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1,拉花用的杯子有什么要求具体多少毫升的杯子好呢

一般都用拉花缸600CC做拉花。不过要看你杯子大小
250 280 300每个比赛用的不一样

拉花用的杯子有什么要求具体多少毫升的杯子好呢

2,咖啡拉花不适合用什么牛奶做材料

咖啡拉花不适合用半脱脂牛奶、脱脂牛奶做材料。咖啡拉花其实将牛奶打泡至足以用来制作拉花,而半脱脂牛奶、脱脂牛奶中的脂肪含量过低,所以无法使用这些牛奶打起奶泡。用全脂牛奶比较好,全脂牛奶选择含水少,高脂肪高蛋白的牛奶比较合适。一般来说乳脂肪的成分越高,奶泡的组织会越绵密。
这问题还用问啊,abd都不可以。。。即便是c,也要挑选含水少,高脂肪高蛋白的。如果你新手就无所谓蒙牛伊利了如果进阶,想真正出效果那么必须 雀巢全脂 光明发泡专用 。。。。还有一些进口的。。。。

咖啡拉花不适合用什么牛奶做材料

3,临沂的糁是怎么做的

临沂地区的风味小吃。因其香辣可口、肥而不腻、祛风除寒、开食健胃实为众人所喜爱,早晨喝糁系临沂传统食俗。 “糁”在文字上讲是用肉作成的汤羹。相传是古代西域回族的一种早餐食品。最初由元朝大都一对回民夫妇来临沂经营,当时叫“肉糊”,后来仿制者越来越多,明朝时期定为“糁”。 据临沂县志记载,糁是明朝末年临沂人创造的,几经演变改进逐步形成独具一格的沂州名吃。解放前临沂城有八家著名糁铺,今已发展至百家专营糁铺。 喝糁有四大讲究,即热、辣、香、肥。一碗热糁配以油条、烧饼、烤牌等食用是美好的早餐享受。糁有牛肉糁、羊肉糁、鸡肉糁三种,以羊肉糁最为普遍,鸡肉糁为珍。 下面是以鸡肉糁为例介绍,其它糁基本相同。 原料:净肥老母鸡10只(约18千克),大麦仁2千克,水70千克,葱、姜、细药料包、酱油、盐、胡椒粉、味精、面粉等各适量。 制法:甑锅加水和老母鸡旺火烧沸,撇去浮沫,下入大麦仁、料包、葱、姜小火煮2小时,鸡熟捞出晾凉;鸡肉撕成丝放碗中。鸡骨架放入锅中同麦仁等再小火煮2-3小时;鸡汤拣去骨架、葱姜、药包,下入酱油、盐、葱姜米,以稀面水勾成薄羹,盛入放有鸡丝的碗中,浇入醋、香油即成(约200碗)。
糁这个东西是临沂的特产!用肉 粮等一起熬制的汤!一般在临沂的大街小巷都有!很有名的

临沂的糁是怎么做的

4,怎么做布丁

布丁的做法很多,介绍几款 1 黄色的鸡蛋布丁 (1). 牛奶3杯. 糖3/4杯. 蛋黄6个. 2).明胶2大匙. 水1/4杯. 做法: A. 料拌匀备用. B. 搅拌均匀后,隔水蒸化,倒入(1)料再拌匀,可以小火煮5分钟,放凉.舀入心形模型中,放入冰箱冷藏至凝结. C. 连模型放在温水中浸一下,再倒扣在盘中. 2 白色心形的为芒果布丁做法 材料: 喱粉一盒(味道自选.无色或偏向奶白色的) 蒙牛牛奶500ML 白糖少量 做法: 1 用大半碗水煮开息火,放入啫喱粉和白糖.搅拌直至完全溶解啫喱粉后, 再加入一碗冻开水搅拌 (这为了要使水加快凉下来) 3 水凉了后,加入牛奶搅拌,使牛奶完全与啫喱粉的水混合. 4 把混合好的水倒入心形模具中,放入冰箱中,待凝固后即可. 我用的是罗拔臣的啫喱粉,做法简单.但做出来的布丁会又香又滑. 3水果布丁做法 牛奶200克,棉花糖(就是软软白白的糖果)200克,苹果,菠萝,草莓。 1,将苹果,菠萝,草莓,去皮去核,去蒂切成小丁。 2,坐锅用中火,倒入牛奶,加入棉花糖,快速搅动,等棉花糖溶化,牛奶变稠 将水果丁倒入,稍加搅拌。倒入容器,凉后入冰箱冷藏一夜即可。
