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1，红乳牛肝菌美味牛肝菌黑色牛肝菌的营养含量有什么区别保健价

一样的。品种不同，口感不同而已。

红乳牛肝菌美味牛肝菌黑色牛肝菌的营养含量有什么区别保健价

2，美味牛肝菌是什么 什么是牛肝菌

1、美味牛肝菌（学名：Boletus edulis Bull.: Fr.）是牛肝菌科、牛肝菌属真菌。菌盖直径8-25厘米，半球形至凸镜形，表面常有凹陷，初期肉桂色至暗肉桂色，成熟后变浅色；菌管与孔口初期白色至米色，成熟后淡黄色至黄色并带橄榄色；菌柄长10-18厘米，2-3厘米粗，近棒状至近圆柱形，向下变粗，中部及下部被淡褐色网纹，顶部被污白色网纹，基部近白色；各部伤不变色；担孢子13-18微米×4-6.5微米，亚纺锤形，光滑，淡橄榄褐色。2、美味牛肝菌是一个世界广布种，主要分布于欧洲（意大利、法国、瑞士、德国）、北美、日本、中国、澳大利亚等；于夏秋季生于针叶林或针阔混交林中地上，有时也生长在林缘及路边的空旷地上。该菌是一种与高等植物共生的菌根真菌，它对所寄生的植物具有选择特异性。3、美味牛肝菌不仅味道鲜美、营养丰富，而且具有重要的保健功效，但其对人类的贡献不只是作为食品和药品，它也具有重要的生态效应，在促进林木生长、改善环境质量和维护生态平衡中都起着重要作用。

美味牛肝菌是什么 什么是牛肝菌

3，出产牛肝菌最多的地方是哪

云南省牛肝菌类资源丰富，有不少优良的可食品种，主要有白、黄、黑牛肝菌。白牛肝菌，又称美味牛肝菌，生长于海拔九百米至二千二百米之间的松栎混交林中，或砍伐不久的林缘地带，生长期为每年五月底至十月中，雨后天晴时生长较多，易于采收。 白牛肝菌，学名美味牛肝菌。主要别名有大脚菇、白牛头、黄乔巴、炒菌等。 白牛肝生长于云南松、高山松、麻栎、金皮栎、青风栎等针叶林和混交林地带，单生至群生。常与栎和松树的根形成菌根。产于6～10月，温暖地区稍出得早些，温凉、高寒地区出得晚一些
云南

出产牛肝菌最多的地方是哪

4，牛肝菌怎么做好吃

1.鲜牛肝菌猪骨汤材料:鲜牛肝菌、猪骨、姜、盐。新鲜牛肝菌怎么煮好吃？这四个做法保证你吃完还想吃！练习:1.新鲜牛肝菌洗净，切块；猪骨剁碎，沸水焯去血水，捞起。2.锅中加入足量的水，烧开后倒入猪骨和姜片，小火炖40分钟。3.然后倒入牛肝菌片，继续煮20分钟，最后加盐调味。二、鲜牛肝菌煮大骨头汤材料:牛肝菌400克，猪骨750克，姜1块，葱2根，盐少量，鸡精少量，白酒1瓶盖。新鲜牛肝菌怎么煮好吃？这四个做法保证你吃完还想吃！练习:1.牛肝菌洗净，注意木耳底部，会有一些脏的，记得切掉切片。2.猪的大骨头冲洗干净，准备下锅煮，去掉血水。记得加入白酒、姜和洋葱。3.先将煮好的猪骨放入锅中，再放入牛肝菌和姜片。烹饪过程中也会有泡沫。用勺子挖出泡沫，将泡沫打成干净的汤底。4.看牛肝菌煮1小时，炖2小时，看一勺牛肝菌。5.撒上葱花，切片品尝。味道很正。三、鲜美味牛肝菌奶油汤材料:新鲜扇贝1个、洋葱1个、竹笋1个、牛肝菌15克、奶油5毫升、黄油高汤25克、洋葱25克、胡萝卜15克、芹菜10克、白酒50毫升、柠檬1片、水250毫升。练习:1.将原料切成薄片，全部放入锅中，用小火将水烧开1小时左右，然后分渣备用。2.将牛肝菌放入锅中，加入适量的黄油、盐、胡椒粉和刚好盖住半个牛肝菌的水。水开后转小火煮3分钟左右，取出涩水备用，保留汤汁。3.在准备好的高汤里放入适量的盐，然后加入带子，用文火慢慢煮开。将带子煮至半熟，然后取出收敛剂和干水备用。4.继续将高汤煮至1/3的量，然后加入(2)的汤，加入淡奶油，煨，然后加入黄油，慢慢搅拌，直到完全溶解。5.将小葱和竹笋切段，放入盐水中煮30秒。之后晾干，和牛肝菌、扇贝一起用少许橄榄油煎至金黄色。6.将(5)的食材放入汤碗中，然后将(4)的汤倒入碗中即可完成。四、牛肝菌炖乌骨鸡配料:乌鸡、牛肝菌、糖、胡椒粉、鸡精。练习:1.将乌鸡剁碎，放入沸水中焯一下，捞起沥干备用；牛肝菌洗净备用；生姜切片备用。2.锅中加入适量清水，放入姜片、乌骨鸡、牛肝菌，小火。3.然后小火炖40分钟。最后加盐调味即可享用。

