贵鱼，贵鱼为什么叫贵鱼

本文目录一览

1，贵鱼为什么叫贵鱼
2，最名贵的金鱼有哪几种
3，贵鱼怎么做才好吃
4，怎样烧贵鱼

1，贵鱼为什么叫贵鱼

因为它是贵州的鱼

因为贵,所以叫贵

看是那个贵了如果是鳜那是一个鱼种如果是贵那是炒作

物有所值啊自身价值以及他的名字被炒作了也会升值啊

贵鱼为什么叫贵鱼

2，最名贵的金鱼有哪几种

名贵金鱼种介绍：（1）红白花水泡（2）五花水泡（3）红白花龙睛（4）五花龙睛（5）朝天龙（6）朝天龙水泡（7）黑蝶尾龙睛（8）高头（9）五花狮头（10）鹤顶红（11）文种狮头（12）五花珍珠鳞（13）翻鳃（14）文鱼（15）四绒球（16）丹凤（17）蛋绒球（18）红虎头（19）五花虎头（20）蛋种狮头（21）透明鱼（22）喜鹊花（23）熊猫金鱼（24）朱顶紫罗袍（25）玉印顶高头（26）十二红金鱼

最名贵的金鱼有哪几种

3，贵鱼怎么做才好吃

原料：桂鱼、松子、胡椒粉、番茄酱、湿淀粉、食醋将桂鱼去鳞、鳃、鳍、内脏，去掉头上的皮衣，洗净，把鱼头斩下，摊开、拍扁。用刀把鱼背部的鱼骨切掉（不要把鱼腹切破），在尾巴处留约1雨的脊骨。桂鱼去骨后，皮朝下摊开，用斜刀切成花刀，刀深达肉的4/5，不要切破鱼皮，在尾巴处开一个口，将尾巴从刀口中拉出。将鱼身撒上食盐、胡椒粉、料酒、湿淀粉（少许）涂匀。炒锅上火，烧热后倒入植物油，油热至七成，将桂鱼蘸少许淀粉，放油锅中炸数分钟，再将鱼头蘸上淀粉，放入油锅中炸，炸至呈金黄色捞出，将有花刀的一面朝上摆在鱼盘中，装上鱼头。将松子放在油锅中，待熟后捞出，放小碗中。 5．炒锅中留少许油，放入少许清汤，加食盐、糖、番茄酱、食醋，烧沸后，用湿淀粉勾芡，加入热油少许推匀，出锅浇在鱼肉上，撒上松子即可

【菜名】醋椒桂鱼【所属菜系】全部【特点】色泽素雅，鱼肉脆嫩，汤汁鲜香，稍含酸辣。【原料】桂鱼1条(约700～800克)。【制作过程】 (1) 将桂鱼去鳃、鳞、鳍，开膛取出内脏，洗干净后，用手提着鱼尾在开水锅中烫一下，再用凉水洗一遍，用刀刮除鱼外面的黑皮。接着在鱼身的一面用刀剞上十字花纹 (每隔1～2厘米宽斜切一刀，不切透，到鱼骨为止，再直刀交叉切成十字形，另一面用刀横剞成一字花纹。(2) 将香菜洗干净消毒，切成2厘米长的段。葱一半切成末，一半切成3厘米长为细丝。(3) 在炒勺内倒入大油，在旺火上烧热，然后放入白胡椒粉、葱末、姜末、煸出香味以后，再倒入鸡汤、姜汁、料酒、味精、盐等。(4) 用开水把桂鱼烫4～5分钟，让刀口张开除掉腥味。接着把鱼放入汤里，十字花刀面向上。待汤烧开后，移到文火上，炖20分钟左右后，再加入葱丝、香菜段和醋，然后再滴上香油即成。特点色泽素雅，鱼肉脆嫩，汤汁鲜香，稍含酸辣。

