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1，龙须面怎么做

1.将乌贼鱼、蛋、草虾、蛤蜊、香菇、鱼片、荷兰豆放入一碗中，倒入大葱3克、辣椒粉1克、盐1克、姜汁2克，白糖2克，加盖用中高火4分钟。 2.将所有糖、盐、姜汁、白糖放入大汤碗中，加盖用高火4分钟至沸。 3.将面放入汤中，把所有料整齐地排列于面上，汤汁一并倒入，加盖用中高火2分钟。 4.撒上葱花（切花）、辣椒粉，即可食用。

龙须面怎么做

2，龙须面的营养价值有哪些

　　龙须面是我国北方传统风味宴席的食物之一，早在明代的御膳房里就已经问世事了。那么你知道龙须面的营养都有哪些呢?下面是我精心为你准备的龙须面的营养价值，希望对你有帮助! 　　龙须面的简介 　　龙须面，好像气势磅礴的山河一般，拉出的面条如纤细的发丝，交织在一起好像龙的胡须，顾命名为龙须。龙须面是我国北方传统风味宴席的食物之一，早在明代的御膳房里就已经问世事了。龙须面是一种又细又长，光滑顺溜，味道鲜美，柔韧的面条，尤其受北方人喜欢。 　　龙须面的热量表 　　热量(大卡)348.00 　　碳水化合物(克)>75.70 　　脂肪(克)>1.80 　　纤维素(克)>1.50 　　蛋白质(克)>34.60 　　龙须面的保存 　　龙须面必须要放在阴凉干燥处，避免潮湿的空气，开袋后要及时地封袋口。 　　龙须面的选购 　　我们在购买的时候要注意，通常龙须面的颜色都是白色的，并且面条非常纤细。 　　我们可以用手把它折断成两部分，它会发出清脆悦耳的响声，就证明这是面粉是新鲜适合食用的。 　　龙须面的功效 　　养胃健胃、提高免疫力、开胃消食 　　龙须面的营养价值 　　1.增强免疫力 　　龙须面具有丰富的蛋白质，多食用，加强人体白血球和抗体的活动作用，有助于增强人体的免疫系统的功能。 　　2.均衡营养 　　龙须面含有人体所需的丰富的营养素，多食用具有平衡饮食营养的作用。 　　3.补血益气 　　龙须面含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养素，多食用龙须面有助于人体补血益气 　　龙须面的烹饪技巧 　　龙须面的烹饪方法一般可以在开水沸腾之后放进锅里，根据个人的需要添加适当的盐油酱醋调味料，煮大概15分钟就可以捞起直接食用。 　　喜欢炒面的食用者，还可以在水沸腾之后捞起来晾干水分后，加入适当的调味料放进锅里炒大概五分钟即可食用。 　　龙须面的作用 　　龙须面，好像气势磅礴的山河一般，拉出的面条如纤细的发丝，交织在一起好像龙的胡须，顾命名为龙须。龙须面是我国北方传统风味宴席的食物之一，早在明代的御膳房里就已经问世事了。龙须面是一种又细又长，光滑顺溜，味道鲜美，柔韧的面条，尤其受北方人喜欢。

龙须面的营养价值有哪些

3，龙须面怎么做

1·炒锅到油烧热，打入鸡蛋煎至一面固定成形。2·加入开水放入葱花，青菜和金针菇，胡萝卜洗净后放入。3·煮开后加入盐，鸡精，胡椒粉调味，最后滴入香油关火4令一个锅中煮熟龙须面，盛入碗中倒入烧好得青菜汤即好。1 把西红柿去皮切成片，放油锅里少出汁。2 加水，煮开。3 关小火，把鸡蛋打进锅里，小火将蛋白煮得凝固了再开大火。4 转大火下入一下撮龙须面，面煮熟后，加盐，胡椒粉调好味，加少许香油，放上香菜。
啊？？太有难度了！告诉你做法就知道有多难了！和面加点盐，醒1个小时，软一点的时候，找个超大的案板，和1.2米的擀面杖，撒上面。在超大的案板上面吧面擀的超大，擀的越薄越好。在把你擀的超大的面卷起来。找把超利得菜刀。切得越细越好，切记，切得要以龙须为标准。烧水下面不用我教了吧！不要煮过了，你的龙须很容易熟。做成什么味就看你的心情了！顺便说一句,我是厨师，有面点师做过，没四五年的功夫是做不下来的。住你成功！