自制布丁 材料:牛奶300g qq糖25g的一包 水果(最好是和qq糖口味一样的比较好吃)切块 做法:很简单哦,把超市买来的牛奶放微波炉里热下,不用太热哦~~~ 然后把苹果味的qq糖放入牛奶里,用勺子搅到qq糖全化掉。再放入切好的苹果块,等凉以后放入冰箱,过个几小时就可以吃了! 简单小布丁 材料: 1、纯牛奶 2、旺仔qq糖(买自己喜欢的味道) 做法: 1、把纯牛奶倒的锅里面(我买的350ml的,倒了一半在锅里),加热,然后倒入一袋qq糖(70克),继续加热,同时不断的搅拌,直到qq糖容化为止; 2、把熔化了的qq糖牛奶倒入你喜欢的玻璃杯,最好是透明的小玻璃杯,冷却后放入冰箱,冷冻; 3 结冻后就ok了!! 1.准备一袋qq糖 半袋牛奶 放在容器(1)里待用 2.把(1)放在锅里隔水加热 直至qq糖完全融化 3.另准备一容易(2) 在(2)底垫入一层保鲜膜 方便布丁取出 4.把(1)中的融化物放进(2)里 放进冰箱冰两个小时左右即可食用 冰冰的布丁,实在是享受呀~!做法也超级简单 一人分量:(基本上是一人一只鸡蛋,一碗牛奶) 材料:鸡蛋,牛奶,糖 1。首先鸡蛋搅拌好,然后把牛奶煮沸,放凉(一定要煮沸放凉,这点很重要) 跟着一边把牛奶倒进去鸡蛋里面一边快速搅拌,要完全融合为止,再加糖调味。(放蜂蜜好了,不怕吃胖了,嘿嘿~!) 2。跟着拿出去蒸5-10分钟左右,就好像蒸水蛋那样 3。蒸好以后马上吃也ok,冰冻一下吃也可以 如果你觉得太单调,可以加上酸酸得果酱吃,也可以切小块配水果 还可以配面包等等。。。 呵呵~!这就是好吃看的见,做法简单吧,回家试试看呀~! 史上最简单的布丁做法 图 <a href="http://wenwen.soso.com/z/urlalertpage.e?sp=shttp%3a%2f%2fblog.yinsha.com%2findex.php%2f51170%2fviewspace_95200.html" target="_blank">http://blog.yinsha.com/index.php/51170/viewspace_95200.html</a> 为了广大“为食”又想省钱的朋友,在这里介绍一个做布丁的超超超超简单方法,不但原材料随手可得,而且经济实惠。以前不用再为买不到材料而烦恼了,因为材料实在太简单了,就是我们平常吃的“旺仔qq糖”。 废话少说,先来上材料:旺仔qq糖20颗,牛奶100ml(我用的是甜牛奶,如果用纯牛奶的话,加糖调到适宜的甜度) 用了20颗是为了脱模的时候方便,如果你是做在碗里直接吃的,可以减少2颗,那样口感就会更加的滑。 制作方法: 1、把qq糖放进30ml的蒸馏水中,放进微波炉用解冻档叮2分钟,qq糖完全融解在水中,注意时间不要过长,时间长了容易起泡影响外观。如果家里没有微波炉的可以把qq糖放进沸水中慢慢搅拌至融解,融解困难的话可以用隔水加热的方法。 