贵鱼怎么做才好吃

4，怎样烧贵鱼

【红烧鳜鱼】主料：鳜鱼500g；调料：食盐适量，葱适量，姜适量，花椒适量料酒适量，调和油适量，白醋适量，白糖适量。红烧桂鱼的做法1.桂鱼刮鳞去内脏洗净2.葱切段、姜蒜切片3.把切好的葱姜蒜放入碗中，加入适量的酱油、白糖、盐、水调成汁4.锅内放油5.油热后将鱼放入，把鱼煎成金黄色6.倒入白醋盖上盖子焖十秒左右，倒入调好的炖鱼汁。加入花椒粒、大料转小火慢炖，收汁后装盘即可。【松鼠桂鱼】“松鼠桂鱼是苏菜的经典传统菜，不仅因为口味非常适合老人和孩子，而且彩头也好，因此蛇年回家，给老人试做了这个松鼠桂鱼，居然非常成功，在此与朋友们分享。”食材明细：桂鱼一条，青豆少许，菠萝丁少许。 1，主材桂鱼一条 2，配料和调料 3，桂鱼处理静，切下鱼头； 4，斜切鱼头，腹鳍留在鱼头上，有利于摆盘； 5，从鱼骨处向鱼尾将肉片至尾部，不用断下，如此片下另一面； 6，在接近鱼尾处段下鱼骨，两片肉在鱼尾处相连； 7，用快刀，将鱼片先顺着直刀切花刀，至鱼皮处，不要切断鱼皮； 8，再横着鱼，斜刀片花刀，至鱼皮处； 9，切完花刀的鱼肉放入放适量白酒和盐的大碗内，洗一下，拿出； 10，再放入盛干淀粉的盘中，拍匀淀粉，后提起鱼，抖下多余淀粉； 11，先将鱼头放入油锅中炸制定型（鱼嘴向上，腹鳍向下、分开，并用筷子撬开鱼嘴，用勺向鱼头浇热油），变黄取出放在盘中，用手提鱼尾，松鼠刺向外，用勺向松鼠刺上浇热油，定型后，放入油锅中，鱼尾向上，松鼠刺向上，浇油定型，炸至金黄，放入盘中，与鱼头连上； 12，将炸好的鱼摆盘； 13，在炸鱼的同时，另用炒勺加少许炸鱼的热油，加番茄酱炒变色后，加适量开水，依次加适量糖、盐、湿淀粉、白醋，熬开，汁浓度适当时加一勺炸鱼的热油，汁中起大泡时关火，将汁均匀浇在鱼上； 14，最后将菠萝粒和焯过水的青豆撒在鱼上点缀。小窍门应该用两个炒勺，一个炸鱼，一个调汁，应该同时完成，保证鱼肉外焦里嫩，浇上汁能听到“松鼠的吱吱叫声”，当然这个对新手有些难。

原料：桂鱼 200克；料酒 2克；松子 10克；胡椒粉少许；番茄酱 10克；植物油 500克；湿淀粉 40克 (实耗50克)；食盐适量；食醋 15克步骤：1．将桂鱼去鳞、鳃、鳍、内脏，去掉头上的皮衣，洗净，把鱼头斩下，摊开、拍扁。用刀把鱼背部的鱼骨切掉（不要把鱼腹切破），在尾巴处留约1雨的脊骨。桂鱼去骨后，皮朝下摊开，用斜刀切成花刀，刀深达肉的4/5，不要切破鱼皮，在尾巴处开一个口，将尾巴从刀口中拉出。 2．将鱼身撒上食盐、胡椒粉、料酒、湿淀粉（少许）涂匀。 3．炒锅上火，烧热后倒入植物油，油热至七成，将桂鱼蘸少许淀粉，放油锅中炸数分钟，再将鱼头蘸上淀粉，放入油锅中炸，炸至呈金黄色捞出，将有花刀的一面朝上摆在鱼盘中，装上鱼头。 4．将松子放在油锅中，待熟后捞出，放小碗中。 5．炒锅中留少许油，放入少许清汤，加食盐、糖、番茄酱、食醋，烧沸后，用湿淀粉勾芡，加入热油少许推匀，出锅浇在鱼肉上，撒上松子即可。

用料桂鱼一条（500克左右）干红椒一个（新鲜红椒更好）姜葱料酒盐蒸鱼豉油植物油做法 1桂鱼在去鳞去除内脏后洗净，抹干水分2用两汤匙料酒和少许盐抹于鱼表面，腌制十分钟3姜去皮切粗丝，葱切粗丝放入鱼肚子中，入蒸锅大火蒸十分钟（水开后放入开始计时哈！）4蒸鱼的时候把一根葱切丝，切好的葱丝放入冰水中浸泡片刻口感会更好，样子也会卷起来，也好看些。干红椒去籽切丝备用5鱼蒸好后掉去一部分汤汁。汤汁可以做汤用哈，不要倒掉哦。将葱丝、红椒丝放在鱼身上，浇上蒸鱼豉油6将少许植物油倒入锅中烧热，淋在鱼身上即可

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