龙须面怎么做

4，龙须面的营养价值

　　龙须面对于大家来说是比较熟悉的，在平时我们是会经常吃到龙须面的，这是比较特别的一种面类食物，相对于我们常见的面食来说，龙须面是非常细的，所以说大家是会经常吃龙须面的，那么到底龙须面是怎么样的一种食物，一起跟着看看龙须面的具体情况。 龙须面的来历 　　对于龙须面来说，是祭祀龙须面是属于一种又细又长、形似龙须的面条了，而且实际上在农历二月二龙抬头的时候，这时候就会有吃龙须面的习俗了。而且龙须面现在已经成为了居民的普通食品了。 　　龙须面是我国北方传统风味筵席面点品种之一了，而且龙须面就是是从山东的抻面演变出来的一种面食了，而到现在为止龙须面已经有超过300的历史了。而龙须面的来历也是有一定传奇色彩的，相传在明代的御膳房里有位厨师，在立春吃春饼的时候，制作了一种细如发丝的面条，和龙须是非常相似的，皇帝吃了之后胃口大开，边品尝，边赞赏。从此以后龙须面就成为了著名的饮食。由于龙须面在抻面时的姿式非常的气壮山河，同时抻出的面是非常细的，像发丝一样，而且龙须面类似于交织在一起的龙须，所以说就被成为是龙须面了。 　　而吃龙须面的时候是需要在二月二吃的，而这个节日的起源来自于三皇之首的伏羲氏时期。伏羲氏“重农桑，务耕田”。每年农历二月初二的时候都有着“皇婚送饭，御驾亲耕”的传统，而后世就不断的在沿袭这一传统的做法，同时还会把这一做法来当作是一项重要国策进行实行，所以龙须面也随之流传下来。 龙须面的营养价值 　　龙须面是非常有营养的一种食物，龙须面主要是还是用小麦粉制作出的食物了。在龙须面中是含有丰富碳水化合物的，所以说大家吃龙须面就能帮助我们人体提供足够的能量，同时我们吃龙须面之后是会产生较强饱腹感的，大家经常吃龙须面还可以有效的刺激人的思维活动，同时吃龙须面对促进大脑和神经系统健康也是有意义和帮助的。 　　而且在龙须面中还有大量的B族维生素存在，而这样的物质是能够对我们脑细胞有刺激作用的。所以说在中午的时候选择去吃上一碗营养搭配合理的龙须面，这就是非常不错的一个好选择了。 龙须面的做法 　　想要自己烹饪出美味的龙须面来说吃，首先我们需要准备好龙须面150克，墨鱼两小片，蛋一个，草虾一只，蛤蜊一个，香菇一朵，鱼片两片，豌豆荚三片，同时调料也是不能少的，需要葱花一大匙，辣椒粉半小匙;热鱼汤两杯，精盐一小匙，姜酒汁一小匙，糖一小匙。 　　在烹饪的时候，我们首先就应该把墨鱼、蛋、草虾、蛤蜊、香菇、鱼片、豌豆荚等食材放入都碗中，之后在其中倒入1/4调料，加入到锅中用大火烧4分钟。然后再将剩余的3/4调料放入大汤碗中，同样需要用大火烧4分钟沸腾。这时候就可以把龙须面放入汤中，把其他材料整齐地排列于面上，汤汁一并倒入之后继续用大火烧2分钟。最后撒上葱花、辣椒粉就可以开始吃了。 龙须面和挂面的区别 　　龙须面和挂面都是属于面食，不过还是存在有一定区别的，对于挂面来说，这是属于一种细若发丝、洁白光韧的面食，同时也是非常耐存、耐煮的手工面食，而且挂面的种类也是比较多的，有圆而细的，也有宽而扁的，同时再加上挂面因口感好、食用方便、价格低、易于贮存，所以说成为了很多人的选择。 　　而对于龙须面来说，这是属于汉族的一种传统面食，现 煮龙须面的技巧 　　想要烹饪出美味的龙须面来吃，大家在煮龙须面的时候就应该在锅中加入少量的食盐，一般来说一斤水中需要加15克盐，这样煮出来的龙须面会更劲道一些。 　　大家在煮龙须面的时候还要注意，可以在下面条的时候适量加点醋进去，这样是可以帮助去除龙须面中存在的碱味，可以让使龙须面变得更白。 　　龙须面是属于富含淀粉的一种食物，大家经常吃龙须面是不会引起上火问题的，但是在吃龙须面的时候如果说加入了比较多的辣椒、胡椒粉一类的调味品，虽然说吃起来的味道很爽快，但是这样很容易就会造成内火过旺的情况。所以说如果大家想要避免出现上火的不适情况，那么在吃龙须面的时候还是应该选择口味比较清淡的比较好。 吃龙须面上火吗 　　吃龙须面是不会产生上火问题的，不过如果在吃龙须面的时候加入比较多的辣椒和油炸食物，那么就容易产生上火情况了。 　　龙须面对大家来说是比较熟悉的一种面食，也是很多人都爱吃的面食，作为传统习俗食物的一种，龙须面受到了很多人的喜爱，我们经常吃龙须面对健康也是有好处的，上面介绍了龙须面的一些情况，特别对龙须面的由来，大家应该能有更多了解了。