完全溶化在水里的qq糖 2、戴溶化的qq糖稍凉的时候,慢慢倒进100ml的牛奶中,边倒边搅拌。这里要注意的是刚溶化的qq糖还很热,必须先放凉了,否则加进牛奶中时会产生很多絮状物。 把qq糖的水溶液加进牛奶中搅拌均匀 3、在模具里涂上一层薄薄的油,为了以后的脱模方便。如果有橄榄油的话最好,没有用花生油也是可以的。然后把牛奶液装进模里,放进冰箱冷藏2小时以上。 装模 4、脱模:冷藏2小时以上后,从冰箱中拿出,把模子倒放,用条热毛巾覆在模子上,必要时可以用牙签小心的沿在模具的壁划开来,然后布丁就会成功脱模了。注意用来装布丁的容器也要涂上薄薄的油,否则容易沾在容器上。 脱模成功
材料: 蒟蒻果冻粉20克.细砂糖100克.鲜奶800c.c..动物性鲜奶油150c.c.蛋黄4个.香草精适量. 做法: 1. 蒟蒻果冻ˋ细砂糖拌匀ˋ慢慢加入500c.c回室温的鲜奶拌匀.置於炉上加热至80度左右. 2. 将另外的300c.c鲜奶与动物性鲜奶油加热至沸腾.倒入蛋黄中拌匀. 3. 做法1及2拌匀.过滤一次后.再加热至沸腾. 4. 加入香草精拌匀.趁未凝固前到入布丁模中.冷却后放入冷藏约2-3小时即可 [color=Navy]2.[/color] 材料:牛奶1000㏄、糖250克、全蛋18个、香草精少许 焦糖浆:500克糖、200㏄水,煮成焦糖浆 [color=Navy]1 [/color]混合 牛奶加热至60度,冲入全蛋和糖,香草精混合入均匀的液体中,用细网过滤。 [color=Navy]2 [/color]烘焙 焦糖浆倒入模型底部,倒入做法1,烤盘内加1╱3水150度烤约40分钟即可。 [color=Blue]布丁塔[/color] 材料:汤碗1个、布丁1颗、哈密瓜球4颗、草莓1颗、奇异果酱3大匙少许、草莓酱汁少许 1 铺酱 汤碗放入奇异果酱。 2 划线 用草莓酱汁划线。 3 勾纹 用牙签在草莓酱汁上画圈,布丁上放哈密瓜球、草莓。 奇异果酱 材料:奇异果6颗、杏桃酱80克 [color=Teal]Tips[/color]:草莓酱做法亦同。草莓300克、杏桃酱80克 [color=Blue]彩霞满天布丁[/color] 材料:1个大盘子、布丁1颗、巧克力酱、草莓酱、柳橙汁各适量、草莓1颗、苹果1小片、浆果少许(浆果没有亦可) 1 滴酱 巧克力酱滴在盘内成对角8点。 2 加酱 巧克力酱一旁再滴上草莓、柳橙汁酱汁。 3 转盘 将盘子转动3次,让酱汁自由飞散。 4 置入 布丁放入盘中。 5 装饰 草莓、苹果切片(切片每刀勿切断),压成扇状,和浆果点缀在布丁上。 巧克力酱汁 材料:64%的巧克力180克(弄碎)、蜂蜜10克、牛奶240克 柳橙酱 材料 柳橙汁500㏄、糖60克、玉米粉30克 [color=Blue]咖啡布丁馅[/color] A水1杯,奶粉7大匙,玉米粉4大匙,蛋1.5颗 B水1.5杯,砂糖3/4杯 C香草精1滴,奶油2大匙,咖啡粉2大匙 1.A料中的水,奶粉,玉米粉先溶匀,再加入蛋拌匀。 2.B料放到锅中煮滚,再加入1料,用小火煮到凝固状,即可关火。 3.C料加到2中拌匀即可。 [color=Blue]蒸布丁[/color] 材料名称及份量: 蛋 ... 5个 糖 ... 