酒15克,干辣椒5克,鸡汤适量。麻辣狗肉的特色：色泽油亮，味微麻辣，肉质软烂。教您麻辣狗肉怎么做，如何做麻辣狗肉才好吃（1）净狗肉用白水煮八成熟，晾凉后切2厘米左右见方的块。尖椒切大象眼片。（2）起锅放少许油加入蒜片、干辣椒爆香，投入狗肉，加明油、料酒、酱油、味精、鸡汤小火炖烂，大火收汁，淋明油、料酒，放花椒末，出锅。（3）另起锅放少许油，煸炒，加盐、味精出锅装在盘中心即可。
做法一　　原料：净狗肉500克，尖椒50克，花椒3克，大蒜20克，油50克，酱油25克，盐、味精各少许，料酒15克， 麻辣狗肉干辣椒5克，鸡汤适量。　　制作：　　1、净狗肉用白水煮八成熟，晾凉后切2厘米左右见方的块。尖椒切大象眼片。　　2、起锅放少许油加入蒜片、干辣椒爆香，投入狗肉，加明油、料酒、酱油、味精、鸡汤小火炖烂，大火收汁，淋明油、料酒，放花椒末，出锅。　　3、另起锅放少许油，煸炒建交，加盐、味精出锅装在盘中心即可。做法二　　原料：狗肉 500克，大蒜10瓣，白芝麻10克，花椒1/2大匙，新鲜橘皮10克，干辣椒10个，食用油50克， 麻辣狗肉酱油1大匙，高汤适量，料酒1/2大匙，精盐1小匙，味精1/2小匙　　制作：　　1、狗肉洗净后用清水煮至八成熟，晾凉后切块；蒜洗净拍松；　　2、锅内放油，烧热，加入蒜、干辣椒、花椒爆香，投入狗肉，加入料酒、橘皮、高汤、酱油、白芝麻、味精后用小火炖烂，改大火收汁即可。做法三　　原料：新鲜狗肉、干红辣椒各适量，花椒10粒，猪油、盐、酱油、麻油、淀粉、葱蒜片、姜末、味精各适　　 麻辣狗肉量。　　做法：　　1、将狗肉放在清水中浸泡3～4小时，捞出控净水。切成片，装碗内，加少许水淀粉抓匀浆好。干红辣椒去蒂去籽，切成细丝。　　2、坐锅，加多量猪油，烧至五成热时，将浆好的狗肉片倒入锅内滑散，视肉片色白滑透时倒人漏勺内，控净油。　　3、原锅留底油，用葱、姜、蒜炝锅，再放人狗肉片，加盐、酱油、汤适量翻炒至熟，点味精，出锅装盘。4、辣椒丝炸一下，倒入原锅加麻油少许烧热，放入花椒粒稍炸一下，捞出不要，倒入盘内的狗肉片上即可。
你好配料：净狗肉500克，尖椒50克，花椒3克，大蒜20克，油50克，酱油25克，盐、味精各少许，料酒15克，干辣椒5克，鸡汤适量。 特色：色泽油亮，味微麻辣，肉质软烂。 菜系：湖南 操作：（1）净狗肉用白水煮八成熟，晾凉后切2厘米左右见方的块。尖椒切大象眼片。（2）起锅放少许油加入蒜片、干辣椒爆香，投入狗肉，加明油、料酒、酱油、味精、鸡汤小火炖烂，大火收汁，淋明油、料酒，放花椒末，出锅。（3）另起锅放少许油，煸炒建交，加盐、味精出锅装在盘中心即可

文章TAG：麻辣  麻辣狗肉  狗肉  家常  麻辣狗肉  
下一篇