5，牛肝菌怎么吃

原料：美味牛肝菌干品25G，猪肉100G，鸡蛋清一个，青椒50G，蒜片，姜片，精盐，味精，酱油，水豆粉，调和油，葱段作法：1、 将美味牛肝菌干品用温水浸泡30分钟，洗净，切成块状。2、 肉片放入碗中，加蛋清、水豆粉、精盐、酱油拌匀。3、 油锅烧至五成热时放入肉片炒熟，捞起，油继续烧至六分热时，加入牛肝菌炒至八成熟捞起。4、 剩余猪油烧热，加入姜片、蒜片、青椒、精盐煸熟，再加入肉片、牛肝菌煸至入味，水豆粉勾芡，加入味精、葱段即可起锅。
牛肝菌有很多种，一般来说是没有毒的，怎么做都可以。但是有一种叫见手青的，毒性很大，建议先用水焯20分钟左右再做。

6，吃鲜牛肝菌可以减肥吗

其中还有甾醇类化合物，主要是一些麦角甾醇及其衍生物。酸类化合物，分离出的较多，如亚油酸、肉桂酸和尼克酸。此外还发现了可以作为色素类物质的酸类化合物，对于减肥有点作用的。其中有多糖，组成牛肝菌多糖的单糖有葡萄糖、半乳糖、甘露糖、木糖和岩藻糖。生物碱，从牛肝菌中分离出的生物碱主要有胆碱、腐胺、腺嘌呤等。减肥时可以食用这。
看一下主要的营养成分：维生素A、蛋白质、维生素B1、维生素B2、膳食纤维、维生素E、钙、铁等。我减肥的时候有一个误区，就是所有好吃的东西都会让我长胖，所以我减肥就完全是在受罪，吃水煮菜什么的。后来我就暴饮暴食了。
细菌的食材向来都是营养成分较为高的，而牛肝菌一样都不列外。实际上牛肝菌是一种天然的而且能够服用的菇食用菌，除此之外还分成白，黄，黑三种不一样的种类，一般来说白牛肝菌味儿较为美味，并且营养成分最好是。因而许多盆友非常喜欢服用，尤其是已经减肥瘦身的盆友，那麼究竟吃牛肝菌能减肥吗?实际上牛肝菌除开含有了多种多样身体需要的碳水化合物以外，也有腺嘌呤这些不一样的营养元素，不但有很好的饮食疗法作用，乃至也有很好的功效与作用呢。因而常吃牛肝菌针对我们的人体是益处多多的，那麼究竟在减肥瘦身期内吃牛肝菌能减肥吗?吃牛肝菌能减肥吗牛肝菌类是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等细菌的通称，是天然的而能够服用的菇食用菌，在其中除少数种类有害或味道微苦而不可以服用外，绝大多数种类均可食。关键有白、黄、黑牛肝菌。白牛肝菌美味可口，营养丰富。该菌菌体很大，肉肥厚型，柄粗大，食味美味可口，营养丰富，是一种全球性知名食用菌菌种。营养成分牛肝菌带有身体必不可少的8种碳水化合物，还带有腺膘呤、胆碱和腐胺等黄酮。可药用价值，医治腰腿疼痛、手脚麻痹、四肢抽搐，还能用以治女性白带异常。它具备清热解毒解烦、益气养血中和、七毒祛寒、舒筋活络、滋阴养血醒神等作用。此外，也有抗感冒病毒、预防发烧感冒的功效。由此可见美味牛肝菌确是林间食用菌中功能完善、食品药品兼有的佳品。常常服用牛肝菌可明显提高机体免疫能力、改进机体血循环。牛肝菌的发热量总热量：26卡路里，人体脂肪总产量：0.1克，碳水化合物化合物总产量：4克，蛋白：2.3克，钙：23mg，铁：50mg;有益：低胆固醇,低纳湖盐,低饱和脂肪,含有磷,含有铁。摄取26卡路里发热量等于做下列健身运动：行走 6分鐘，慢跑3分鐘，跳蝇2分鐘，健身操5分鐘;有关吃牛肝菌能减肥吗，实际上牛肝菌的整体发热量，也有脂肪率全是极低的，一般来说在减肥瘦身期内服用这种的细菌，是不容易造成 人体走形和长胖的。可是要想真实地瘦下去，还需要坚持不懈锻炼身体，那样才可以取得成功地有着妩媚动人的身型。