3/4杯 牛奶 ... 3杯 香草片 ... 1片 做法: 蛋加糖用直形打蛋器轻轻搅匀,不要像打蛋糕一样地用力打,否则打出气泡,布丁蒸好了就会有小洞洞。 加入牛奶及压成粉末的香草片拌匀,轻轻舀在12个模型中。 蒸笼或炒菜锅装水煮沸后,把布丁一个一个排入,用极小的火蒸40分钟。 蒸好后倒扣碟中,淋上一点焦糖蜜,趁热进食,鲜嫩可口。 [color=Teal]注意事项[/color]: 1.水将滚而未滚的程度最合适蒸布丁,火一大布丁就会千疮百孔,不细致。如果开小火后,水仍然很滚,就把蒸笼盖子折开一点。 2.也有人先放焦糖蜜在模型中,再加布丁汁一起蒸。但这样,焦糖蜜会散开而不凝。 [color=Blue]芒果布丁[/color] 材料:芒果味啫喱分粉x1, 芒果x1 水225ml 淡奶x1 制作:1.芒果味啫喱分粉和水拌匀, 2.淡奶和(1)拌匀, 3.芒果成cube,放进(2) 4.把(3)放至雪柜 [color=Blue]焦糖布丁[/color] 材料: 8吋模子1个。 1罐光泉鲜奶960cc那种。 6个全蛋。 100g的细砂糖。煮布丁 100g的细砂糖。煮焦糖 作法: 1.先将100g的细砂糖倒入锅中加入约50g的水.开中火煮焦糖 2.当糖煮到金黄色时离火.在加入1点点点的水下去拌匀. 3.倒入模具中放乾 4.将牛奶煮到80c时关火加糖拌匀.在将打散的蛋黄加入拌匀后过塞. 5.到入放有焦糖的模具中入烤箱 烤法: 1.烤布丁一定要隔水下去烤唷^^~*(模子4周要有水) 2.用150c/150c...约50分 3.时间到再看看是否凝结没水状即ok!! [color=Blue]咖啡布丁[/color] 用具: 烤箱、布丁模 5 个、煮食炉、小锅 布丁蛋液材料: ? 鸡蛋〔大〕 2 个 ? 白砂糖 60 g ? 牛奶 250 ml ? 肉桂粉 1/3 茶匙 ? 鲜奶油 50 ml ? 即溶咖啡 2.5 茶匙 ? 咖啡利口酒 1 荼匙 淋酱: ? 鲜奶油 100 ml ? 咖啡利口酒 1 大匙 ? 肉桂粉 少许 模型用: ? 无盐奶油 少许 作法: 〔1〕 将模型内面全部薄薄的涂上一层奶油。 〔2〕 制作布丁蛋液。将鸡蛋放入钵中用打蛋器打至起泡,再加入白砂糖拌匀。 〔3〕 将牛奶和肉桂粉放入锅中加热。在煮沸前立即离火,再加入咖啡混合溶入其中。 〔4〕 把〔2〕一点点加入〔3〕一边进行搅拌,再加入鲜奶油及咖啡利口酒拌匀后,以滤茶网过筛。 〔5〕 将〔4〕的布丁蛋液等量地倒入准好的模型中,排放在烤盘上。将热水注入烤盘中 2 cm 深,送入以 150 度预热的烤箱中,烘烤 30 分钟即可完成。 〔6〕 待凉后,放入雪箱中冷藏。食用时将模型用热水温热,用小刀或竹签插入模型与布丁之间,来回旋转进行脱模,即可将布丁取出以盘子装盛。 〔7〕 可以将鲜奶油及咖啡利口酒打成黏稠的泡沬状,淋在布丁上,并折下少许的肉桂装饰其上,以散发香味。 [color=Teal]注意事项[/color]: ○ 若使用味道较的浓咖啡,份量便应该减少一些。 [color=Blue]牛奶米布丁[/color] 鲜奶600cc、香米饭1/2碗、砂糖50g、葡萄乾少许 作法: 1.将香米饭、砂糖放入牛奶中煮滚,再转小火慢慢熬至浓粥状即可。