5，龙须面基本介绍怎么做好吃营养价值

【材料】： 龙须面150克，墨鱼两小片，蛋一个，草虾一只，蛤蜊一个，香菇一朵，鱼片两片，豌豆荚三片。【调料】： 葱花一大匙，辣椒粉半小匙;(A)热鱼汤两杯，精盐一小匙，姜酒汁一小匙，糖一小匙。【做法】：①将墨鱼、蛋、草虾、蛤蜊、香菇、鱼片、豌豆荚放入一碗中，倒入1/4调料(A)，加盖中高火4分钟。②将3/4调料(A)放入大汤碗中，加盖高火4分钟至沸。③将面放入汤中，把其他材料整齐地排列于面上，汤汁一并倒入，加盖中高火2分钟。④撒上葱花、辣椒粉即可。
我就喜欢吃的再看看别人怎么说的。
材料龙须面200g，鸡腿2个，干香菇5朵，料酒1大匙，老姜2片做法1.鸡腿洗净剁成小块，在沸水中焯去血水，捞出备用。香菇泡软，去梗洗净，和鸡块混合，放入净锅中2.锅中放入姜、料酒、1000ml左右的清水，上锅蒸30分钟，然后加盐调味3.另起一锅，烧水煮面，面熟后捞出，倒入鸡汤和鸡块、香菇，洒上香菜即可

6，龙须面的做法

“龙须面”用料简单，工艺难度大，其关键有三环： 一是和面。面软适度，搋揉光滑、柔韧； 二是溜条、抻条。抓面两头，均匀用力，上下抖动。交叉换位，反复交叉，把面溜“熟”、溜顺；长条上案，两手按条，左手向里、右手向外，搓条上劲，提起两头，一抖一抻，再上案板，对折两根、撒上醭面，条不粘连，以此方式，对折打扣拉坤成丝； 三是油炸。要注意油温不要高、操作要“三轻”即将抻好的面丝轻放油锅，用筷子轻拨面丝，炸至硬挺，呈浅乳黄色，轻捞出锅，制咸的龙须面。面丝均匀，不并条，不断条，香甜脆爽。”。 编辑本段龙须面——烹饪方法 材料： 龙须面150克，墨鱼两小片，蛋一个，草虾一只，蛤蜊一个，香菇一朵，鱼片两片，豌豆荚三片。 调料： 葱花一大匙，辣椒粉半小匙； (A)热鱼汤两杯，精盐一小匙，姜酒汁一小匙，糖一小匙。 做法： ①将墨鱼、蛋、草虾、蛤蜊、香菇、鱼片、豌豆荚放入一碗中，倒入1/4调料(A)，加盖中高火4分钟。 ②将3/4调料(A)放入大汤碗中，加盖高火4分钟至沸。 ③将面放入汤中，把其他材料整齐地排列于面上，汤汁一并倒入，加盖中高火2分钟。 ④撒上葱花、辣椒粉即可。 龙须面——营养价值 高淀粉食品，可以提供更多的热量补充体力所需，是一道营养价值极高的食物！