7，牛肝菌怎么做

红油牛肝菌 一、原料： 1.主料：牛肝菌1000 克。 2.调料：花椒粒、干辣椒、精盐、酱油、素油。 二、制法： 1.将牛肝菌削去泥土洗干净，切厚片，放入盆内用精盐腌20 分钟。干辣 椒切为小段。 2.锅内放油，烧至油抽青烟时，将牛肝菌放入炸于水气但不能焦，捞出 沥油。 3.锅内留少量底油，放入花椒粒炸焦，捞起不用。然后放入干椒段炸呈 深红色，再放入牛肝菌炸拌均匀，起锅倒入盆内，倒入酱油拌匀后，用盖盖 好，使牛肝菌逐渐回软，盛入盘肉淋上花椒油即成。 按：红油牛肝菌可为人体提供丰富的蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、 多种维生素等营养成分，具有祛风散寒、舒筋活络的功效，常可作为腰腿疼 痛、筋络不舒、四肢伸展不利等病症患者的食疗菜食用。 牛肝菌蒸饭 原料：牛肝菌15克，金华火腿10克，泰国香米150克。 　　调料：橄榄油10克，盐3克，葱花5克，胡萝卜丁20克。 　　做法： 　　1.牛肝菌用温水泡发后切成小片。金华火腿切丁。 　　2.米洗净加适量泡菌水，放入牛肝菌、火腿丁，拌入橄榄油和盐。上锅蒸熟。出锅撒上葱花即可。 　　特点与功效：不仅操作方法简单，而且味美可口，鲜香俱佳。养血补气的牛肝菌的加入，使得这道蒸饭成为女性不可不尝的美味。 　　提示： 　　1.泡过菌类的水里留存菌类很多营养，建议不要丢弃，蒸饭时当水用又营养，菌香味也更浓。 　　2.蒸饭中放少许橄榄油，可增加米饭的香味和色泽。 　　3.如果适逢荷叶或粽叶上市，可用它们包上原料同蒸，效果更佳。 牛肝菌烧鸡　 【所属菜系】 浙菜　 【特 点】 味道香美,内含丰富营养. 【原 料】 　嫩公鸡半只约500克，牛肝菌250克，姜块20克，葱段20克，绍酒、酱油、盐、鸡粉、胡椒粉、淀粉适量。 【制作过程】 　1、鸡洗净，切成2-3公分大小的块；牛肝菌按说明泡发洗净；姜块拍破。 2、炒锅置旺火上，烧油至六成热，下鸡块煸炒至香；放入姜块、葱炒香，烹入酱油、绍酒，待鸡块上色，加入水，鸡粉、胡椒粉，转入中小火奖鸡肉烧熟烂，放入牛肝菌同烧，待牛肝菌入味、断生后，用水淀粉勾芡，收汁后即可起锅装盘。 凤翅牛肝菌 〖主料〗：干牛肝菌30克，鸡翅8只 〖辅料〗：a：青辣椒2只，红辣椒2只，青菜8根。b：葱2根，水发香菇4只，云腿40克，鲜笋40克，胡萝卜40克。 〖调料/腌料〗：a：姜2片，绍酒1茶匙，盐1茶匙，白胡椒粉少许。b：盐1/2茶匙，酱油1茶匙，糖1/3茶匙，高汤1/2碗，淀粉1茶匙。c：麻油1/2茶匙，沙拉油1碗。 【制作过程】 (1) 将牛肝菌浸泡水中约12小时后洗净，入笼蒸20分钟备用； (2) 青、红辣椒去蒂、去籽后切成小菱形，葱切成3.5厘米长段； (3) 配料b切成3.5厘米长段。鸡翅膀取出骨头，将配料b塞入鸡翅中间，以调料a腌半小时后，入笼蒸15分钟取出，排在盘边。 (4) 炒锅加1碗沙拉油，烧至五分热时把牛肝菌过油捞出，沥干。锅中留1匙沙拉油把青、红辣椒炒香后，加调味料b炒匀勾芡，加少许麻油即可盛盘，再以青菜围盘边。 牛肝菌熘鸡片 原料：牛肝菌、鸡片、红辣椒、马耳葱、盐、味精、胡椒、姜蒜片、水豆粉、鲜汤、色拉油各适量。 制作程序： 1、将牛肝菌洗净改片；鸡脯肉洗净改成片；辣椒切菱形块；取一小碗放入盐、味精、胡椒、水豆粉，鲜汤兑成滋汁。 2、锅置火上，放油烧至四成热时，用盐、水豆粉将鸡片码匀入锅中滑散断生，下牛肝菌、红辣椒、下姜、蒜、烹入料酒、下马耳葱，烹入滋汗汁簸匀起锅即成。 操作要领： 1、下锅时油温不宜过高。 2、码味时要吃足盐和水分，以免成菜质地老绵。 营养特点： 牛肝菌含蛋白质、糖类、膳食纤维、灰分、磷、坑坏血酸等。鸡片含蛋白质、脂肪、另含灰分、铁、磷、钙。牛肝菌具有祛风散寒、舒筋活络的功效。此菜是腰腿疼痛、筋络不舒、四肢屈伸不便等症患者的食疗佳品

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