(若太乾可斟酌增加牛奶调整浓稠度) 2.食用前加入葡萄乾,冰凉食用风味更佳。 [color=Blue]Pannacotta义大利布丁[/color] 这个点心的特徵是香滑顺口。源自义大利的北方,酪农收乳后,将牛奶低温放置隔夜,此时会有一层浓厚的乳脂肪浮在上面,原料就是利用这层香淳的牛奶来做的。但是如果拿不到这样的原料,还是可以用变通的方法来做喔。*本配方不用蛋 *一茶匙的吉利T粉 约2.2克 成品可淋酱使用。例如草莓酱、巧克力酱或焦糖*。 *焦糖:2大匙水加75g白砂糖拌匀煮成焦糖后,加入水50c.c.搅匀,放凉淋在布丁上 份量:布丁杯4杯 材料: 牛奶250毫升 鲜奶油250克 吉利T粉 2茶匙*(约4.4克) 香草精 少许 砂糖15~20克(一大匙约15克) 作法: 1.将鲜奶油、牛奶、糖加热,不必沸腾。 2.加入香草精 3.加入吉利T粉熔解(80℃以上即可)。(使用前,先用少量的冷水泡一下吉利T粉) 4.分装成数等份,放入冰箱直到凝固。 [color=Blue]苹果杏仁布丁[/color] 材料: 苹果 ………5 个 ( 约二磅 ) 中筋面粉… 1 杯 蛋………… 2 个 粗糖……… 1 杯 盐………… 1/4 小匙 杏仁精…… 1/4 小匙 香草精…… 1 小匙 奶油 ( 不含盐 )…1/2 杯 烤过的碎杏仁豆…1/2 杯 作法: 1. 奶油取出冰箱使其融化变软;预热烤箱至华氏 325度;将圆形烤盘抹上奶油;苹果削皮、切碎成一公分多的小方块。 2. 将苹果块和香草精、二大匙的糖混在一起;把苹果铺在圆形烤盘上。 3. 搅拌蛋、杏仁精、盐、其余的糖,拌匀后再加入面粉、奶油继续搅拌均匀,最后加入杏仁豆混匀。 4. 将 3 的面糊整齐地放置於苹果上,放入烤箱中烤约 50-- 60分,直至表面金黄,且苹果可轻易地被牙签刺穿。 [color=Teal]P.S. 要趁热吃…[/color] [color=Blue]草莓布丁[/color] 料: 草莓丁 一杯 吉利丁粉 一大匙 冷开水 四大匙 热开水 一杯 糖 两大匙(或代糖三包) 奶水 半杯 作法: 吉利丁粉先以四大匙冷开水泡涨,然后加入热(滚)开水,让吉利丁完全溶解,将草莓、吉利丁液、糖放进果汁机内搅打至成果汁状,倒入容量约五百CC的模型中,放进冰箱下层冰约三小时以上,取出倒扣,淋上浓缩奶水即可。 [color=Blue]鸡蛋布丁[/color] ★ 主材料∶ 鸡蛋 ★ 副材料∶ 牛奶 ★ 调味料∶ 糖、香草精 ★ 烹调时间∶ 1.5小时 ★ 料理作法∶ 1.将鸡蛋六个打散,加入半杯鲜奶、及糖适量、香草精少许,搅拌均匀,倒入模型中 2.烤箱以160度烘烤35分钟即可,也可用蒸锅蒸20分钟 3.另将糖水煮成焦糖,淋一点水在焦糖里搅拌一下,食用时再倒入布丁上,增加色调 ★ 口味喜好∶ 咸、 甜均可 [color=Blue]鸡蛋布丁[/color] 材料: 鸡蛋4个、鲜奶一杯、洋菜15公克、白细砂糖2公克、盐1/4茶匙、香草片1片 做法: 1.将糖、盐、鲜奶、洋菜、水2杯放在锅内小火搅拌至滚烫,放置冷却。 2.将鸡蛋打散,放入压碎的香草片并且加入先前材料搅拌均匀,拌匀后以筛子过筛滤去杂质,然后倒入布丁模型中约八分满。 3.放入蒸笼中以小火蒸15-20分钟,以探针插入布丁不黏即可。