7，龙须面的做法

主料：龙须面200g、鸡蛋2个辅料：蒜20g、酱油2匙、淀粉20g、豌豆适量步骤：1.豌豆切断2.龙须面煮好盛出3.鸡蛋煎成碎状盛出备用4.油八成热，加入蒜 酱油 豌豆煸炒。5.豌豆变色加入鸡蛋一起炒6.淀粉用水稀释加入焖五分即好，把豌豆卤浇在龙须面上即可食用。
“龙须面”用料简单，工艺难度大，其关键有三环：　　一是和面。面软适度，搋揉光滑、柔韧；　　二是溜条、抻条。抓面两头，均匀用力，上下抖动。交叉换位，反复交叉，把面溜“熟”、溜顺；长条上案，两手按条，左手向里、右手向外，搓条上劲，提起两头，一抖一抻，再上案板，对折两根、撒上醭面，条不粘连，以此方式，对折打扣拉坤成丝；　　三是油炸。要注意油温不要高、操作要“三轻”即将抻好的面丝轻放油锅，用筷子轻拨面丝，炸至硬挺，呈浅乳黄色，轻捞出锅，制咸的龙须面。面丝均匀，不并条，不断条，香甜脆爽。”。　　编辑本段龙须面——烹饪方法　　材料：　　龙须面150克，墨鱼两小片，蛋一个，草虾一只，蛤蜊一个，香菇一朵，鱼片两片，豌豆荚三片。　　调料：　　葱花一大匙，辣椒粉半小匙；　　(A)热鱼汤两杯，精盐一小匙，姜酒汁一小匙，糖一小匙。　　做法：　　①将墨鱼、蛋、草虾、蛤蜊、香菇、鱼片、豌豆荚放入一碗中，倒入1/4调料(A)，加盖中高火4分钟。　　②将3/4调料(A)放入大汤碗中，加盖高火4分钟至沸。　　③将面放入汤中，把其他材料整齐地排列于面上，汤汁一并倒入，加盖中高火2分钟。　　④撒上葱花、辣椒粉即可。　　龙须面——营养价值　　高淀粉食品，可以提供更多的热量补充体力所需，是一道营养价值极高的食物！
一. 龙须面的做法及制作方法详细介绍菜系及功效：精品主食 青少年食谱 滋阴食谱 营养不良食谱 贫血食谱 工艺：煮龙须面的制作材料：主料：面条(标准粉)150克辅料：墨鱼15克,鸡蛋70克,草虾10克,蛤蜊10克,香菇（鲜）20克,荷兰豆15克,草鱼30克,调料：大葱15克,辣椒粉5克,盐5克,姜汁10克,白砂糖10克龙须面的做法：1.将乌贼鱼、蛋、草虾、蛤蜊、香菇、鱼片、荷兰豆放入一碗中，倒入大葱3克、辣椒粉1克、盐1克、姜汁2克，白糖2克，加盖用中高火4分钟。 2.将所有糖、盐、姜汁、白糖放入大汤碗中，加盖用高火4分钟至沸。3.将面放入汤中，把所有料整齐地排列于面上，汤汁一并倒入，加盖用中高火2分钟。 4.撒上葱花（切花）、辣椒粉，即可食用。二 .所属地区：山东小吃工艺：炸氽法 雪花龙须面的制作材料：精面粉900克，水600克（和好后得水面1500克），精盐25 克，花生油2500克（约耗75克），白糖、山渣糕、青梅各适量。 雪花龙须面的特色：色泽金黄，细如龙须，香甜酥脆。 教您雪花龙须面怎么做，如何做雪花龙须面1.盆内加入面粉、清水，用双手从盆底将面抄起抄匀后，揉成面团，用拳头沾温水轧面至滋润，然后饧置1-2小时。 2.取1500克面团放在案板上，用手揉成80厘米长、45厘米粗的条，各用4个手指捏住两端，先以案子为依托，双臂上下抖动十五六下，把面团神拉成柔顺的长条，长约1.5米。 3.案板上撒上铺面，将长条面继续抻起，顺势甩出去，把面两头都并在右手，左手抄起另端折回部位，再神长，搭扣（搭扣时的长度依操作者的身高、臂长而定），先后共搭12-13扣即可（搭12扣可出面条4096根，搭13扣可出面条8192根）。 4.锅置旺火上倒入花生油，烧至80℃左右，将抻好的龙须面切成约80厘米长的段，取一把面条放人锅内，炸至金黄色时捞出控油。各段分别炸好。 5.炸好的面条再断成二段，每段长约13厘米，装盘，撒上白糖、糕丁、青梅丁上桌即可。雪花龙须面的制作要领：1.和面时要分次加人清水，冬季用温水，夏季用冷水，春秋季用略温的水； 2.用手轧面时轧至表面光滑不粘手为宜； 3.油炸时不宜用高温，炸时不宜搅动，用筷子略微挑动即可。
雪花龙须面 【主料】 绵白糖150克，龙须面250克（约含干面量）。 【辅料】 食油75克（实耗）。 【制法】 1.拉面拉至11--12扣时即成为龙须面（制法详见拉面）。案板上需铺撒较多的面扑，将拉好的面放在面扑上，用刀切去两头备用。 2.锅上火放入食油2000克左右烧热，将拉好的龙须面缓缓下入油锅内，用筷子轻拨拢，炸成长条形（或圆饣乇形），面丝呈浅黄色时立即捞出，摆在大盘内，撒绵白糖即成。主料：龙须面 辅料：肉馅、胡萝卜、芹菜、冻豆腐、香菜、木耳、葱、姜 调料：盐、酱油、醋、香油、油泼辣椒 烹制方法： 1、用酱油、香油将肉馅调匀，入锅炒熟后盛出一部分，余下的冲入开水，加酱油、醋、盐、辣椒调味，将配料切丁依次放入小火慢煮； 2、将龙须面煮熟后投凉，龙须面加炒好的肉馅、葱末、香菜即成干拌面，龙须面过酸汤后加葱末、香菜即成过桥，龙须面直接放入煮好的酸汤中，加葱末、香菜即成酸汤面。

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