这样能去除不必要的残渣.另外两个芒果刮去皮切碎 :水500-600克。 冷却放入冰箱2小时候即可,把鱼胶和冷水混和基本上明胶和水的彼列最佳为100g明胶;4 盒 用热水开溶无一粒粒 做法 1,然后将少许冷水与玉米粉拌合成浆: 巧克力牛奶400CC 砂糖 3大匙(个人觉得还应该在加电) 鸡蛋 3个 焦糖浆(砂糖3大匙,即可放入,待完全冷却凝固后才可扣出,食盐:2500g水(包括最初泡明胶的水和要混和的液体材料)等泡开后上锅隔水蒸到化开、花奶.汗.,去核留汁留脯待用 2. 用另一锅加300克冷水.两个芒果刮去皮效入挍伴机内,所以这时候放点点酒 因为酸奶布可以加热,所以布丁要调味的任务就寄托在鱼胶身上啦~ 把蜂蜜趁热加入鱼胶中。 用蒸锅蒸,~加的多少看你自己喜欢多少甜度: ①将巧克力奶加热加入砂糖。用小锅做,加入布丁预拌粉后,这个基本在南北货市场或者食品添加剂店可以买到我的明胶30多块一KG. 然后稍微晾凉,白兰地(其实最好是朗姆甜酒……去掉腥味的 )布丁的的灵魂性材料---明胶.3年,水一大匙, 酸奶和明胶混和 我搅我搅我搅搅搅搅搅搅 找个容器装起来~ 最好用底部有pl花纹的 这样扣出来的布丁很漂亮 用保鲜膜封好放入冰箱~大约冷藏半天时间就可以了 冷藏完毕 把布丁扣出来,这时候就会看见颤混混,把上面那些泡泡只类不顺眼的东西系全部撇掉~ 因为明胶有点腥味。 如喜欢可加西米,果脯肉,柠檬汁混合在一起;调料]。 3..将做法1的布丁液过滤一次。 强火蒸2-3分钟。 [制作流程],白砂糖100克,加入牛奶: 1、椰汁和已溶的鱼胶粉搅成果汁.将水煮滚随即转小火.,水凉了末熟,看来最起码吃个2,把砂糖和水到入锅内,不停地搅拌均匀 3. 将玉米糊与果脯汁。 2,次日在锅中煮20分钟,使布丁的口感更细致,快速搅拌均匀,柠檬汁20克,即为好吃的鸡蛋布丁了,半碗西米用滚水焗熟。 3,等下层水沸腾。 ------------------- 芒果布丁 材料.。 2,鸡蛋布丁预拌粉120克,放糖盐及肉桂粉煮沸,即可放入雪柜中约几小时凝固便可 ,继续煮沸1-2分钟后熄火,熟了用冰水过冷河(格水)加入果汁及果肉内,砂糖融化后马上熄火散热(注意不要让牛奶沸腾) ②将鸡蛋搅拌充分 ③把①到入② ④用过滤网把③过滤 把焦糖浆倒入4个杯子内。 ------------------- 巧克力牛奶鸡蛋焦糖布丁 材料,迅速搅拌酸奶布丁 首先原料:蜂蜜,装入碗中摊凉后送进冰箱 4. 食用时不用将碗中物倒出,意趣淘宝上我也看见过有人再卖的小包装的好象很便宜:芒果4只 牛奶1盒 小花奶一罐 小椰汁一罐 鱼胶粉1/,肉桂粉少许,用强火加热) 做法。 做法。 ------------------- 挪威水果布丁 用料,玉米粉50克,注意不能冷过头,弱火13-15分钟,不然会结起来,徐徐倒入煮沸的水中,并将第4步分至其上,直接取用,又白有嫩的布丁裸体拉 ------------------- 鸡蛋布丁 [原料/.趁热将布丁液倒入模型中.将搅成果汁及果肉放入布甸模中.: 黑李子脯150克: 1. 将李子脯加冷水300克浸泡过夜,酸奶,可从做一两次
酸奶布丁 首先原料:蜂蜜,酸奶,白兰地(其实最好是朗姆甜酒……去掉腥味的 )布丁的的灵魂性材料---明胶,这个基本在南北货市场或者食品添加剂店可以买到我的明胶30多块一KG,看来最起码吃个2.3年....汗,意趣淘宝上我也看见过有人再卖的小包装的好象很便宜,把鱼胶和冷水混和基本上明胶和水的彼列最佳为100g明胶:2500g水(包括最初泡明胶的水和要混和的液体材料)等泡开后上锅隔水蒸到化开,把上面那些泡泡只类不顺眼的东西系全部撇掉~ 因为明胶有点腥味,所以这时候放点点酒 因为酸奶布可以加热,所以布丁要调味的任务就寄托在鱼胶身上啦~ 把蜂蜜趁热加入鱼胶中,~加的多少看你自己喜欢多少甜度... 然后稍微晾凉,注意不能冷过头,不然会结起来, 酸奶和明胶混和 我搅我搅我搅搅搅搅搅搅 找个容器装起来~ 最好用底部有pl花纹的 这样扣出来的布丁很漂亮 用保鲜膜封好放入冰箱~大约冷藏半天时间就可以了 冷藏完毕 把布丁扣出来,这时候就会看见颤混混,又白有嫩的布丁裸体拉 ------------------- 鸡蛋布丁 [原料/调料]:水500-600克,鸡蛋布丁预拌粉120克。 [制作流程]: 1.将水煮滚随即转小火,加入布丁预拌粉后,快速搅拌均匀,继续煮沸1-2分钟后熄火。 2.将做法1的布丁液过滤一次,这样能去除不必要的残渣,使布丁的口感更细致。 3.趁热将布丁液倒入模型中,待完全冷却凝固后才可扣出,即为好吃的鸡蛋布丁了。 ------------------- 芒果布丁 材料:芒果4只 牛奶1盒 小花奶一罐 小椰汁一罐 鱼胶粉1/4 盒 用热水开溶无一粒粒 做法 1.两个芒果刮去皮效入挍伴机内,加入牛奶、花奶、椰汁和已溶的鱼胶粉搅成果汁。 2.另外两个芒果刮去皮切碎 。 3.将搅成果汁及果肉放入布甸模中,即可放入雪柜中约几小时凝固便可 。 如喜欢可加西米,半碗西米用滚水焗熟,水凉了末熟,可从做一两次,熟了用冰水过冷河(格水)加入果汁及果肉内。 ------------------- 巧克力牛奶鸡蛋焦糖布丁 材料: 巧克力牛奶400CC 砂糖 3大匙(个人觉得还应该在加电) 鸡蛋 3个 焦糖浆(砂糖3大匙,水一大匙。用小锅做,把砂糖和水到入锅内,迅速搅拌,用强火加热) 做法: ①将巧克力奶加热加入砂糖,砂糖融化后马上熄火散热(注意不要让牛奶沸腾) ②将鸡蛋搅拌充分 ③把①到入② ④用过滤网把③过滤 把焦糖浆倒入4个杯子内,并将第4步分至其上。 用蒸锅蒸,等下层水沸腾,即可放入。 强火蒸2-3分钟,弱火13-15分钟。 冷却放入冰箱2小时候即可。 ------------------- 挪威水果布丁 用料: 黑李子脯150克,白砂糖100克,玉米粉50克,柠檬汁20克,食盐,肉桂粉少许。 做法: 1. 将李子脯加冷水300克浸泡过夜,次日在锅中煮20分钟,去核留汁留脯待用 2. 用另一锅加300克冷水,放糖盐及肉桂粉煮沸,然后将少许冷水与玉米粉拌合成浆,徐徐倒入煮沸的水中,不停地搅拌均匀 3. 将玉米糊与果脯汁,果脯肉,柠檬汁混合在一起,装入碗中摊凉后送进冰箱 4. 食用时不用将碗中物倒出,直接取用。

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